Rižoto z gobami - kako kuhati v receptih po korakih s fotografijami

Zelo okusna jed iz riža, gob in sira, ki je prišla k nam iz severne Italije, je rižota. Pripravite ga lahko z vsemi sestavinami, z uporabo demokratičnih gob ali rafiniranega belega. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti za rižote z dodatkom vina, smetane in dišečih zelišč.

Kako kuhati rižoto z gobami

Rižoto z gobami - to je italijanski riž, ki se izkaže, da ni le okusna priloga, temveč polnopravna jedilna moka. Bolje je uporabiti srednje zrnate, škrobne sorte, ki so dobro varjene: Arbor, Vialone Nano, Carnarole in tako naprej. Druga obvezna sestavina, sir, morajo biti trdne sorte, iz družine "obrazov": parmezan(Parmigiano Rijano), Trentgrena, Grana Padano.

V klasičnem receptu uporabite belo suho vino, včasih dodajte mastno smetano. Glive so primerne za vse: predvsem gozdove (metulje, lisičke, bele), lahko pa uporabite rokavice ali gobe, sveže ali suhe. Včasih lahko kuhate rižoto z zamrznjenimi gobami. Kot dodatne komponente uporabite:

  • morski sadeži (kozice, lignji, školjke, ribe);
  • zelenjava (narejena iz brokolija, z bučkami in bučami, paradižniki, korenjem itd.);
  • meso (puran, piščanec, svinjina).

Recept za rižoto z gobami

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost: povprečje.

Prvi korak po korak za pripravo rižota z gobami vam omogoča, da doma pripravite okusno in okusno kosilo. Kako narediti jed? To traja nekaj časa in najmanj napora. Ta varianta uporablja parmezan in riž sorte Arborio, sveže gobe. Izkazalo se bo, da je dietetična, vendar je hkrati okusna delikatesa z elegantno aromo in okusom kremnega sira.

Sestavine:

  • riž Arborio - 1 steklo;
  • šampinjoni - 300 gramov;
  • belo suho vino - 50 g;
  • piščančji bujon - liter;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • maslo - 100 g;
  • Parmezan - 150 g;
  • grozd peteršilj;
  • sol, črna mleta poper.

Metoda priprave:

  1. Najprej segrejte juho.
  2. Nato dobro sperite gobe in jih razrežite s kockami.
  3. Maslo razmažite v ponvi z nelepljivim dnom ali lonec. Vnesite gobe, malo popražite. Ko koščki sprostijo sok, ga položite na ploščo.
  4. Nato zlijte oljčno olje v ponev, segrejte. Na njej se prepražimo čebulo in česen, narežemo na majhne koščke.
  5. Dodajte riž, kuhajte približno 6 minut in neprestano mešajte.
  6. Vino vlijte v grozdje (počakajte, da se izhlapi), nato počasi napolnite juho. Sestavine za mešanje.
  7. Ploščo vzemite iz posode. Dodamo narezano zelenico, nariban sir, maslo.
  8. Malo je, da se rodi in predloži mizi.

Rižoto z belimi gobami - recept s fotografijo

  • Čas kuhanja: 60 minut
  • Število odmerkov: 3-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 105 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Težavnost: povprečje.

Naslednji recept, ki govori o kuhanju italijanske jedi - rižote z belimi gobami. To kulinarično ustvarjanje je hitro in enostavno, vendar se izkaže, da je zelo okusno. Dišeči fižol se odlično ujema s posebno sorto belega grozdja in slastnim, staljenim parmezanom. Dodatne sestavine bo juha juha, belo suho vino, zelenjava.

Sestavine:

  • riž Arborio - 280 m;
  • merjasci - pol kilograma;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 glava;
  • suho belo vino - 2 centa;
  • oljčno olje - 20 g;
  • juha - 1 l;
  • Česen - 3klinčki
  • maslo - 100 g;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • Parmezan - 100 g;
  • sol, poper grah.

Metoda priprave:

  1. Bele gobe, temeljito očiščene umazanije, sperite z vodo in narežite na velike koščke.
  2. Iz kolačev prašičev, korenja peteršilja, juhe kuhane juhe.
  3. V globoko toplotno odpornih posodah, ocvrt riž.
  4. Kadar žito absorbira maščobo, se doda vino, nato se deli dodajo.
  5. Tekočina izhlapi približno 20 minut.
  6. Ločeno zdrobljen česen in jurčke s cebulo ločeno popecite. Sestavine so slane in poper.
  7. Veverice se splaknejo z rižem, 2-3 minute na malem ognju.
  8. Rižoto škropi s sirom, narezanem na ribežu. Maslo se doda. Izdelki so dobro pomešani.
  9. Posoda se nekaj minut kopa pod zaprtim pokrovom in odstrani iz plošče.

