Zelenjava v pečici, pečena v foliji in rokavi, kuharski recepti s fotografijami

Zelenjavna hrana je zelo pomemben del jedilnika vsakega posameznika in najbolj koristen način za strokovnjake za pripravo je, da se odločijo za peko. To je okusno, hitro, priročno, vendar vse hostese ne razumejo značilnosti takega procesa. Kako kuhati zelenjavo pečenje ali toplotno obdelati več predmetov za solato?

Kako kuhati zelenjavo v pečici

Tehnologija dela je odvisna od želenega končnega rezultata: pečena zelenjava, ki ustvari toplo solato, se lahko opravi v 20 do 25 minutah, v pečici pa se pripravi veliko dlje. Vsak izdelek ima tudi svoje zahteve za začimbe, lipidno komponento (maslo, kislo smetano itd.). Da bi se izognili tipičnim napakam začetnikov, strokovnjaki dajo nekaj nasvetov, kako pravilno peči zelenjavo v pečici:

  • Nikoli ne izpolnite obrazca pred zavrnitvijo,v nasprotnem primeru ne boste dosegli zlate barve izdelkov.
  • Če uporabljate posodo, jo pokrijte s papirjem /pergamentom z namazanim maslom masla.
  • Ne zlorabljajte začimb in ne pretiravajte s soljo - bolje je, da jih ne prijavite.
  • Za gobe in kaše potrebujete malo več olja kot za korenine, zato jih poskušajte obravnavati ločeno.
  • Optimalna temperatura za peko - 190-200 stopinj. Ko lahko zelenjavo pustite, da se prilega še 7-10 minut, izklopite pečico.
  • Nekajkrat obrnite vsebino lonca in pretresite rokav /paket, dokler se ne skuha.
  • Ko delate z načinom žara, premaknite igro: najprej se držite zgornje ravni, nato v povprečju.
  • V pečici se peči zelenjava z dodatkom mesa, ki je v spodnjem sloju, kuhano približno eno uro. Z kuhano smetano /testenino bo trajalo 35-40 minut.
  • Če nameravate izdelati solato, kjer potrebujete toplotno obdelano zelenjavo (predvsem pesa, korenje, krompir), jih morate temeljito oprati in jih prepogniti po delih s folijo. Koža ni odstranjena. Pečemo priporočeno pri 170 stopinjah za pol ure.

Zelenjavni recepti v pečici

Med spodaj navedenimi predlogi za peko lahko najdete možnosti za dnevne in praznične mize, otroške in dietne menije. Spoznali boste razliko med celicami in bučo, se naučili uporabljati nestandardne posode za peko in kuhali z rokavom, folijo in žarom. Z vsakim receptom lahko pripravite samostojno jed in prilogo terpečena zelenjava za solato.

Zelenjava na žaru v pečici

Ta vroča različica je zelo priljubljena pri Italijanih, ki jo imenujejo "antipast". To ni polnopravni okras (čeprav je lahko), in predjed, ki je na glavnem jedu. Kuhano zelenjavo na žaru v pečici kuhamo z žarom, tako da tudi vizualno izgledajo kot jed na žaru. Na fotografiji bo težko razlikovati med temi možnostmi. Če ne uporabljate gob, je ta jed dietetičen.

Sestavine:

  • paprika - 3 kosi;
  • bučke - 1 kos;
  • jajčevcev - 200 g;
  • sveže gobe - 200 g;
  • oljčno olje prvega ožemanja - 3 žlice. l.
  • Provansalske trave - 1 čajna žlička;
  • sol - 1 čajna žlička. + ščepec za jajčevcev;
  • balzamični kis.

Metoda priprave:

  1. Jajčevec se reže z debelimi krogi, soljo. Po pol ure za spiranje.
  2. Rdeče bučke se enakomerno stabijo, gobe odstranijo noge, dobro sperite in očistite glave.
  3. Paprika je oblikovana z obročki.
  4. Maslo se zmeša z zelišči in soljo. Vlijte vso zelenjavo (vključno z gobami) in jo enakomerno dodajte s to omako.
  5. Pečico segrejte na 220-240 ° C (ko se ohladi, izberite temperaturo spodaj). Zelenjavo ločite na žaru, dno položite na dno. Peko zelenjave v pečici za ta recept traja približno četrt ure.
  6. Hladen prigrizek, začinite z balzamičnim kisom.

Zelenjava v loncu v pečici

Sota se tradicionalno kuha na štedilniku s posebno debelo ponevko. Vendar pa pečicaje še bolj dišeča, ker so keramični lonci bolje ohranjeni in dajejo toplino, vonje, okus. Razlika celuloze iz obara - voda /juha z zelenjavnim sortimentom ni dodana, in preden se pečeta, se izdelki ne prepražijo. Tudi tukaj se ne sme vnašati meso, ali jemati različice brez želodca.

