Brusnica s sladkorjem za zimo: kako kuhati jagode

Juhe brusnice, sladkane s sladkorjem - prava vitaminska bomba "za preprečevanje prehladov in številnih drugih bolezni. Berry je bogat z mikrohranili in makro elementi, vsebuje pektine, kalij, fosfor, riboflavin, askorbinsko kislino, kalcij, magnezij, jod. Tarto kislo-sladko sadje se uporablja za pripravo uporabnih gredic - jam, mozz, pire krompir in celo kandirano sadje, ki se uporabljajo kot sladica ali prehransko dopolnilo. Morate izbrati pravi recept za ohranjanje zdravilnih lastnosti edinstvenega izdelka.

Kaj je brusnica z sladkorjem za zimo

Celi ali podrgani jagode s sladkornim peskom niso samo izvirne dobrote, ampak tudi dokazane terapevtske snovi. Cenovno ugoden, fantastično okusen hladni marmelad tradicionalno kuhamo samo iz dveh sestavin in se ne toplotno obdeluje. Vroči se čaju, ki se med mrazom ponudi otrokom in odraslim, da se izboljša imunski sistem in izboljša telo. S to metodo pridelave jagod za zimo, bogat vitaminski koktajl, pa tudi celo paleto okusov in okusov poletja.

Koristne lastnosti

Brusnice s sladkorjem - naravni antiseptik, ki vsebuje glukozo in karoten. Berry, ki je že dolgo časa pozval "kislega zdravnika"uporabljajo v ljudski medicini. Bila je prva možnost takšne izdajne bolezni kot skorbut. Pri vnetju prebavnega trakta, povečani kislosti in razjede želodca iz blazinic iz brusnice je treba zavreči. Bolečino lahko povzroči prekomerna poraba zdravja pri diabetes mellitusu, hipotenzija. Pridobivanje brusnic za zimo brez kuhanja traja najmanj prostega časa, končni izdelek pa ima koristen učinek na telo:

  • krepi imuniteto;
  • ima antipiretične, diaphoretične, baktericidne, diuretične lastnosti;
  • odpravlja simptome ateroskleroze, revmatizma;
  • normalizira apetit;
  • spodbuja ločevanje želodčnega soka;
  • pomaga pri mrzlici, tuberkulozi, bronhitisu, kinsiju, okužbam, anemiji, obilno menstruaciji, hipertenziji, pankreatitisu;
  • izboljša stanje kože.

Kako pripraviti

Prava tehnologija je ključna za izdelavo okusnih, zdravih zimskih gredic. Robustno sadje je skrbno izbrano, nezrelo, deformirano ali pokvarjeno. Jagode se operejo, posušijo. Banke sterilizirajo, suho obrišite. Sestavine so zložene v pripravljene posode v plasteh ali vnaprej narejene na viskozno sluz. Če želite, lahko sok dodate sočne limone ali pomaranče, razrezane na majhne koščke.

Brusnični recept za zimo

Ne glede na recept se poskusi, da se brusnice ne bodo toplotno obdelale, sicer se bo izgubil velik del njegovih koristnih lastnosti. Klasično razmerje sladkorja jejagode - 1: 1. Sadovi zdrobiti pomočjo potopne mešalnik, zgnetemo z leseno žlico ali zmeljemo skozi sito, da dobimo želeno konsistenco. Končni izdelek se shrani v hladilniku ali na drugem hladnem mestu. Glavna stvar - da izberejo kakovostne sestavine za pripravo posodo in opazovati te razsežnosti.

Brez kuhalnega marmela

  • Čas: 12 ur 35 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 212 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Zahtevnost: povprečna.

