Jagnječja stegna, pečena v pečici Stalyka Hankyshieva, z zelenjavo, v testu, z rožmarinom, v drobtinah, s krompirjem, s kutino, polnjena jagnječja stegna: najboljši recepti, nasveti in priporočila za kuhanje

V tem članku se bomo seznanili s postopkom peke jagnječje stegno v pečici.

Vsi ljudje ne marajo jagnječjega mesa, saj ima poseben vonj. Čeprav, če je meso pravilno kuhano, postane precej okusno, sočno, mehko in zelo okusno.

Jagnjetina: kuharski nasveti

• Katere začimbe uporabiti, izberite sami, pri čemer upoštevajte svoje želje. A hkrati upoštevajte tudi, katere začimbe se najbolje kombinirajo z jagnjetino.
• Jagnjetino pred peko mariniramo. Poleg tega bo trajanje izpostavljenosti v marinadi odvisno od starosti trupa: staro meso marinirajte čim dlje, vsaj 2 dni.
• Za pripravo marinade dodajte kis, limonin sok, vino, različne začimbe, olivno olje itd.

• Pred začetkom mariniranja pripravite krače prebodemo z vseh strani, da se marinada hitreje vpije v tkiva.
• Čas pečenja bo odvisen od temperature pečice. Toda hkrati morate upoštevati pomembno pravilo: najprej pecite jagnjetino pri visoki temperaturi, tako da se na površini mesa pojavi skorja. Nato zmanjšajte temperaturo in pripeljite trup do popolne pripravljenosti.
• Jagnječje meso velja za zelo mastno. Pred peko odstranimo malo maščobe, saj meso ravno zaradi nje dobi specifičen vonj. Če pa odstranite vso maščobo, bo meso suho in pusto.
​​​​
• Jagnječja kost je lahko pripravljena s kostjo ali brez nje.
• Da dobite okusno in zdravo jed, pecite jagnjetino nepokrito ali pa med peko uporabite folijo ali tulec. Ne glede na recept, ki ga izberete, kračo pred koncem kuhanja odprite, da se na njej naredi dišeča skorjica.

Kako kuhati jagnječjo nogo v pečici v rokavu?

Jagnječja stegna v tulku je odlična jed, ki združuje okus, prijetno aromo in lepoto. Če se odločite, da boste nastalo jed postavili na praznično mizo, verjemite mi, obrok bo res nepozaben. Za obrok vzemite:

• Jagnječje stegno - 1500 m
• Med - 1 žlica. l.
• Gorčica - 1 žlica. l.
• Italijanska začimba - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

• Jagnječje stegno operemo, obrišemo s prtičkom, odstranimo maščobo in film. Meso natrite z začimbami, kot so timijan, bazilika in origano.
• Zmešajte med z gorčico, dobro premešajte. Jagnjetino premažemo z marinado, položimo v rokav. Polizdelek položite na pekač, rokav prebodite na več mestih, sicer se bo med kuhanjem iz vročega zraka preprosto odlepil.
• Jagnječje stegno postavimo v pečico na 190°C. Jagnjetino zapečemo, nato temperaturo znižamo za 10°C. Skupaj stegno pečemo 2 uri in 30 minut. Če boste pekli veliko nogo, jo kuhajte 3 ure

Kako kuhati jagnječjo nogo v pečici v foliji?

Jagnjetina pri nas ne velja za tradicionalno jed. Zato se jagnjetina, kuhana v foliji, redko pojavlja na mizah. Zato je priprava takšne jedi svojevrsten kulinarični dogodek. Zaloga za jed:

• Jagnječja stegna - 2 kg
• Suhe slive - 200 g
• Čebula - 1 kos..
• Oljčno olje - 4 žlice. l.
• Korenček - 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Česen - 3 stroki.
• Z gorčico, začimbami, zelenjem

Postopek kuhanja:

• Jagnjetino operemo, osušimo, odstavimo, mariniramo. Uporabite lahko že pripravljene začimbe ali jih pripravite sami.
• V majhni skledi zmešajte začimbe, česen in sesekljana zelišča. V nastalo sestavo vlijemo olje in limonin sok.
• Stegno prelijemo z marinado, damo v vrečko, tesno zapremo in mariniramo približno 3 ure
• Na trupu naredimo zareze, potresemo z zelenjem, suhimi slivami in česen. Jagnjetino položite na folijo, meso premažite z gorčico, soljo. Tesno zavijte, pošljite na pekač v pečico.
• Pečemo pri 220 °C 1 uro in 30 minut. Nato znižajte temperaturo za približno 40°C. Meso občasno odpremo, odlijemo sok, ki se bo nabral v pladnju.