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kosi;
  • Bolgarske paprike - 2 kosi;
  • bučke - 2 kosi;
  • krompir - 400 g;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • čebula - 2 kom.
  • oljčno olje - pol kozarca;
  • sol;

Metoda priprave:

  1. Jajčevec, narezan na kocke, sol. Pol ure za spiranje z vodo.
  2. Druge vrtnine so na isti način razrezane (čebula - pol-prstani). Za mešanje
  3. Napolnite s to maso loncev, dodajte olje, sol.
  4. Pokrijte, pustite 10-15 minut.
  5. Kako kuhati zelenjavo v loncu v pečici po tem receptu? Po segrevanju do 170 stopinj pečemo 40-45 minut.

Zelenjava, pečena v pečici s sirom

Takšna čudovita preprosta jed je odlična za praznično lahkotno večerjo ali za večerjo, če se ribe zamenjajo z mesom. Občutljiva zelenjava, pečena v pečici s sirom, ima bogato aromo, zlata skorja s slanim okusom pa jim daje posebno pikantnost. Po želji lahko posodo spremenite v omlet, zlijte z mešanico jajčnega mleka.

Sestavine:

  • Nadevni nadev - 300 g;
  • korenje - 2 kom.
  • cvetača iz cvetače - 200 g;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • krompir - 1 kos;
  • sol;
  • mešanica zmletih paprik;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • brynza - 70 g;
  • trdi sir - 100 g;

Metoda priprave:

  1. Solna skorja, poper. Dodajte žlico kisle smetane, premešajte z rokami.
  2. Korenje in krompir narežite na slamo, lepo zasecite zelje in paradižnik - s krogi.
  3. V stekleno obliko napolnite mleto meso, na vrhu slame krompirja. Namažite ostanke kisle smetane, pokrijte s korenjem, zeljem, paradižnikom.
  4. Na zelenjavne burgerje in naribano sirno nanesite naribane brynze. Kuhamo pri 180 stopinjah 45 minut.

Zelenjava v pečici, pečena v foliji

To metodo priporočajo strokovnjaki za kuhanje mesa ali rib, ki ne želijo preobremeniti z maščobami, vendar jih je treba ohraniti sočno. Pravilno pečeno zelenjavo v foliji v pečici ustvari zelo vlažen "vzglavnik" okrog mesa /rib, zato pomagajte pri pripravi dietne jedi. Za jasen učinek je zaželeno jemati vodene kopije: paradižnik, buče, bučke itd.

Sestavine:

  • nemastna riba - 200 g;
  • čebula;
  • majhne bučke;
  • bolgarski poper;
  • sol;
  • origano - ščepec;
  • limona.

Metoda priprave:

  1. Očistite bučke, odstranite semena in drobno sesekljite kašo.
  2. Ribe so po potrebi utrujene. Sol, zdravimo z limoninim sokom.
  3. Čebulo in bolgarski poper pretresite.
  4. Združite vse sestavine, potresite z origanom. Zavijte v folijo (sijoča ​​stran znotraj)dobro zategnite.
  5. Pecite pol ure pri 200 stopinjah.

Polnjena zelenjava v pečici

Recept za ta čudoviti italijanski prigrizek se lahko spremeni v neskončnost: temelji na kakršni koli zelenjavi, ki ima trdno obliko. No, kumare z jajčevci in celo veliki mesnati paradižniki se bodo dobro ujemali. Lahko jih polnite tudi z vsemi izdelki - dodajte pesek, mleto meso, gobe. Rezultat je nespremenjen - okusen, koristen in lep le na fotografiji.

Sestavine:

  • paprika - 2 kos;
  • majhne bučke - 2 kos;
  • Bela palica;
  • črne oljke - 100 g;
  • češnjev paradižnik - 8-10 kosov;
  • riž - pol kozarca;
  • višje jajce Kat
  • bazilika je ozemljena;
  • sol;
  • oljčno olje;
  • sir po volji.

Metoda:

  1. Kuhamo riž, jajce preteremo s soljo.
  2. Poper in bučke se razrezu po polovici. Sredina zadnjega izpostavlja, ostane samo debele stene in dno. Peppers odstrani seme.
  3. Rezano palico na majhne kocke, oljke in češnjeve paradižnike - tanke kroge.
  4. Polovice paprike in bučk napolnite z mešanico riža, oljk, paradižnika in štruce.
  5. Začinite z oljčnim oljem, baziliko. Nalijte stepeno jajce. Potresemo s sirom.
  6. Polnjene zelenjavo v pečici pečemo 25-30 minut pri 190 stopinj.

Dušene vrtnine v pečici

Ragus - ena izmed najbolj priljubljenih jedi, kjer "okusne" in "koristne" gredo z roko v roki. Z njim lahko ustvaritesamo zelenjavo ali pa dodamo malo mesa. Strokovnjakom svetujemo, da izberejo območja z gležnjem, vendar to ni glavna točka. Takšno dušeno zelenjavo v pečici so moški celo ljubili, zato je treba recept vključiti v katerokoli kulinarično knjigo.