Koristne marmelada lepo rubinasta barva ima prijetno kislost in enotno skladnost, pomaga pri prvih znakih prehlada. oster okus zelo kisle jagode je mogoče zmanjšati s povečanjem količine sladkorja za približno 50%. Pyureobraznaya masa bo nežen, samo topi v ustih, če zbadanje sadje skozi sito z leseno žlico. Ta oblika jagode bolj težaven, traja dlje in je bolj uporablja v primeru majhnega števila sestavin. Po potrebi lahko namesto svežih brusnic uporabite zamrznjeno brusnico.

Sestavine:

  • brusnice - 2 kg;
  • sladkor - 2 kg

Način priprave:

  1. Vzamite jagode, temeljito sperite.
  2. Odstranite cedilo, pustite, da se odteče z vodo. Razpršite na brisačo, da prežete ostanke vlage.
  3. Preoblikujte skozi sito.
  4. zaspati s sladkorjem.
  5. Posodo pokrijte s čisto bombažno krpo ali brisačo za rezine, pustite jo 12 ur.
  6. Banke, pokrovisterilizirati
  7. Razširite težo brusnic s sladkorjem s suho taro. Polnjenje pločevink ni priporočljivo.
  8. Zaprite najlon pokrov.
  9. Shranjujte v hladilniku.

z oranžno

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 229 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Brusnice, sladkane s sladkorjem in kosi sočne pomaranče, imajo čudovit vonj citrusov in edinstven kisel-sladek okus. Oranžna krepi antiprostične lastnosti izdelka, nudi zanimivo teksturo. Sestavine je mogoče ročno ročati, dokler ni popolnega raztapljanja sladkorja, v tem primeru lahko toplotno obdelavo (vodna kopel) opustite. Mirujoč oranžno-brusnični marmelad se lahko takoj razširi na lepe kozarce nenavadne oblike in predstavi svojim sorodnikom kot koristno nego za vso družino.

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • pomaranče - 250 g

Način priprave:

  1. Bodite jagode, sperite.
  2. Odstranite cedilo, suho.
  3. Rezano ali razrezano v posodo za mešalnik.
  4. Pomaranče čiste, razrezane na majhne koščke. Kosti so odstranjene.
  5. Sesekljanec z mehčalom ali mešalcem.
  6. Mešajte jagode s krompirjem iz oranžnega pireja.
  7. Preluknite s sladkorjem.
  8. Masa segreva v vodni kopeli brez vrenja in mešanja z leseno ali s silikonsko lopato.
  9. Sladkor mora bitipopolnoma raztopi.
  10. Odstranite s plošče.
  11. Banke, kape za sterilizacijo.
  12. Na pripravljene kozarce postavite vročo mešanico brusnice in pomaranče. Zapri
  13. pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
  14. Odstranite v hladilniku.

V Blenderju

  • Čas: 7 ur 30 minut.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 212 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Domače mešanice svežih ali zamrznjenih brusnic s sladkorjem so odlične za kuhanje majhnih kulinaričnih užitkov, kot je izvirni žele. Namesto želatine, kot zgoščenko lahko uporabite agar-agar - nevtralni žele rdečih in rjavih morskih alg. Jagode se zdrobijo v mešalniku, zato ima masa apetizirajočo homogeno konsistenco. Koristen brusnični sladkor postane premišljen dodatek k prehrani, ne glede na sezono. Postrežejo se na mizo v lepih vtičnicah, kremanih, majhnih skodelicah ali drugih posodah.

Sestavine:

  • brusnice - 2 kg;
  • sladkor - 2 kg

Metoda priprave:

  1. Temeljito rastejo jagode, temeljito sperite.
  2. Odstranite cedilo. Razkrojite se na čisto brisačo, posušite.
  3. Sadite sadje v posodi mešalnika do homogene pire-like konsistence.
  4. Maso prenesite v posodo, veliko skledo ali medenico z emajlirano prevleko.
  5. Povlecite s sladkorjem.
  6. Pustite 7 ur.
  7. Zmešajte z lesenim alisilikonsko lopato vsakih 1,5-2 ure ali več, če se hitrost sladkorja poveča. Kristali sladkorja se morajo popolnoma raztopiti.
  8. Banke, kape za sterilizacijo.
  9. Odstranite maso jagod z sladkorno tarto, zamašite.
  10. Odstranite v hladilniku.

