Testenine iz goveje jetra - recepti za kuhanje po korakih doma s fotografijami

Ljubljeni po številnih dobrotah - jetrni pašteti - enostavno kuhanje doma, po številnih receptih. Pomembno je, da sestavine pravilno pobirate, da bodo sveže. Samo pripravljena jed bo dobil bogat okus, ne bo grenak in je kot nalašč za izdelavo sendvičev ali lahkih prigrizkov.

Kako kuhati jetrno pašteto na domu

Skrivnosti, kako veliko kuhati pasto iz jeter, bodo koristne za vsako ljubico. Glavni odtenek bo izbor sestavin - goveja jetra za jed lahko zamrznejo ali sveže. Če je bila prej zamrznjena, je vredno izbrati organ s tankim sladoledom brez razlitja in oranžnih madežev. Pri nakupu svežih drobovja morate plačatipozornost na barvo - kakovostna jetra svetle barve pese, in če se prebode z nožem, bo šel rdeče krvi.

Izberite govejo jetra brez velikih krvnih žil, strdkov, zelenih peg in kislega vonja. Vsi ti pogoji kažejo na nizko kakovost proizvoda, kar negativno vpliva na okus jedi. Za jetra lahko dodate še veliko sestavin: gobe, zelenice, papriko, oreške, pistacije, oljke, začimbe in začimbe. Lahko fantazirati in dodati izredne dele, da bi mleto mleto meso, izgleda super na fotografiji.

Nekatere skrivnosti o tem, kako narediti jetrno pašteto zelo okusno in kako pravilno in hitro kuhati goveje meso:

  • pred kuhanjem je vredno zdraviti govejo jetra z vrelo vodo in jo očistiti iz filma z enim ostrim gibom, pomagati si s konico noža in prstov;
  • če je jetra grenko, jo lahko namočite v hladnem mleku, slano ali sodo vodo;
  • Za dodajanje soka lahko dodamo mleko, smetano, svizce, pokrovače ali pljuč.
  • Za večjo doslednost enakosti morajo sestavine preiti skozi mlin za meso ali mešalnik ne 1, ampak 2-3 krat.

Recept za jetrno pecivo iz govedine

Vsaka gostiteljica lahko izumlja svoj recept za izdelavo jetrne paštete iz govejega mesa, ki temelji na tradicionalni proizvodni tehnologiji, z dodatkom novih sestavin. Privoščite lahko okusen obrok s pečico, multivarkom, zavito v pločevinke ali sveže pripravljene. Za poznavalce vitke figure jevarianta priprave prehrane, in za tiste, ki jih ni mogoče ocvrti in pečen, obstaja možnost kuhanja.

Pečene jetrne paste

Posebno mehkobo in bogat okus odlikuje klasično pecivo, pečeno v pečici. Pečeni izdelek je popolnoma primeren za pripravo samopostrežnih zajtrkov ali kosil. Zahvaljujoč lahkemu pečenju je masa dobro zamrmljena in izgleda odlično na fotografiji, kar daje sendvičam še posebej privlačen videz. Ugotovite, kako pripraviti to jed.

Sestavine:

  • goveja jetra - polobla;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • maščoba - 50 g;
  • maslo -? Paketi;
  • jajce - 2 kosa.

Metoda priprave:

  1. Jetra je treba sprati, suho in narezati na koščke. Mešamo čebulo s korenjem, kuhamo kuhana jajca. Pečico segrejte.
  2. V obliko položite vse sestavine s slanino, pokrijte, pecite v pečici eno uro pri temperaturi 185 stopinj.
  3. Dodamo sol s poprom, maslo, premešamo do homogene teksture.
  4. Razmažite sendviče, postrežene z zelenjavo.

Domača jetrna pašteta

Še posebej dobro in okusno je domače pecivo iz govejega jeter, ki ga je mogoče hitro in hitro kuhati čez pol ure, včasih pa tudi manj. Skrivnost fine teksture - dvojno drobljenje z mešalnikom ali mlinom za meso. Izkazalo se je, da je zelo občutljiva, mehka konsistenca brez zrn in trdih predelov. Zaradi dodatka korenaste paste postane lepobarve

Sestavine:

  • jetra - hemisfera;
  • maščoba - 100 g;
  • maslo - polovično pakiranje;
  • korenje - 1,5 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 1,5 žlice.

