Bulgur - kakšne žitarice, kuharski recepti in koliko kuhati v ponvi ali multivartih s fotografijo

Kašo ima pomembno mesto v zdravi prehrani vsakega posameznika. To je ključni vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki trajajo večno, vir vitaminov in elementov v sledovih. Najbolj znane žitarice so ovsena kaša, ajda, perlovka, proso, riž. Toda o bulgurju so slišali enote, vendar še vedno manj ljudi razume, kako ga pravilno kuhati.

Kaj je bulgur

Začetni proizvod tega proizvoda je pšenica, ki je bila obrana v času zrelosti, temeljito posušena in razdeljena na majhne kvadratne kose. Glavna stvar, ki je priporočljivo razumeti kuhar: kaše bulgour - to ni kaša, in okras. Ne zbudi se v popolnoma blagem stanju, vedno dišečega in s trdno sredino. Nekaj ​​pomembnih odtenkov:

  • Za vzhodno kuhinjo je to osnova večine vročih jedi, recepti pa se večinoma uporabljajo na enak način kot rose.
  • Pri kuhanju lahko bulgour zamenjate s kuskusom: razlika med njimi je stopnja mletja. Pravzaprav so vse pšenično zrnje.

Bulgur - dobro in slabo

Privlačen videz, odličen okus, tradicionalen za vsakogarkalorične v območju od 350-360 kcal, visoka vsebnost živilskih vlaken zaradi neločljive lupine - glavne značilnosti tega izdelka. Korist in škoda za bulgour ni znana nikomur. Kdo in zakaj naj ga vključim v svoj meni?

  • Diabetikom je koristno zaradi nizkega GI - samo 45 enot.
  • Mlečna kaša z živinorejo - odlična možnost za otroke, starejše od 1,5 leta.
  • Za ljudi s prebavnimi motnjami bo veliko vlaknin pomagalo uravnavati delovanje črevesja.
  • Pri težavah s srcem in hemoptizo bo pogosta uporaba bulgourusa dala pozitivno dinamiko na račun kalija, magnezija in železa.

Koristne lastnosti tega žita so večje od potencialne škode, ki jo bo doživela le oseba z intoleranco za gluten. Med poslabšanjem bolezni prebavnega trakta iz bulgour je bolje, da se vzdržijo. Drugih kontraindikacij za ta izdelek ni, vendar ima vsak organizem edinstveno dojemanje, zato ni mogoče izključiti negativnih reakcij, čeprav za njih ni jasnega predpogoja.

Kako kuhati bulgur

Med kuhanjem se ta žitarica precej poveča, kar morajo upoštevati hostese, prvič pa se je odločila, da obvlada jedi z bulgarjem. Recepti na svoji osnovi - na stotine: lahko je sestavni del solat, prilogo po analogiji s pasto, dodamo juhi za prehrano, premešamo v mleto meso. Skoraj vsi recepti iz bulgurja so prišli iz turške kuhinje, kjer je še posebej počaščen. Ta izdelek ima več funkcij:

  • Pred delom se ne opere in do kuhanja se pečez maslom
  • Fini drobilec se lahko kuha na pari itd. In se ne kuha.
  • Ta žitarica je popolnoma združena s suhim sadjem, morskimi sadeži, zelenjavo, sirom, ribami in mesom.
  • Bulgour ne smete kombinirati s krompirjem in kakršnim koli zeljem.

Kako kuhati bulgur

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 539 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Največjo korist od tega žita se lahko doseže le, če se kuha pravilno doma. To lahko naredimo po klasični metodi - na ploščici, v multivartu ali v loncu na pritisk. V vsakem urniku bo treba žgati prvo prednost žita. Želeli ste vedeti, kako kuhati bulguhr v ponvi? Ta recept vas bo korak za korakom spremenil v tehnologijo vašega dela. Upoštevajte, da se za vsako tehniko uporablja standardni delež vode v drobljencu 2: 1.