Kandirano sadje

  • Čas: 23 ur.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 315 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Brusnica s kandirjem na zunanji strani je podobna velikim rozinam ali vrtnicam, s temno barvno temno barvo. Zaželeno je grundiranje vanilijevega sladkorja v mletju za kavo v prašek, tako da ne škripa zob in ne prelomi teksture. Če je potrebno, se lahko količina sladkorja v prahu zmanjša ali poveča, vsaka jagodičja mora biti prekrita s celo plastjo sladkih "plaščev". Stopnja pripravljenosti sladkorne bombone s peskom je odvisna od želje gostitelja o okusu. Enako priljubljeni so suhi, rahlo krhki na zobeh plodov in bolj vlažne, posušene brusnice.

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • vanilin sladkor - 2 hl;
  • prah sladkorja - 300 g;
  • voda - 250 ml

Metoda priprave:

  1. Vzemi jagode, sperite. Da se posuši
  2. Voda zmešajte s sladkorjem in jo zavrite.
  3. Čisto sadje vlijemo v vroči sladki sirup, ne da bi ga odstranili iz plošče.
  4. Zmanjšajte toploto, segrejte zmes 15 minut.
  5. Snemite ogenj, pustite ga v sobiveč ur.
  6. V požirek spet postavite jagode v sirup. Dvakrat se segreva in ohladi.
  7. Masa zavrzite na sito, sirup mora biti odcejen.
  8. Sadje enakomerno razdelimo na krov, ki je prekrit s pergamentnim papirjem.
  9. Pometi pri temperaturi, ki ni višja od 40 ° С.
  10. Ko je brusnica nekoliko suha in zmečkana, jo zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijskim sladkorjem.
  11. Suhi na želeno stopnjo pripravljenosti.

Brusnice, sladkane s sladkorjem, za hladilnik

  • Ura: 12 ur.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 202 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Težavnost: povprečno.

Brusnice, zdrobljene v mešalniku in pridelane pozimi, bodo zaradi edinstvenih lastnosti sladkorja "pluta" trajale dlje. Sok se bo postopoma iztegnil in namakal skozi tanko plast pergamentnega papirja, ki pokriva sadje. Sladkor se izlije s sokom, strdi in tvori gosto "pluto", ki bo motila pretok zraka. Jagode lahko vlijemo v posodo mešalnika, skupaj s sladkornim peskom, zato se bo hitreje raztopila. Končni izdelek se porabi v čisti obliki ali razredčen s kuhano vodo za pripravo bogatih vitaminov.

Sestavine:

  • brusnice - 2 kg;
  • sladkor - 1,8 kg.

Način priprave:

  1. Temeljito vzemite jagode, temeljito sperite.
  2. Ponovno privijte na cedilu, posušite na vafeljni brisači.
  3. Zmešajte v mešalniku.
  4. zaspalpripravljeno sadje s sladkornim peskom.
  5. Odstranite v hladilniku 12 ur ali celo noč.
  6. Enolitne pločevinke, pokrovi za sterilizacijo.
  7. Razdelite jagode s steklenimi taremi.
  8. Izrežite iz pergamentnega lista kroga, katerega premer mora presegati premer kozarec okoli 3 cm.
  9. Pokrij sadje s papirnatim pokrovom, nalijte na vsak malo sladkorja (2-3 žlice).
  10. Zaprite bregove.
  11. Odstranite v hladilniku.

Morse

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 32 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Težavnost: povprečna.