Sestavine:

  • krompir - 2 kos;
  • ovčetina na želodcu - 300 g;
  • bučke;
  • veliki paradižniki - 3 kosi;
  • bela čebula;
  • korenje;
  • stroki česna - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • sol;
  • začimbe;
  • podružnica timijan.

Metoda priprave:

  1. Jagnje se zavre na polovico, pripravite gnojevko.
  2. Na ponvi segrejte ponve, zlijte maslo in z njo takoj napolnjeni čebulo.
  3. Ko postane prosojen, od zgoraj navzdol sesekljan česen s timijanom.
  4. Buče in krompir se narežeta na kocke, ki se vržejo v ponvi. Kuhanje v skorji.
  5. Rezane paradižnike in korenje. Presejemo na druge sestavine obara.
  6. Zelenjavno zmes po 3-4 minutah prenesemo v ognjevzdržno obliko. Dodamo ovčetino, prelijemo z juho. Vnesite začimbe.
  7. Segrejte na 160 stopinj pod pokrovom. Približen čas za dokončanje zelenjave - 50-60 minut.

Zelenjava v rokavu v pečici

Ta metoda pečenja je najprej razdeljena s recepti, ki se osredotočajo na uporabo folije. Zelenjava pride ven iz mehke in mehke, primerne tudi za otroško hrano. Če ste zelo zaskrbljeni glede vsebnosti kalorij v jedu, izklopite maslo in zamenjajte boke na prsih. PodobnoLahko uporabite katerokoli meso, marinado pa lahko tudi izbirate po okusu.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 2 kom.
  • Bolgarske paprike - 2 kosi;
  • čebula;
  • barva zelja - 150 g;
  • paradižnik - 200 g;
  • med - 1 kos. l.
  • ščepec z mletim prstom;
  • kremasto maslo - 10 g;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Med segrevajte, zmešajte z ingverjem. Piščančja stegna namažite s to marinado brez kože.
  2. Biber in čebula stamen, zelje je razdeljeno na socvetje, paradižnik narezan na kose.
  3. Napolnite rokav s piščančjo zelenjavo, dodajte rezino masla, sol.
  4. Pečico segrejte na 190 stopinj. Dišeča zelenjava, ki se peče v pečici, bo pripravljena za 45 minut.
  5. Postrezite s svežo kislo smetano in zelišči.

Zelenjava v konzervi v pečici

Če pogledate fotografijo, se lahko odločite, da je ta jed klasična zimska letina. Vendar pa je pečena zelenjava v kozarcu v pečici preprosta kot okras, kot je enolončnica ali soute. Edina sprememba je zmogljivost pečenja. To je preprosta steklena posoda, katere prostornina je izbrana poljubno. Pod njo morate najti obliko teflona, ​​kjer se bo sok zelenjave ujemal.

Sestavine:

  • mlade bučke;
  • krompir - 2 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • čebula;
  • sol, poper;
  • kisla smetana - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Squash s krompirjem, narezanim na kocke, paradižniki - rezine, čebulice - polobroči.
  2. Mešajtesol, požirek, poper.
  3. Napolnite kozarec s to zelenjavno mešanico.
  4. Prekrivljeno folijo prekrijte z navojem, ki je položena na palubo /paleto.
  5. Pečica mora biti zmožna zbrati temperaturo že s kozarcem v notranjosti, sicer se lahko steklo razpoči. Pečemo pri 170 stopinj na uro.

Zelenjava na ražnju v pečici

To je popolna, koristna vegetarijanska jed, ki jo imajo tudi moški in so primerni za hujšanje. Ne gram mesa, ampak neverjetno prehrano! Žar z zelenjavo v pečici se lahko pripravi na podlagi jajčevcev, bučk, paradižnikov, korenja, buče itd. .

Sestavine:

  • srednji jajčevci;
  • bučke, svetle mlade;
  • veliki mesnati paradižniki - 2 kosi;
  • vijolična čebula;
  • trdi sir (neobvezno) - 20 g;
  • sol;
  • rastlinsko olje;
  • bela paprika.

Metoda priprave:

  1. Razrežite v kroge približno enake debeline bučk in jajčevca.
  2. Modra je treba soliti, pustiti pol ure, nato sprati.
  3. Rezane paradižnike razrežemo z enakimi krogi, čebulnimi obročki. Sir na rešetki.
  4. Leseni nabodalniki se namakajo pol ure. Če želite dati na njih zelenjave po načelu menjavanja: bučke, jajčevcev, paradižnika, čebule in vse znova.
  5. Potresite prihodnje kozice z oljem, soljo, sezonopoper, potresemo s sirom.
  6. Pečemo pri 200 stopinjah in postavimo na težo nad pločevino. Ne pozabite obrniti vsakih 8-10 minut. Približen čas kuhanja je 40-50 minut.

Video posnetki: skupaj zelenjava v pečici