Rižoto s piščancem in gobami

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 117 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kuhinja: Italijanska, Ruska.
  • Kompleksnost: povprečje.

Še ena zanimiva možnost je ustvariti bogato in okusno večerjo - recept za rižoto s piščancem in gobami. Za praznično mizo lahko za družino ali goste pripravimo dišečo, občutljivo jed z nizko kalorično vsebino. Na seznam glavnih sestavin so dodali piščančje prsi (to lahko naredite s puranom). Za ta recept se uporabljajo svežegobe (lahko se pripravijo z zamrznjenimi gobami) in parmezan.

Sestavine:

  • srednje zrnate žitarice - 250 g;
  • piščančji bujon - liter;
  • file - 250 g;
  • parmezan - 60 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kremasto maslo - 50 g;
  • gobe - 250 g;
  • suho belo vino - 100 g;
  • zelenice;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Sperite z vodo, posušite s papirnato brisačo in narežite na kocke.
  2. Rezana čebula, gobe, narezane na krožnike.
  3. Predpostavimo, da čebula na maslu, dodamo meso, kuhamo približno 5 minut.
  4. Zvalite riž, pražite nekaj minut in neprestano mešajte.
  5. Nato se vino vlije v posodo. Ko izhlapi, jo napolnimo (1/4 del).
  6. Ko riž absorbira tekočino, je treba dodati gobe, preostalo juho in malo soli.
  7. Po 8-10 minutah rižoto potresemo z maslom, potresemo z naribanim parmezanom, dobro premešamo.
  8. Ploščo vzemite s krožnika, dodajte narezano zeleno in poper.
  9. Sestavine zmešamo, vztrajamo Risotto z mesom in gobami 15 minut pod pokrovom.

Rižoto z gobami v multivartih

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 122 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Težavnost: preprosta.

Recept za rižoto z gobami v multivartih je velik prihranek prostega časa in energije. Pripravite italijansko jedKuhinjski tehnik bo lahko kuhal tudi začetnike. Glavna stvar - za pripravo potrebnih proizvodov in strogo držijo tehnologije kuhanja. Bolje je, da uporabite sir gouda in okroglo zrnat škrobni riž. Vroča rižota bo neverjetno dišeča in okusna.

Sestavine:

  • bela trava - 1 st .;
  • merjasci - 500 g;
  • suho belo vino - 100 g;
  • maslo masla - 50 g;
  • gouda sir - 100 g;
  • čebula - glava;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • piščančja juha - 3 st.
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Živali so narezane na krožnike. Grozdi temeljito oprati.
  2. Sir je narezan na kocke, na drobno narezano zelenje.
  3. Gobe prepražimo 15 minut na oljčnem olju.
  4. Malo zelenjave in masla se vlije v posodo z več stenami. Začel se je program "Praženje".
  5. V multivariusu se čebula pečejo v polkrogih. V njej se nalije riž in kuha približno 4 minute (neprestano mešamo).
  6. Dodano vino. Ko se njegov velik del izhlapi, nalijemo kozarec juhe. Produkti se mešajo, dokler se tekočina ne absorbira.
  7. Dodamo juho še dvakrat.
  8. Sir se pošlje v multivark. Po taljenju dodajte gobe, sol, zelenjavo. Način "ogrevanje" se vključi za 20 minut.

Rižoto - klasični recept z gobami

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 4-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 245 kcal;
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kuhinja: Italijanski
  • Težavnost: pod povprečjem.

Če želite prijateljem prirediti nekaj nenavadnega za večerjo, je smiselno pripraviti klasičen recept za rižoto z gobami. Klepet je zelo aromatičen, okusen, hranljiv. Pred kuhanjem mehkega riža s sirom in gobami morate pripraviti vse potrebne izdelke. Treba je slediti receptu po korakih, sicer se bo izkazalo, da je popolnoma drugačen obrok.

