Fetuckin in Chicken Recepti: Izbira kuhanja in sestavin

Fetucini - italijanska kuhinja. To je pasta, ki izgleda kot dolga rezanci, zelo okusna in kisla.

Pripravite ga predvsem z različnimi omakami, dodajte meso, morske sadeže, zelenjavo.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je fetuccini s piščancem, lahko pa jo vsakič kuhate na nov način: z gobami, sirom, zelenjavo, zelišči.

Fetuccini s piščancem - splošna načela priprave

Fetuchini - testenine iz trde pšenice. Po kuhanju, fetuchni ostanejo elastični, rahlo utrjevanje in popolnoma držijo svojo obliko.

Pivo popijte v skladu z navodili na embalaži: raztopite v vreli vodi, zmanjšajte ogenj, premešajte, zavrite 3-5 minut, nato ga vrnite nazaj v cedilo in ne umijte.

Pripravljeni fetuchni položi na ploščo in dal ločeno kuhano piščanca in omako. Omaka je najpogosteje kuhana iz smetane,zelenice, moka, začimbe, sir. Dodate lahko zelenjavo, gobe in druga živila po svojem okusu.

Pred serviranjem se lahko okrasijo fetuccini s piščancem, na primer oljke, oljke, češnjev paradižnik, različni zeleni.

1. Fetucini s piščancem v kremni omaki

Sestavine:

  • 1 srednja piščančja prsi;
  • parmezan - majhna rezina;
  • fetuccini - 0,5 kg;
  • krema srednje gostote - 200 ml;
  • sončnično olje - 80 ml;
  • sol, poper dišeč prah - pol čajne žličke;
  • peteršilj - polpack.

Metoda priprave:

1. Piščančje prsi obdelajte: filet ločite od kosti, odstranite lupino. Meso dobro sperite.

2. Rezano meso na koščke, prepražimo v olju do modrikaste barve.

3. Surovega zrna natrgajte na ribe in vlijte v meso.

4. Kremo, sol, poper prelijemo, dobro premešamo.

5. Pokrovček zaprite s pokrovom in počasi kuhajte, dokler ni mešanica gosta.

6. Fetukhin zavremo, vrnemo nazaj k cedilu.

7. Ko nanesete Fetuccini, položite na ravno ploščo, prelijte s smetano in piščančjo omako, potresite s sirom in lepo položite liste peteršilja.

2. Fetuccini s piščancem, gobami in paradižnikom

Sestavine:

  • fetuchini - pol kilograma;
  • golenice piščanca - 4 kom.
  • malo oljčnega olja;
  • italijanska začimba - 2 uri žlice;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • malo masla;
  • paprika - 1 pod;
  • 4 zobe česna;
  • rdeča čebula;
  • gobe - 3 kos;
  • 4 paradižnika;
  • belo vino - pol kozarca;
  • sol, črni poper - 20 g;
  • 3 stebla peteršilja.

Metoda priprave:

1. Filete, ločene od nog, razrežemo na majhne koščke.

2. Vsa zelenjava je temeljito oprana.

3. Rezane paradižnike, olupljene, majhne kocke, čebulo - tanke obročke, poper česen, narežite trakove paprike.

4. Zelenjavo zmešajte z italijanskimi začimbami, soljo, poprom in z malo serviranja zmešajte majhno količino zelenjave, pustite 30 minut.

5. Pripravljene gobe se narežejo na krožnike.

6. V vročo ponev z malo smetane in olivnim oljem damo malo vloženega mesa, temeljito premešamo in prepražimo do grobe skorje.

7. Meso prenesite v posebno posodo.

8. Preostanek mesa položimo na vročo posodo s kremnim oljčnim oljem, prepražimo do skorje, prenesemo na krožnik mariniranega mesa, premešamo.

9. Maslo položite na isto posodo, prelijte z oljčnim oljem, položite vse zelenjavo razen paradižnika, ugasnite nekaj minut, ne da bi pozabili na mešanje.

10. Dodajte paradižnike, česen, sol, poper in obogatite še nekaj minut.

11. Zelenjavo položimo na praženo meso.

12. V kuhanem piščancu in zelenjavi vlijemo vino, smetano, za nekaj minut zalivamo z oljem in plugom z zaprtim pokrovom.

13. V drugo kovinsko posodo, kuhajte fetuchni, sperite.

14. Ko služite, dajte na posodo za serviranje kremasto omako, fetukini,na vrhu mešanice mesa in zelenjave, potresemo z zelenjavo.

3. Fetucini s piščancem in bučkami v kremni omaki

Sestavine:

  • fetuchini - 300 g;
  • kos piščančjega mesa;
  • 1 čebula;
  • maščobna krema - 250 ml;
  • koriander prašek - 20 g;
  • sol, dišeči poper - pol čajne žličke;
  • tla bučk;
  • česen - 1 grozd;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • pol ducata kopra.

Metoda priprave:

1. V kovinski posodi z vrelo vodo, vreli fetuchni, sperite z vodo.

2. Piščančja kaša se rahlo odbija s kladivom in narežemo na tanko slamo, damo v skledo, solimo, popoprimo, prelijemo s koriandrom, premešamo in pustimo nasičeno.

3. Čebulo narežemo na majhne drobtine, zmeljemo na česen in na tanke trakove zmešamo bučke.

4. Na vročo posodo z maslom nalijte česen, prepražite 1 minuto, dodajte čebulo, zmanjšajte ogenj in prepražite do prozorne barve čebule.

