Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo: najboljši recepti za zimske pripravke
Kaviar iz zelenih paradižnikov je zanimiva in nenavadna jed, ki lahko preseneti goste.
Verjetno je vsaka gospodinja vsaj enkrat poskusila skuhati kaviar iz bučk ali vsaj poskusila tako okusen prigrizek. Vendar pa je takšno dobroto mogoče pripraviti ne samo iz bučk, tak prigrizek iz zelenih paradižnikov se izkaže za nič manj okusen.
Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo
Seveda so po okusu zeleni paradižniki precej slabši od zrelih, vendar takšna zelenjava je odlična za konzerviranje. Poslastica se izkaže za zelo okusno in izvirno, pa tudi lepo.
- Zeleni paradižnik - 2,5 kg
- Sladka paprika - 500 g
- Sladka čebula - 400 g
- Korenček - 300 g
- Česen - 1 glava
- Sončnično olje - 220 ml
- Sol, sladkor, začimbe
- Namizni kis - 50 ml
- Predjed je zelo enostavna za pripravo, sploh če je v kuhinji blender, saj z njim najlažje zmelješ vso zelenjavo.
- Paradižnik operemo in osušimo.
- Olupite papriko, jo narežite za lažje nadaljnje mletje.
- Čebulo olupimo, vsak kos narežemo. na pol.
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na več kosov.
- Olupite česen.
- Kot smo že omenili, vso zelenjavo zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Če v gospodinjstvu ni mešalnika, uporabite mlin za meso.
- Zelenjavni pire dajte v ponev z debelim dnom, zavrite na srednjem ognju in nenehno mešajte.
- Nato zmanjšajte ogenj in zmes kuhajte še pol ure.
- Nato dodajte sol, sladkor in začimbe po okusu, kuhajte enako količino.
- Po tem času v zelenjavni pire vlijemo olje in kis, premešamo.
- Kuhajte še 10 minut. in ugasnite ogenj pod posodo.
- Posodo operite, sterilizirajte, po njej razporedite priboljške.
- Kozarce zavijte, počakajte, da se ohladijo, in prenesite na primeren prostor za shranjevanje.
Kaviar iz zelenih paradižnikov in bučk za zimo
Okus kaviarja iz zelenih paradižnikov lahko popestrite tako, da dodajanje druge okusne zelenjave, na primer bučk, iz katerih, kot že omenjeno, pripravljajo tudi nič manj okusen kaviar.
- Zeleni paradižnik - 2,5 kg
- Bučke - 600 g
- Sladka čebula - 500 g
- Česen - 200 g
- Pekoča paprika
- Sladkorni pesek - 250 g
- Rastlinsko olje - 250 ml
- Jabolčni kis - 200 ml
- Sol, začimbe
- Paradižnik operemo, osušimo, prerežemo na pol.
- Izberite bučke, ki niso stare ali velike, saj lahko takšna zelenjava vsebuje velika semena, meso bučk pa je lahko grenko. Zelenjavo operemo in jo olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Čebulo operemo, olupimo, prerežemo na pol.
- Olupite česen.
- Feferon operemo. Količino popra določite glede na to, kako pikanten kaviar želite. Ker je ta paprika zelo pekoča, ne pretiravajte.
- Vso zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, prestavimo v ponev z debelim dnom.
- Mešanico zavrite v posodi na zmernem ognju in nenehno mešajte.
- Nato dodajte sol, sladkor, začimbe v ponev, kuhajte še pol ure.
- Po tem času v posodo dodajte kis in olje, premešajte, ponev odstavite z ognja.
- Pripravite posodo, jo operite in sterilizirajte.
- Vroč kaviar razporedite po kozarcih, jih zavijte.
- Počakajte, da se prigrizek ohladi in ga pošljite na hladno mesto za shranjevanje.
- Lahko uporabite navaden namizni kis, v tem primeru bo potrebno vzeti približno 45-60 ml
- Če želite, lahko dodate sveža zelišča prigrizek.
Kaviar iz zelenih paradižnikov s paradižnikovo pasto za zimo
- Zeleni paradižnik - 1,5 kg
- Korenček, čebula - po 500 g
- Česen - 7 strokov
- Paradižnikova pasta - 100 g
- Sončnično olje – 180 ml
- Namizni kis – 45 ml
- Sol, sladkor, začimbe
- Paradižnik operemo, osušimo, zmeljemo z mešalnikom, pire vlijemo v ponev in kuhamo 10 minut. na najtišjem ognju.
- V tem času olupimo korenje in čebulo, jih zmeljemo z mešalnikom ali strgalnikom.
- Olupite in drobno sesekljajte česen.
- Dodamo paradižnikovo mezgo, korenje, čebulo, kuhamo še 15 minut.
- Po tem času v posodo pošljite česen, paradižnikovo pasto, sol, sladkor in začimbe, kuhajte enako količino. Količino soli, sladkorja in začimb določite po svojem okusu, vendar ne pozabite, da se vroč prigrizek zdi manj slan in aromatičen.
- Nazadnje v ponev dodajte olje in kis, premešajte, pustite vreti 10 minut in odstavite z ognja.
- Operite pločevinke, jih sterilizirajte na poljuben primeren način.
- Vroč kaviar razporedite po posodi, zaprite s pokrovi.
- Počakajte, da se prigrizek ohladi in ga postavite na hladno mesto za kasnejše shranjevanje.
Kaviar iz zelenih paradižnikov je zanimiva in zelo nenavadna predjed, ki se lahko uporablja kot poslastica za najzahtevnejše goste. Ko boste vsaj enkrat poskusili tak kaviar, ga boste zagotovo dodali na seznam svojih najljubših dobrot.