Sestavine:

  • riž arborio - 350 g;
  • merjasci - 350 g;
  • gobe - 170 g;
  • parmezan - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 4. stoletje;
  • česen - 4 zobe;
  • maslo - 80 g;
  • rožmarin - 2 veje;
  • oljčno olje - 4 ure;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Vsa gozdna darila so dobro oprana, napolnjena z vodo in kuhana 40 minut. Juha je shranjena za obrok.
  2. Veverice, gobe, narezane na majhne koščke.
  3. Čebulo je narejeno s kockami, rožmarinom in česnom, zmečkanim z nožem.
  4. V ponev nalijte olje in razpršite 40 g masla.
  5. Rožmarin se peče nekaj minut, dokler se ne položi česen, čebula. Fry to transparentnost.
  6. Doda se žita, vse se meša, pripravi se na preglednost riža.
  7. Dati darila iz lesa, soli, popra.
  8. Nato se polije kozarec juhe. Rižot ugasne, dokler se tekočina ne absorbira.
  9. Juha se zapolni še nekajkrat, postopek se ponovi.
  10. Posoda je rafinirana s preostalim oljem, potresenasirni čipi.
  11. Sestavine so premešane, nekoliko napete.

Rižoto z gobami in zelenjavo

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal.
  • Namen: večerja, kosilo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Težavnost: preprosta.

Zagovorniki zdrave prehrane in vegetarijanci bodo cenili sladko rižoto z zelenjavo in gobami. Ta zanimiv recept je primeren za vsakodnevno praznično kosilo ali večerjo. Poleg glavnih sestavin se uporabljajo paradižniki, fižol, korenje. Poenostavite, kar je najpomembnejše - natančno sledite navodilom. Prehransko rižoto postrežite s solato iz sveže zelenjave.

Sestavine:

  • gobe - 200 g;
  • zeleni fižol - 120 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • juha - 0,5 l;
  • škrobni riž - 200 g;
  • korenje - 1 kos;
  • parmezan - 60 g;
  • čebula - 1 kos;
  • oljčno olje - 3 žlice. žlice;
  • peteršilj - 4 vejice
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Rezanje čebule, korenje s kockami.
  2. Paradižnik položite v vrelo vodo 1-2 minuti, odlepite in zmeljemo v srednje močne delce.
  3. Česen in sir zdrobimo z mešalnikom ali rešetko. Rdeča pesa narezana na kose.
  4. Na maslu, rahlo prepražimo čebulo, dodamo sol. Mešajte preostalo zelenjavo (razen paradižnika), gobe, narezane krožnike.
  5. Zdrobite posodo 15 minut pod pokrovom.
  6. Zmešajte riž, sestavinepremešamo
  7. Nalijemo juho, zavremo. Kuhamo na majhnem ognju, dokler ni vsa tekočina izginila.
  8. Mešajte paradižnike, pirjajte približno 10 minut.
  9. Potresemo z mešanico česna, sesekljanim zelenjem.

Rižoto z gobami v kremni omaki

  • Čas priprave: 1 ura 50 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 105 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost: povprečje.

Druga možnost je kuhanje riža v italijanščini - recept za rižoto z gobami v kremni omaki. Dišeče gobe se odlično združijo z mastno kremo, zato je jed zelo občutljiva, okusna, neverjetno okusna. Priporočljivo je uporabiti rustikalni izdelek namesto kremne kreme. Druga jed potrebuje juho zelenjave, suho vino.

Sestavine:

  • riž arborio - 200 g;
  • juha - 500 g;
  • gobe - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sončnično olje - 3 žlice. l.
  • korenje - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • kremna maščoba - 100 g;
  • česen - 1 grozd;
  • belo suho vino - 150 g;
  • dišeča paprika, sol.

Metoda priprave:

  1. Najprej pripravite juho z zelenjavo.
  2. Čebula na kocke, pečena na zlato barvo. V njej je nalil sesekljan česen.
  3. Gobe se narezujejo na krožnike, dodajo v ponvi. Sestavine se pražijo, dokler sok ne izgine.
  4. Riž se ocvrta ločeno na maslu (približno 5 minut).
  5. V njega se vlije alkohol. Žitarice se stalno mešajo, dokler vino popolnoma ne izhlapi.
  6. Zelenjavni bujon (1 polovica, dokler se ne upari) se doda v žito. Postopek se ponavlja, dokler riž ne oteče.
  7. Vsi proizvodi so zmešani, zmešani in pečeni 15 minut.

Recept za rižoto s sušenimi gobami

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 2-3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 128 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: Italijanska, Evropska.
  • Težavnost: pod povprečjem.

Če ni bilo nobenih svežih daril gozda pri roki, lahko pripravite rižoto s sušenimi gobami. Ta alternativa absolutno ne škodi okusu jedi, in arome bodo še močnejše. Bolje je kuhati obrok z merjascem, lahko pa uporabite katerokoli drugo darilo za gozd. Osli so predhodno namočeni pol ure.

