Katere Cahors - koristi in škode, alkohola glede na prostornino, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini receptih

Ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač je Cahors, ki je za večino ljudi v nekdanji Sovjetski zvezi pomeni njeno lokalno, domače vino. V resnici, je ime te pijače prihaja iz francoske deželnem mestu Cahors (Cahors), ki se nahaja na jugozahodu. Ta vrsta vina je priljubljena ne le zaradi svojega okusa, temveč tudi zaradi številnih pozitivnih lastnosti za telo.

Vina in sorte vina

Pod kabaretom gre za dve povsem različni vrsti vin. Če ste foodie to pijačo, mora biti sposoben razlikovati svoje sorte:

  • Cahors ali, bolj pravilno, Cahors - Zahod je suho rdeče vino francoskega porekla, proizvedeno po Cahora Valley Lo. Ta vrsta ne manj kot 70% od Malbec grozdja in preostalih 30% predstavljali sorte Tannat, merlot. Vinogradi rastejo na terase na reki Lot in okoliške hribe. CahorsIma temno barvo, tako da se je prej imenovala "črno vino". Tuja sorta je prej okrasila mize najboljših restavracij na svetu.
  • Kaj je kabaret v Rusiji? Na post-sovjetskem območju pod katastrom je obogateno desertno vino temno rdeče barve, ki se v kateri koli državi izvaja s toplotno obdelavo. V ta namen se uporablja grozdje sorte Cabernet-Sauvignon. Med kuhanjem se pivina in celuloza segrejeta na temperaturo 65-80 stopinj, nato pa pivino fermentiramo in končni izdelek vzdržujemo vsaj 2-3 leta. Ta vrsta pijače se proizvaja v Krim, Krasnodar Territory, Uzbekistan, Azerbajdžan, Moldavija. Vsebuje 16% sladkorja in 16% alkohola.

Zgodovina izvora Kagorja

Na območju današnjega mesta Kersey, kjer se nahaja mesto Cahors, se je proizvodnja vina izvajala celo v času antičnega Rima. Za vsa ta stoletja, da je v tej regiji vinarstvo, je veliko testov padlo na strani kagorja: poznal je padec in vzpon. Nekoč je regija dobavljala izdelke kraljevega dvora, vendar so bili časi, ko je bil popolnoma pozabljen.

Narava ni bila posebna naklonjenost Kaorju, ker je dvakrat v zgodovini popolnoma uničila vinograde: konec XIX. Stoletja so v vrelcih umrle vinske trte, v sredini prejšnjega stoletja pa so bile iz mraza. V srednjem veku je kabaret tekmoval z vinom iz Bordeauxa, tudi v tujini: v Angliji je bilo skupaj s Claretom dostavljeno "črno vino". Angleži so ga aktivno uvažaliTa vrsta vina je bila vključena tudi v prehrano častnikov kraljeve mornarice.

Domneva se, da so zagovorniki take krivde kralj Francis I (1494-1547), papež Janez Rimski XII (1244-1334). Zaradi dejstva, da so februarja 1956, v kraju, kjer je bilo mesto Cahors, močno udarili mraz, je sorta Malbec postala še bolj prevladujoča. Trenutno, v Kaori, vinogradi zavzemajo približno 4,2 tisoč hektarjev zemlje - gostota iztovarjanja je najmanj 4000 vinskih trt na hektar.

Pojav vina v naši državi

\ t

Konjak v naši državi se tradicionalno uporablja v zakramentu evharistije, to je Svete obhajilu. Ko se našega vina v naši državi še ni proizvajalo, so bili ti alkoholni izdelki uvoženi, tudi za verske namene, v Italijo in Grčijo. Kasneje je Sveto sinodo priznala cigro leta 1733 kot edino vino, ki bi ga lahko uporabili za cerkvene namene.

