Zrazy z gobami - jed z presenečenjem! Kuharski recepti

Zrazy z gobami - ne samo kot zrezki z nadevom. To jed se odlikuje po okusni skorji, posebni sočnosti, osupljivi aromi in okusu.

Lahko jih kuhate na štedilniku in v pečici, uporabite meso ali krompir za bazo, veliko možnosti, in tukaj so najbolj zanimive.

Zrazy z gobami - splošna načela priprave

Osnova za vzorec gob se lahko pripravi iz mesa ali krompirja. V prvi različici se uporablja mleto meso, zmešano z jajci, začimbami, čebulo, lahko dodamo namočeno kolut. Za krompir se gomolji kuhajo v enotni ali prečiščeni obliki. Pomembno je, da jih ne rezate zelo fino, ne dodajajte veliko tekočine. Potem se krompir zmelje, jajca, moka se dodajo za pritrditev, možno je dati vse začimbe, vendar ne zelenice. Kosi kopra ali peteršilja bodo goreli, namesto da bi pokvarili videz jedi.

Katere gobe se uporabljajo za polnjenje:

  • vrelišče;
  • pražena;
  • vložena ali soljena.

Lahko se dodajo tudi začimbe, sir, zelenjava, šunka ali klobasa. Pred oblikovanjem vzorca je treba roke navlažiti z vodo, še posebej izbirčno pri delu krompirjevega testa. Oblike izdelkov, ki jih lahko zagotovijo vse, vendar običajno kuhane pecivo v obliki podolgovatih kotlet ali pite.

Pripravljeni polži so posejani z moko, krekerji. Nato jih lahko preprosto ocvrte na ponvi, dajte v omako, pecite v pečici. Krompir lahko dopolnimo z zelenjavo, različnimi omakami, ko jih postrežemo. Mesne jedi z gobami se odlično dopolnjujejo s prilogami riža, ajde, makarona, krompirja.

Klasični krompir z gobami

Recept skupnega krompirja z gobami, pečenimi v ponvi v olju. Za polnjenje lahko uporabite gobe, mane, gobe, lisičke.

Sestavine

  • kilogram krompirja;
  • jajce;
  • čebula;
  • 300 g gob;
  • moka, začimbe;
  • olje za cvrtje.

Priprava

1. Krompir očistite, dodajte v posodo. Dodajte vodo, tako da komaj pokriva gomolje. Daj na štedilnik, kuhaj do mehkega, sol.

2. Ko se krompir kuha, dajte eno čebulo, dajte v ponvico, dodajte odrezane gobe. Pripravite nadev. Napolnite s soljo, poprom, po okusu dodajte zelenice. Ohladimo se.

3. Iz krompirja izsušimo vso vodo, zmeljemo z običajno lužo.Ohladite se Dodajte eno surovo jajce, napolnite tri žlice moke. Naredi mehko, lepljivo testo.

4. Vpijajte roke, stisnite majhno količino krompirjevega testa, pecite. Lahko ga položimo na površino praškaste moke.

5. Narišemo nepopolno žličko gobastega nadeva, jo damo na krompir, oblikujemo krompir, popolnoma razgradimo v moko, malo stisnemo. Lahko daš ovalno obliko, narediš bar ali kapljico, kot ti je všeč.

6. Takoj oblikujte vse kopije.

7. Nahajate se na ponvi s toplo kremo ali rastlinskim oljem. Popecite se na lepo, zlato skorjo na obeh straneh. Ni potrebe za kritje. Postrezite s kislo smetano, ketchupom, česnovo omako.

Mesni polži z gobami v pečici

Recept za mesne jedi s kislimi gobami, pečenimi v običajni pečici s kremo.

Sestavine

  • 800 g mletega mesa;
  • 250 g marina. gobe;
  • 1 kup zelene čebule;
  • 1 jajce;
  • 3 žlice l moka;
  • 1 čebulni sir;
  • 2 stroka česna;
  • 180 ml smetane;
  • 120 gramov kremnega sira (mehkega).

Priprava

1. Očiščeno glavo čebule in dva kosa česna zmeljemo z mletim mesom ter dodamo eno surovo jajce. Maso je treba temeljito premešati in jo je treba odbiti. Za to vzamemo mleto meso v rokah in ga silovito vrgnemo na pult, ga dvignemo in večkrat ponovimo.

2. V njih se lahko dodajo marinirane gobe, narezane na tanke plošče, zmešane z zeleno čebulokoper Začimbe in sol niso potrebne.

3. Vpijajte roke, lepimo mesne kocke z gobastim polnjenjem. Gladka, razgradimo se v moki, vendar malo. Takoj ga prevedite v namaščeno obliko.

4. Rezine pecite 15–20 minut, temperatura približno 200 stopinj.

5. Kremo zmešamo s čajno žličko moke in jim dodamo kremni sir, temeljito namažemo, da se izognemo nastanku grudic. Omaka rahlo soljena, poper.

6. Vzemite rezine iz pečice, obilno zalijte vsako omako. Vrnite se v pečico. Pečemo približno dvajset minut, vendar znižamo temperaturo na 180 stopinj.

Krompir z gobami in sirom

Gobe in sir - ena izmed najbolj priljubljenih kombinacij, ki se lahko uporabita kot polnilo za navadne vzorce krompirja. Na redni ponvi jih bomo popražili.

Sestavine

  • 1,2 kg krompirja;
  • 2 jajci;
  • 250 g gob;
  • 120 g sira;
  • 1 strok česna;
  • maslo, začimbe;
  • 1 žlica. moka;
  • koper, poper in druge začimbe.

Priprava

1. Krompir zavremo, solimo in gnetemo, pustite ga nekaj časa, da se malo ohladi. Nato razbijte eno jajce, dodajte 0,5 skodelice moke v majhnih porcijah, premešajte.

