Ribje mesne kroglice Recepti, sestavine Izbira skrivnosti in kuhanje

Kljub temu, da mnogi lastniki ne želijo jesti okusnih jedi iz ribjih rib zaradi nepripravljenosti za predelavo rib, je ribje meso vredno malo pogoltniti.

Slastne so, sočne in zelo nežne. In zaradi raznolikosti sestavin, ki se lahko dodajo tako neposredno v mleto meso kot v juho, bo vsaka ljubica prevzela recept za tiste mesne kroglice, ki bodo ustrezale okusu njene družine.

Ribje mesne kroglice - splošna načela

Gobe za kuhanje ribjih kroglic se kuhajo iz različnih rib: morje, reka. Bolje je, da veliko rib, je lažje razstaviti kot majhne ribe. Še posebej dobro za kuhanje mletih ribjih hrbtenic, kjer praktično ni majhnih jam: polak, pangasius, som, ščuka, oslič, losos, postrv in drugi.

Pripravljeni file se po mešanju z zdrobljenim čebulo, namočenim v vodi ali mleku s kruhom in drugimi proizvodi, zmeša v mlin za meso ali zmleti.po okusu Tudi za sveženj mase v mletem mesu dodamo jajce, recimo, da nalijemo malo moke ali zdroba. Maslo, dano v mleto meso iz puste ribe, bo naredilo mesne kroglice sučnejše.

Polnjeno mleto meso se rafinira, tako da nastanejo majhne kroglice. Po želji se mesne kroglice pečejo v krekerjih, moki, ovsenih kosmičih itd. Idealno v kombinaciji z ribjimi omakami na osnovi smetane, kisle smetane, paradižnikove paste, sira, zelenja in zelenjave.

Za kuhanje lahko uporabite tako kuhalno ploščo kot pečico ali multivark.

1. Ribja moka s puranom v omaki

Sestavine:

• celuloza morskih rib - nekaj manj kot kilogram;
• Herkulovo zrnje - 80 g;
• 1 čebula;
• vse začimbe za ribje jedi - polpachki;
• sol - ščepec;
• malo olja za cvrtje.
• 1 žarnica;
• korenček;
• 250 ml paradižnikovega soka;
• malo soli.

Metoda priprave:

1. Ribji fileti so narezani z žarnico v mlinu za meso.

2. Prav tako skozi mlin za meso mimo enega dela Herculesovih kosmičev, drugi del pa se doda mletemu mesu v nepakirani obliki.

3. Breskve, sol, dodajte začimbe, temeljito premešajte in pustite maso pol ure, v tem času dovolj, da se kosmiči nabbnyvili.

4. Iz pripravljene kašice naredimo majhne kroglice.

5. Postavite vročo posodokorenje - tanek slama, čebula - slama, prepražimo z dodatkom sončničnega olja za nekaj minut pred mehčanjem.

6. Nanesite zelenjavo s kroglicami, ponovno popražite nekaj minut in občasno obrnite.

7. Vse vsebine ponev zlijte s paradižnikovim sokom, pokrijte s pokrovom, na mirnem plamenu.

8. Dodajte malo vode in kuhajte še štiri minute.

9. Na krožnike z pire krompirjem dodamo jušne mesne kroglice, potresemo jih z omako, potresemo z zdrobljenim peteršiljem.

2. Pečene ribje kroglice iz polaka v kremni omaki

Sestavine:

• riba polenice - 4 kosi;
• suhi pšenični kruh - majhna rezina;
• 1 jajce;
• Maslo iz masla - majhna rezina;
• mana - 30 g;
• črni poper, sol - 15 g;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - 180 g;
• kos mocarele.

Metoda priprave:

1. Razširite kovnice, vzemite sredino, odstranite kožo, prerežite hrbtenico, operite, filet pa zavrtimo skozi mlin za meso.

2. Sušite kruh z mešalnikom.

3. V pripravljeno mleto ribo dodajte jajce, zdrobljen kruh, sol, poper, premešajte.

4. Na daru dodajte sesekljano maslo in ponovno mešajte.

5. Na primer, izdelamo majhne kroglice, jih razdelimo v gnoj, ga razporedimo na list, prekrit s pergamentnim papirjem, položimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut pri zmerni temperaturi.

6. Ko se mesne kroglice pečejo, naredite omako: dodajte kremo v majhno skodelico, dodajtenarezano mozzarello, poprova meta, sol, med.

7. Pečene mesne kroglice se prenesejo v globoko posodo za peko, vlijemo omako, malo soli in jo postavimo v pečico še 15 minut.

8. Postavite mesne kroglice na ravno ploščo, nato pa postavimo majhno žito s svežim, mehkim kruhom.

3. Ribja moka z rižem v multivartih

Sestavine:

• kaše vseh rib - pol kilograma;
• rižev drobljenci - pol kozarca;
• glavica čebule;
• 1 jajce;
• črni poper v prahu, sol - na ščepec.

Za omako:

• 1 korenček;
• 2 žarnici;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• ščepec moke;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice

Metoda priprave:

1. Glava čebule in ribje moke se zdrobi v živilski predelovalec.

2. Zrna riža se kuhajo do pol-pripravljenosti.

3. V refluksirano jajce, riž, poper, sol dodamo dobro premešamo.

4. Oblikujemo majhne kroglice, jih položimo na leseno desko, eno uro odstranimo v hladilniku.

5. V multivarju postavimo čebulo, zmleto, korenje - na drobno, nastavimo način "praženje" in tri minute popražimo z dodatkom olja.