Uradne zahteve za zagotovitev, da je bilo cerkveno vino sladko, ne pa tudi ne - suhe sorte do konca XIX. V osemnajstem stoletju so duhovniki začeli naročati cahore v Franciji, toda zakaj so po dogovoru prosili, da bi bili sladki, še vedno ni znano. Tradicionalni Cagori še vedno ostajajo, kot pred nekaj stoletji, suhe pijače - po francoskih standardih dovoljujejo le 2 grama sladkorja na liter.

Razvoj domače proizvodnje alkohola v naši državi se je začel ob koncu XIX. Stoletja, več prometa je drago.Pobudnik je bil moskovski industrijalec P. I. Gubonin, ki je na svojem posestvu v Gurzufu iztovoril velike vinograde. Podpirali so ga drugi navdušenci domačega vinarstva, med katerimi je bil tudi princ L. S. Golitsyn. Takrat je bila razvita posebna tehnologija pridelave vina. Zaradi tega se je pojavila tako sladka obogatena sorta.

Kaj naredi jamo

Pijača spada v kategorijo rdečih sladic, ki se razlikujejo po temno rubinasti barvi, mehkosti in tankih kakavovih čokoladnih tonih v šopeku in okusu. Proizvajajo ga v številnih vinskih regijah nekdanje ZSSR. Glavna značilnost priprave tega vina je toplotna obdelava. Grozdje, ki se uporablja kot surovina za pijačo, se začne zbirati, ko vsebnost sladkorja v njej doseže 220 g /dm3 (22%). Z uporabo sorte grozdja domače in francoske pijače nimajo nič skupnega.

V Franciji

Tuje različice pijače, ki je suho francosko vino, so narejene predvsem iz sort Malbec. Manjši delež predstavljajo sorte Tannat, Merlot. Vinogradi tega območja se raztezajo na območju doline Lot, na apnenčasti planoti. Zaradi podnebnih značilnosti Caore se sok iz jagod zelo koncentrira. Leta 1971 so lahko lokalni vinogradi pridobili status (klasifikacija) AOP (Appellation d'origine Protegee) - vino z zaščiteno geografsko označbo. V tem primeru rožnata, bela vina iz Kohorja se ne imenujejo kagorom.

Cerkveno vino

Pijača, ki je bila na široko razširjenaozemlje Rusije, je utrjeno vino z izrazitimi lastnostmi okusa in svetle barve. Za pridelavo cerkvenih pijač takih sort grozdja, kot so Cabernet-Sauvignon, Saperai, Morastil in nekateri drugi - in Malbeca ne bi smeli biti vključeni v kompozicijo. Izbira temelji na stopnji vsebnosti sladkorja, ki mora biti približno 22-25%. Za domače izdelke je značilna razmeroma visoka vsebnost alkohola (11-16,5%), sladkorja (160-193 g /l).

Proizvodna tehnologija

Sorte grozdja (Saperavi, Cabernet Sauvignon, Kakhete, Matthew, Merlot) se uporabljajo za pripravo rdečega desertnega vina, ki lahko nabira najmanj 450 mg /dm3 antocianov v tehnoloških zalogah ob polni fiziološki zrelosti. Za predelavo se uporablja grozdje z vsebnostjo sladkorja 22-25% ali več. Drobljenje surovin se izvaja v togem mehanskem načinu z obveznim ločevanjem vrhov - pogosto na centrifugalne drobilnike.

