Boršč: recept korak za korakom za najsvetlejšo juho

Boršč ni edina prva pesa iz sladkorne pese. Še vedno ni manj okusne juhe, ki je hladna in vroča.

Boršč - zelo zanimivo, svetlo in lahko kuharsko posodo. Pomagala bo diverzificirati prehrano, ne da bi zadela družinsko denarnico, saj je sestavljena iz najpreprostejših izdelkov. Tu so najboljši recepti za vročo in hladno rdečo peso.

Boršč - splošna načela priprave

Vroči krompir se kuha na vodi ali juhi, prav tako pripravijo zelenjavne obloge, kot za boršč, vendar ne dodamo zelja. Juha dobi popolnoma drugačen okus, a zelo svetla in lepa. Cold Beetroot Obstajata dve valentini. Kuhate lahko jedi na juho iz sladkorne pese ali na jogurt. Vse hladne žarnice so podobne okroshki in izdelki v njih so podobni.

Namesti hladni boršč:

  • kumare;
  • veliko različnih zelenj;
  • jajca;
  • kis ali limonin sok.

Redkice so zelo pogosto dodane, za izboljšanje okusa so dodane različne začimbe. Svečniki se prodajajo s kislo smetano, če se ne kuhajo na kefirju. Vroče juhe se lahko ponovno segrejejo, shranijo vhladilnik nekaj dni. V antiki v Rusiji je bila ta jed tudi zamrznjena. Hladni boršč ni res všeč shranjevanje, saj sveže kumare in zelenice izgubijo svoj okus, zato ni pripravljen kuhati za zaloge.

Klasičen vroč boršč: recept po korakih s svinjino

Dejansko lahko v receptu po korakih in v zelenici boršč svinjsko meso zamenjate z govedino, vendar bo kuharska juha malo dlje. Za prehransko izbiro bo ustrezal piščanec ali puran. Za post juha je kuhana preprosto na vodi ali na gobova juha, preveč, se izkaže okusno.

Sestavine

  • 500 g svinjine na gležnju;
  • 300 g surove pese;
  • 20 g limoninega soka;
  • 30 ml olja;
  • 400 g krompirja;
  • 100 g čebule;
  • 80-100 g korenja;
  • 70 g paradižnikove paste;
  • tri litre vode za juho;
  • zelenice, začimbe.

Priprava

1. Če se svinjsko meso uporablja za zeleni boršč, ga lahko razrežemo na več delov. Kostya je popolnoma ležal. Predpranje mesa, suho, ni potrebno. Napolnite z vodo, dajte na peč.

2. Pri vrenju je treba pene ujeti s hrupom. Po vrenju zmanjšamo ogenj in juho kuhamo približno uro in pol. Vodeno po mesu. Postati mora mehka. Vzemite ga v skledo in pustite, da se ohladi.

3. Krompir izrežite s tlakovanimi. Vrgli v juho. Na tej stopnji dodajte 0,5 žlic soli na ponvico. Postavi krompir skoraj dokler ni pripravljen.

4. Surovo pese očistite, namažemo ali razrežemo s slamo.

5. Polovica olja se vlije vPostavite pesa na ponvi, prepražite nekaj minut. Nato dodamo limonin sok. To vam ne bo omogočilo, da izgubite barvo, in pour malo juho iz ponev. Pokrijte ponev, ki je fermentiran do mehkobe pese, traja približno 15 minut, odvisno od velikosti bitov.

6. V drugi ponvi izlijte preostalo maslo. Ampak to je mogoče sprejeti vse maščobe, ki rad ali maslo maslo, paserovka na se izkaže še bolj okusno. Na ogenj postavite ponvico.

7. Cut kocke čebulo, jo vrgel v prepražimo.

8. Očistite korenje, tri in dodajte čebuli. Kuhamo skupaj redno zelenjavno polnilo.

9. Na čebulo dodamo korenje iz paradižnika. Če je debela, najprej razredčite z vodo. Mešajte, prepražite približno pet minut, tako da je barva svetla in bogata.

10. V lonec krompirja vstavite prve pese, pustite, da vrelo zavre in vre dve minuti.

11. Sedaj dodajte prepraženo zelenjavo s paradižnikom. Dobro premešamo, po kuhanju juhe v ponvi, ogenj zmanjšamo na minimum.

12. Preizkusimo boršč, potresemo s soljo, poper, če je potrebno, zavržemo druge začimbe. Degustacija na majhnem ognju približno deset minut, da se okusi izdelkov združijo.

13. Odrežite kuhano meso in ga vlijte v ponev. Če pa želite, jo lahko dodate posamezno na vsako ploščo.

14. Sečimo zelenico, vrgimo jo. Pripravite lovorjev list in juho!

15. Vroča juha s kislo smetano, česnom, krekerji.

Klasični hladni boršč: korak za korakomrecept

Zelo svetla, okusna in osvežujoča poletna juha, ki lahko nadomesti običajno lešnico. V receptu po korakih za zeleno in hladno rdečo barvo zelena vrsta ni navedena. Torej, kako lahko postavite vse: koper, peteršilj, koriander, zeleno čebulo in celo listno solato.

Sestavine

  • 0,45 kg pesa;
  • 0,3 kg kumar;
  • 0,5 limone;
  • sladkor, sol, poper;
  • dva zelena žarka;
  • 50 g kisle smetane;
  • 4-5 jajc;
  • dva litra vode;
  • gorčica po želji.

Priprava

1. V nasprotju z vsemi pravili se pesa pripravi v prečiščeni obliki. Zato temeljito sperite koren, odstranite tanko lupino, jo položite v ponev. Napolnite s hladno vodo. Če ni veliko časa, potem se pesa lahko razreže na več delov.

