Recepti za kuhanje okusnih ribjih kotlet iz lososa, smuda, polloka, trske in ščuke. Dietni ribji kotleti: recept

Kako pripraviti okusne kotlete iz različnih morskih in rečnih rib? O tem boste izvedeli v tem članku.

Ribji kotleti so zdravi in ​​okusni. Lahko jih pripravimo tako za vsak dan kot za praznovanje.

Kako kuhati okusne ribje kolače: nasveti

Da bodo kotleti okusni, imajo izkušeni kuharji svoje skrivnosti :

• Za ribje kotlete, morske in rečne ribe, ki imajo malo kosti (rdeči okun, trska, oslič, polok, morska plošča, morski list in ščuka), pomembno je le, da imajo malo kosti.
• Da bi se izognili majhnim kostem v mletem mesu, je treba mleto meso dvakrat zmleti v strojčku za mletje mesa.
• Da bi dobili sočne polpete, morate ribjemu mletu dodati malo mletega mastnega svinjine, kisle smetane ali nekaj drobno sesekljanih stebel zelene.
• Okusni kotleti bodo narejeni iz več vrst rib: mastnih in suhih, na primer rdeče ribe in trske.
• Nekaj ​​žlic majoneze dodanih mletemu mesu prispeva k sočnosti in mehkobi ribjih kotletov in mesnih kroglic.
• Če je mleto meso tekoče, morate dodati kruh.
• Da bi bili kotleti iz puste ribe (ščuka, trska) sočni, jih je treba namočiti v krušnih drobtinah, pomešanih z začimbami in suhimi zelišči.
• Da so kotleti bolj sočni, jih je treba na močnem ognju ocvrti na obeh straneh, nato zmanjšati ogenj in dokončati cvrtje, pokrito s pokrovom.
• Da bodo mesne kroglice okusne, uporabljajte samo sveže ribe, mleto meso pa pripravite sami, kupljeno morda ne bo povsem sveže.
• Iz velike ribe nastanejo okusni in sočni kotleti.

To je zanimivo. Ribje beljakovine naše telo absorbira v 2-3 urah, mesne beljakovine pa 5-6 ur.

Kako kuhati ribje kotlete iz trske?

<> Trska je nizkokalorična, le 153 kcal v 100 g izdelka. Beljakovine, ki jih vsebujejo ribe, so nenadomestljiv in lahko prebavljiv izdelek.

Kotleti polenovke

Recept :

1. B pol kozarca mleka namočimo pol bele štruce, po pol ure kruh ožamemo od tekočine in ga zgnetemo v kašo.
2. Kuhanje rib. 1-1,3 kg trske odstranimo drobovje, operemo, zavržemo plavuti, odstranimo kožo, odstranimo kosti in file zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Na drobno naribajte 1 čebulo.
4. V globoki posodi zmešamo mleto ribo, čebulo in kruhovo kašo, dodamo 1 jajce, sol, mleti črni poper, drobno sesekljan zeleni del peteršilja in baziliko, dobro premešamo. ponovno in pustite 10 minut. Če se je tekočina ločila, jo odcedite.
5. Iz mletega mesa naredite kotlete, jih povaljajte v mletih drobtinah, koruzni ali pšenični moki (1-2 žlici), popecite na ponvi z obeh strani in dodajte omaka iz rastlinskega olja (1-2 žlici), postrežena s pire krompirjem ali rižem.

Kotlete iz trske in sir

Recept :

1. Vzamemo 0,5 kg fileja trske in poškropi ga s sokom 1 limone.
2. 3 rezine starega belega kruha namočite v mleku (pol kozarca).
3. Drobno sesekljajte 1 srednje veliko čebulo in jo prepražite, zalijte z oljem (1-2 žlici).
4. Meso polenovke zmeljemo v mlinčku za meso.
5. V globoki skledi zmešajte mleto ribo, popraženo čebulo, 1 jajce, namočen kruh, 250 g sira, dodajte sol in poper z mletim črnim poprom, dodamo druge začimbe po želji, vse premešamo in oblikujemo polpete, jih povaljamo v drobnih drobtinah ali moki (1-2 žlici), ocvremo na olju (1- 2 žlici).
6. Ko so kotleti ocvrti, vse skupaj sestavimo, dodamo vodo (1-3 dele kozarca) in ponev pokrijemo s pokrovom dušimo 7 minut.