Metoda priprave:

  1. Čebulo narežite s korenjem, popražite, dokler ni pripravljen za kuhanje.
  2. Dodajte jetrne rezine zmesi s čebulno korenčkom, poprom, soljo in prepražite, dokler ni pripravljena.
  3. Zmešamo mešanico mleto meso z mletim mesom s pogostim rešetkom ali mešalnikom, dodamo mleko in maslo, ponovno premešamo.
  4. Ohladite, postrezite s kruhom.

Testenine iz goveje jeter v multivartih

Zelo sočno in nežno bo dalo jetrno pašteto v multivartih. V zaprti posodi aparata bo stranski produkt izpiran z vsemi sokovi in ​​aromami začimb. Kuhanje z multitouch je lažje in hitreje kot pečenje v pečici, zato mnogi lastniki uporabljajo tehnike, s katerimi ustvarijo preprost prigrizek v odsotnosti prostega časa. Pikantni česen dodaja poseben recept.

Sestavine:

  • goveja jetra - hemisfera;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 2 kom.
  • česen - 2 zoba;
  • maslo -? pakete

Metoda priprave:

  1. Jetra izperemo iz čistega filma in nekaj ur namočimo v mleku. Narežite na kose, zmešajte v skledi multivarke z drobno narezanim čebulo in naribanim korenjem. Tam, stisnite česen, sol, poper po okusu.
  2. Preprečite, zaprete, nastavite način gašenja na eno uro.
  3. Ohladite in zmešajte z mešalnikom z maslom. Če se izkaže, da je pasta predebela - razredčite z mlekom, smetano ali juho.
  4. Prenos v obliko, ohladi.

Poleg razprševanja sendvičev se lahko pasta iz kuhane govedine jetra uporabi kot nadev za polnjena jajca. Ta jed je odličen za praznično mizo, bo izgledal okusno in prefinjeno. Apetit je nizek zaradi predkuhanega stranskega proizvoda. Z dodajanjem različnih začimb paste lahko dosežete privlačen okus in aromo.

Sestavine:

  • jetra - 0,6 kg;
  • korenje - 3 kosi;
  • čebula - 1 glava;
  • Maslo - maslo.

Metoda priprave:

  1. Jetra se sperejo, razrežejo v plasti. Nalijte v mrzlo vodo, namakajte 13 minut, večkrat zamenjajte vodo - izdelek bo rešen od grenkobe.
  2. Korenje pogoltnite, potresite s čebulo, prepražite s 50 g masla v ponvi, dokler ne postane zlata.
  3. Jetra sperite, dodajte korenček brez soli v posodo, da ne bi prišlo do trdnega mesa. Kuhajte 13 minut z odstranitvijo pene. Pripravljenost, da ugotovi, če ste luknjati z nožem - če štrleči ni kri in prosojen sok, izklopite ogenj.
  4. Jetra in korenje ohladite neposredno v bujonu, potem ko prevzamete delce, odstranite kanale in filme.
  5. Vse sestavine lahko dvakrat preidejo skozi mlin za meso, da solijo, poprajo. Namesto mlinca lahko uporabite mešalnikali predelovalec hrane.

Prehranska pasta iz govejega jeter

Za tiste, ki sledijo tej sliki, bo koristna prehrana kopra, narejena na osnovi jeter. Zmanjšana vsebnost kalorij se doseže zaradi minimalne količine uporabljenega masla, pomanjkanja cvrtja in praženja. Jelo lahko naredite tudi brez soli, z mešanico začimb in začimb. Poslastice lahko postrežete samostojno ali na kruh iz polnozrnate moke.