Dobljeno z drobljenjem se lupina obdela z eno od več metod, ki se med seboj razlikujejo od vrste, globine vpliva. Namen obdelave je doseči maksimalno količino ekstraktivov in barvil iz trdnih elementov jagod. Vinarji se pogosto uporabljajo na naslednje načine:

  • Mezgh je sulfitiran, izlit v enote vzorec kotlov za brizge, nato pa se dobro premešajo in segrejejo do vrelišča 100-110 ° C. Dobljeno konsistenco nato kuhamo 5-10 minut in močno mešamo. Nato se meso ohladi in izvršiPodružnica stiskanih frakcij pivine gravitacije. V nekaterih primerih se med lahko olupi ali pobere in nato odlepi.
  • Mezgh je sulfitiran v skladu z izračunom 100-150 mg /dm3, nato pa se z večkratnim mešanjem segreje na 55-60 ° C. Nato se hrani 1,5-2 ure, ne da bi pozabili pomešati, da bi izključili lokalno pregrevanje in pustili v načinu "samo-hlajenja" na temperaturo 25 ° C. Grlo ločuje težo in pritiska na med. Pri tej metodi je težnost pivine kombinirana s prvo frakcijo stiskanja in podvržena pobiranju z naknadnim vrtanjem do 16-17%. Ta metoda se uporablja predvsem za pripravo navadnega Kagorja.
  • Grozdje za pripravo alkohola se deli na dva toka. Prva je sestavljena iz močno obarvanih sort jagod, vključno z nizko vrednostjo (npr. Golob), katerih med so toplotno obdelani z enim od znanih načinov. V zvezi z drugim pretokom jagode vključuje visokokakovostne rdeče sorte, predelane po shemi, ki vključuje pobiranje drozge, alkohola in napetosti. Nato se vinski materiali medsebojno zmešajo glede na 1: 1, podvržejo običajnemu postopku obdelave. Opisana tehnologija bolj ustreza zahtevam proizvodnje cerkvenega vina.

Značilnosti in lastnosti okusov desertnega vina

Pijače iz cigar so okusne, vendar jih morate ustrezno okusiti - poskusite jih tako, kot bi jih žvečili, da bi občutili prisotnost v nebesih. Nekoč so veljale za težke, danes pa soprivabiti veliko ljudi. Od drugih vin iz jugozahodne Francije je ta pijača svežina in nekakšna veselje. Mlada vina imajo bogato barvo, ki je včasih praktično črna. Kompleksen in bogat okus izdelkov se razvija skozi čas.

V bistvu je vino barve granatnega jabolka, rubinasto rdeče, rdeče. Med vzdržljivostjo ti izdelki začnejo pridobivati ​​opeke in žarnice. Debeli temno rdeči izdelek ima okusen okus in veliko not, kot so mandlji, suhe slive, čokolada. Več o okusih:

  • Češnja. Včasih se združuje z nekaterimi drugimi okusi jagod, vendar se lahko sčasoma razvije v kremast okus.
  • Licorice. Ta grenko-sladki okus v ustih je več kot le dišava.
  • Vijolična. Šteje se za znak zdravega grozdja in dober teroir. Pogosto se zamenjuje s črnim ribezom, ker je zelo blizu.
  • Mentol. Sveža luč, ki daje plošči svetlobo. Če se to takoj počuti, potem lahko ta opomba prinese evkaliptus ali janež po okusu.
  • Tartuf. Šteje se, da je znak proizvodov, ki je po 10 letih staranja na vrhuncu okusa. Aroma je pogosto povezana z notami korenin, gob.

Kemična sestava

Sladka rdeča pijača ima v svoji sestavi ne samo vitamine (B, PP) in organske kisline, ampak tudi tanine, bioflavonoide, aminokisline, rubidij, jod, mangan, fosfor, cink, natrij. Resveratrol, ki je tudi del tega alkohola, lahko uniči bakterije in glive, da jih zaščitiod UV sevanja. Poleg tega ima ta snov protitumorsko delovanje. V sestavi pijače se preseli iz semen in lupine. Srednjeveški menihi iz Francije, čeprav se niso zavedali obstoja take snovi, ampak koristne lastnosti lokalnega kagorja, so bili dobro znani.

Obstajajo tudi kalcij, kalij in magnezij, ki so makroelementi, tj. Glavni "gradbeni materiali" organizma. Železo, kljub vsem pričakovanjem, ta izdelek ni toliko, ampak ne zmanjšuje njegovih koristi za kri. Koncentrirani naravni sladkorji, tj. Glukoza in fruktoza, brez katerih bo okrevanje po dolgotrajni bolezni nepopolno in ne tako učinkovito, kot bi si želeli.

