Svinjski recepti z gorčico v pečici: skrivnosti kuhanja in izbire sestavin

Meso gorčice postane mehka, dišeča, topi se v ustih in uživa v okusu, zlasti če je svinjina.

Idealen je za peko v pečici, ne zahteva dolgega mariniranja, ima veliko oboževalcev in vedno ugasne! Izbor najbolj kul receptov in majhnih trikov.

Svinjina z gorčico v pečici - splošna načela kuhanja

Za kuhanje v pečici se običajno uporablja kos kosti, včasih rebra. Zaželeno je, da ima na sebi majhno plast maščobe, ki bo mesu dala sočno, nežnost. Svinjina se vedno opere, obriše in šele nato razstavi. Pečeno meso je lahko cele, srednje ali majhne.

Gorčica se uporablja za mariniranje ali preprosto mazanje. Lahko ga sami vzgojite, kupiteV trgovini je veliko vrst, ki se razlikujejo po resnosti, prisotnosti ali odsotnosti okroglih semen (Dijon Mustard). Pogosto je kombinirana z drugimi sestavinami: medom, česnom, sojino omako, svežimi in posušenimi zelišči. Odlično se združuje z vsemi vrstami popra, koriandra, ingverja.

Na najlažji način lahko greste - pripravite začimbo iz paketa, ki je namenjen za meso, posebej za svinjsko ali shish kebab. Ne pozabite, da morda že vsebuje sol.

Svinjina z gorčico v veliki pečici

Neobvezni pijačo za omamljanje svinjine z gorčico v pečici. Lahko se uporablja v vročem ali ohlajenem stanju, uporablja se za mesne jedi, sendviče.

Sestavine

  • kos svinjine od 1 do 1,5 kg;
  • 5-6 česna;
  • 2 žlici gorčice;
  • sol in poper ali začinite meso, šiš kebab.

Priprava

1. Kos umijte. Obrišite s prtičkom. Če veliko maščobe, potem lahko izrežete del, vendar ne vsi. Meso z njim se izkaže za bolj suho.

2. Očistite stroke česna, narezane na 4 kose, da naredite dolge kljunove.

3. Začimba se vlije v skledo, položi košček česna, se z nožem v mesu naredi punkcija, polni ves kos svinjine z dišečim česnom.

4. Vzemite gorčico. Prav tako doda nekaj začimb po lastni presoji, obrišite kos na vse strani.

5. Postavimo v skledo, pokrijemo (lahko prekrijemo film o hrani), pustimo 5 ur v hladilniku, čeToliko časa imamo, stojimo eno uro v vročini.

6. Dobimo, zopet drgnite gorčico na površini.

7. Zavijte kos folije, svinjsko meso postavite v ogreto pečico za 80 minut. Temperatura 200.

8. Sedaj vzemite, odstranite folijo in vrelišče večkrat postavite v pečico. Pečemo na grobo skorjo še 15 minut, pogledamo barvo.

Svinjina z gorčico in medom v pečici

Osupljiv recept svinjine v medu in gorčični omaki, ki je pripravljen v majhnih kosih, kot je kebab. Ampak to je mogoče uporabiti to marinado za buzhenin, tudi, bo zelo okusno.

Sestavine

  • 1 kg svinjine;
  • 1,5 žlice gorčice;
  • 1 žlico medu;
  • 0,5 žlice začimb za kebab;
  • 0,5 kg čebule;
  • 2 žlici sojine omake.

Kuhanje

1. Rezine svinjine narežite na klasičen šiš kebab na žerjavici. Pomembno je, da je meso suho, torej po pranju obrišite koščke s prtičkom.

2. Povežite med in gorčico. Če je med zelo debel, ga nato stopimo, za nekaj sekund zadostuje, da ga zadržimo v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi.

