Govedina, pečena v pečici - recepti za kuhanje s fotografijo korak za korakom

Sočno, razkošno meso, kuhano s pečico, bo služilo kot odlična dekoracija banketne mize. Vroče pečeno goveje meso se kombinira z zelenjavo, sirom, gobami in je kot nalašč primeren kot drugi tečaj, zamrznjeni izdelek pa lahko uporabimo za pripravo sendvičev.

Kako kuhati govedino v pečici

Če želite razvajati družino ali goste, ki se pečejo v goveji kabini, morate skrbeti za izbiro kakovostnega mesa. Za kuhanje je najprimernejši svež, ne sladoledni izdelek (v skrajnem primeru izberite ohlajeno kašo). Poleg tega bi moralo bitiuporabite mlado goveje meso, ker stari postane težak. Svež rez je svetlo rdeče barve in ima šibek nevtralen vonj. V rezu ne bi smelo biti veliko žil /filmov.

Kako kuhati govedino v pečici? Pred peko temeljito operite filet pod tekočo vodo, nato ga potopite s papirnato brisačo. Da bi pospešili postopek kuhanja in pečeni jedi dali okusen okus, je priporočljivo prezgodaj brusiti meso v vinu, kefirju, majonezi ali začimbah z rastlinskim oljem. Goveji vrat je treba hraniti v marinadi vsaj 3 ure, vendar je bolje pustiti čez noč. Potem boste dobili zelo dišečo, okusno, nežno in sočno mesno jed.

Koliko za peko govejega mesa v pečici

Čas pečenja govejega mesa je odvisen od teže izdelka, predobdelave (mariniranja), temperature ogrevanja pečice, uporabe dodatnih materialov, kot so folija, rokavi itd. Če torej izberete kilo kos fileja, ki ni bil promariran, potem Pripravljenost je treba hraniti v pečici približno 2 uri pri temperaturi do 200 stopinj. Čas kuhanja govejega mesa v pečici v rokavu se skrajša na 45 minut pri 220 stopinjah. Pol polovice nemastnega vloženega mesa se peče pri 180 stopinjah v eni uri.

Jedi iz govejega mesa v pečici - recepti s fotografijo

Mesne jedi lahko kuhate na različne načine, vendar je najboljša med njimi peka v pečici. Ta vrsta toplotne obdelave vam omogoča, da prihranite prednosti izdelkov,zmanjšali količino maščobe v mesu in dobili sočno, blago jed. Recepti iz govejega mesa v pečici kažejo manj težaven proces kot kuhanje dušenega ali praženega mesa: ni vam potrebno nenehno stati v bližini plošče, nato pa pečico in stene umijte iz mastnega pršila. Čeprav je goveji file bolj tog kot piščanec ali svinjina, ko je pravilno kuhan, se izkaže, da je bolj občutljivo, okusno, uporabno.

Goveje meso v folijski pečici

To jed je najbolje pripraviti, da izbere svež rez, ki prej ni bil zamrznjen. Ohlajeni file je treba vzeti iz hladilnika približno uro pred pečenjem, tako da ima čas, da se segreje na sobno temperaturo. Goveje meso je treba začiniti z oljčnim oljem in hitro ocvrti na suhi ponvi na obeh straneh - tako da bodo sokovi zaprti v rezinah mesa, zaradi česar se pripravljena jed ne bo posušila. Koliko za peko govejega mesa v pečici iz folije? Za pripravo te količine pulpe traja približno eno uro.

Sestavine:

• česnov česen - 5 kosov;
• sol;
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• črni poper;
• sojina omaka - 2 žlici. l.
• kosi govejega mesa - 1,5 kg;
• koriander;
• korenje - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Čisti suhi file, narezan na nekaj koščkov, mešamo z začimbami. Rezine na suhi ponvi pečemo 2 minuti na vsaki strani.
2. Zmešajte zdrobljen česen z limoninim sokom, oljčnim oljem, začimbami.
3. Korenje rezanokrogov Postavite jih v lepo narejene reze.
4. Goveji rez na posodo položite, prekrijte s folijo, zlijte pripravljeno omako in jo pošljite v pečico eno uro pri temperaturi približno 200 stopinj.
5. Pečeno posodo strežemo v vročem ali ohlajenem stanju s svežimi zelišči.

Goveje meso v rokavu v pečici

Zahvaljujoč posebnemu paketu za peko se meso izkaže za posebno mehko in občutljivo, pri čemer se mora gostiteljica po kuhanju in pečici sprati. Goveje meso, ki je pečeno v rokavih, je kot nalašč za pire krompir ali špagete. Poleg tega se lahko takšno meso zaužije v hladni obliki, zaradi česar so sendviči. Spodaj je korak za korakom recept za izdelavo okusne mesne jedi s fotografijo.