Jagnječje stegno pečeno v pečici z zelenjavo: recept

Pečeno jagnječje meso, marinirano v česnu, omaki in začimbe je pravi zmagovalec med mesnimi jedmi. Če trup pečete z zelenjavo, meso ne bo imelo posebnega vonja. Zaloga za kuhanje:

• Jagnječja stegna — 5 kg
• Krompir — 5 kosov.
• Korenje - 4 kosi.
• Čebula - 1 kos.
• Zelena - 3 kosi.
• Česen - 3 stroki.
• Mesna juha
• Rdeče suho vino
• Rastlinsko olje
• Moka, gorčica, rožmarin, začimbe

Postopek kuhanja:

• Pekač pokapamo z oljem, damo timijan in rožmarin. Meso položite na vrh trave. Pokrijte s pergamentom, pustite nekaj ur.
• Medtem ko se meso marinira, pripravite vso zelenjavo. Samo očistite jih, narežite na rezine. Zelenjavo zložimo na pekač, dodamo rožmarin, maslo, črni poper in sol. Izdelke položimo k mesu in nato v pečico.
• Najprej 3 ure pečemo pri 260 °C, nato znižamo temperaturo na 200 °C, pečemo še 1 uro, zelenjava se lahko hitreje skuha, zato jo vzemite ven.
• Iz maščobe, ki bo v listu, in vina pripravite omako. Samo zmešajte te sestavine, zavrite, da polovica tekočine izhlapi. Nastalo omako precedimo, dodamo moko z gorčico, maslo, začinimo.

Kako skuhati jagnječjo stegno v pečici v testu?

Vsak kuhar poskuša pripraviti nenavadno poslastico, ki povzroči resnično občudovanje. Jagnjetina v testu je prav takšna jed. Seveda boste morali za kuhanje porabiti veliko časa in se založiti z naslednjimi izdelki:

• Jagnječja noga - 2 kg
• Česen - 3 stroki.
• Moka - 750 g
• Jajca - 6 kosov. + 1 kos.
• Sesekljane krušne drobtine - 100 g
• Rožmarin
• Zelenje

Postopek kuhanja:

• V moko dodajte sol, rožmarin, stepene beljake iz 6 jajc, vodo (1 majhen kozarec). Zamesimo testo. Zavijte ga v film, pošljite v hladilnik za 60 minut.
• Zelenje, rožmarin, česen, lovorov list zmeljemo, dodamo maslu in drobtinam.
• Z jagnjetine odstranite odvečno maščobo. Trup natrite s soljo in poprom, prepražite v ponvi na obeh straneh približno 15 minut.
• Testo razvaljamo na 1 cm debelo. Odrežite 13. del, ga za nekaj časa odložite. Stegno namažite z gorčico, položite na testo, nanesite pripravljeno zmes, meso pokrijte s testom, ki ste ga odstavili, previdno zaprite.
• Testo premažemo s stepenim beljakom, jagnječje stegno postavimo v pečico. Pečemo pri 200°C 90 minut.

Kako skuhati jagnječjo stegno v pečici z rožmarinom?

• Jagnječja stegna - 1 kg 250 g
• Rožmarin - 1 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Limonina lupina

Postopek kuhanja:

• Jagnječji trup obdelamo: odstranimo kite in maščobo, speremo.
• Meso hranite v marinadi.
• Posušite s papirnatimi brisačami.
• V stegno naredite luknje, vanje zapičite rožmarin, ki ga vnaprej narežete na koščke.
• Zmešajte rastlinsko olje s česnom in limonino lupinico. Meso natrite s sestavo.
• Stegno damo v pečico, ki jo segrejemo na 220°C.
• Po 30 min. znižajte temperaturo za 50°C. Meso pečemo še 2 uri
• Jagnječje stegno pustimo v pečici približno 15 minut, nato ga vzamemo ven, narežemo na porcije in postrežemo s prilogo.

Kako skuhati jagnječjo stegno v pečici v drobtinah?

Za to jed boste potrebovali jagnječjo nogo, težko 2.500 g, poleg tega pa si boste morali priskrbeti še:

• Mlete krušne drobtine - 1 žlica.
• Oljčno olje – 200 g
• Peteršilj – 2 žlici. l.
• Koper - 2 žlici. l.
• Belo vino – 50 ml
• Začimba za kari – 1 žlička.
• Česen - 3 stroki.

<>Postopek kuhanja: ​​​​

• Pripravite marinado. Zmešajte vino, maslo, česen, kari, dodajte še sol.
• Stegno damo v vrečko, premažemo z marinado in postavimo v hladilnik za 24 ur.
• Odstranite meso, prelijte z oljem.
• Krekerjem dodamo koper in peteršilj, stegno dobro premažemo.
• Trup položite na pekač, pecite pri temperaturi 220 °C. Po 30 min. temperaturo v pečici znižamo na 40 °C. Pečemo še 1 uro in 30 minut.

Kako skuhati jagnječjo stegno v pečici s krompirjem?

