Klasična lazanja: italijanski recepti po korakih

Vsebina

1Klasična lazanja - koristni nasveti in triki
2Klasična lazanja: recept po korakih z bolonjsko omako
3Klasična lazanja: recept po korakih z mletim mesom in šunko
4Klasična lazanja: korak za korakom recept z gobami in piščancem
5Klasična lazanja - koristni nasveti in triki

Lazanja je ena najbolj znanih jedi italijanske kuhinje po pici. To je nenavadno pečenje testa in listov. Tu so najboljši recepti za klasično lazanjo po korakih z Beshamelom, gobami in bolonjezami. Čas je, da poskusite!

Klasična lazanja - koristni nasveti in triki

Lasagery potrebuje testne liste. Kupite jih lahko v vsakem bližnjem supermarketu. Ruske trgovine predstavljajo izdelke različnih podjetij, skrbno preučujejo značilnosti letakov. Morajo biti kuhani ali namočeni ali uporabljeni takoj v suhi obliki. Upoštevajte navodila proizvajalca.

Kaj je še potrebno za lazanje:

Mesna omaka. Ne vedno Bolognese. Uporablja se lahko samo s klobaso s šunko ali gobami. Ampak vedno so paradižniki ali paradižniki.

Bela mlečna omaka. Beshamel sam nima izrazitega ali svetlega okusa. Toda brez nje je nemogoče kuhati italijansko jed.

Sir. V klasični različici je parmezan. Vstavi se in uporablja zazgornji brizg Včasih za zmanjšanje stroškov lazanje med plasti potresemo z drugimi siri.

Za pripravo italijanske jedi boste potrebovali visoko pravokotno obliko. Na dno postavite malo behamela ali mesne omake, nato pa skozi testne liste in druge jedi. Število plasti se lahko giblje od treh do neskončnih. Posodo pečemo v pečici, dokler ni pripravljena. Pri temperaturi 180 stopinj traja postopek 30 do 45 minut.

Klasična lazanja: korak za korakom recept z bolonjsko omako

Lazanja "Bolognese" se šteje za tradicionalno različico te jedi. V receptu za klasično lazanjo se uporablja korak za korakom. Ampak to je amater, lahko vzamete ne zelo debele svinjine ali jagnje.

Sestavine

500 g govejega mesa;
450 g paradižnika v lastnem soku;
1 žarnica;
2 stebla zelene;
35 ml oljčnega olja;
1 korenček;
110 ml vina;
1 čajna žlička. zelišča (italijanska, Provence);
150 ml vina;
2 centa. l paradižnikova pasta;
testni listi;
240 g parmezana.

Za Beshamel:

0,5 litra mleka;
3 žlice moke;
0,2 kom. muškatni orešček;
90 g masla sal.

Priprava

1. Izmerimo potrebno količino oljčnega olja, nalijemo v ponev, segrevamo.

2. Odrežite kocke čebulice. Če je glava majhna, potem uporabljamo dve stvari. Nalijte zelenjavo na maslo, popražite minuto.

3. Izrežite slamo korenja in kosov stebla zelene. Potresite zelenjavo čebulo.

4. Zelenjavo za bolognese damo še dve minuti, nato dodamo mleto govedino. Mešamo. Skupaj kuhamo približno deset minut.

5. Izlijemo suho vino v bologneseju. Počakamo, da se popolnoma izhlapi.

6. Odprite kozarec paradižnika v našem soku, dodajte sok v skledo, vzemite paradižnik in jih razrežite s kockami. Prevajamo v sok.

7. Najprej na ponev dodajte paradižnikovo pasto. Zmešajte hitro, po eni minuti nalijte paradižnik s sokom. Mi zmanjšujemo ogenj, kuhamo bolognese za približno dvajset minut.