Brusnični sok s sladkornim peskom - osvežilna pijača, ki bo telo bolj koristno kot sokovi in ​​nektarji iz trgovine. Za pripravo morske alge uporabite sveže jagode ali brusnice iz zamrzovalnika. Zamrznjeno sadje se predloži v pakirni vodoodporni paket in potopi v posodo s hladno vodo 10 minut. Druga možnost je, da jih prenesete iz zamrzovalnega predala v navaden predel hladilnika 6 ur. Če je potrebno, mešanico sladkorja, vode in peciva zvedemo v vrenje v multivart. Pred vročim pijačo je treba piti v stekleni dekanter.

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • sladkor - 550 g;
  • vode - 6 litrov.

Metoda priprave:

  1. Bodite jagode, sperite.
  2. Odstranite cedilo, izpustite presežek tekočine.
  3. Dvakrat dajte sadje z leseno žlico ali zmešajtepomoč mešalnik, meso mlinček.
  4. Zavrzite gazo.
  5. Stisnite sok.
  6. Prenesite torto v ponev ali ponev.
  7. Nalijte vrelo vodo, prelijte sladkorni pesek.
  8. Privedite do vrenja, odstranite ga iz ognja. Vztrajati 20 minut.
  9. Raztrgajte juho, premešajte s čistem brusničnim sokom.
  10. Mešanico segrevajte brez vrenja.
  11. Banke, kape za sterilizacijo.
  12. Razpršite na pripravljeni tari. Zapri
  13. Odstranite v hladilniku ali kleti.

Pri limoni

  • Čas: 7 ur 45 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 237 kcal /100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Težavnost: povprečje.

Brusnica in limonina "hladna marmelada" je brezhibna kombinacija okusov, ki jih lahko zase in s svojimi ljubljenci razvajajo tudi pozimi. Limone imajo močan antiseptični učinek, odstranijo proste radikale, izboljšajo delovanje jeter in pomagajo pri zdravljenju dihalnih virusnih bolezni. Veliko pomena je pravilna ovira: banke morajo biti sterilne, popolnoma suhe in hermetično zaprti. Take gredice so boljša alternativa za zastoje, džem in druge dobrote, ki se toplotno obdelujejo.

Sestavine:

  • brusnice - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • limone - 130 g

Način priprave:

  1. Vzemite jagode, sperite.
  2. Odstranite cedilo, suho.
  3. Transformiramo s sladkornim peskom, pustimo v stekleni ali emajlirani posodi.
  4. Limonerazrežemo na več kosov, odstranimo semena.
  5. Izvlecite citrus z lupino z mehčalom ali mešalcem mesa. Zaželeno je, da masa ni pastelik, je treba čutiti majhne koščke.
  6. Zdrobljene limone z jagodami zmešajte, pustite 7 ur. Sladkorni pesek je treba popolnoma raztopiti.
  7. Banke, pokrovi, sterilizirani.
  8. Sadno meśanico razdelite s sladkorjem v pripravljeno taro.
  9. Navijte, odstranite v hladilniku.

Za shranjevanje brez hladilnika

  • Čas: 1 leto.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 202 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Osupljiv okus "Brusnice v sladkorju" je mnogim od otroštva znano. Okrogle bonboni, prekriti z velikodušno plastjo sladkornega prahu, ohranijo celotno paleto vitaminov svežega sadja. Lahke so tudi kuhati doma, je primerno, da ostanejo vse pozimi. Struktura vključuje sladico le tri sestavine - sadje, sladkor v prahu in beljakov, da bi sladko "plašč" trdno prilepi na podlago in ne sesulo. Pri sušenju pečice ali električnega sušilnika je treba sušiti pri nizki temperaturi. Neobvezno, namesto beljakovin, napolnite z želatino, raztopljeno v vroči vodi.