Kako kuhati ribje kotlete iz ščuke?

Ščuka je okusna riba, a nekoliko suha, zato mnoge gospodinje menijo, da iz tega ne bodo izšli okusni in sočni kotleti.

Ščučji kotleti bodo neverjetno okusni, če poznate nekaj skrivnosti :

• Mleta ščuka mora biti sveža.
• Mleti sveži ščuki dodajte malo mastne svinjine ali masla.
• Da mleto meso ni suho, dodajte naribano surovo korenje ali krompir.
• Mletemu mesu ne dodajajte veliko različnih začimb, sicer bodo preglasile okus ribe.

Neverjetno okusni ščukini kotleti

Recept :

1. Večjo 2 kg ščuko očistimo lusk in drobovja, odrežemo glavo in plavuti, dobro operemo, meso ločimo od kosti in kože ter zmeljemo. mlin za meso.
2. 2 srednje veliki čebuli drobno sesekljajte in prepražite na olju (40 g).
3. Več rezin starega kruha narežite na kocke in prelijte pol kozarca mleka za 10-15 minut.
4. Mleto meso zmešamo s popraženo čebulo, nabreklim kruhom in vse skupaj zmeljemo v strojčku za mletje mesa, da mleto meso postane homogeno.
5. Mleto meso dobro gnetemo 5 minut, dodamo pol kozarca smetane, sol in poper z mletim belim poprom po okusu.
6. Posebej stepite beljak 1 jajca v bujno in stabilno peno in ga dodajte mletemu mesu ob nežnem mešanju.
7. Roke si zmočimo z vodo, da smo kotlete lažje oblikovali.
8. Kotlete prepražimo v ponvi na obeh straneh, dodamo rastlinsko olje (1-2 žlici. žlici) in nato v pečici na majhnem ognju pripravimo, 15 -20 minut.
9. Kotlete postrežemo s pire krompirjem ali kašo.

<> Sočni ščukini kotleti

Recept :

1. Več rezin stare beline namočimo v pol. kozarec mlečnega kruha brez skorje.
2. V mlinčku za meso zmeljemo 0,5 kg fileja ščuke skupaj s 100 g svinjske masti.
3. Na drobno naribajte 1 srednje veliko čebulo.
4. Mletemu mesu dodamo naribano čebulo in jo ponovno zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
5. Mletemu mesu dodajte 1 jajce, drobno narezan koriander, sol, poper z mletim črnim poprom in premešajte.
6. Oblikujte polpete, jih povaljajte v drobtinah (1-2 žlici) in na obeh straneh popecite v rastlinskem olju (1-2 žlici).

Kako kuhati lososove ribje kotlete?

Želite vedeti, kako lahko nahranite družino z 2 kosi losos? Preprosto je - pripraviti morate kotlete in jih postreči s prilogo.

Skrivnosti slastnih in sočnih lososovih kotletov :

• Ribe ne meljemo, temveč jo narežemo na majhne koščke.
• Da se ne čuti specifičen okus ribe, ji dodamo sok in lupinico 1 limone.
• Prvotni okus ribjih pogač daje majhna količina Worcestershire omake in šopki zelene čebule.
• Jajca, dodana mletemu mesu, obdajo koščke rib in preprečijo iztekanje soka iz kotletov.
• Za lažje priprave kotletov mletemu mesu dodajte mlete drobtine.

Lososovi kotleti

Recept :

1. 2 kosa lososa, približno 500 g, operemo, ločimo meso od kosti in narežemo na majhne koščke.
​​​​
2. Ribam dodamo limonino lupinico 1 limone, ki jo odstranimo z strgalom, in iztisnemo limonin sok, 2 jajci, 1 žlico. l. Worcestershire omaka, 3 žlice. žlice zdrobljenih drobtin, sol, poper z mletim črnim poprom.
3. Mletemu mesu dodamo 1 šopek zelene čebule, drobno sesekljane in 1 vijolično čebulo, prav tako drobno sesekljano, ter vse premešamo.
4. Oblikujte polpete in jih ocvrite na rastlinskem olju (1-2 žlici) z obeh strani.