Sestavine:

  • bulgour - pol kozarca;
  • 200 ml vrele vode;
  • sol - 4 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml

Metoda priprave:

  1. Toplo olje na dnu lonca, tam izlijte bulguro.
  2. Pečemo točno 1,5 minute, občasno premešamo, da se žita popolnoma prekrijejo z oljem.
  3. Nalijte vrelo vodo in takoj solite. Pustite kuhati na mirnem ognju, nujno prekrita s pokrovom. Če voda začne hitro zavreti, nalijte še pol skodelice.
  4. Kako kuhati bulguhr, je odvisno od nadaljnje uporabe. Za solate pripravi svežino, to je časčakanje se zmanjša. Biti mora mehkejši na okrasu. Približen čas kuhanja na peči je 20 minut.

Bulgur z zelenjavo

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1504 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Razmišljate, kako kuhati bulguro z zelenjavo, tako da ni nič manj hranljiva kot meso, vendar ni vplivala na izgubo teže? Ta recept boste uživali s fotografijo vegetarijanske kuhinje. Dokler ni pripravljena, jo je treba prinesti v pečico, ki daje bulgourju, utrujeni od zelenjave, neverjetno okusno aromo. Poleg tega lahko iz začimb dodate ščepec kumine in /ali majarona.

Sestavine:

  • velik jajčevcev;
  • bulguhr - steklo;
  • oljčno olje - 55 ml;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 200 g;
  • bolgarski poper - 250 g;
  • posušena bazilika, sol.

Metoda priprave:

  1. Ločimo na žlico z žlico narezane čebule, naribane korenje, sesekljane tanke slamene paprike. V zadnji obdelavi podobno kocke olupljenih jajcevcev.
  2. Te proizvode prestavite na vretje, potresite z olupljenim česnom, oljem, sušeno baziliko. Sol
  3. Vsebino krompirja segrejte, da sikne, potresemo bulgour, premešamo.
  4. Po 2 minutah vlijemo vrelo vodo (400 ml) in pustimo vreti 17 minut.
  5. Premaknite se v pečico (pokrijte s pokrovom, kuhajte 10 minut pri 190 stopinj.)

Solata zbulgur

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1732 kcal.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Vsakdo, ki razmišlja, kaj mora kuhati iz bulgurja, moraš začeti razvijati te kaše iz tabule. To je tradicionalna orientalska solata, ki služi kot predjed in je sestavljena iz listov zelenja (večinoma peteršilja) z žitaricami. Poleg tega se lahko dodajo paradižniki, čebula, sveža meta in limona. Za polnjenje te koristne tople solate z bulguhr potrebujete oljčno olje, stepeno z začimbami. Klasični delež tabulatov kaže na prevlado zelenja, ne na drobljence.

Sestavine:

  • bulgour - 100 g;
  • maslo masla - 30 g;
  • čebula - 70 g;
  • paradižnik - 600 g;
  • limone - 2 kom.
  • fižol iz peteršilja - 250 g;
  • sveža meta - 40 g;
  • morska sol je velika - 2/3 delov na liter;
  • zneski;
  • oljčno olje - 100 ml

Metoda priprave:

  1. V ponvi segrejte kos masla.
  2. Tam nalijte bulgur, prepražite 1,5 minute.
  3. Nalijte kozarec vode, zmanjšajte moč gorilnika na 30%. Poskrbite, da pokrov postavite na ponev.
  4. Žitarice bodo kuhane 18 minut, potem pa morate izklopiti štedilnik.
  5. Peteršilj opere, razreže liste, seseklja (ni potrebnih stebel). Zmešajte z listi poprove mete.
  6. Paradižnik in čebulo bi bilo treba na isti način sesekljati, dodati zelenici.
  7. Izlijte ista topla zrna tam. Napolnite z nekaj gramov olja in soli. Prelijte soklimone

Bulgum juha

  • Čas kuhanja: 55 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1017 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta žitarica je po svoji prehrani presenetljiva tudi za moške, zato je zelo cenjena za vegetarijance. Okusna in dišeča juha z bulgurjem in lečo, ki takoj obnavljajo moč sredi težkega dne ali po njej. Če ste na dieti in upoštevate kalorije, izključite kislo smetano. Takšna jed ne bo prizadela niti otroka. Mali trik: kuhani s kuhanim krompirjem se bodo kuhali hitreje, zato ga pustite približno pol ure.