8. Na koncu dodajte italijansko zelišče v mesno omako, da poskusite salim.

9. Dokler se mesna omaka posuši. Pripravite bechamel. Mi za to drugo ponev, dal maslo, dal na štedilnik raftaliya.

10. Dodajte olje iz moke, premešajte in spustite muškatni orešček. Pražite skupaj.

11. Takoj ko masa postane bež, vstavite polnomastno mleko s tanko nitko. Pripravimo omako do vrelišča, nato segrevamo za minuto. Če želite poskusiti salimo, izklopite štedilnik.

12. Sir, ki ga je treba naribati. Približno polovica, morda malo manj, bo potrebna za zgornji pepel lazanje. Vse ostalo je potrebno za plasti.

13. Namestite posodo za pečenje z maslom in nalijte 3 žlice mesne omake "Bolognese". Stopnja navzgor

14. Začnemo zbrati lazanjo: liste, pripravljene v skladu s testom testa, položimo v eno plast, na njih mesno omako, nato malo mlečne omake in rahlo potresemo z naribanim sirom.

15. Ponovite vse po istem vzorcu.

\ tLazanje pokrijemo s testnimi listi, prelijemo s preostalo mlečno smetano in potresemo s sirom.

17. Posodo nastavite, da se peče v pečici. Pripravimo se vsaj pol ure, temperatura v pečici je 180 stopinj.

Klasična lazanja: recept po korakih s sesekljenim in pršutom

Eden od najbolj priljubljenih italijanskih jeder. V tem receptu za klasično lazanje se uporablja tudi mleto meso, vendar boste potrebovali tudi malo šunke.

Sestavine

250 g listov testa za lazanje;
300 gramov govejega mesa ali drugega mletega mesa;
velika korenček;
koren zelene;
150 gramov kakovostne šunke;
4. c. l olje
700 g paradižnika v lastnem soku;
100 ml suhega vina;
velika žarnica;
česen strok;
200 g parmezana;
Italijanska zelišča in sol.

Za mlečno omako:

500 ml mleka;
100 g masla;
2 žlici moke;
lovor, muškatni orešček, poper, sol.

Priprava

1. Začnite kuhati z mesno omako. Vzamemo veliko posodo, kotliček ali vok, nalijemo oljčno olje. Daj na štedilnik.

2. Nanesite segreto maslo, sesekljano glavico čebule, strok česna in kuhajte skupaj, da se pokrijejo čebule.

3. Medtem ko se prva zelenjava ocvrti, pripravite korenje in korenino zelene. Lahko uporabite stebla, vendar z koreninami se izkaže, okusnejše. Očistimo, narežemo na majhne slamice ali drgnemo. Prelijemo na čebulo in česen. Pripravljamo se bližjetri minute

4. Pripravite mleto meso in šunko. Najprej dodamo mleto meso. Popecite ga z zelenjavo na pol pripravljeno.

5. Dodajte po slamnato mleto pršut. Mešamo. Vse skupaj pripravimo za približno dve minuti. Izdelke poskušamo obdržati enakomerno.

6. V mesno omako napolnite s suhim vinom. Mešamo. Odstranite alkohol približno deset minut, nato pa v mesno omako položite italijanska zelišča. Dovolj ene čajne žličke, dobro premešamo, lahko popričamo.

7. Odprite kozarec paradižnika v lastnem soku, narežite paradižnik. Lahko ga samo odrežete. Vsebino posode napolnite, premešajte, pokrijte in kuhajte približno pol ure. Če paradižnik ni slan, potem vrejte še sol.

8. Ukvarjamo se s pripravo mlečne omake. Za behtamel vzamemo ponev z debelimi stenami ali ponev, ponvi. Raztopite maslo, vrzite moko. Začnemo pražiti, v procesu pa uvajamo ščepec muškatnega oreščka.

9. Takoj, ko bo v ponvi prijeten vonj po ocvrtih orehovih, z gladilko nalijte mleko, hitro premešajte. Vrzite lovorov list, sol, ogrejte omako. Poskušamo konsistenco tekoče kisle smetane. Vzemite lovor, odstranite omako iz ognja.