Kakšen uporaben kabaret

Vino je vir antioksidantov, ki ščitijo celice in preprečujejo starostne spremembe v možganih. Ta pijača prispeva k dolgo življenjski dobi, kot tudi do vseh drugih izdelkov, ki vsebujejo polifenolne spojine. Vinski antioksidanti prispevajo k izboljšanju krvnega obtoka, zagotavljajo tonični učinek in preprečujejo nastanek gub. Druge prednosti Kagorja:

  • Izboljša mišično učinkovitost, kardiovaskularni sistem. Strojene snovi, ki proizvajajo rdeče izdelke in procianidine, zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in razvoj bolezni srca. Resveratrol prispeva k raztapljanju zgoščevalcev krvi, kar preprečuje ishemijo. Zmerna poraba tega rdečega vina lahko zmanjša tveganje za možgansko kap do 50%.
  • Kisline iz rdečega grozdja lahko zavirajo rast maščobnih celic (kar je pomembno za debelost), kar povzroči izgubo teže.
  • Quercetinsposobni ubijati določene vrste rakavih celic, na primer z malignim tumorjem ali poškodbo debelega črevesa. Antioksidanti grozdja lahko kadilce zaščitijo pred rakom pljuč. Uporaba rdečega vina je priporočljiva tudi za preprečevanje raka na prostati.
  • Lahko ustavi pospešeno rast krvnih žil v organih vida in prepreči njihovo degeneracijo.
  • Pomaga zmanjšati tveganje za razvoj depresije, ker se povečuje odziv telesa na stres.
  • Ali je mogoče radionuklide odstraniti, zato se pogosto uporablja pri zdravljenju ljudi, ki so bili izpostavljeni sevanju.
  • Pomaga pri anemiji, avitaminozi (lahko celo ozdravi).
  • Lahko izboljša rezultate zdravljenja aken.
  • Pri uporabi v povezavi z ribami v telesu se poveča raven koristnih maščobnih kislin omega-3.
  • Krepi dlesni.
  • Ima protivirusne lastnosti, kar zmanjšuje tveganje za bolezni med epidemijami.
  • Prispeva k izboljšanju prebave, pospeševanju presnovnih procesov, celjenju razjede želodca.
  • Lahko ublaži stanje obstoječih bolezni sklepov.
  • Dobro prispeva k obnovi kostnega tkiva, jetrnih celic.
  • Pozitivno vpliva na Alzheimerjevo bolezen.
  • Pomaga pri hipotenziji. Z uporabo določene količine zdravila zjutraj se izboljša odčitavanje krvnega tlaka in pomaga preprečiti omotico, zaspanost in šibkost.
  • Vroče vino zdravimo z bronhitisom, ARI, vnetjem pljuč.

Kakovostna pijača zaZaradi svojih zdravilnih lastnosti upočasnjuje staranje. Vrednost pijače je tudi, da služi preprečevanju tromboflebitisa, ateroskleroze, tromboze in nekaterih drugih žilnih bolezni. Pokaže se tudi ljudem, ki trpijo zaradi prekomerne koncentracije holesterola v krvi. Znanstveniki iz Francije so opazili 10 let bolnikov z rakom in poskušali ugotoviti vpliv vina na njihovo telo. Rezultati so bili impresivni, saj je umrljivost ljudi z rakom, z dnevnim vnosom 300-400 g tega zdravila, umrljivost zmanjšala za 30%.

