Govedina z gobami - korak za korakom opis popularnih receptov s fotografijami

Mnogi lastniki stanovalcev ne želijo kuhati drugih govejih jedi, ker to zahteva veliko časa. Kljub temu, da izdelek vsebuje veliko beljakovin, vitaminov, mineralov, je dobro za zdravje in zato mora biti prisoten v prehrani ljudi. Govedina je popolnoma združena z zelenjavo, sirah in še posebej z gobami - vir dragocenih aminokislin. Lahko ga kuhate v peči, multivarts in v ponvi, pri čemer dobite nove kombinacije okusov, odvisno od spremljajočih sestavin.

Recept za goveje meso z gobami

Goveja gulja z gobami je aromatična, hranljiva in hranljiva. Ta vrsta mesa ima možnost spremeniti svoj okus, absorbirati sokove drugih izdelkov in ponovno polnjenje. Kot rezultat, dodajanje ene nove sestavine receptu vam bo dalo popolnoma drugačno posodo. Goveja zelje, kuhanega z gobami, bo odličen dodatek k okrasju žit, makaronov ali pire krompirja.

V smetanovi omaki

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 123 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: moč novega.

Govedina z gobami, pripravljena s tem korakom po korakih, se izkaže za zelo mehko, občutljivo in okusno. Te lastnosti ji dajejo kislo smetano omako. Če želite razsipati jedaromatične ostre note, v gorčici za dve uri. Gobe ​​bodo ustrezale vsem svežim ali suhim, vendar je bolje izkoristiti prvo možnost, da se izognemo predhodni toplotni obdelavi v obliki namakanja ali kuhanja.

Sestavine:

  • goveje meso - 0,6 kg;
  • gobe - ½ kg;
  • korenje, čebula - 3 kos;
  • kisla smetana - ¼ kg;
  • sol, poper.

Način priprave:

  1. Rezano goveje meso s tankimi rezinami, rahlo popržite v ponvi.
  2. Dodajte gobe, sesekljane plošče, čebulo, razrezane polovice in naribano korenje. Fry dokler gobe niso pripravljene.
  3. Zalijte kislo smetano, začinite, zmešajte vse. Upočasnite na nizki vročini pol ure, pokrijte s pokrovom.

Govedina z gobami v peči

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 117 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: moč novega.

Jed govejega mesa, pečenega v peči z gobami, zelenjavo, postane sočno in dišeče. Čudovita rdeča krtača s črevesjem ima slasten videz. Takšen obrok lahko služi ločeno, s kozarcem rdečega vina, z okrasom vitkega riža. Če želite, lahko zamenjate parmezanovo meso s katero koli drugo vrsto trdega sira.

Sestavine:

  • kosi govejega mesa - ½ kg;
  • gobe - 0,3 kg;
  • jajčevec, čebula, poper (bolgarščina) - 1 kos;
  • paradižnik - 3 kosov;
  • maslo (kremno) - 70 g;
  • parmezan - 50 g;
  • olje (olive) - 1 žlica. l .;
  • sol, poper, peteršilj.

Način priprave:

  1. Meso za pranje, rezanje na rezine majhne velikosti, potresemo z začimbami, rahlo popržimo v vročem ponvi.
  2. Nalijte skodelico vode, držite posodo pol ure pod pokrovom.
  3. Dodamo sesekljane gobe, čebulo, maslo. Fry, mešanje, četrt ure.
  4. Na dnu ognjevzdržne oblike položite jajčevec, sesekljan v polobroče, potresemo. Od zgoraj - mesa, nato pa sladkega popra, zdrobljenega z majhnimi kockami. Zadnji sloj bo paradižnik.
  5. Mešanica soli, poper, pecite za pol ure ob 180 °.
  6. Da dobite obliko, potresemo posodo z oljčnim oljem, potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.

Befstroganov

  • Čas: 1 uro 15 minut.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 167 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težava: moč novega.