Sestavine:

• limona -? kos;
• gorčica - 2 žlici. l.
• goveje meso - 0,6 kg;
• sladkor -? Čl. l.
• rafinirano olje - 2 žlici. l.
• rezine česna - 3 kosi;
• sol - 20 g;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Globoko posodo napolnite s hladno vodo, v njej raztopite sol /sladkor. V to dodajte pol limoninega soka.
2. Previdno oprani kalčki v tekočini (predhodno je treba iz celuloze odstraniti vse filme in žile). Posode pokrijte s pokrovom, naložite tovor z vrha in odstranite meso na hladnem nekaj ur ali celo ponoči.
3. Pikantni file s papirnatimi brisačami.
4. Naredite govejega mesa z gorčico, začimbami, rastlinskim oljem.
5. Česen razreže plošče, \ tpostavite ga v plitke reze na govejega noža.
6. Po dajanju proizvoda pol ure pri sobni temperaturi ga postavite v rokav. Izlijte tukaj? Čl. vodo in tesno pritrdite na obeh straneh. Naredite nekaj punkcij z zobotrebcem.
7. Posodo pošljite v pečico za 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato zmanjšajte režim na 150 stopinj in nadaljujte s kuhanjem še 1,5 ure.
8. Po izklopu pečice jed ne vzemite takoj. Pečeno meso pustite stati v hladni pečici še 15 minut, potem pa ga lahko postrežete na mizo.

Goveje meso s krompirjem v pečici

Pečena z govedino iz krompirja - z lahkoto kuhamo, okusno jed, ki jo lahko nahranimo vso družino. V tem primeru ni treba dolgo viseti na kuhinji in stati blizu plošče, s čimer zagotovimo, da se izdelki ne sežgejo. Goveje meso, pečeno v pečici s krompirjem, popolnoma kombinirano s svežimi zelenjavnimi solatami poleti in kumaricami pozimi. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako pečemo meso skupaj s krompirjem.

Sestavine:

• mleti rdeči in črni poper;
• krompir je velik - 4 kos;
• goveje ovce - 0,4 kg;
• velika žarnica.

Metoda:

1. Odstranite kašo iz filmov, odvečno maščobo, in jo odbijte s kladivom (tako bo meso mehkejše). Kos narežemo na majhne rezine.
2. Očiščeni krompir narežite s tankimi krogi.
3. Čebulo je treba zdrobiti s kockami ali četrtino s obročki.
4. Bsegrejemo na 180 stopinj pečice, postavimo posodo, namazano z oljem.
5. Ko se segreje (traja približno 10 minut), mesne rezine položimo na jekleno pločevino, potresemo s soljo in poprom.
6. Z vrha razprostrite čebulo, krompir in ponovno zasejite sestavine.
7. Izdelke pokrijte s folijo in jo trdno privijte okoli robov.
8. Posodo pečemo 45 minut, nato jo odstranimo in še 10 minut kuhamo krompir.

Govedina z zelenjavo v pečici

Ta jed se razlikuje med drugim mesom zaradi svojega okusa in koristi. Govedina dušena z zelenjavo v pečici se izkaže za zelo hranljivo, okusno in sočno. Spodaj opisani recept je kot nalašč za praznične in navadne večerje. Zahvaljujoč zelenjavi je pečena goveja kaša mehka in zelo dišeča. Hkrati pa lahko uporabite popolnoma različne sadje - jajčevcev, korenje, sladko papriko, arašidovo zrnje, paradižnik, itd. Kako kuhati goveje meso, pečeno v pečici?

Sestavine:

• goveje ovce - 0,4 kg;
• čebula;
• poper, sol;
• divji prašič;
• rafinirano olje - 2 žlici. l.
• srednji krompir - 5 kosov;
• česen - 3 kosi;
• korenje je veliko;
• jajčevcev;
• Bolgarske paprike - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Morate marinirati vsaj 3-4 ure prej. Če želite to narediti, ga vtrite z začimbami, potresemo s česnovimi ploščami in drobno nasekljano čebulo.
2. Vsedruga zelenjava, narezana na majhne koščke (lahko je slama).
3. Izdelki so temeljito pomešani z mesom v eni posodi, aromatizirani. To dodaja tudi 2 elementa. l rastlinsko olje.
4. Marinirano pulpo je treba narezati na majhne koščke, rahlo odbiti, položiti v rokav in peči 40 minut pri 180 stopinjah.
5. Potem ko je pakiranje prebodeno z nožem ali razrezano vzdolž celotnih rokavov, posodo še naprej kuhamo še 20 minut.