6. Med pečenjem zelenjave v malo skodelico dajte paradižnikovo pasto, jo razredčite z vodo, dodajte malo moke, solite in dobro premešajte.

7. Pripravite omako v zelenjavi.

8. V omako dajte mesne kroglice, 15 minut v načinu "gašenje".

9.Postavite mesne kroglice na jedi za serviranje, skupaj kuhajte testenine, potresite z omako.

4. Mesne kroglice za ribe

Sestavine:

• 2 srednje ribe trske;
• kruh prve moke - majhna rezina;
• 1 jajce;
• olje za cvrtje - 30 ml;
• 1 čebula.

Za gozd:

• juha - 1 steklo;
• 1 korenček;
• glavica čebule;
• kisla smetana - 20 g;
• malo rastlinskega olja;
• maslo - 50 g;
• moka - 50 g.

Metoda priprave:

1. Razstavite trsko: vzemite sredino, prerežite plavuti, glavo, dobro oprane. Previdno odrežite hrbtenico, odstranite kožo.

2. Greben, plavuti, operite glavo, vlijte vrelo vodo in kuhajte 20 minut.

3. Pripravljena brozga se filtrira.

4. Meso iz rib se večkrat pomika skozi mlin za meso.

5. Položite v mleto ribo, polnjeno z maslom, zdrobljene kocke čebule, stisnjene iz vode kruha, vse temeljito premešajte.

6. Dodajte jajce v maso rib, premešajte z rokami, rahlo odsevajte.

7. Na primer, ustvarjamo kroglice, ki tehtajo 70-80 g, razgradimo v moki.

8. Mesne kroglice dodajte na globoko praženo pločevino, prevlečeno z oljem, v pečico 25 minut.

9. Pripravite omako: v lončeni lonec z oljem in prepražite 5 minut korenja, sesekljano tanko slamo, čebulo - polkisel, dodajte kislo smetano in ribjo juho, zavrite in odstranite iz ognja.

10. Odprite pečico in jo napolnitemesne kroglice s pečeno omako in pečemo še nekaj več kot pol ure pri temperaturi okolice.

11. Postrežemo z kuhanim rižem, posuto z omako.

5. Prehranske ribje mesne kroglice na paru z zelenjavo

Sestavine:

• 2 bič;
• konzervirana koruza in grah - 300 g;
• pol bolgarskega popra;
• majhen lok čebule;
• malo korenčka;
• začimbe za ribje jedi - polpachki;
• peteršilj - 3 vejice.

Metoda priprave:

1. Odstranite kožo iz rib, odstranite navznoter, odrežite plavuti, operite glavo, odstranite kosti, zmeljemo file v kuhinjskem kombiju.

2. V zemljo dodajte polnjenje korenja, čebule, bolgarskega popra - vse zmečkano s kocko, premešajte.

3. Koruzo z grahom, poprom, soljo raztopimo, dodamo začimbo, temeljito premešamo.

4. Iz pripravljenega mletega mesa izdelamo kroglice, jih položimo na posebne rešetke, vstavimo v veliko posodo z vodo in kuhamo nekaj manj kot pol ure.

5. Mesne kroglice položite na ravno posodo, okrasite vejice peteršilja.

6. Ribe tajske mesne kroglice

Sestavine:

• 600 g fileja morskih rib;
• zeleni cilantro - 2 šopek;
• jedilna žlička mletega ingverja;
• 1 kajenski poper;
• več zob česna;
• 1 jajce;
• škrob - 20 g;
• ščepec soli;
• kokosovo mleko - 150 ml

Metoda priprave:

1. Ribji fileti brez semena in. \ Tlupina, zelena lupina cilantra z mešalnikom, dodamo ingver, litega poper, česen in zmešamo mešalnik.

2. Dodajte mleto meso surovega jajčnega beljaka, škroba, malo moke, sol.

3. V kovinski posodi nalijemo vodo, rahlo solimot, in zavremo na počasnem plamenu.

4. Po vrenju prelijemo s kokosovim mlekom in damo mleto meso in bodice korijandra.

5. Takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo mesne kroglice 5 minut.

6. V posodo z juhami vlijte jušno skodelico juhe, skupaj z ločenimi ploščicami.

Ribje mesne kroglice - misli in nasveti

Polizdelke ribjega mesa se lahko zamrzne. Shranjujemo v zamrzovalniku do 3 mesece. V prihodnje, pred cvrtjem, jih brez odtaljevanja položimo na ponvi.

Če ribje meso prepražimo brez omake, maslo damo v ponvi skupaj z rastlinskim oljem, jed pa dobi prijeten občutek in aromo. Dodate lahko tudi nekaj masla neposredno v mleto ribo.

Da bi okusili ribje meso, lahko v posodo dodate nekaj česna, začinjenih zelišč, limoninega soka.

Da bi se mesne kroglice zgrabile in kasneje izumrtje niso zrušile, je bolje, da polizdelke na visokem vročini najprej popražimo na vročem olju z vseh strani v rumenilo, nato pa ga zlijemo z omako ali vodo in pripravimo.

Ribje meso postrezite s katero koli prilogo: testenine,ajda, riž, zelenjava. Še posebej dobro mesne kroglice s krompirjem: pire krompir, kuhano, pečeno.