Cvetača v paradižniku za zimo: najboljši recept po korakih s podrobnimi sestavinami
Okusno cvetačo v paradižniku lahko pripravite z uporabo nasvetov iz našega gradiva.
Cvetača v paradižnikovem soku je okusen pripravek za ozimnico. Zelje se izkaže za sočno in hrustljavo. Dodamo ga lahko v solato, boršč ali zelenjavno enolončnico, ne bo pa odveč, če si pozimi preprosto privoščimo vitaminsko jed. Poleg tega ga sploh ni težko pripraviti, glavna stvar je jasno upoštevati vsa razmerja in slediti receptu po korakih.
Receptov za pripravo teh dobrot je veliko, jaz vedno uporabim preverjen recept. Kuhanje zanj ne zahteva sterilizacije, kar znatno prihrani čas.
Cvetača v paradižniku za zimo
Torej, za pripravo cvetače v paradižnikovem soku za zimo, so potrebne naslednje sestavine:
- dvokilogramska glava cvetače
- paradižnik - 5 kg
- rastlinsko olje - ½ skodelice
- pekoča čili paprika - 3 stroki
- česen - 2 glavi
- kuhinjska sol - 3 žlice. l.
- esenca kisa - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Paradižnik temeljito operemo in osušimo, zmeljemo z mešalnikom ali z mlinčkom za meso. Dobljeno paradižnikovo mezgo pretlačimo skozi cedilo, da se znebimo semen in lupine.
- Dodamo paradižnik, sončnično olje, sol in postavimo na štedilnik.
- Sok naj vre najmanj pol ure na majhnem ognju. 5 minut preden ponev odstavimo z ognja, paradižniku dodamo sesekljano papriko in česen.
- Medtem ko se omaka na ognju duši, pripravite cvetačo.
- Liste odstranimo s storža, operemo in razdelimo na socvetja.
- Nato je treba zelje zložiti v primerno posodo, preliti z vrelo vodo in dati na ogenj pet minut. Moralo bi vreti, vendar zelo šibko.
- Kuhano cvetačo vržemo v cedilo in pustimo, da voda popolnoma odteče.
- Zelje razporedite po steriliziranih kozarcih.
- V vrelo omako dodajte kis.
- Z vrelim paradižnikom prelijemo konzervirano zelje.
- Zavijte s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi in obrnite ter zavijte pločevinke s prazninami za en dan.
- Za nadaljnje shranjevanje hranite na hladnem.
Cvetača v paradižniku je pripravljena na ozimnico! Dober tek!In še nasvet: Da bi bilo zelje res okusno in sočno, je treba za njegovo pripravo izbrati tesen, močan storž, in vzemite paradižnik mesnatih sort!