Za naslednji recept boste potrebovali zalogo naslednjih izdelkov:

• Jagnječja stegna - 1 kg 500 g
• Rožmarin - 3 kosi.
• Mlad krompir - 1 kg
• Česen - 3 stroki.
• Rdeče vino - 50 g
• Začimbe

Postopek kuhanja:

• Stegno posušite, naredite reze na njem.
• Trup natrite s česnom, natrite s soljo, začimbami in oljem.
• Pekač namažemo z oljem, nanj položimo rožmarin, meso.
• Jagnjetino pečemo v pečici pri 220 °C pol ure. Trup redno obračamo, prelijemo z vinom in maščobo, ki se pojavi v ponvi.
• Čez pol ure mesu dodamo krompir, posolimo, pečemo še 15 minut in nekoliko zmanjšamo temperaturo.

Kako skuhati jagnječjo stegno v pečici z okrasom iz kutin?

Radi eksperimentirate v kuhanju? Potem poskusite speči trup jagnjetine s kutino. S takšno jedjo boste goste zagotovo presenetili z lastnimi kulinaričnimi talenti. Zanimivo sadje ne bo moglo ubiti čudovitega okusa jagnjetine, le poudarilo bo njene svetle note. Če porabite le nekaj ur, boste pripravili to praznično mojstrovino. Zanj se boste morali založiti:

• Jagnječja noga - 1 kg 500 g
• Kutina - 300 g
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Česen - 1 kos.
• Kardamom - 5 kosov.
• Začimbe

Postopek kuhanja:

• Čebulo olupimo, narežemo na velike rezine.
• Korenje operemo, narežemo na kvadratke.
• Kutine očistite, narežite na rezine. Ne odstranjujte lupine, da se kutina med peko ne spremeni v kašo.
• V steklen pladenj položite folijo, nanjo položite zelenjavo, začimbe, mesni trup.
• Meso obložimo s kutino, na pekač nalijemo nekaj kozarcev navadne vode.
• Jagnjetino pečemo 2 uri v pečici.

Polnjena jagnječja stegna pečena v pečici: recept

Bi radi kaj skuhali za praznično mizo? Potem morate biti pozorni na ta recept. Ker se jed šteje za precej voluminozno, boste lahko nahranili vse svoje sorodnike. Zaloga za jed:

• Jagnječja stegna - 1 kg 500 g
• Gobe - 500 g
• Začimbe

Postopek kuhanja:

• Operite gobe.
• Meso namočite, ga očistite maščobe, naredite reze v trupu.
• Oljčno olje zmešajte z začimbami, natrite na trup, pustite 60 minut.
• Gobe pražimo 20 minut.
• Pripravljene gobe položite v zareze v trupu.
• Mesta, kjer so zareze, previjte z nitjo ali jih zaprite z zobotrebci.
• Meso položite na pekač in pecite približno 2 uri. v pečici ogreti na 200°C.

Jagnječja stegna, pečena v pečici Stalyka Hankyshieva: recept

Recept te slavne osebe je precej preprost. Za to pripravite naslednje izdelke:

• Jagnječja stegna - 2 kg
• Korenček - 70 g
• Česen - 30 g
• Vino - 1 žlica.
• Zelena - 40 g

) Postopek kuhanja:

• Odstranite membrano s trupa.
• Meso operemo, nadevamo z zelenjavo.
• Pripravite pekač, položite meso, ga natrite z začimbami. Pokrijte z zeleno in korenjem.
• Nalijte 12 žlic. vino, razredčimo z vodo.
• Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 200°C. Kuhamo 2 uri, lahko tudi malo več.
• Ko je meso popolnoma pripravljeno, odstranite folijo, stegno pustite v pečici še 20 minut.

Kako speči jagnječjo nogo v pečici: začimbe, marinade

Da se vaše jagnječje meso obrne Če želite, da je meso aromatično, ga obvezno marinirajte. Iz začimb in začimb lahko dobite odlično marinado. Vonj in okus jagnječjega mesa izboljšajo naslednje sestavine:

• Suha paprika
• Nariban ingver
• Gorčica
• Česen
• Rožmarin
• Origano
• Črni poper
• Rdeča paprika

Poleg tega lahko dobite odlično jed, če trupu dodate nekaj zelenjave. To pomeni, da lahko kombinirate jagnjetino:

• S papriko
• S korenjem
• S krompirjem
• S čebulo

Mnogi recepti zahtevajo dodatek sardonov, suhih sliv ali masti.

Prebivalci evropskih držav radi jedo jagnjetino z verde omako. Lahko ga tudi enostavno pripravite, če se založite z naslednjimi sestavinami:

• Česen
• Listi mete
• Peteršilj
• Inčuni
• Vinski kis
• Olivno olje

Kuhanje postopek:

• Vzemite mešalnik.
• S to tehniko zmeljemo navedene sestavine.
• Dodajte jim kis in olje.
• Vse temeljito premešajte.

S številnimi odtenki kuhanja jagnjetine ste se že lahko seznanili. Prav tako ste preučili tiste recepte, ki so bili navedeni zgoraj. Upamo, da si boste zaradi naših nasvetov in receptov vseeno želeli vključiti pečeno jagnječjo stegno v svojo zbirko receptov in s to jedjo presenetiti svoje najbližje.

Video: Jagnječja stegna v pečici — sočna, mehka, okusna