Marmorna govedina v pečici

Ker je to drago meso, je bolje z njega kuhati zrezke ali peči en kos. Hkrati pa pečenje govejega mesa v pečici, s pravilno pripravo izdelka, ne bo vzelo veliko časa. Da bi pospešili postopek, je treba razrezati na rezine z začimbami, pustiti jih nekaj ur. Pridobite najbolj občutljivo, sočno pečeno jed, če jo hitro hitro prepržite v ponvi in ​​tako zatesnite vse sokove v njem. Kako kuhati marmorno goveje meso v pečici?

Sestavine:

• meso mladega bika - 2,5 kg;
• oljčno olje - 3 žlice. l.
• začimbe - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Meso temeljito sperite, potopite ga s prtičkom, odstranite odvečno vlago in ponovno nastavite z nitko za kuhanje.
2. Goveje meso namažite z oljem, začinite z začimbami, dajte v posebno obliko.
3. Posode postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, pustite, da se peče 20 minut. Po pokritju mesa s folijo, znižajte temperaturo na 160 stopinj in nadaljujte s kuhanjemposodo še 2 uri.

Rezano goveje meso v pečici

Jedi iz govejega mesa v pečici zahtevajo dolgo kuhanje, vendar je čas vreden rezultat: meso je zelo okusno, nežno, rdečilo. Če želite narediti kotleta, morate izbrati le kos mesa ali kumine, sicer se lahko izkaže, da je jed težak. Postrezite z ali brez prilog, vendar s svežo zelenjavo. Kako kuhati sekire iz govedine v pečici?

Sestavine:

• majoneza ali kisla smetana - 4 žlice. l.
• gorčica - 1 hl;
• začimbe;
• goveji file - 1 kg;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sir - 300 g;
• čebula - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Meso razdelite na dele približno 1 cm debele, z najboljšim rezanjem po vlaknih. Odrezite rezine mesa s posebnim kladivom.
2. Združite sol, gorčico, poper, majonezo, dobro premešajte omako.
3. Težo fileta kuhamo, pustimo marinado 40 minut.
4. Rezano čebulo narezano na obroče.
5. Trdni sir napršite, nadevajte ga na palčke mesnih rezin in čebulnih obročev, pri čemer je treba jekleno pločevino namazati z oljem.
6. Posodo pošljite 40 minut pri pečici 150 stopinj. Kuhano meso postrezite s pire krompirjem, začinjeno s smetano ali maslom.

Goveji zrezek v pečici

Različni kuharji kuhajo govedino na svoj način: nekaj mesa se predhodno hitro pripravipraženje, zatesnitev soka v koščkih, drugi raje pripravijo dietno jed, samo peko govejega zrezka v pečici. Pri drugi metodi kuhanja meso ni manj mehko in sočno, vendar ima manj kalorij in maščob. Zrezek je idealen za intracote - file medrebrnega dela, ki nima prog. Kako kuhati goveji zrezek v pečici?

Sestavine:

• sojina omaka - 2 jušni žlici. l.
• goveje antrekot - 1 kg;
• začimbe, vključno z rožmarinom in dokazanimi zelišči;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Rezan antracit v več delov kosov.
2. Združite provansalska zelišča, rožmarin (ananas), sojino omako, rastlinsko olje.
3. Mesne rezine, ki jih dobite z marinado, nalijte na uro.
4. Po želji filet v ponvi na zlato skorjo prelijte s pecljem ali ga takoj pecite 40 minut pri 180 stopinjah.

Govedina s slivami v pečici

Goveje meso lahko popolnoma absorbira arome in sokove drugih proizvodov, vključno z zelenjavo, sadjem, kandiranim sadjem. Zahvaljujoč tej kombinaciji, jed dobi nove, sveže, originalne okuse. Govedina, pečena s slivami, je primerna za postrežbo na praznični mizi. Da bi posoda bila srečna in enakomerno pečena, je treba meso predhodno segreti na sobno temperaturo. Kako narediti goveje meso, pečeno v kruhu s pečico?

Sestavine:

• čebula - 4 kosi;
• goveji file - 1 kg;
• suhe slive - 0,3 kg;
• korenje - 3 kos;
• suhe slive - 0,3 kg

Metoda priprave:

1. Rezano meso na majhne rezine, čebula - polobroči, korenje - s krogi.
2. Dodajte suhe slive vodi 20 minut, nato jo položite na papirnato brisačo.
3. Meso na maslu prepražimo na obeh straneh 2 minuti. V tem primeru mora biti požar močan.
4. Filet premaknite v obliko, nadlijte suhe slive in ocvrto čebulo in korenje v isti ponvi. Zelenjavo položite na meso.
5. Sestavine napolnite z vodo, tako da doseže zgornjo plast. Pečemo goveje meso v pečici 2,5 ure pri 180 stopinjah.