Goveji pokrovčki v Stroganoffu so popolnoma združeni s stransko jedjo iz rezancev, krompirja in kašo. Poleg klasičnega recepta obstajajo tudi različice jedi, ki jih uporabljajo purani, kunci, svinjina, piščančja kaša, srca in celo želodci. Gobe ​​naredijo več maščob v govejem mesu, krema ali kisla smetana pa prispevata k temu, da se meso izkaže za manj togega.

Sestavine:

  • goveje meso, gobe - za 0,3 kg;
  • čebula (bela, čebula) - 150 g;
  • olje (sončnica) - 100 ml;
  • smetana - 3 žlice. l .;
  • moke - 0,1 kg;
  • juha (govejega mesa) - 1 kos;
  • peteršilj, začimbe.

Način priprave:

  1. Na ponev ogrevajte malo olja, prašite ga na zlate sesekljane žarnice.
  2. gobe narežemo na velike rezine in mladic s čebulo, sol in poper 10 minut.
  3. Meso razrežite na koščke, jih odrežite in nato razrežite na tanke trakove. Stavite v skledo in se zmlete v moki. Pečemo meso na vročem olju 5 minut na eni strani in na drugi strani.
  4. Dodamo čebulo z gobami, vlijemo vročo juho, prelijemo začimbe. Mešajte, stojite približno četrtino ure.
  5. Pour zmes v smetano spleta, vendar jih ne izpostavljajte vročini zdravljenje predolgo in le rahlo toplo.
  6. Izklopite peč, potresite grške strogane z zdrobljenim peteršiljem.

Mleto meso z gobami

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 110 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težava: moč novega.

Pijani govedina z gobami v tem receptu ni sestavljen na pekač in v pečici. Gobe, paradižnik daje veliko sok, ki pušča meso rezine. Namesto paradižnika lahko uporabite pasto ali kečap, vendar s svežo zelenjavo, jed je okusna. Oyster gobe so enostavno zamenjati, in če vam ni všeč hmelj-suneli, uporabite svoje najljubše začimbe.

Sestavine:

  • goveje meso - ½ kg;
  • gobe - ¼ kg;
  • paradižnik, čebula - 2 kosi;
  • adzhika (v obliki začimb) - 1 žlica;
  • hop-suneli - ½ ch.
  • sol, olje (vse).

Metoda priprave:

  1. Luknja na žaru v vročem olju do prosojnosti.
  2. Dodamo sesekljane gobaste plošče. Po mešanju jih kuhajte 10 minut.
  3. Dodajte paradižnik na kocke, soljenje, mešanje. Tom mešanico pod pokrovom še 10 minut.
  4. Goveje meso odrežite na srednje velike kocke, zmešajte z začimbami in ga položite na dno ognjevzdržnega, namaščenega z oljem.
  5. Na vrhu položite plast zelenjave, pokrijte s folijo.
  6. Pečemo eno uro pečice na 200 stopinj.

S krompirjem

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 118 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: Za moč novinca.

Govedina, pečena s krompirjem in gobami, je povsem neodvisna jed. Ko ga hranite, ga lahko posejate s sesekljanim sirom. Poleg začimb, predpisanih v receptu, dodajte taragon ali rožmarin, le malo, dobesedno na vrh noža. Te trave bodo meso tako dišeče, da bodo gospodinjstva zahtevala dodatke. Uporabite sladkano, kadar koli je to mogoče doma.

Sestavine:

  • goveji krompir, krompir - na ½ kg;
  • gobe - 0,2 kg;
  • žarnica čebule - ½ kos;
  • kisla smetana - 3 žlice. l .;
  • sveža bazilika - 1 vejica;
  • marjoram - ¼ kos. l .;
  • maslo (začinjeno) - 10 ml;
  • peteršilja,začimbe

Način priprave:

  1. Olušite goveje testo, ga razrežite na srednje velikih delih, premešajte s soljo, poprom.
  2. Očistite krompir v tanke kroge, premešajte s kislo smetano, začimbami.
  3. Rezano čebulo z majhnimi kockami, gobami - tanke plošče.
  4. Plitva ognjevarna oblika, dajte meso na dno, nato čebulo, gobe (soljeno) in krompir.
  5. Pripravite eno uro pečenje v peči pri 200 stopinjah. Preden jo posadite, posušite posodo s sesekljanim peteršiljem, bazilika.