3. Dodajte sojino omako, začimbe, premešajte.

4. Nalijte marinirano meso, premešajte. Ostaneva nekaj ur. Kuhate lahko vnaprej, hranite v hladilniku.

5. Čebulo narežite na velike obročke. To bo vzglavnik za svinjino. Plast nanesite v namaščeni obliki.

6. Meso se večkrat zmeša, da se ponovno pokrije z marinado in se zloži na čebulo. Vrh prekrijemo s folijo.

7. Prinesite svinjinov ogrevani pečici na 190 stopinj. Folijo pripravimo za 25 minut, nato pa jo očistimo.

8. Pripravite se na rdečo skorjo, v povprečju bo celoten postopek trajal 40-50 minut. Poglej posodo, preluži kos z nožem. Če je sok prosojen, ga lahko izvlečemo.

Svinjina z gorčico v pečici (z zobnim kamnom)

Varianta zelo dišečega in okusnega mesa. Izberite kos svinjine z zmerno maščobo, idealno vzet iz vratu, lahko pa še kakšno drugo.

Sestavine

  • 1 kg mesa;
  • 1 čajna žlička gorčica z zrni;
  • 1 žlico navadne gorčice;
  • 3 tartanove veje;
  • 3 stroke česna;
  • 0,5 žličke. semena koriandra;
  • sol, poper.

Priprava

1. Vtrite v malto koriander, dodajte malo soli.

2. Pehton speremo, liste lomimo iz vej in odrežemo.

3. Česen očistite in nato vsak rezalnik narežite na dolge bruslje. Zmešajte z tatarskim in sončničnim koriandrom.

4. V koščku svinjine naredimo luknje, z začimbami in listi tarkhuna položimo česen.

5. Zmešajte obe vrsti gorčice, sol in poper. Po okusu lahko dodate druge začimbe ali žlico sojine omake.

6. Svinjino namažite s pripravljeno mešanico.

7. Prenos v folijo. Zaključi

8. Pečemo 60 minut pri 200 stopinjah.

9. Odprite folijo, vendar ne odstranite. Postavite v pečico zgoraj. Dodajte temperaturo, približno 210-230 stopinj. Dišeče svinjsko meso popražimo še deset minut, odstranimo.

Svinjina z gorčico in jabolki v pečici

Neobvezna praznična svinjina z gorčico v pečici, ki je kuhana in postrežena z jabolki. Posoda je zelo dišeča, bogata, a kuhana hkrati preprosto in praktično ne zahteva vašega sodelovanja. Izberite jabolčno kislo.

Sestavine

  • 800 g svinjine brez jame;
  • 2 žlici gorčice;
  • sol, poper;
  • 2-3 jabolka.

Priprava

1. V idealnem primeru morate meso z jedmi z začimbami in gorčico rešiti 2 uri pred kuhanjem. Ampak to lahko storiš tik pred njim. Vse pomešamo in pazljivo obdelamo kos, skrbno drgnemo celulozo. Prenesite v folijo.

2. Jabolka narežite na 4 dele. Nato odstranimo kraste in prerežemo vsak kos na prečni način, tako da so originalni trikotniki.

3. Na kožo svinjine enakomerno nanesite koščke jabolk. Sadje ga mora popolnoma skriti.

4. Zaprite folijo, ne poskušajte prekiniti plasti jabolka.

5. Meso postavimo na pečico v pečico eno uro, segrejemo na 190 °. Uživamo v edinstvenem okusu, ki prihaja iz pečice.

Svinjski zvitek z gorčico v pečici

Možnost za omamljanje zvitkov svinjine, ki bo okrasila vsako mizo, vključno s praznično. Pripravite ga v foliji. Po želji lahko v zvitek dodate nekaj gob ali suhih sliv.

Sestavine

  • 0,7-0,8 kg potaknjencev;
  • 2 žlici gorčice;
  • 4 stroke česna;
  • sol, poper;
  • začimbe za meso;
  • 4 vejice kopra;
  • 1 žlica. l sladka paprika

Priprava

1. Sesekljane stroke česna sekajo plošče. Dodajte jim sesekljan koper, dajte papriko in med. To bo polnjenje. Kot že omenjeno, je mogoče dodati nekaj sesekljanih kislih gob ali suhih sliv.