Sestavine:

  • leča - 100 g;
  • bulgur - 100 g;
  • korenje - 150 g;
  • paradižnik - 200 g;
  • kurkuma - 1/3 žličke;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • 10% kisle smetane - 100 g;
  • kup zelenja;
  • posušen koriander - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Vlijte hladno vodo (2 litra) leče. Začnite kuhati
  2. Bulgour pražite 9 minut. Če se leča zlahka prebije skozi nož, jo izlijte.
  3. O ostankih olja, toplotnih začimbah, kockah paradižnika, naribanih korenje. Pošlji v ponev.
  4. Kuhajte 20 minut. Za pripravljeno juho morate dodati kislo smetano in zelišča.

Boulder swim

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 2176 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Po turških kanonih so piloti iz mega roga kuhani samo z zelenjavo, vendar je še vedno veliko možnosti za ta obrok, kjer je meso prisotno. Govedina s tem namenom bo boljša svinjina, vendar je najbolje, da pokažete jagnjetino (po možnosti z gležnjem). Zeleno se lahko z vidika njegove raznolikosti uporablja več, kot priporoča določen recept.

Sestavine:

  • govedina 450 g;
  • bulgour - 200 g;
  • rdeča čebula;
  • korenje - 150 g;
  • paprika - 6 m;
  • svež peteršilj;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • suhe slive - 10 kosov.

Metoda priprave:

  1. Nalijte na kocke goveje meso z vodo (približno 1,5 litra), sol. Kuhaj eno uro.
  2. Čebula, korenje in parjene sliv, drobno sesekljite, prepražite na maslu s parno pečico ali zelo debelo posodo. Moč je povprečna, tako da se izdelki ne sežigajo v 3 minutah.
  3. Potresemo s papriko, kuhanim kosom mesa. Popecite še 6 minut in požarite.
  4. Vnesite zadnjico, takoj nalijte isto pol litra juhe. Tomiki plava četrt ure, streže pod zelenjem.

Bulgur z gobami

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 2531 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če postavite na mizo tako koristne mesne kroglice, ki temeljijo na bulgourju - kaj je in kako kuhati takšno jed, bodo vsi gostje brez izjeme vprašali. Z prehranjevanjem sploh nisoizgubijo meso in bodo pozitivno cenili tudi moški. Po želji lahko isti komplet sestavin preprosto postrežemo kot kuhano bulgour z gobami in paradižnikovimi pastami, če jajce izključimo z moko in raztopimo vse sestavine za nekaj minut, ne da bi oblikovali mesne kroglice.

Sestavine:

  • zamrznjene gobe - 200 g;
  • bulgour - 300 g;
  • moka - 80 g;
  • Mleko - 40 ml;
  • stroki česna - 4 kosi;
  • veliko jajce;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • paradižnik - 300 g;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • pogled, sol.

Metoda priprave:

  1. Prelijemo z drobovino z vrelo vodo za četrt ure.
  2. Po rahlem stiskanju dodajte vid, sol, paradižnikovo pasto. Vnesite jajce, mleko, premešajte.
  3. Mleto potresemo, da ne dobimo več kroglic kot orehov. Rahlo poravnajte
  4. Kuhamo 3,5 litra vode, tam vrećemo mesne kroglice, kuhamo do izteka.
  5. Drobno narezane gobe, prepražite z naribanim česnom na majhno količino oljčnega olja.
  6. Dodamo sesekljane paradižnike, kuhane mesne kroglice. Nalijte olje in pol kozarca vode. Pari še 10 minut.

Video: kako kuhati bulgour na okrasu