Paradižnik v želatini za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Elastični paradižnik v želeju je zelo preprost, le slediti morate našim nasvetom.
Pripravke iz paradižnika verjetno dela večina gospodinj, saj je ta zelenjava cenovno dostopna, konzerviranje pa zelo okusno. Obstaja ogromno različnih receptov za konzervirane paradižnike, danes vam ponujamo kuhanje paradižnikov v želatini.
Paradižnik v želatini za zimo
Paradižnik v želatini je okusen in izviren prigrizek. Prednost paradižnikov, pripravljenih po tem receptu, je, da so prožni, tudi če smo za konzerviranje uporabili mehko zelenjavo. Tudi po tem receptu lahko paradižnik pokrijete s koščki, medtem ko se ne bodo zmehčali, med kuhanjem se ne bodo razdelili in bodo ostali "v obliki".
- Paradižnik - 650 g
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Želatina - 15 g
- Sol - 20 g
- Sladkorni pesek – 45 g
- Jabolčni kis – 40 ml
- Grah poper, semena janeža
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, pol obročke
- Česen olupimo
- Očistite in pošljite čebulo in česen v sterilizirano posodo, pa tudi aromatične začimbe in zelenjavo po želji
- Po tem previdno potlačite polovico paradižnika v kozarec
- V posodo vlijemo določeno količino želatine in pustimo preostale paradižnike
- Zavremo potrebno količino vode in v njej raztopimo sol in sladkor. To marinado prelijte čez zelenjavo
- Sedaj postavite posodo z zelenjavo v veliko posodo z vodo in jo sterilizirajte 10-20 minut.
- Nato v posodo vlijemo kis. Uporabite lahko navaden namizni kis 9%, vendar ima bolj izrazit, oster vonj
- Zaprite kozarec s pokrovom in ga postavite na glavo, pustite na toplem en dan
- Ko je čas, da paradižnik odnesete na stalno mesto skladiščenja na hladnem
- Paradižnik je zelo okusen, lep in elastičen. Prisotnost želatine v receptu ne vpliva na okus paradižnika, temveč le naredi zelenjavo bolj čvrsto in celo
Paradižnik v želatini brez sterilizacije za zimo
Ta recept za kuhanje paradižnika v želatini lahko imenujemo najpreprostejši in najhitrejši, saj ne vključuje dolgega postopka sterilizacije zelenjave. Paradižnik se ne izkaže nič slabši od tistih, pripravljenih po prejšnjem receptu.
- Paradižnik - 500 g
- Grenka paprika
- Koper - nekaj vejic
- Namizni kis - 10 ml
- Sol - 30 g
- Sladkorni pesek - 50 g
- Želatina - 10 g
- Začimbe
- ) Paradižnike operemo, odstranimo vse nepotrebne dele, če so, in jih narežemo na kolesca ali poljubne oblike.
- Grenko papriko operemo, damo jo v celem kosu. Te sestavine v tem receptu ne morete uporabiti, vendar daje paradižniku posebno pikantnost.
- Koper operemo in osušimo.
- Želatino razredčite v skladu z navodili na embalaži.
- Pripravite kozarec za konzerviranje, ga operite in posušite.
- V posodo položite koper, feferon.
- Nato dajte paradižnik v posodo, to storite previdno, da pri tem ne zmečkate zelenjave.
- Zavrite potrebno količino vode, dodajte sol in sladkor ter začimbe, tekočino nekoliko ohladite, dodajte kis.
- V marinado vlijemo predhodno razredčeno želatino, premešamo in tekočino nalijemo v kozarec.
- Zdaj zaprite kozarec s pokrovom in ga pustite en dan na toplem.
- Po tem času prenesite konzervo na stalno lokacijo shranjevanja.
- Po želji lahko tej konzervi dodamo česen, ingver, nageljnove žbice, peteršilj, koriander in drugo zelenjavo.
Paradižnik v želatini je precej nenavadna, a zelo okusna konzerva. Po poskusu paradižnika, pripravljenega po tem receptu, si ga boste zagotovo zaželeli ponovno pripraviti.