2. Gobe razrežite, za nekaj minut popražite, dodajte nasekljano čebulico. Prehodite skozi prosojnost, dodajte česen, dodajte koper, začimbe, izklopite. Naj se gob malo ohladi.

3. Sir razrežemo ali tehtamo v razsutem stanju. Dodajte pečenim, vendar ne vročim gobam, premešajte.

4. Krompir vlijemo v koščke, vsak izdelek položimo v gobasto nadev s sirom, vse pazljivo skrijemo, gladimo, razdelimo v moko.

5. Odrežite zarebrnice, jih razporedite na ponjavo, najprej popražite na eni strani in nato na drugi strani zardite izdelek. Za praženje lahko uporabite katerokoli olje.

rezine krompirja z gobami v pečici

Recept za krompir, ki se peče v pečici. Polnjenje iz navadnih pečenih gob.

Sestavine

  • kilogram krompirja;
  • 200 g gob;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 150 g kisle smetane;
  • 20 g kreme. olja
  • začimbe, moka;
  • 2 jajci.

Priprava

1. Pečemo krompir, ki ga kuhamo do homogenosti, ohladimo na sobno temperaturo. Mi uvesti par jajc, ne pozabite, da sol, dodamo 3-4 žlice moke, smo mix za homogenost.

2. Čebulo in korenje narežite na majhne kocke. Na maslu prepražimo nekaj minut in dodamo gobe. Če uporabljate gobe, narežite majhne kocke. Če gozdne glivice, potem najprej zavremo, potem jih bomo razrezali. Fry z zelenjavo skoraj pripravljen. Postavimo začimbe.

3. Narežimo rezine krompirja v obliki velikega zrezka z nadevom gob. Če masa lepi, spustite zunaj moko. Postavite ga v obliko.

4. Namastite mast z mastno kislo smetano.

5. Pečemo na grobo skorjo v pečici pri 200 stopinjah. Postrezite z zelenjem.

Krompir z gobami in jajci

Možnost varčnega polnjenja za krompirjeve gobe. Lahko uporabite navlažene posušene gobe.

Sestavine

  • 900 g kuhanega krompirja;
  • veliko surovo jajce;
  • 100 g kuhanih gob;
  • 2 kuhana jajca;
  • 1 glava čebule;
  • moka, začimbe, olje;
  • zeleni koper, čebula.

Priprava

1. V kuhan krompir razdelite veliko jajce, dodajte nekaj žlic z grenko moko, premešajte.

2. Rezano žarnico na majhne kocke, prepražimo v olju, dodamo drobno narezane gobe, da se ogrejejo, napolnimo z začimbami, premešamo. Cool

3. Jagnje narežite na majhne kocke, dodajte narezano zelenjavo. Vmešajte ohlajene gobe.

4. Rezine narežite na rezine in jih prevrnite v moko.

5. Nanesite ogreto olje, prepražite na lepo skorjo. Postrezite s svežo kislo smetano, zelenjavo, zelenjavo.

Zrazy z gobami v pečici pod paradižnikovo omako

Še en recept za vzorce mesa z gobami v pečici. Za omako se uporabljajo sveži paradižniki.

Sestavine

  • 700 g mletega mesa;
  • jajce;
  • 2 kosa kruha;
  • malo mleka;
  • 250 g gob;
  • 100 g čebule;
  • 6 paradižnikov;
  • 1 čajna žlička moke

Priprava

1. V mleku segrejte nekaj kosov kruha, ga položite v mleto meso, dodajte začimbe, jajce, temeljito premešajte.

2. Gobe prepražimo s čebulo, dokler niso pripravljene.

3. Za oblikovanje peletov z gobastim polnilom, ki se dajo v naoljeno obliko. Olajšajtedrobtine v pečici, imamo temperaturo 190-200.

4. Zdrobite paradižnik in ga odstranite. Nalijte v posodo, nežno prelijemo z žličko moke. Kuhamo do zgostitve, dodamo začimbe.

5. Odstranite izrezke iz pečice, nalijte paradižnikovo omako. Vrnite se v pečico in kuhajte enako. Postrezite z lilijem

rezine krompirja z gobami v hrustljavi skorji

Za te slike o krompirju boste potrebovali veliko drobtin kruha, dali bodo drobtinam rum, hrustljavo skorjo.

Sestavine

  • 800 g krompirja (že kuhanega);
  • 3 jajca;
  • 180 g kislih gob;
  • 2 glavici čebule;
  • začimbe;
  • 0,3 žlice. moka;
  • maslo in maslo;
  • 1,5 kozarca krekerjev.

Priprava

1. Krompirjevo bazo kuhajte z enim jajcem, moko in soljo. Dobro premešamo.

2. Sesekljano čebulo prepražimo v majhni količini olja, ohladimo in dodamo narezane gobe.

3. Narežite majhne rezine.

4. Dve jajci v posodi napihnite z vilicami. V drugi skledi nalijte krušne drobtine.

5. Takoj namočite v jajce, ki se zdrobi v krekerjih. Tako razporedite vse oblikovane kotlice.

6. Združite maslo in rastlinsko olje v ponvi, da se ogreje. Da se napolnijo krme, da se popražijo, dokler niso pripravljene.

Neprilagojene gobe - koristni nasveti in triki

• Krompirjeve rezine bolje popražite na mešanici zelenjave in masla, skorja bo okusna.

•Sir se lahko doda ne le v polnilo. Toda v krompirjevem testu. V ta namen se izdelek zelo dobro podrgne, temeljito premešamo.

• Če se polnilu doda sveže zelenice, je bolje, da ga predčiščite z rokami, da zmanjšate prostornino, olajšate oblikovanje vzorca.