Goveje meso, pečeno v foliji v kosu

Za sočno govedino z okusno rdečo skorjo je najbolje, da jo spečemo s trdnim kosom. Ta jed je kot nalašč za bankete, saj izgleda zelo lepo. Ohlajeno goveje meso, pečeno v pečici v kosu rokavov, kot nalašč za pripravo sendvičev ali solat. Pomembno je, da izberete pravo meso, da dobite okusen obrok. Za recept, opisan spodaj, je najbolje vzeti vrat, file, kostanj ali protja. V nadaljevanju je podroben opis, kako kuhati goveje meso, pečeno v pečici.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
• česen - 3 kosi;
• kosi govejega mesa - 1,5 kg;
• rožmarin, druge začimbe.

Metoda priprave:

1. Meso segrejemo na sobno temperaturo, nato pa popražimoOlje je nekaj minut na obeh straneh, skupaj z rožmarinom in olupljenim česnom.
2. Ko goveji file pridobi zlato skorjo, ga prevede v naoljen list ali v keramični pekač.
3. Vlijte isto polovico kozarca tople vode ali juhe. Izdelek prekrijte s folijo, nato pa pecite 30 minut pri 220 stopinjah.
4. Ko se meso vzame iz pečice, potresemo z začimbami, solimo. Zmanjšanje temperature na 170 stopinj, pošljite posodo nazaj za še pol ure. 10 minut, preden je folija pripravljena za odstranitev, se na mesu pojavi rdečica.

Goveje meso v pečici

Pridelave govejega mesa ni treba pripraviti v celoti ali v ćisti obliki. Če file razrežete na koščke in pečete z zelenjavo, boste dobili originalno, samozadostno posodo, ki ne potrebuje niti priloge. Če želite pospešiti mariniranje in pečenje govejega mesa, ga razrežite na tanke rezine. Da bi ohranili sočno naravo izdelka, ga pražite pri visoki vročini in v suhi ponvi za minuto. Kako je goveje meso, pečeno v pečici, pečeno v pečici?

Sestavine:

• žarnica je velika;
• sojina omaka - 5 žlic. l.
• Bolgarska rumena /rdeča paprika;
• goveji file - 0,5 kg;
• korenje je veliko;
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• česen - 4 kosi;
• rižev kis - 2 žlici. l.
• gorčica - 1 žlica. l.
• Nizozemski sir - 100 g;
• bazilika, koriander;
• med - 1 kos. l

Metoda priprave:

1. Potrebno je rezatiCeluloza vzdolž mišičnih vlaken (kosi naj imajo majhno debelino in dolžino 4-5 cm).
2. Za mariniranje zmešajte gorčico, sojino omako, rižev kis, oljčno olje, narezan česen. Mešanico mesa položite v pripravljeno zmes, počakajte 40 minut. Po odstranitvi govejega fileja iz tekočine.
3. Čiščenje in mletje čebule, bolgarskega popra, korenja. Praženo čebulno olje prepražite s korenjem in ga obrnite na srednjo toploto. To bo trajalo približno 5 minut.
4. Dodajte poper, kuhajte zelenjavo še 2 minuti.
5. Pečeno goveje meso v posebni ponvi ostane suho, brez olja in ogenj potrebuje močan.
6. Po nekaj minutah odstranite ponjavo s plošče, meso pomaknite v pekač in ga položite na mešanico zelenjave.
7. Izlijte izdelke z marinado, dodajte žlico vode. Ko pošljete posodo za peko (za to pečico je treba segreti na 180 stopinj) za 20 minut.
8. Drobno sesekljite sir, rezano kutino, baziliko. Meso prelijte s temi izdelki in pošljite še 10 minut v pečico.

Kako speči goveje meso v pečici - skrivnosti kuhanja

V pečici pečeno goveje meso ima svoje trike. Da vaš obrok ne bo razočaral, preberite nekaj pomembnih nasvetov izkušenih kuharjev:

• izbrati morate prave dele trupa: če nameravate kuhati pečeno pijačo, je vredno izbrati šunko ali peto, saj je zrezek in palčke boljši;
• bo pečeno meso ponudnik in. \ Tsočno, če ste ga predporočili;
• zmehča posodo s kladivom;
• Za pridobitev rjave skorje lahko dodamo goveji kosi na nariban sir ob koncu peke;
• , da se prepreči sušenje fileja, mora biti ovito s folijo ali položeno v rokav;
• Za pečeno goveje meso so idealne naslednje začimbe: rožmarin, bazilika, origano, rdeči /črni poper.

Video: sočno govedino v pečici