Cheescake recepti v tartratu: skrivnosti izbire in priprave sestavin

Če želite goste presenetiti na svečani večerji, se spoznati na sestanku ali družini za kosilo, lahko pripravite redni gepard v nenavadnem pogledu, in sicer v tarteletih.

Minimalne sestavine in čas - maksimalni okus!

Julien in tartlets - splošna načela

Posoda je zanimiva, ker je razmerje vseh sestavin v njem določeno z očesom in okusom, ni omejitev ali prepovedanih izdelkov. Lahko naredite kolač s polnjenimi morskimi sadeži, mesom, gobami, zelenjavo.

Tartelet za jed se lahko kupi pripravljen za peko od doma ali kupil listnatega testa ali peščenega testa. Oblika in velikost tarteletov sta lahko: okrogli, ovalni, veliki ali majhni.

V bistvu so meso, morski sadeži in ribe predkuhani, ocvrta zelenjava in gobe. Potem ko so vse sestavine pomešane in razloženetartelet, pour omako, kislo smetano ali smetano, po želji napolnite s sirom. Nato pečemo v pečici, kuhamo v multivartih in celo v mikrovalovni pečici.

1. Julien v pecivih z gobami in piščancem

Sestavine:

  • moka - 1 steklo;
  • kos masla;
  • rumenjak - 1 kos;
  • dva ščepa sladkorja;
  • 400 ml vode.
  • piščančje prsi;
  • sveže gobe - 3 kosi;
  • 1 žarnica;
  • kisla smetana - 100 g;
  • ščepec moke.

Metoda priprave:

1. Začnemo testo za tartelet: v skodelici zmešamo rumenjak s sladkorjem. Zmehčano olje narežemo na majhne kocke, zmešamo z moko, čokoladni rumenjaki, malo soli, dodamo vodo, premešamo.

2. Končano testo ovijte v plastično vrečko in pustimo stati 40 minut.

3. S kratkim testo, narežemo na majhne koščke, razmažemo na tanke kolače po 3 mm, v posebne kalupe in dodatno nož odrežemo z dodatnim robom. Forme testa pustimo še 30 minut.

4. Po pol ure zložimo testo z vilicami in ga odložimo v vročo pečico in pečemo pri zmerni temperaturi, ki ne presega 15 minut.

5. Ko se pecite pecite, razstavimo piščančje prsi, odstranimo kosti in narežemo filete s koščki.

6. Gobe očistiti, oprati, narezati na tanke plošče, čebulo - slamo.

7. Piščančje meso, gobe in čebulo vlijte v ponvico z oljem, pet minut.

8. Moko, ki začinite, vlijte v kislo smetano, vse je dobropremešamo in zamašimo na majhnem ognju do zgoščevanja.

9. Pečemo v kalupih žemljic, jih ohladimo, odstranimo iz kaše, naredimo ploščo, kot je, da jo vstavimo v pripravljeni žvečilni gumi.

10. Tartlete z nadevom se ponovno pošljejo v pečico za nekaj minut.

11. Postrežemo na ploščato ploščo, okrašeno z listom peteršilja.

2. Julien v pecivih z gobami in piščancem s sirom v bukameli

Sestavine:

  • 2 piščančje noge;
  • 3 gobe;
  • glavica čebule;
  • pečen tartelet - 7 kosov;
  • Nizozemski sir - majhna rezina.

Za bukvele omako:

  • maslo masla - majhna rezina;
  • moka - 20 g;
  • mleko - pol litra;
  • ščepec soli.

Metoda priprave:

1. Pripravite omako: v ponvi sperite maslo, dodajte moko, mešajte, prepražite do zlato barve.

2. Odstranite posodo s plošče in z maslom prelijte mleko v moko, previdno in hitro premešajte, dokler se ne oblikujejo grudice.

3. Takoj, ko masa postane homogena, ponev ponovno spravimo v počasni plamen, kuhamo do zgostitve 1 minuto, dodamo malo soli.

4. Pripravljene gobe razrežejo krožnike, lok - slamico, ločeno od kosov mesa, vse pa prepražimo v ponvi s sončničnim oljem.

5. Pripravljeno omako dodamo praženi hrani, par pa še nekaj minut.

6. V pečenih in ohlajenih tarteletah položimo vročo žiljo, potresemo s sirom inPošljemo ga v vročo pečico, dokler se sir ne raztopi 3-5 minut.

7. Pripravljene tartlete s sirom smo postavili na ravno ploščo, okrašeno s peteršiljem.

3. Julien v tarteletih v multivartih

Sestavine:

  • maslo - 1 paket;
  • voda - 400 ml;
  • nekaj jajčnih rumenjakov;
  • moka - 6 žlic. žlice
  • 1 žarnica;
  • 3 katere koli sveže gobe;
  • 2 piščančje noge;
  • piščančja juha - 6 žlice. žlice;
  • nizozemski sir - 80 g;
  • 5 stebel zelenja.

Metoda priprave:

1. Iz teh izdelkov ne mešamo zelo strmega testa, ga razdelimo na majhne koščke, položimo v oblike in pečemo v pečici 15 minut. Pečemo izdelke ohladimo, odstranimo celulozo.

2. V vlogi multivarjev damo polkislo čebulo, gobe - krožnike in kuhano piščančje meso - pečemo v "pečenem" načinu 7 minut.