Govedina z gobami v lončkih

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 95 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: sile novinca.

Pražena govedina z gobami v lončkih je izjemno okusna zaradi nekaterih malih čutnosti. Meso pre-marinirano, dodajanje začinjene note k njej in glavne sestavine pred cvrtjem, da se "igrali" v posodo na nov način. Za dodatne okuse lahko dodate par česnovih zob.

Sestavine:

  • goveje meso - 0,45 kg;
  • gobe - 0,4 kg;
  • gomolji krompirja - 8 kosov;
  • čebula - 150 g;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • voda - 200-250 ml;
  • paradižnikova pasta), začimbe za meso, zelišča (Provence) - 1 kos. l .;
  • sojina omaka - 2 žlici. l .;
  • maslo (pusto).

Način priprave:

  1. Izrežite majhne koščke goveje celulozeMešajte v sojini omaki z začimbami in poprom.
  2. Na praženem maslu, pečemo gobe, razrezane na plošče in ločeno - meso.
  3. Na dnu keramičnih loncev položite plasti govejega mesa, nato pa čebulo, narezane na polobroče, šampinjone in krompir, narezane na kocke.
  4. Potresemo s provansalnimi zelišči, prelijemo omako z vodo, kislo smetano, paradižnikovo mast, sol in poper.
  5. Pokrov pokrijte s pečico in jo nato vključite pri temperaturi 200 stopinj.
  6. Pečemo 50 minut.

Meso z gobami in zelenjavo

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 115 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: Za moč novinca.

Goveji pokrovček, ki je v tem receptu zapečaten, ni samo okusen, temveč tudi zelo lep, zahvaljujoč sveži zelenjavi in ​​zelišči. Bolgarski poper bo potreboval eno, vendar lahko postavite dve (majhna velikost), po možnosti različne barve (rdeče in rumene). Tako bo posoda dobila še bolj živahne barve in dodaten okus. Če namesto gob, uporabite posušene gobe, nato pa jih zavrzite vnaprej.

Sestavine:

  • goveje meso - 0,6 kg;
  • gobe - 0,3 kg;
  • korenje, poper (bolgarščina) - 1 kos;
  • čebulna žarnica - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 1 tbsp. l .;
  • maslo (kislo) - 2 tbsp. l .;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Pečemo na rozeto v vročem oljurjave kocke srednje velikosti cut meso.
  2. Dodamo sesekljana čebula semirings. Fry, mešanjem, dokler se ponudbe.
  3. Put poper, narežemo na trakove, gobe, razrezane na rezine in nariban korenje. Začinite s soljo in poprom, prelijemo omako razredčen z vodo v svojem paradižnikov pire. Če potrebujete gosto omako, dodamo testenine z vodo in za zgoščevanje v obliki 25 g moke.
  4. vroče kuhamo do mehkega.

s sirom in gobami

  • Čas: 2 uri.
  • odmerkov: 8 oseb.
  • kalorij obrok: 115 kcal /100 g
  • Prenos: kosilo in večerja.
  • Kompleksnost: povprečna.

Ta goveje meso ni samo neverjetno okusna, vendar ima še vedno svojo prvotno podobo, kot smo ga pripravili v obliki zvitkov. V njih - polnjenje z gobami, sirom in čebulo. Od kuhanja bodo imeli težave, ampak rezultat je vredno. Sir trdo morali bolje, če to ni najlažji pikanten okus in vonj. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Sestavine:

  • govejega, gobe - 1 kg;
  • žarnica čebula - 230 g;
  • Sir - 0,3 g;
  • česna - 2 kom;.
  • olje (olivno) - 2 žlici. l .;
  • sojina omaka - 3. l .;
  • poper.