Sestavine:

  • brusnice - 230 g;
  • beljakovine - 2 kosi;
  • prašek iz sladkorja - 280 g

Način priprave:

  1. temeljito sperite jagode in temeljito sperite. Priporočljivo je izbrati velike sadove približno istegavelikost
  2. Vrzi cedilo. Suho na vafeljski brisači.
  3. Veverice, ki so na krpo ali vilico oblekli v svetlo peno.
  4. Potopite jagode v posodo z beljakovinami, premešajte.
  5. Nalijte sladkor v prah na veliko ravno posodo ali pladenj.
  6. Brusi na brusni lupini naredite preveč beljakovin.
  7. Nežno pihajte v prahu in ne poskušajte zdrobiti obdelovanca. Za delo lahko uporabite slaščice za enkratno uporabo.
  8. Suho v peči pri 50 ° C
  9. Razširite v pločevinke ali majhne kartonske škatle za shranjevanje.

Puree

  • Čas: 35 minut.
  • Število obrokov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 212 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Brusnica z sladkorjem za zimo je preprost desert, ki ima antipiretične in baktericidne lastnosti. Uporablja se lahko v čisti obliki, ki se uporablja za izdelavo brusničnega soka ali kot polnjenje za domače buns, pite, burgerje, pite. Homogeno mleto krušno pesto na toast namesto marmelade, dodajte čaj ali druge pijače namesto sladil. Pripravljeni, sladkani s sladkorjem kislo jagode, pakirane v suhih pol litrih ali litrih pločevink. Voda, v kateri se sadje napolni, se lahko uporablja za pripravo kompote, želeja.

Sestavine:

  • brusnice - 3 kg;
  • sladkor - 3 kg.

Metoda priprave:

  1. Napolnite veliko posodo z vodo, jo prinesitevrelo
  2. Jagode ni mogoče uporabiti, deformirane in nezrelih sadežev ni mogoče uporabiti. Izperite
  3. Potresemo v vrelo vodo, kuhamo 5-8 minut. Hitro odstranite ogenj.
  4. Jagode zavrite v cedilo, da dobijo kozarec vode. Eno plast položite na vafeljno brisačo, posušite.
  5. Preoblikujte sadje v pire z brizgo in leseno žlico.
  6. Sesek sladkornega peska. Temeljito premešajte, kristale sladkorja se morajo popolnoma raztopiti.
  7. Banke, kape za sterilizacijo.
  8. Razpredelite pripravljen krompir s piškotki s pripravljeno sladkorno tarto.
  9. Odstranite v hladilnik.

V lastnem soku

  • Čas: 40 minut.
  • Količina posod: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 87 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimo, za imuniteto.
  • Kompleksnost: povprečna.

Brusnica s sladkorjem v svojem soku - to so sočne jagode, napolnjene z nasičenim kislo-sladkim sadnim sokom. Pomembno je, da voda izlije v pločevinke šele po tem, ko se je malo ohladila, v nasprotnem primeru se bo sadje razkosalo po okusu. Optimalna temperatura za sterilizacijo je 100 ° C. Polliterne pločevinke steriliziramo 8 minut, liter 12 minut in trilit 20 minut. Čas se odšteje od trenutka vrele vode.

Sestavine:

  • Brusnice - 1,1 kg;
  • sladkor - 500 g;
  • vode - 1 liter.

Metoda priprave:

  1. Temeljito vzemite jagode, temeljito sperite.
  2. Obrišite cedilo, suho.
  3. Voda sperite z vodo in jo odstranite iz ognja.
  4. Banke, kape za sterilizacijo.
  5. Razširite sadje na katran, vlijemo vsako plast sladkorja. Zgornja plast mora biti sladkor.
  6. Nežno vlijte vrelo vodo.
  7. Pokrijte s pokrovi.
  8. Ločeno pripravite posodo za sterilizacijo, jo napolnite s toplo vodo. Postavite leseno rešetko ali krožnik na dno, tako da banke ne počijo.
  9. Sterilizirajte 10-15 minut.
  10. Valjanje.
  11. Ohladi se pri sobni temperaturi.

Video posnetki