Kumare v paradižniku za zimo: 2 vrtoglava recepta s postopnim opisom in podrobnimi sestavinami
V tem članku bomo obravnavali dva neverjetno okusna recepta za kumare v paradižniku.
Vložene, soljene ali preprosto vložene kumare pozimi zasedajo častno mesto na vsaki mizi. Tudi sestava različne zelenjave ne more presenetiti vsakogar. Tukaj pa je zanimiva kombinacija kumare v paradižnikovem soku, ki jo redko srečate. Zato želimo z vami deliti najbolj okusne in zanimive recepte za takšne pripravke.
Neverjeten recept za kumare v paradižniku s sterilizacijo
Kako priročna je ta možnost, ker je univerzalna. Navsezadnje lahko vanj položite kumare katere koli velikosti in stanja. Ker se pričakuje variacija tako celotne zelenjave kot njenih kosov. Hrustljave kumare bodo zaradi paradižnika rahlo sladko kisle s kančkom pikantnosti. Mimogrede, njegovo stopnjo lahko prilagodite svojemu okusu, pa tudi količino zelenja.
Zapišite naslednje sestavine:
- majhne kumare - 2 kg;
- feferon - 2 stroka;
- poper v zrnu in piment - po 6 zrn;
- rafinirano sončnično olje – 1 skodelica;
- sladkor - 3 žlice. L.;
- sol - 2 žlici. l;
- kis 6% – 1 skodelica;
- česen – 1 glava srednje velikosti;
- listi ribeza in češnje - po 5 kosov;
- dežniki kopra - 4 kosi;
- paradižnikov sok – 1 l.
- Kumare je treba infundirati za 2-3 ure v hladni vodi. Po tem jih temeljito sperite in še enkrat sperite pod tekočo vodo.
- Čeprav recept omogoča konzerviranje poljubnih kosov kumar, so majhne kumare najbolj okusne. Če imate veliko zelenjavo, jo narežite na kroge debeline 0,5 cm ali na četrtine.
- Paradižnikov sok se lahko uporablja svež ali narejen lani. Vanj morate vliti ohlapne sestavine in postaviti na počasen ogenj.
- Po 15 minutah počasnega dušenja prilijemo olje in kis. Vreti še 2 minuti.
- Kumare položite v sterilizirane kozarce. Čisto na dno damo oprane liste in olupljen česen. Kumare položimo na poljuben primeren način, tako da dobimo gosto plast.
- V luknje med njimi dodajte česen, liste in kolobarje grenke paprike. Po vrhu potresemo poper z grahom (še vedno bo padel na dno), razporedimo dežnike kopra.
- Vročo paradižnikovo marinado prelijte in obvezno sterilizirajte. Upoštevajte, da lahko pločevinke spustite le v že segreto vodo, da posode ne počijo.
- Čas je odvisen od velikosti posode. V povprečju 1 litrski kozarec traja 15 minut. To je najbolj optimalna in priročna velikost.
- Zdaj ostane samo še zviti, obrniti in izolirati ohranitev. Po dveh dneh se lahko odstrani na mesto skladiščenja. Mimogrede, tak pripravek je popolnoma shranjen tudi v toplem stanovanju.
Klasična različica kumar v paradižniku s čebulo in papriko: brez sterilizacije
Takšna jed bo imela največ koristnih snovi v enem kozarcu. Navsezadnje ga izbrana zelenjava čim bolj nasiči z različnimi vitamini. Mimogrede, če se ne marate zapletati s sterilizacijo, se je vredno oborožiti s pravilom "treh pristopov", ki se uporablja v tem receptu.
Pripravite:
- kumare — 1,5 kg;
- koren hrena – 40 g;
- česen – 1 majhna glavica;
- lovorjev list – 6 kosov;
- kis 6% — 100 ml;
- rdeča paprika - 3 kosi;
- listi češnje in črnega ribeza - po 6 kosov;
- peteršilj – 1 majhen šopek ali 50 g;
- koper – 3 dežniki;
- sladkor - 2 žlici. L.;
- sol - 1,5 žlice. L.;
- poper v zrnu in piment - po 5 zrn;
- paradižnikov sok – 1 l;
- voda - 1 l.
- Kumare namočite za 3 ure, da pridobijo svežino. Prav tako bo preprečil fermentacijo marinade. Očistite komponente iz lupine in semen. Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo.
- Po želji lahko kumare rahlo zarežete na obeh straneh, da se bolje namočijo in nasičijo z začimbami. Papriko narežemo na vzdolžne trakove. Česen razpolovite, čebulo nasekljajte na 1 cm debele kolobarje, hren pa na drobne trakove.
- Zelenjavo dajte v sterilizirane kozarce v navpičnem položaju. Med kumare tesno položite papriko in čebulo, med nastale luknje pa dobro vstavite koren.
- Na dno in med vrste ne pozabite položiti listov, česna in zelenja. Na vrh položite koper in poprova zrna.
- Navadno vodo zavrite in takoj zaprite. Prelijemo čez kumare in pokrijemo s kapronskimi pokrovi. Po 10 minutah odcedite, dodajte 0,5 skodelice vrele vode in ponovno zavrite. Izvedite podoben postopek.
- Paradižnikovemu soku dodamo sol in sladkor ter vse skupaj pristavimo na ogenj. Po vrenju pustimo stati 7 minut, prelijemo s kisom in pustimo vreti še 3 minute. Ugasnite in zdaj kumare prelijte s paradižnikovim sokom.
- Takoj zvijte, obrnite in postavite v temen prostor, zavite v brisačo. Po 48 urah lahko pospravite za shranjevanje v klet ali shrambo.