Coho za izboljšanje hemoglobina

Rdeča vina, med katerimi so razmeroma poceni izdelki, veljajo za učinkovit proizvod za zvišanje hemoglobina. V medicini se ta alkohol uporablja za zdravljenje očal, vendar z določenimi odmerki. Zdravnikom svetujemo, da vzamejo približno 3-4 žlice - dnevno. Piti ponoči ni rdeče pijače, sicer bo negativno vplivalo na zdravje, saj lahko povzroči glavobole. Za povečanje hemoglobina lahko zjutraj pijete 50 gramov alkohola na prazen želodec ali preden se usedete za večerjo, nato pa z njo gnezdite (4-5 kosov) in jabolko (1 ali 1/2).

Okrepiti imuniteto

Rdeče vino je močno terapevtsko sredstvo za krepitev imunosti, ki telo obogati s potrebnimi elementi v sledovih, vitamini. V ta namen se ta recept uporablja v ljudskem zdravilstvu:

  1. V enakih količinah je treba mešati sveže stisnjen sok pese, korenja, česna, črne redke in limone.
  2. Nato v nastalo mešanico vlijemo 250 ml tekočega medu in Kagor.
  3. Končno skladišče se vlije v stekleno posodo in pošlje v hladilnik.
  4. Za pijačo neke vrste tinkture potrebujete dnevno 25 g 3-krat dnevno za 27–29 dni.
  5. Priporočljivo je, da se izvaja 35 terapij s 35-dnevnimi odmori.

Preprečevanje ateroskleroze

\ t

Kot terapijo in profilakso ateroskleroze natančno razdelite 1 kg orehov, nato pa z lupino nalijte steklenico rdečega vina. Zmes pustimo sušiti 23 dni na temnem in suhem mestu. V dopoldanskem času pred koncem lekarne popijte nekaj požirkov. Orehe lahko zamenjate z veliko glavo česna, ki je predhodno narezana. Ta metoda je priporočljiva za osebe, stare 38 let ali več.

Odstranjevanje radionuklidov in zaščita telesa pred prostimi radikali

Sladka rdeča alkoholna pijača spodbuja odstranjevanje radionuklidov iz telesa na račun takšnega tekočega mikrohranila kot rubidij. Organske spojine, ki spadajo v razred flavonoidov v tem izdelku, lahko nevtralizirajo proste radikale. Zaradi tega procesa se začne staranje telesa upočasniti.

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

V ljudeh se kabaret že dolgo šteje za eliksir mladosti, saj ima pri pravilni uporabi ugoden učinek na zdravje. Uporaben je za ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže, ker pospešuje presnovo. Rdeče vino, skupaj z drugimi sestavinami, se uporablja v živčnem sistemufizično izčrpanost, upad moči, prehlad, pljučnico in druge zdravstvene težave.

Z medom in redkvijo za anemijo

Za izboljšanje hematopoeze in ozdravitve anemije (tj. Anemije) kakršne koli stopnje resnosti lahko uporabite mešanico kabareta z rozinami, čokolado in redkvijo. Koraki priprave:

  1. Z mlinom za meso zdrobimo podkilogram korenovk, suho sadje.
  2. dodamo 520 ml tekočega medu - mora biti toplo.
  3. dodamo nastalo mešanico z naribano grenko čokolado, nato jo razredčimo s steklenico vina.
  4. vztrajajo, da je terapevtsko sredstvo na temnem mestu vsaj 9 dni. Vzemite sled 25 g 3-krat na dan pred jedjo.

Pečenje vina z vročo papriko za sklepe

\ t

Razširjena uporaba med ljudskimi zdravili za bolezni majhnih in velikih sklepov je prinesla infuzijo pijače na osnovi grenkega popra. Recept za kuhanje je preprost:

  1. Dodajte 3 stroke srednje velikosti v steklenico vina, pred tem jih brušite.
  2. Zmes vstavite 8 dni.
  3. Ob koncu obdobja seva skozi sito in ga uporabi kot ploščico za prizadete dele telesa.

