Marelična marmelada za zimo - recept za pripravo dišečega obdelovanca v kozarcu
Vsebina
Ti okusni sadeži z oranžnimi kroglicami so eden od simbolov poletja. Marelice so tako izrazit sladki okus, da jih je nemogoče jesti. Rezane krpice ali cele plodove kuhamo v sladkornem sirupu in dobimo debele slaščice ali marmelado.
Kako kuhati marmelado
Prebivalci naše države so bolj seznanjeni z marmelado. Sladica s sirom je postala priljubljena šele pred nekaj leti. Ti dve poslastici odlikuje velikost plodov: v celoti se lahko uporabita za marmelado, za marmelado pa je potrebno mletje. Pravila priprave so preprosta: vsak plod je razdeljen na polovice in odstrani gleženj, nato pa se pripravi v sirupu ali doda sladkor v zadnji fazi. Poleg tega se plodovi, odvisno od želenega rezultata, zdrobi ali pustijo nedotaknjeni. Jam ali marelični džem za zimo je prekrit s pločevinkami s tesnim pokrovom.
Gostota poslastice, ki je zelo pomembna, ureja pektin, ki ga vsebujejo nekoliko zreli plodovi, tako da za žetev izbere najboljše izmed njih. Gems iz sočnih marelic ne kuhamo za zimo, ker je najbolje, da jih jedo sveže. Deleži sladkorja in sadja so običajno 1: 1, vendar lahko prilagodite količino prvegav skladu s svojimi željami. Presežek soka se lahko stopi med kuhanjem, tako da desert zapusti debel.
Kako kuhati džem s tradicionalnim receptom
V klasični različici se je dišeča sladica kuhala v veliki skledi in gnetila z leseno žlico. In čeprav ti časi so izginili, marmelade iz marelic za zimo še naprej kuhati v najpreprostejši, vendar dober recept. Potrebovali boste samo dve komponenti:
- Sadje marelice - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg
Priprava po korakih:
- Sperite kilogram sadja marelice, razdelite na dva dela in spustite iz kamenja.
- Sadje, prekrito z vodo, je treba kuhati z lahkim plamenom, da se zmehča.
- Meso obrišite skozi sito v čisti posodi, nato pa nastalo maso obrnite v ponev.
- Sladkor premešamo in zmešamo v obrokih v obrisani zmesi.
- Kuhamo 2 uri, pri čemer nadziramo nastajanje pene in jo odstranimo.
- Priprava za zimo v vročem stanju se vlije v pločevinke in pusti, da se shrani.
Džem za marelice za zimo z dodatki
Najljubše dobrote, pri katerih je glavna sestavina sadje ali jagodičje, ki je stara toliko let, je enostavno diverzificirati. Gem iz sladkih marelic za zimo lahko dopolnimo s citrusi, ki prinašajo komaj opazno kislino. Odlična ideja je uporaba več gramov zgornje plasti pomarančne lupine ali limone, lahko pa se doda tudi malo soka. Če želite, lahko uporabite eksotično sadje, na primer zrelo mango, vendar morajo biti rdeče barve. Vedno podroka vanilina in cimeta bo dobro razkrila okus marelic.