Kako kuhati ribje kotlete s smudom?

Ostriž nima majhnih kosti, zato je super za polpete.

Kotleti ščuke v omaki

Recept :

1. 4 rezine belega kruha prelijte z 1 skodelico težke smetane.
2. 600-700 g pulpe ščuka zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Mletemu mesu dodajte 2 srednje veliki, naribani čebuli, namočen kruh, 1 jajce, sesekljan česen (1 strok), med (1 čajna žlička), sol in mleti črni poper po okusu in vse premešajte.
4. Oblikujte kotlete in jih popecite v ponvi na obeh straneh, dodajte rastlinsko olje (1-2 žlici).
5. Ko so vsi kotleti ocvrti, jih damo v globoko ponev, dodamo malo vroče vode (pol kozarca) in dušimo, ko vsa voda izhlapi, kotleti so pripravljeni.
6. Pripravite omako. Drobno sesekljajte 1 soljeno ali vloženo kumaro, 2 trdo kuhani jajci, nekaj vejic kopra, 1 strok česna, začinite z nekaj žlicami majoneze, dobro premešajte in omaka je pripravljena.

Malo skrivnost od kuharja, po tem pa bodo kotleti s smudom popolnoma izgubili svoj specifičen ribji vonj in okus :

• Dodajte topljeni sir in koper mleto meso.

Kotleti iz ščuke, podobni piščančjim kotletom

Recept :

1. V mlinčku za meso zmeljemo 700 g kaše ščuka, 1 srednje veliko čebulo in 1 šopek kopra.
2. 2-3 rezine starega belega kruha prelijte 4 žlice. žlice toplega mleka.
3. Mleto meso zmešamo z namočenim kruhom, dodamo 1 jajce, 1 žlico kisle smetane, sol in poper po okusu, dodamo drobno nariban 1 topljeni sir, in ponovno pregnetite.
4. Oblikujte polpete, jih povaljajte v moki (1-2 žlici) in ocvrite na olju (1-2 žlici).
5. Postrezite s pire krompirjem.

Kako kuhati pollock ribje kotlete, recept s fotografijo

Iz poloca lahko naredite nežne in poceni kotlete.

Tukaj je nekaj skrivnosti slastnih in sočnih kotletov polka :

• Da so kotleti bolj sočni, dodamo mleto meso rib. mleta zelenjava (čebula, krompir, bučke, zelje), malo mastne svinjine, maslo, trdi sir, skuta ali riž.
• Da ne bi preglasili nežnega okusa rib, mletemu polku dodamo najmanjsoli, mletega črnega popra, česna in zelenja.
• Po odmrzovanju ribe je treba iz nje iztisniti vodo in jo posušiti s prtički, sicer se kotleti ne bodo dobro oblikovali.
• Da bi bile mesne kroglice bolj sočne, meso polka narežite na majhne koščke ali ga zmeljemo v mlinčku za meso z veliko rešetko.

Nežni kotleti iz polloka z zdrobom

Recept :

1. 0,5 kg polkovega fileja operite, posušite z prtiček in narežemo na majhne koščke.
2. 2 majhni čebuli drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu.
3. 250 g starega belega kruha brez skorje, prelijemo z mlekom (približno pol kozarca), da prekrijemo ves kruh.
4. Ločeno zmešajte 2 jajci z 1 žlico. žlico zdroba in pustimo, da zdrob nabrekne 20 minut.
5. Zmešajte mleto ribo, namočen kruh, zdrob z jajci, sol, črni mleti poper, vse premešajte, oblikujte kotlete, jih ocvrite v rastlinskem olju (1- 2 žlici) na obeh straneh in postrezite s kuhanim krompirjem, testeninami ali kašo.
6. Paradižnikova omaka se odlično prilega k kotletom polka.

Recept za piščančje in ribje kotlete

Zdi se, da meso in ribe nista združljiva izdelka, vendar nista. Piščančji in ribji kotleti ali mastni svinjski in ribji kotleti so zelo okusni in sploh niso podobni ribjim kotletom.