2. Rezanje smo razporedili na mizo. Če je kos debel, potem naredimo prečni prerez, vendar ne do konca, razgrnemo plast.

3. Meso namažite s soljo, poprom, potresite z začimbami in jo vtrite iz gorčice.

4. Zmešajte česen s koprom.

5. Zavrtite zvitek.

6. Z vrha ovijte svinjsko meso z debelo nitjo, tako da se meso med kuhanjem ne bo vrtelo. Ponovno namažite vse z gorčico.

7. Nanesite folijo in jo zavijte od zgoraj.

8. Vstavite pečico in pecite eno uro pri 180. Nato lahko dodate temperaturo 200, odprete zvitek in dobro popržite do čudovite skorje.

Svinjina z gorčico v pečici (s krompirjem)

Preprost recept za univerzalno jed iz svinjine z gorčico v pečici. Za cenejše lahko vzamete več zelenjave.

Sestavine

  • 800 g svinjine;
  • 600 g krompirja;
  • 300 g čebule;
  • 150 g majoneze;
  • 3 žlice gorčice;
  • 70 g sira;
  • sol in druge začimbe.

Priprava

1. Svinjino razrežite na 7-8 plošč. Pomembno je, da so koščki prečno na vlakna, potem bo meso prineslo sočno, mehko.

2. Gorčico zmešamo z začimbami in majonezo, svinjino namažemo z vseh strani. Mora pustiti polovico omake. Naj meso miruje.

3.Očistite krompir, razrežite plošče, premešajte z drugim delom omake.

4. Polkroge čebule razrežite, razporedite na dno namazane oblike.

5. Na premcu razdelimo svinjino v eni plasti.

6. Sedaj položite rezine krompirja v omako.

7. Obliko pošljite v pečico in pecite pri 180 stopinjah približno 35 minut. Nič za kritje.

8. Sir zelo dobro pretrgajte. Lahko jo vzamete več po lastni presoji.

9. Natočite krompirjev sir, prepražite v lepo skorjo še 12-15 minut, zdaj lahko dodate temperaturo.

Svinjina z gorčico v pečici (s suhimi slivami)

Različica zelo preproste, a okusne svinjine z gorčico v pečici. Bolje je, da izbere kislo suho. Prav tako se pripravlja jed s suhimi marelicami.

Sestavine

  • kos mesa 600 g;
  • 100 g suhih sliv;
  • 1,5 žlice gorčice;
  • 1 čajna žlička začimbe za meso.

Priprava

1. Oprati kos obrišite, da se posuši.

2. Pranje suhih sliv, odrezano ni potrebno.

3. Zmešajte gorčico in začimbe.

4. V mesu naredimo luknjo z nožem, obrezujemo suhe slive. Izpljunili smo celi kos.

5. Gorčico gosto prekrijemo, ovijemo v folijo in 5 ur odstranimo v hladilniku. Meso lahko obdržite čez noč ali cel dan.

6. Dobimo svinjino, ga pošljemo v pečico. V ogreti pečici do 200 stopinj pripravimo natanko eno uro. Na vašo željo, na samem koncu, smo pečico, odstranimo folijo.

Svinjina z gorčico v pečici - koristni nasveti in triki

•Meso je suho in ni maščobe? Na vrh položite nekaj koščkov maščobe, ki se pečejo, in svinjo namočite v sok.

• Svinjina se pogosto kuha v foliji, lahko pa uporabite tudi posodo za peko. Na koncu je tudi izrezan, in kos je pražen.

• Da bi preprečili meso iz folije, ga lahko namažemo s kapljico olja, vendar je bolje, da nasekljano čebulo, korenje raztresemo. Mimogrede, lahko jih postrežemo s posodo.