Z borovnicami za izboljšanje prebave

\ t

Vina na osnovi rdečega vina pomagajo rešiti nekatere težave, povezane z gastrointestinalnim traktom. Za izboljšanje prebave, normalizacijo blata, pripravo telesne mase:

  1. Vzemite 30 g borovnic, nalijte 240 ml vode in kuhajte 18-20 minut.
  2. Nato dodajte kozarec pijače, raztopino zavrite.
  3. Ohladite skladišče in pijte zjutraj na prazen želodec. Potek zdravljenja je 3-6 dni, po katerem lahko ponovite v nekaj tednih.

Kako piti cigar

Upoštevajte, da je cigar desertno vino, ki se uporablja s sladkimi jedmi, vendar to ne pomeni, da pijače ni mogoče piti s perutnino, mesom, sirom, sadjem in drugimi jedmi. Najbolje je, da uporabite čaše v obliki tulipana z zmogljivostjo 240-260 mm. V tem primeru je treba pijačo servirati pri sobni temperaturi v območju 17-20 stopinj. V nekaterih primerih je rdeče vino primerno ohladiti na 12-15 ° C.

Hladni alkohol je primeren za tople jedi, perutnino, meso. Pri boleznih prebavil in zgage je priporočljivo, da se kašelj malo ogreje. Če želite to narediti, lahko v dlani preprosto držite kozarec pijače 1-2 minuti. Pitje rdečega vina je priporočljivo z majhnimi požirki in ne mudi, da bi čutil celoten šopek.

Med koktajli je popularnost pridobila "Cahor-Cobbler". Obseg enega dela brez sadja ne presega 100 ml, glavna stvar je pravilno izračunati sestavine. Za pripravo boste potrebovali:

  • cigare - 50 ml;
  • sok pomaranče - 25 ml;
  • limonin sok - 10 ml;
  • liker "Southern" - 15 ml;
  • sadje, jagode - 50 g.

Za kuhanje koktajla uporabite kolins. Vnaprej napolnite z 2/3 zdrobljenega ledu:

  1. Temeljito premešajte vsebino posode z žlico in jo okrasite s sadjem.
  2. Za dekoracijoUporabite olupljene in rezane limone ali pomaranče, jagode, češnje, jagode ali sadje iz konzerviranega kompota, sveže zamrznjene jagode.
  3. Sadeže enakomerno razdelite v kozarec. Vsebino zmešamo z žlico. Če je potrebno, dodajte led, da se steklo napolni.
  4. Koktajl-cobler je vročen z žličko, slamo.

Poceni, a okusni koktajl iz rdečega vina s sadjem in šampanjcem je "Bells". Za to boste potrebovali 1 steklenico kamilice, 1/2 steklenice šampanjca, 1-2 kom. kandirana jabolka:

  1. Namestite kandirana jabolka v veliko posodo.
  2. Prelijemo preko ohlajenega alkohola in nato premešamo.
  3. Odlite se na vrh s hladnim šampanjcem na robove.
  4. Pustimo 15 minut na hladnem.
  5. Raztresite kozarec koktajlov. Iz vsebnika lahko dodate jabolka, kozarce okrasite z rezino jabolka ali krogom oranžne barve.

Motnje in kontraindikacije

Pogosto se postavlja vprašanje, koliko stopinj v kampusu? To vino iz Caoraha vsebuje do 16% alkohola, sladkorja. Oba parametra se lahko nekoliko razlikujeta glede na državo proizvodnje in izpostavljenost, vendar pa v večini primerov velike količine alkohola (kakršne koli) močno poslabšajo stanje pri večini bolezni. Pijača je strogo prepovedana za nosečnice in otroke. Obstajajo kontraindikacije, povezane z alergijo na rdeče grozdje. Pogosta uporaba je povezana z določenimi tveganji:

  • pankreatitis;
  • depresija, duševna destabilizacija;
  • alkoholhepatitis, debelost jeter;
  • nekatere vrste raka;
  • aritmije, hipertenzija, kardiomiopatija.

Video posnetki