Pohlajen sladoled v testu, oreščkih ali koruznih kosmičih - kako kuhati globoko cvrtje z videom

Takšna fraza najpogosteje povzroča presenečenje pri večini ljudi, saj bi se moral po vseh fizikalnih zakonih sladoled začeti topiti ob najmanjšem trku z ogrevano ponjavo. Toda ocvrta sladoled res obstaja - to je nenavadno slastna sladica, ki združuje prijetno hladne sladolede z vročim, po cvrtju, testu (lahko je poliranje moke, koruzni kosmiči ali druge sestavine, ki bodo dovolj domišljije). Ni težko kuhati vroč sladoled, zato je vredno, da ga naredimo v lastni zakladnici dobrot.

Kaj je ocvrti sladoled

Ta očarljiva sladica bo zagotovo pritegnila vse družinske člane ter otroke in odrasle. To je tako zanimivo, ko, kot čarobna palica, vroč sladoled razkrije kos hladnega sladoleda. In ni pomembno, ali gre za vanilije, sadje ali čokoladne dobrote. Ko kuhanje sladico lahko, in morate poskus v iskanju popolno kombinacijo sestavin. Tisti, ki še niso poskusili kuhati take sladice, se sprašujete, zakaj se sladoled v testu ne topimed cvrtjem. Odgovor je preprost - skrivnost v skorji.

Izbira sladoleda in izdelkov iz testa je odvisna od okusa teh dobrot. Pri pripravi tekočega napitka, v testu za izboljšanje okusa, lahko dodamo različne začimbe, pireje iz svežega sadja ali zdrobljeno suho sadje. Naslednji proizvodi so primerni za suho pasažo:

  • koruzni kosmiči;
  • krušne drobtine (bele jedi so najpogosteje izbrane za sladice);
  • rozine, drugo suho sadje;
  • oreški in semena;
  • kokosov čips;
  • piškoti, krekerji.

Kako skuhati praženi sladoled

Preden začnete kuhati, je priporočljivo, da predhodno izberete kuhinjski inventar in sestavine. Nastale sladoledne kroglice je treba zamrzniti pri najnižji temperaturi vsaj nekaj ur (po možnosti ponoči), sicer ne bodo dovolj trdne in se hitro topijo. Da bi se bolje držali sladoledne gline, je treba kroglico drgniti z rumenjakom. Test je treba opraviti vnaprej, nekaj ur pred cvrtjem, potem je dobro "počivati" in ohladiti. Vroč sladoled lahko postrežete s sladkim sirupom, svežimi jagodami ali potresemo s sladkornim prahom.

Čeprav postopek praženja žoge traja približno 20-60 sekund, priprava na kuhanje traja dlje. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, ki bodo začetnikom slaščičarjem omogočile, da se izognejo sitnim napakam in razumejo, kako pravilno pripraviti takšno sladico:

  • žoge zamrznite tako, da se med seboj ne dotikajo (na leseni ali. \ Tplastična plošča, na katero se ne držijo;
  • za vsako stopnjo zaplinjevanja je potrebna primerna suha posoda; Sklede so bolje postavljene tako, da je z njimi primerno delati.
  • Da bi povečali trdnost preskusne lupine med cvrtjem, jo ​​morate najprej zaviti v moko, nato jo položiti v mešanico jajc (premešajte rumenjak z beljakovino) in nato pokrijte s posnemanjem;
  • pomikanje mora pokrivati ​​kroglo z gosto plastjo;
  • pripravljen za praženje je treba obdelovanec ponovno zamrzniti (približno 2 uri);
  • če se namesto napenjanja uporabi tekoča glina, je bolje, da sladoledno kroglo potopimo pred najbolj vročo;
  • rastlinsko olje naj se v ponvi (do vrelišča) segreje do 140-150 stopinj, pri cvrtju ni mogoče znižati temperature, sicer se zgornja plast sladice ne bo zdrobila;
  • lahko shranite v zamrzovalniku do 60 dni.

recepti za sladoled

Internet je poln velike raznolikosti receptov za tako nenavadne poslastice. Tradicionalno, večina ljudi raje vanilijevega sladoleda, čeprav čokolada ni slabša po okusu v vročem premikanju. Poleg tega je lažje kuhati vroče sladoled v suhem premikanju kot v testu. Za delo s testom so potrebne določene veščine in še nekaj časa. Treba je poskusiti več možnosti za pripravo sladic, izbrati najbolj optimalno, tako za čas in trud kot za okus.

Z koruznimi kosmiči

  • Čas kuhanja: 110 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 740 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sladki koruzni kosmiči se odlično ujemajo z različnimi sladicami, vendar le redki vedo, da dobijo odlično palačinko za pražen sladoled. Če ni jasno, kako kuhati pravilno tekoče testo za tako okusen obrok, potem bo recept z koruznimi kosmiči zagotovo rešil. Z njimi je enostavno, priročno in prijetno. In poleg tega lahko kosmiči kupite v kateri koli trgovini, zelo poceni.