5. Povečajte ogenj in na ponev postavite meso, nekoliko popražite.

6. Dodajte bučke, vse premešajte, dodajte smetano in zavrite.

7. Po vkuhanju smetano znova zmanjšajte in ga zavrite v gosto konsistenco dišeče omake.

8. Ponovno povečajte ogenj, raztresite kuhano fetuchni, dobro premešajte, rahlo segrejte.

9. Posodo položite na posodo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

4. Fetucini s piščancem v multivartih

Sestavine:

  • pol kilogramaFetuckini
  • 2 piščančji prsi;
  • 3 gobe;
  • ščepec moke;
  • brezmasno kislo smetano - pol kozarca;
  • piščančja juha - pol kozarca;
  • žajbelj v suhi obliki - 10 g;
  • glavica čebule;
  • ščepec črnega popra in soli;
  • nizozemski sir - majhna rezina;
  • listi peteršilja - 5 kosov.

Metoda priprave:

1. Kuhajte fetuchni, sperite z vodo v cedilu.

2. V ločeni skodelici zmešajte moko in kislo smetano, počasi premešajte in prelijte piščančjo juho, poper, nalijte žajbelj, premešajte.

3. V multi-nadstropne zmogljivosti dal meso, ločeno od piščančjih prsi, sesekljan kosov, gobe - krožniki, sesekljan česen, prepražimo vse v "pečen" način za nekaj minut s pokrovom zaprt.

4. Odprite pokrov in prepražite še 2 minuti.

5. Dodajte maso moke in kisle smetane, multivarko preklopite v način "gašenja", zgostite do gosto konsistenco.

6. Na vrhu krožnika narezano piščančjo omako, fetuchni vrh, potresemo s sirom, okrasimo z listi peteršilja.

5. Fetuccini s piščančjimi in začinjenimi zelišči v kremni omaki

Sestavine:

  • 1 steblo;
  • Fetuchini rezanci - 300 g;
  • nizozemski sir - majhna rezina;
  • smetana - 50 ml;
  • timijan, bazilika, origano, timijan - po 10 g;
  • malo olivnega olja;
  • črni poper, sol - na ščepec.

Metoda priprave:

1. Meso ločimo od piščančjih stegen, narezemo na tanki fileslama, potresemo z aromatičnimi zelišči, soljo, poprom.

2. V vreli vodi zavremo fetuchni.

3. Meso pečemo v ponvi z dodatkom oljčnega olja do svetlo rjave barve.

4. Pečeno meso položite na čisto ploščo in v posodo nalijte kremo, pustite, da zavre.

5. Nalijte v smetano, nariban sir, rahlo prepražite na majhnem ognju.

6. Varjene in oprane s hladno vodo, rezanci se mešajo z oljčnim oljem.

7. Meso, predhodno narezano s slamo, narežite na majhne kocke, zmešajte z omako, položite fetuchni.

8. Pripravljene jedi za serviranje jedi.

6. Fetuccini s piščančjim mletim mesom in sladko gorčico

Sestavine:

  • mleto meso piščanec - majhna čašica;
  • Fetuchini rezanci - pol kilograma;
  • kisla smetana ni polno steklo;
  • malo olivnega olja;
  • "Grana Padano" - majhen kos;
  • sladka gorčica - 50 g;
  • tla na glavi česna;
  • črni poper, sol - 30 m;
  • začimba - ščepec;
  • pol ducata kopra.

Metoda priprave:

1. Piščančje mleto meso, ki se ocvrti v ponvi z dodatkom oljčnega olja, v rustikalno.

2. Vmešajte kislo smetano, nalijte približno pol kozarca vode, slive malo na majhen plamen.

3. Razpršite sir na žaru, dodajte gorčico in česen, stisnite ga s posebnim pritiskom, premešajte in kuhajte, dokler se ne zmehča.

4. Solite, začinite z najljubšimi začimbami, poskusitepokrov z ugasnjenim ognjem.

5. Kuhajte nugat, ga splaknite v cedilu, ga položite v ponvi za vse izdelke, vklopite rahel ogenj in ga prepražite 2 minuti.

6. Postrezite na krožniku, posuto z dišečim poprom in koprom.

Fetucini s piščancem - namigi in triki

Da bi bili fetuchni še posebej okusni in ne lepljeni, kuhajte v slani vodi in dodajte oljčno olje z žlico in dvema. Oljčno olje lahko zamenjate s smetano ali praženim oljem.

Dejanska fetuchni ne zavrejo in ne zahtevajo izpiranja vode. Če, ko kuhanje paste, vidite, da je voda postala blatna, in rezanci sama izgublja svojo obliko, je bolje, da pustite izdelek nekoliko v slabi obliki, vendar ga ne razstaviti, tako da ne pokvari paste.

Da bi resnično razkrili okus jedi, začinjeni kuharji priporočajo, da se vse začimbe rahlo prepražijo, preden se dodajo omaki, vendar ne pretiravajte, pomembno je, da se ne zažgejo. Uporabite italijanska zelišča, vse vrste paprike.

Če imate radi fetuccine, vendar zaradi visoke vsebnosti kalorij, ki se ga je strah kuhanja, lahko svoje kalorije znižate z uporabo kock, zamenjavo maščobne kreme z maščobo, izbiro prepražiti izdelke ne na maslu, temveč na ponvi z ne-stick piškotek.

Fetuchni se običajno ne kuhajo v velikih količinah, jed je okusen v sveže pripravljeni obliki. Toda, če imate še kremo iz omake, jo lahko preprosto položite v globoko posodo, izravnate, napolnite z naribanim sirom in pečete in tako naredite pečenje.

Če niste našli fetuchni, ampak res želite kuhati, lahko poskusite zamenjati pasto s špageti ali testeninami, kar je najpomembnejše, prav tako morajo biti izdelani iz trde pšenične pšenice, kot je fetuchni.