2. Kuhamo na štedilniku. Iztisnemo sok polovice ali vsaj četrtino limone. Pripravite se na mehko pesa.

3. Odstranite zelenjavo iz ponve in pustite, da se ohladi.

4. Juha mora biti napeta skozi cedilo ali zloženo gazo. Merimo pol in pol in pustimo polno hlajenje. Potem očistite v hladilniku. To je bolj priročno za kuhanje pesa in osnova za juho v večernih urah, tako da ne čakati.

5. Jajca položite v hladno vodo, po vretju kuhajte osem minut, ohladite in očistite. Možno jih je razrezati in jih dodati na splošno maso, vendar je bolje, da jih uporabite pri vložitvi, to je, da dodate na vsako ploščo.

6. Očistite kumare, prerežite konice in zmeljemo slamo.

7. Izrežite celotno zelenje, ki je.

8. Operite rdečo peno alinarežemo na slamo.

9. Mešajte kumare in zelenjavo, dodajte pripravljeno pesa.

10. Zelenjavo napolnite z juho iz hladilnika, dodajte sol, poper, mešajte boršč, da se raztopi. Za ostrino lahko dodate malo gorčice.

11. Okusimo ga. Boršč je boljši, če je kisel. Po potrebi dodamo limonin sok ali jabolčni kis. Odličen dodatek bodo listi kislice, ki dajejo tudi kislino.

12. Ko smo zadnjič mešali, polnili pol ure v hladilnik. Naj juha stoji.

13. Prelijte plošče, dodajte kose, narezane na polovice ali četrtine jajc, potresite s kislo smetano.

Delicious cold borsch: stepper recept na kefirju

Še en klasičen recept in korak po korak. Na kefir, juha izkaže neverjetno okusno, prijetno, ki spominja na nekaj okroshka. Za kuhanje lahko uporabite tudi ryazhenka, slastno pride ven s kislo smetano. Na splošno bo primeren kateri koli pijač iz kislega mleka. Zeleni uporabljajo tudi vse, tudi košček bo koristen.

Sestavine

  • litrov kefirja;
  • dve pesa;
  • dva svežnja zelena;
  • dve kumari;
  • tri jajca;
  • 10 redkev (neobvezno);
  • limonin sok ali kis po okusu;
  • sol, poper.

Poleg tega bo za zeleni boršč potreboval 0,5 litra vode. Mineralno vodo lahko vzamete s plinom ali običajno pitno vodo. Nekateri misters raje kuhamo na ayran, potem vam ni treba ničesar dodati, samo uporabite več kot pol litra.

Priprava

1. Obrišite z oprano pesa, položite v ponev, dodajte vodo in nastavite, da zavre. Kože ni treba odstraniti, saj bo ohranila svetlost korenine.

2. Dodajte kuhano pesa s hladno vodo in pustite, da se ohladi. Na splošno lahko kuhamo korenine za 30-40 minut, nato pa pod mlaz hladne vode, in bo prišel do popolne pripravljenosti.

3. Tudi jajca se kuhajo na hladnem in preplavijo s hladno vodo, se morajo popolnoma ohladiti.

4. Kumare operemo, jih narežemo na majhno slamo ali na tanke rezine, vlijemo v posodo.

5. Če želite, lahko v boršču dodate redkev. Sperite, narežite na tanke rezine, odrežite konice in repove. Zelenjavo nalijte na ostale sestavine.

6. Očistite kuhano pesa. Posekamo popolnoma enako kot kumare ali jih drgnemo z veliko slamo. Lahko uporabite kodrasti drobni, juha bo še lepša.

7. Odstranite zelenje, sperite, prerežite z nožem. Dodajte k skupni teži. Zmešajte hrano skupaj.

8. Očistite jajca. V tem receptu jih je bolje dodati takoj k splošni masi, kot v njej. Tako narežemo na majhne kocke, potresemo.

9. Suhe sestavine zmešajte.

10. Nanesite kefir iz pakiranja v priročno posodo, dodajte sol, poper, dobro premešajte. Če dodate vse sestavine v lonec na suhem mestu, potem bodo jajca po dolgem mešanju dobro izgledala.

11. Za ostale sestavine vlijte kefir z začimbami.

12. Dodajte normalno ali mineralno vodo. Vmešajte

13. Po okusuboršč z limoninim sokom ali kisom. Če kislo kefir, potem ni potrebno.

14. Juho vlijte v posode, servirajte boršč ali vztrajajte na uri v hladilniku.

Boršč - koristni nasveti in triki

Če se v hladno kislo testo doda zelena čebula, je bolje, da jo razrežemo, da jo potresemo v ločeni skledi, da požremo in zdrobimo z rokami. Izdelek bo sprostil sokove, kar bo jed da zelo prijetno aromo.

Hladni boršč se nujno vzreja naenkrat. Blago je shranjevati izdelke brez tekočine, v hladilniku lahko ostanejo še dva dni. Če je potrebno, je treba juho razredčiti.

Ni limoninega soka? Pri kuhanju pese ali kaljenju lahko dodamo kis ali zrna suhe citronske kisline. Prav tako bodo pomagali ohraniti barvo koreninskega pridelka.

V hladnem boršču lahko dodate krompir, klobase ali druge mesne izdelke. Na primer, degustacija prihaja s kuhanim piščancem.

Ni želje po kuhanju pese? Za hladno juho lahko uporabite svežo korenino, toda jo dobro namažite ali zmeljemo z mešalnikom. Takšna jed bo še bolj uporabna.