3. V posodo dodajte juho z ocvrto hrano, dobro premešajte in pecite še 2 minuti.

4. Nadevano polnilo prinesite s tarteletami, potresemo s sirom, nekaj minut pustimo v vroči pečici.

5. Pripravljeni julienne v tarteletih, ki smo jih razširili na ravno ploščo, okrašeno z listi peteršilja.

4. Julien v pecivih z gobami in piščancem v mikrovalovni pečici

Sestavine:

  • Behamel omaka - 200 ml;
  • glavica čebule;
  • sveži šampinjoni - 5 kosov;
  • kos piščančjega mesa;
  • nizozemski sir - 80 g;
  • sol - 10 g;
  • peteršilj - pol-pecivo;
  • 6 tarteletov;
  • malo olja za cvrtje;
  • peščica moke.

Metoda priprave:

1. Gobe razrežejo tanke plošče, čebulo - slamo, piščančje meso - tanke trakove, vse skupaj segrejte na ogretem olju 8 minut.

2. Mleto nalijemo, zalijemo z bešamel omako, nekaj minut hranimo.

3. Pripravite se na nadev v tarteletih, posujte s sirom, pošljite v mikrovalovno pečico, tako da omaka ne teče v mikrovalovno pečico, tartelet lahko položite na dodatno ploščo), čas nastavite na 10 minut.

4. Na porcijah izvlecite že pripravljene tartelet z škrljo, potresite s sesekljanim peteršiljem.

5. Julien v tarteletih s slanino in smetano

Sestavine:

  • pol kilograma svežih gob;
  • glavica čebule;
  • moka - 20 g;
  • povprečni kos sira;
  • rezino slanine;
  • brez maščobne kreme - 1 mali kozarec;
  • zelenice - pol gred;
  • 7 tarteletov.

Metoda priprave:

1. Gobe čistimo, operemo, narežemo na krožnike, čebulo - slamo, približno pet minut prepražimo na ponvi z dodatkom olja.

2. Ko postane čebula prosojna in gobe oddajajo malo vlage, prelijemo s smetano, ki jo predhodno zmešamo z moko.

3. Na tanke plošče narežite kos slanine in prepražite v olju.

4. Gobasto nadev položite v tartal, na vrh pražene slanine, potresite s sirom, v pečico ga dajte večkratminut

5. Julienne služi v vinske kaše na mizo vroče, posuto z zelišči.

6. Julien v listnatih tarteletih z metulji

Sestavine:

  • 5 kozarcev moke;
  • pol kozarca vode;
  • ščepec soli;
  • maslo - 1 pakiranje.
  • marinirano maslo - pol kozarca;
  • kos nizozemskega sira;
  • glavica čebule;
  • 1 jajce;
  • kisla smetana - pol kozarca;
  • poper dišeč prah, sol - 30 m;
  • snop kopra;
  • 10 listov solate.

Metoda priprave:

1. Izdelujemo listnato pecivo: v skodelici zmešamo moko s soljo (pustimo malo moke, ki jo potresemo na mizo). Nalijte v skodelico vode in malo stopljenega masla, zmešajte testo. Testo zavijemo v folijo za hrano in ga 60 minut pustimo v hladilniku. Drugo maslo narežemo na tanke plošče. Vzemite testo iz hladilnika, ga razdelite na koščke, razvaljajte v tanke plasti, dajte olje z vrha plasti, potegnite v več slojev in ga ponovno zvijte ter to naredite 3-krat.

2. Medtem se žarnica razreže v pol-obročke, ki se pečejo v ponvi z oljem do modrikaste barve.

3. Čebuli razporedite koščke narezanih gob, če so lahko majhne, ​​popecite še nekaj minut.

4. Zgrabite sir na drobnem velikem zobu, zmešajte s kislo smetano in zdrobljenim koprom.

5. Siru raztresemo gobe s čebulo, soljo, poprom, premešamo.

6. Testo iz listov se razprostira v torto debeline 1 cm, razrezano nakvadrati, jih dajte v kalupe.

7. Testo v kalupih, namažite s tekočim maslom in nanesite nadev.

8. Kalupi pošljite v vročo pečico in pecite nekaj manj kot pol ure.

9. Tartlets pečemo pazljivo nežno odstranimo iz skodelic in jih položimo na veliko ploščato ploščo, pokrito s solato.

Julien v tarteletih - koristni nasveti

• V vseh predstavljenih receptih lahko kremo zamenjamo s kislo smetano in obratno, prav tako je dovoljeno uporabljati mleko z visoko vsebnostjo maščobe. Ali pripravite takšno omako: tretjina kozarca piščančje juhe zmešajte z dvema žlicama predhodno porjavljene rjave moke, vlijte maso v kuhano kislo smetano, pretepeno.

• Ni treba dodati piščanca v skušo, omako in sir, prav tako pa je odlična predjed.

• Da se julienne ne odteče iz tarteletov, ne nalivajte veliko omake ali smetane, ne preobremenjujte samih pikic. Da bi se izognili močnemu onesnaženju krova pri peki, je bolje, da pekač položite v papir za peko.

• Če na maslu prepražimo čebulo, se bo izkazalo, da je sir slasten.

• Piščanca ne smete samo zavreči, ampak ga tudi prepražite s čebulo, predhodno razrežite na majhne koščke.

• Namesto klasičnega kuhanega ali praženega piščančjega mesa je možno pršut, slanino, šunko v sira.

• Gobe se najpogosteje uporabljajo za skušo, vendar jih je mogoče zamenjati z gobami za ostrige, belimi gobami ali katero koli drugo. Po okusu obrok niumakne klasika.

• Formulacije ni treba strogo upoštevati. Eksperimenti pri kuhanju sira so dobrodošli, kar je najpomembneje, da so uporabljeni izdelki kombinirani.

• Vrita, martini, belo vino ali šeri se lahko vročijo julienne.