10. Pripravljamo pisma lazanje. To storimo strogo v skladu z navodili ali ga uporabimo takoj v suhi obliki. Vse je odvisno od proizvajalca.

11. Parmezan obrišemo zelo fino, da dobimo suhe čipe.

12. Vzemite pravokotno obliko, nanesite tanko plast mesne omake s paradižnikom. Podaljšajte prvotestni listi.

13. Na testo ponovno nanesite plast mesne omake in jo zalijte z behamelom, vendar le malo, rahlo, namažite z lopatico.

14. Sedaj naredite plast naribanega parmezana. Prav tako ne postavlja preveč, da bi bil dovolj za celotno pečenje.

15. Ponovite plasti: testo, mesno omako, mleko in parmezan.

16. Zbirko italijanskih jedi dopolnimo s testnimi črkami. Takoj jih napolnite z mlečno omako. Potresemo preostali parmezan.

17. Pripravili smo posodo za peko. Pri temperaturi 180 stopinj se pripravi 35-40 minut. V drugih postopnih receptih klasične lazanje je možno doseči drug čas in temperaturo. Ponavadi je višja. Ampak to je bolje, da kuhamo obrok na zmerni ravni, tako da vsi izdelki imajo čas za kašelj, puščanje, in povezavo.

Klasična lazanja: korak za korakom recept za gobe in piščanca

Za ta zelo priljubljen in okusen recept za klasično lazanje boste potrebovali piščanca. Priporočljivo je, da ne uporabljate čistega piščančjega fileja. Belo meso je v procesu dolge toplotne obdelave suho.

Sestavine

listi za pripravo lazanje;
600 g piščanca;
300 g sira;
150 g čebule;
30 ml olja;
350 g gob;
450 g paradižnika v lastnem soku;
Origano, bazilika in sol.

Za Beshamel:

2 skodelici mleka;
jajce;
sol;
70 gramov olja;
2 žlici moke.

Priprava

1. Očistite glave čebule. Odrežemokocke

2. Nalijte olje. Ogrevajmo se na štedilnik. Dodamo čebulo in prepražimo tri minute.

3. Piščančje meso je treba oprati, posušiti s prtičkom. Piščanca razrežemo z majhnimi kockami. Dodajte tavi na čebulo. Pripravimo se približno 5 minut.

4. Sveže gobe narežemo na majhne kocke. Kot piščanec Nato dodajte v ponvico. Skupaj kuhamo še deset minut.

5. Odprite kozarec paradižnika, izmerimo zahtevano količino, zmeljemo. Napolnite kV ponvico s piščancem in gobami.

6. Takoj lahko dodate par kupa bazilike, origana. Rahlo piskajoče. Premešajte še deset minut.

7. Med pripravo glavnega polnila pripravite omako. V tem korak po korak recepta varianta klasične lazanje z jajcem. Olje položite v ponvico, stopite, dodajte moko in prepražite za minuto.

8. Prebite jajce in postopoma dodajte mleko. Takoj solite, poper. Prelijte zmes mleka v ponev, hkrati pa mešajte z lopatico. Pivo Iz plošče se odstrani zgoščena omaka.

9. Sir preprosto obrišite na srednjem ribniku.

10. Pravokotno obliko namažite z oljem. Nalijte malo bele omake, samo tri žlice.

11. V obliko položite plast testnih lističev. Na njih širimo gobe s piščancem v paradižnikovi omaki. Potresemo z mlečnim omako, potresemo s sirom.

12. Naredite novo plast: testo, piščanec z gobami, belo omako in sir. Ponovite.

13. Pokrijte zgornji del posode s testnimi listi. Izpolnite ostalo z behamel, pokrijteplast naribanega sira.

14. Pečemo z lazanjo s piščancem in gobami pol ure na 180 stopinj.