Sestavine:

  • čebula - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • oljčno olje - 2 žlički;
  • maslo - 10 g;
  • muškatni orešček -? ch.
  • lovorjev list - 3 kos;
  • dip-snop;
  • jetra - 1 kg

Metoda priprave:

  1. Jetra očistite iz filma, narežite na koščke, kuhajte, dokler ni pripravljena za 23 minut v vodi z dodatkom 1 žarnice in 1 lovorjega lista.
  2. Rezana čebula, prepražimo z žličko oljčnega olja in nekaj količine juhe iz kuhanega stranskega proizvoda.
  3. Pripravite korenček za paro, zmeljemo 2 lovorja v mlinčku za kavo.
  4. Zmešajte vse sestavine, razen olja, v mešalniku v pastozno stanje. Pri tem dodamo oljčno olje in smetano. Ko dobite debelo teksturo, juho razredčite.

Testenine iz jeter govejega mesa za zimo

Izvirni okus jed lahko uživate v hladnem obdobju. Jetrni pašteti se raztezajo v jetrih za zimo na pločevinke, zato je primerno shraniti in odpreti. DishIzkazalo se je, da je debel, tako da ga lahko zmešamo na kruh, toast ali za lastno uporabo z zelenjavo ali okrasom. Pred kuhanjem morate sterilizirati pločevinke, pokrove, le tako zakachanie bo šel skozi celo zimo in ne pokvari.

Sestavine:

  • jetra - 1 kg;
  • maslo - pol pakiranje;
  • čebula - 2 kos;
  • mešanica črne, fermentirane paprike in muškatnega oreščka - 0,5 g;
  • zemeljski strok, cimet - na konici noža.

Metoda priprave:

  1. Jetra narežite na rezine, namočite 2,5 ure v hladno vodo, izpraznite vodo in posušite.
  2. Izdelek prepražimo na margarini ali svinjski masti, nato nanesemo narezane čebule.
  3. Po praženju se pomaknite skozi mlin za meso, zmešajte z začimbami, ponovno privijte, dodajte maslo, sol in ga tretjič obrnite za mehkobo in popolno homogenost teksture.
  4. Postavite pločevinke do višine 3 cm pod rob, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 2 uri v vreli vodi.
  5. Zavrtite, ohladite in shranite.

Jetrna pasta z maslom

Nežna konsistenca, ki se topi v ustih, ima jetrno pasto z maslom. V tej obliki jo lahko uporabijo tudi tisti, ki ne morejo prenesti pečenega ali pečenega parfuma. Zaradi dodatka naravnega olja je konsistenca elastična, saj je idealna za kuhanje s toastom. Na fotografiji sendvič kompozicije z zelenim čebulnim perjem izgleda dobro.

Sestavine:

  • jetra govejega mesa - 1 kg;
  • korenje - 2 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • maslo -? Paketi;
  • mleko -? Očala;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol, poper, zelena čebula.

Metoda priprave:

  1. Jetra speremo, očistimo iz filma in narežemo na brusokeme. Korenje fino narezano, potresemo čebulo. Te 3 sestavine popecite v olju 5 minut pri močnem ognju, prelijte z mlekom, začinite s soljo in poprom, kuhajte 17 minut pod pokrovom.
  2. Ohladite, zmešajte z mešalnikom s 50 g stopljenega masla in ga znova potresite.
  3. Polożite v kalupe, raztopite preostalo olje, potapljajte pljuske, okrasite zeleno čebulo.
  4. Po hladnem ohlajevanju v hladilniku 3,5 ure, ki ste ga postregli s krušnimi kockami in omako iz granatnega jabolka.

Nežna jetrna pašteta - skrivnosti za kuhanje

Izdelava okusne dražeče žgane pajkaste alkoholne pijače bo za vsako hosteso lahko preprosta, če bo uporabil take trike:

  • Da bi dobili mehko, ohlapno pastasto pasto iz posode, je mogoče opraviti po predhodnem pranju jeter in namakanju v mleku.
  • Za pridobitev rafiniranega okusa zelenjave je najbolje, da se opečemo na olivu ali maslu.
  • Dodajte pikanten okus jedi, da bi dodali začimbe: curry, čili rdečo papriko.
  • Z okrepitvijo nenavadnega okusa lahko dodamo jajca prepelice, bucna semena, cesen, koren peteršilja, pastinak, sir, zelenjavo, gobe.
  • Kuhinjske jedi so dovoljeneponev, multivarts, lahko pečemo pečico ali jo na pečenko.

Video: Goveja jetrna pašteta