Metoda:

  1. Celuloza govejega reši v plošče srednje velikosti, vidbyyte. Marinirati 30 minut v sojino omako mešati z maslom, poper, zdrobljen česen.
  2. fino sesekljanegaglive in čebula, dokler niso pripravljene, hladne. Zmešajte z naribanim sirom.
  3. Polnjenje postavite v sredino vsakega kosu mesa, zvijete ga z zvitkom in ga obrnite na obeh straneh.
  4. Fiksirajte obdelovance z zobotrebcem, jo ​​prenesite v posodo, pečemo 50 minut v pečici in ogrejte do 200 stopinj.

Golaž v multivartih

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 104 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: moč novega.

Taki gospodinjski aparati, kot multivark, poenostavljajo postopek ustvarjanja več jedi večkrat. Pulski in gobasti gulaš se pripravlja v dveh fazah: najprej se vse sestavine ocvrte in nato ohladijo, dokler niso pripravljene. Od začimb lahko dodate lovor, posušeni timijan, česen in druge priljubljene začimbe. Gobe ​​bodo ustrezale vsem, celo zamrznjenim.

Sestavine:

  • rezano (goveje meso) - ½ kg;
  • med - 0,4 kg;
  • čebulne čebulice - 3 kosi;
  • voda - 300 ml;
  • maslo (kislo) - 3 tbsp. l .;
  • začimbe.

Način priprave:

  1. Med odmrzovanjem (ali svež), govedino, rezano čebulo z majhnimi kosi bitov.
  2. Vse prenašajte v ponev, dodajte začimbe, začimbe, maslo in premešajte. Pripravite se na program pečenja približno četrtino ure.
  3. Nalijte vodo, začinite, pokažite program "Tumble" eno uro.

Rafinirano goveje meso v francoski peči za gob

  • Čas: 1,5 ure.
  • Številkaporcije: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 149 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ta jed je zelo hranljiva, okusna, apetira in izgleda odlično. Krompir ali pire krompir se bo ujemal v okras. Paradižnik za palčke v francoščini izbere sočno, tako da je meso napihnjeno z zelenjavnim sokom in postane mehko in nežno. Trdi sir naj bi bil običajen, na primer ruski, da ne bi preplavili okusa začinjenega sirastega vonja.

Sestavine:

  • goveji kosi - ½ kg;
  • gobe - 0,3 kg;
  • sir (trde sorte) - 100 g;
  • paradižnik, čebulne žarnice - 3 kosov;
  • majoneza (kisla smetana) - 120 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • začimbe, sveža zelišča.

Metoda priprave:

  1. Izrežite goveje meso v medaljone, odbijte.
  2. Gobe, narezane na plošče, prerežite do modrikaste barve. Izrežite čebulne obroče.
  3. Stresajte jajca, premešajte s polovico majoneze, nariban sir. Ostanek majoneze se poveže s sesekljano zelenjavo, začimbami, začimbami.
  4. Na krovu, namaščeno z oljem, položite čebulo "blazino".
  5. Z vrha dajte odrezke, mazite z majonezo z začimbami, pokrij paradižnik z vrči.
  6. Nato položite plast gob in maso sira. Pečemo 35 minut pri 190 stopinjah. Potresemo z razrezano zelenjavo.

Značilnosti kuhanja - nasveti kuharjev

Kuhanje z govedino, gobe zahteva skrb in znanje o nekaterih skrivnostih. Za prebivalce inGostje ocenjeno svojo raven znanja, se učijo nasveti kuharji

  1. Najbolj pomembna stvar - da izberete meso. Goveje meso sveže celuloze ima enakomerno rdeče barve, brez madežev in tujega vonja. tako, da kliknete mora hitro vrniti obrazec.
  2. Za dodatno okus pri cvrtju mesa, vlijemo malo alkohola, kot rdečega ali belega vina.
  3. Gobe izberete samo tiste, ki jih poznate in veste, kako kuhati.
  4. za kuhanje omaka, uporabljajo kislo smetano ali kremo. Imajo sposobnost, da ublaži mesna vlakna.
  5. Če se bojite, da je omaka preveč tekoča, Daj malo moke.
  6. Dodamo začimbe glavnih sestavin, pomagajo razkrivajo okus in aromo, pehtran, timijan, rožmarin, bazilika, timijan.

video