Ščuka je okusna riba, a malo suha, a če dodate piščanca, bo zelo okusna.

Piščančji in ščučji kotleti

Recept :

1. 4-5 rezin starega belega kruha, štruco lahko namočite v mleku (pol kozarca), če ni mleka, lahko tudi v vodi.
2. 1 srednje veliko čebulo drobno sesekljajte in prepražite na olju (1-2 žlici).
3. V mlinčku za meso zmeljemo po 500 g piščančjega in ščukinega fileja.
4. Na drobno naribajte 1 olupljeno čebulo.
5. Mletemu mesu dodamo iz tekočine ožet kruh, kašo iz naribane surove čebule, popraženo čebulo in vse skupaj še enkrat zmeljemo v mlinčku za meso do enotne konsistence.
6. Mletemu mesu na koncu dodamo 1 jajce, solimo in popramo z mletim črnim poprom, dobro premešamo, oblikujemo kotlete, jih povaljamo v mletih drobtinah oz. v koruzni moki (1-2 čl.žlice) in popečemo na obeh straneh.

Recept za ribje kotlete s krompirjem

Ribji kotleti s krompirjem so dobri, ker so hitro pripravljeni, so okusni, premalo pojeden izdelek (pire krompir) pa lahko uporabite na nov način.

Ribji kotleti s krompirjem

Recept :

1. )) Drobno sesekljajte 1 majhno čebulo in prepražite na 1 žlici. žlice rastlinskega olja.
2. 300 g fileja osliča zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Zmešajte mleto ribo, 150 g že pripravljenega pire krompirja, praženo čebulo, 1 surovo jajce, sol in mleti črni poper.
4. Iz mletega mesa oblikujte polpete, jih povaljajte v moki (1-2 žlici), popecite na olju (1-2 žlici) z 2 strani..
5. Kotlete postrežemo s paradižnikovo omako ali kislo smetano (1-2 žlici).

Dietni ribji kotleti, recept

Dietni kotleti lahko vključujejo parne kotlete.

Nekaj ​​skrivnosti kuhanja mesnih kroglic na pari :

• Okus mesnih kroglic na pari lahko močno izboljšate, če za par ne vzemite navadne vode, temveč ribjo ali zelenjavno juho z dodatkom aromatičnih zelišč in začimb.
• Parne kotlete je najbolje pripraviti iz morskih rib : polok, oslič, trska, iverka, smud.
• Za parne dietne kotlete lahko ribje fileje pretlačite skozi mlinček za meso ali drobno sesekljate z nožem, vendar je bolje uporabiti mlinček za meso, tako da bodo kotleti nima ostrega ribjega okusa.
• Da bodo parni kotleti bolj sočni, posušeni ribji mleti dodajte nekaj mastnih rib (postrvi ali lososa).

Mnogi ljudje menijo, da so dietni kotleti sveži in brez okusa, vendar bo naš recept osvojil vse z izrednim okusom, zahvaljujoč dvema sestavinama - bučkam in trdemu siru.

Izjemni dietni ribji kotleti

Recept :

1. )) 500 g fileja pola, osliča ali trske 2-krat zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Tremo na drobno strgalo 1 manjšo bučko po iztisnitvi soka dodamo mletemu mesu.
3. Več stebel zelene čebule drobno sesekljajte in prav tako dodajte mletemu mesu.
4. Da mesne kroglice ne bodo razpadle, dodajte 2-3 žlice.žlice zdroba, če je zaseka še tekoča, dodamo še zdrob, solimo po okusu.
5. 200 g trdega sira narežite na kocke.
6. Oblikujte okrogle kotlete, v sredino vsakega kotleta zavijte več kock sira.
7. Ko so vsi kotleti pripravljeni, jih dajte v soparo in kuhajte 7-10 minut.
8. Dietne kotlete lahko pripravite tudi v mikrovalovni pečici.

Ribje polpete so zelo okusne, če jih znate pravilno skuhati.

Video: Kako kuhati ribje kotlete? Okusno in preprosto