Sestavine

  • sladoled bel (kremast, vanilija) - 400 gramov;
  • koruzni kosmiči - 300 gramov;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 3 žlice;
  • rastlinsko olje (za cvrtje) - 100 ml

Metoda priprave

\ t
  1. Za 4 obroke zaprite dišavo, prenesite žoge in jih zamrznite.
  2. Koruzne kosmiče je treba sesekljati v drobtine (lahko ročno ali z mešalnikom).
  3. Temeljito premešajte jajca do homogenosti.
  4. Mehurčki se temeljito namakajo v moki, nato v jajčni masi in raztezajo v drobtinah koruznih kosmičev (na sladoled se sprosti enotna skorja).
  5. Postavite obdelovanec v zamrzovalnik za 60 minut.
  6. Olje v ponvi segrejte, dokler se ne pojavi »meglica«.
  7. Izdelke položite v vrelo olje 15 sekund, zavrtite in zapečite na drugi strani.
  8. Posodo pripravite v hladilniku 20-30 minut.

V testu

  • Čas kuhanja: 115 minut.
  • Število doz: 5ljudi
  • Vsebnost kalorij: 1450 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za pripravo take sladice ne uporabljajte brez cvrtnika ali v ponvi z visokimi stranicami. Celotna skrivnost vročega sladoleda v japonščini je gomila tempure (na vzhodu te vrste medvedov namenjajo posebno pozornost). Po praženju je bolje odvesti odvečno maščobo (na papirnate brisače ali tanek papir, ki bo absorbiral odvečno olje). Na fotografiji iz japonskih kavarn je razvidno, da namesto običajne jedi pred serviranjem sladico položite na rižev papir ali vafelj.

Sestavine

  • vanilija sladoleda - 500 gramov;
  • pšenična moka - 150 gramov;
  • jajce - 1 kos;
  • hladna voda - 200 ml;
  • soda - 1 čajna žlička žličke;
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička žličke;
  • rastlinsko olje (za pitanje) - 300 ml

Metoda priprave

  1. Na pladenj ali na plošči položite pergamentni list, s posebno žlico položite sladoled in ga zamrznite za 60-120 minut.
  2. Skledo, v kateri je treba mešati glino, je najbolje namestiti v posodo z ledom ali hladno vodo.
  3. Pred zamrznitvijo morate moko preliti s sodo, dodati jajce in jo odložiti, dokler se ne pojavi pena.
  4. V nastalo zmes dodamo ekstrakt vode in vanilije, premešamo do homogenosti.
  5. Olje temeljito segrejte pri globokem sušenju, naj bo vroče (nastane „dima“).
  6. Kroglice je treba potopiti v glino in previdno prenesti v maslo.
  7. Ko lupina postane zlatabarvo, sladico lahko vzamete in posušite.
  8. Pripravljeno jed lahko posipamo s praškom sladkorja (lahko dodamo cimet).

V kokosovih čipih

  • Čas kuhanja: 110 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 923 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kokosovi čipi sami po sebi niso najbolj okusni izdelek, če pa želite kuhati globoko ocvrte sladolede, postanejo odličen dodatek različnim vrstam drobtin. Posebej hrustljavo in okusno skorjo dobimo iz kokosovih čipsa in drobtin. Končna sladica je lahko okrašena z marmelado, marmelado, čokolado ali listom sveže mete. Tudi fotografija te delikatese, da ne omenjam arome, prebudi apetit in željo, da ga takoj poskusite.

Sestavine

  • sladoledno mleko - 400 gramov;
  • kokosov čips - 150 gramov;
  • krušne drobtine - 150 gramov;
  • jajce - 3 kose;
  • rafinirano rastlinsko olje (za cvrtje) - 300 ml

Metoda priprave

\ t
  1. Pogačo se postavi v zamrzovalnik, pri najnižji temperaturi (naj se zmrzne v položaj "kamen").
  2. Jajca se podrejo, dokler se ne pojavi pena.
  3. V posameznih ploščah nalijte krušne drobtine in kokosovo ostružke.
  4. Plombir je treba narezati na kroge.
  5. Najprej potopite del sladoleda v britje s kokosom, nato položite jajce. Malo kasneje - iz krekerjev.
  6. Najbolje je, da končane obdelovance ohladite v zamrzovalniku še 30 minut.
  7. Maslosegrejte v ponvi ali popecite.
  8. Postavite obdelovance in jih popecite (20 sekund).

Z maticami

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1127 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Matice se odlično kombinirajo s skoraj vsemi sladicami, primernimi za sladoled. Še posebej zanimiva je kombinacija oreščkov s sladoledom iz čokolade, piškotkov in sadnih džemov. Za pripravo dobrot z orehi, je treba kuhati glino, ki pomaga oreščki držijo kroglo sladoleda. Posebej impresivno na fotografiji je predstavitev take sladice na ploščici z malinami.

Sestavine

  • sladoled - 400 gramov;
  • matice (poljubne) - 150 gramov;
  • piškoti (krekerji ali kateri koli drugi) - 150 gramov;
  • Mleko - 200 ml;
  • moka - 70 gramov;
  • sol, sladkor - po okusu;
  • rastlinsko olje (za cvrtje v cvrtniku ali v ponvi) - 300 ml

Metoda priprave

\ t
  1. zdrobimo orehe in piškote, jih postavimo v ločene plošče.
  2. Preliti zdrob z vodo, sladkorjem in soljo. Ne puščajte zelo debelega testa (gline).
  3. Torta (trdna, takoj iz zamrzovalnika) narežite na kose.
  4. Dokončal je potop v barvo, nato v piškote, nato - oreške.
  5. Končni sladoled dajte v posodo z ogretim oljem (tako, da je delež v njem vsaj polovičen).
  6. Popecite, dokler se ne pojavi zlata barva, približno 40 sekund od obehstrani

Video posnetki