Sestavine:

  • bele gobe - 20 g;
  • belo vino - 100 ml;
  • piščančja juha - 750 g;
  • riž - 80 g;
  • maslo - 70 g;
  • parmezan - 80 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • čebula - 1 kos;
  • sveža zelišča;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Borovicha je kuhala približno 10 minut. Spin, narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo na kocke, ki je na oljčnem olju pečena na prosojnico.
  3. Dodal mu je jurčke, riž. Vse se zmeša in pripravi 5-10 minut.
  4. Alkohol je poplavljen. Po izhlapevanjudodamo juho (postopoma, preden vzamemo prejšnji del).
  5. Topen v posodah, poper.
  6. Rižoto je aromatizirano z maslom. Od zgoraj potresemo s sirom, sesekljanim na ribežu in sesekljanim zelenjem.

Rizoto Perlive z gobami

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 2-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težavnost: preprosta.

Originalni recept rižota, narejenega iz perle z gobami, imenujejo Italijani praznične jedi. V restavracijah ima previsoko vrednost v primerjavi s specialiteto, pripravljeno po klasičnem receptu. Kuhalniki z izkušnjami svetujejo, da naredite takšno rižoto na gobovi juhi, drobljenec pa se namakate nekaj ur (bo prej pripravljen). Za recept se uporabljajo posušeni darovi gozda.

Sestavine:

  • poper drobljenci - 200 g;
  • posušeni stebri - 250 g;
  • belo vino - 100 ml;
  • trdi sir - 80 g;
  • vinski kis - 1 žlica. l.
  • oljčno olje - 50 ml;
  • bujonski liter;
  • šalotka - 3 kos;
  • maslo - 1 žlica. l.
  • bazilika, peteršilj - 1 grozd;
  • začimbe, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Predhodno namočena in posušena biserna omaka se rahlo ocvrti na rastlinskem olju. Doda se vinski kis, proizvodi se mešajo.
  2. Po izhlapevanju kisa vlijemo vino.
  3. Po 5-10 minutah se v posodo doda juha. Posodo začinimo, kuhamo 20 minut.
  4. VV ločeni ponvi pražena čebula, shinned z obročki, in merjasci, narežemo na kose.
  5. Vse komponente so med seboj povezane, mešane.
  6. Dodana zelenjava, maslo, naribani sir.

Rižota s sirom in gobami

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij: 157 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težavnost: preprosta.

Če želite hitro in slastno nahraniti vašo ljubljeno osebo, bo rižota z gobami in sirom idealna izbira. Ta jed ni le estetsko lepa, temveč tudi noro okusna. Nežna kremna konsistenca belih žitaric Carnar in poslastica sira Grana je narejena iz prvih sekund okusov. Vsi izdelki so na voljo v skoraj vsaki trgovini.

Sestavine:

  • riž iz karela - 100 g;
  • oljčno olje - 20 g;
  • lisičke - 100 g;
  • čebula - 15 g;
  • sir - 30 g;
  • juha - 150 g;
  • maslo - 10 g;
  • konjak - 50 g;
  • grozd peteršilja;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Lisica, ocvrta na maslu z oljčno praženo maslo.
  2. Nato se dodajo polkrogi čebule in po nekaj minutah - riž.
  3. Prenos komponent traja približno 5 minut.
  4. Nato dodamo alkohol, izhlapi.
  5. Dodajte juho. Riž je do polovice pripravljen.
  6. Posoda se pobere iz ognja, posuje z naribanim sirom in prečisti z oljem. Rižoto je maloutrujen od

Rižota z gobami - skrivnosti kuhanja

Za pravilno in okusno pripravo rižote z gozdnimi gobami ali gobami se morate držati nekaterih pomembnih pravil:

  1. Bolje je uporabiti gozdne gobe (gobe, lisičke, med, bela itd.). Posoda bo bolj dišeča.
  2. Pri kuhanju dodajte vino, ki je odgovorno za čudovit vonj in prijeten okus riža.
  3. Rižot je narejen na zelenjavi, gobah, mesni juhi ali na navadni vodi.
  4. Za čim bolj okusno juho je priporočljivo dodati timijan, zeleno, peteršilj, lovorov list.
  5. Da bi okrepili okus italijanskih jedi, ga pripravite z lonec, skuto ali kislo smetano, smetano in jajčno omako.
  6. Zelenjavo in druge proizvode za juho je bolje predčistiti in kuhati.

Video posnetki: Kako kuhati rižoto z gobami Jamie Oliver