Nakaljena leča: sestava, beljakovine, vitamini, koristi in škoda za telo, recepti. Kako gojiti lečo doma za hrano?

Članek vam bo podrobno povedal, kako koristna je uporaba kaljene leče, in ponudil več receptov za njeno pripravo.

Nakaljena leča: sestava, beljakovine, vitamini

Kalene kulture so neverjetno koristne za zdravje vseh ljudi. Leča ni bila izjema. Je priljubljen izdelek presnojedcev in vegetarijancev, zagovornikov zdrave prehrane in tistih, ki želijo shujšati. Takšno lečo, tako surovo kot kuhano, lahko dodate solatam in prilogam. Omeniti velja, da je kaljena leča dvakrat bolj uporabna kot navadna.

Vsaka leča je vir beljakovin, katerih koncentracija na 100 g izdelka se lahko primerja le z mesom. Poleg beljakovin je v kulturi veliko ogljikovih hidratov, ki pa se razlikujejo po tem, da so uporabni za človeka. V telesu se ne odlagajo v presežne rezerve, ampak se predelajo v energijo in porabijo čez dan.

Bogata vsebnost železa in drugih mineralov izboljša kakovost krvi in ​​neguje vsa mehka tkiva telesa: mišice, možgane in druge notranje organe. Hkrati se kaljena leča bori proti visokim vrednostim sladkorja in holesterola v krvi, kar je zelo koristno za diabetike in ljudi s debelostjo.

Nakaljena leča ima zelo visoko koncentracijo aminokislin:

• Lizin — izboljša absorbira kalcij iz krvi in ​​je odgovoren za njegov transport v kostno tkivo.
• Triptofan — ima edinstveno lastnost dvigovanja razpoloženja ter izboljšanja kakovosti in ritma spanja.
• Metionin — lajša depresijo, pomaga pri vnetjih, boleznih jeter in lajša nekatere bolečine v mišicah.
• Tiamin — skupaj z drugimi vitamini prispeva k sintezi glukoze, asimilaciji ogljikovih hidratov.

Nakaljena leča je rekorderka po vsebnosti vitaminov in mineralov. Lahko je samostojna sestavina obroka in popoln obrok. Nakaljena kultura ima veliko več vlaknin kot navadna in s tem velikokrat bolj uporabna za prebavni trakt. Aminokislin v kaljeni leči je natanko 4,5-krat več kot v navadni, kar pomeni, da vam taka hrana ne daje le zdravja, temveč tudi lepoto, pa tudi mladost telesa.

Vitamini v kaljeni leči:

Vitamini	Koristi
A	Izboljšuje delovanje notranjih organov, uravnava delovanje vseh telesnih sistemov, krepi imunski sistem in ga naredi bolj odpornega na različne viruse in okužbe
) Skupina vitaminov "B"	Izboljša absorpcijo koristnih snovi, uravnava presnovo vode in soli, alkalno in lipidno presnovo, krepi obrambo telesa
E	Izboljša prebavo, izboljša stanje las, kože in nohtov, naredi močna imuniteta
D	Krepi kostni sistem, pomaga uravnavati hormonsko ozadje, zlasti pri moških, poveča raven testosterona
do	Pomemben za zdravljenje poškodb in ran, notranjih krvavitev, ulcerativnih lezij sluznic
RR	Pomembno za ohranjanje optimalnega delovanja telesa
U	Pospešuje celjenje različnih poškodb sluznice

Kalena leča: koristi in škoda za telo

Koristi kaljene leče je težko preceniti. Brez težav se lahko uporablja kadarkoli v dnevu in v kateri koli obliki, če ni kontraindikacij. Takšna leča vam bo pomagala shujšati, obnoviti vitalnost, moč in zdravje, izboljšati presnovo v telesu in absorpcijo koristnih snovi.

Ne hitite z uživanjem takšne leče, ker lahko škodi tistim, ki imajo težave in bolezni PREBAVIL. Kot vsak fižol lahko tudi leča povzroči napenjanje. Če pojeste preveč kaljene leče, tvegate napenjanje in bolečine.

Dovoljena količina kaljene leče na dan je 150 gramov, zaželeno je, da to količino raztegnete čez cel dan. Upoštevajte dejstvo, da se leča prebavlja zelo dolgo – do tri ure. Naslednji obrok načrtujte šele po tem času. Ne bojte se, da boste pred časom postali lačni, saj je leča zelo hranljiva in vam bo dolgo časa dajala občutek sitosti.

POMEMBNO: Če vam nenadoma okus leče ni več všeč, a bi jo radi jedli, jo lahko preprosto izboljšate z dodajanjem medu, suhega sadja, drugih stročnic: fižola, čičerika, grah ali začimba sojina omaka.

Kako gojiti lečo doma za hrano?

Kalijo se lahko katera koli zrna, vključno z lečo. Za kalitev lahko izberete popolnoma katero koli sorto leče. Če imate posebno napravo za kalitev semen, boste pri tem delu prihranili trud in čas. Če ne, lahko to storite v navadnem krožniku ali kozarcu.

Kaljenje leče v treh dneh. Preden začnete postopek, morate sortirati vsa zrna, zavreči pokvarjena in jih temeljito sprati s tekočo vodo, da odstranite prah in ostanke. Semena nasujemo v kozarec, kašo ali krožnik in jih prelijemo z vodo. Namočena leča naj stoji točno en dan.

Po enem dnevu se bo leča približno podvojila in lupina se bo začela lomiti. Zdaj morate lečo drugič oprati, zamenjati vodo in jo pustiti namakati še en dan. Drugi dan boste začeli opažati, kako se bodo iz zrnzačeli pojavljati majhni kalčki . Če so vizualno že jasno vidni, lahko vodo odlijete, če ne, ponovite postopek namakanja še en dan.

Tretji dan lahko kalčki leče dosežejo 1 cm dolžine. Lečo nalijemo v steklen kozarec ali skledo, pokrijemo površino z gazo (potrebno je preprečiti vstop insektov v posodo) in postavimo za en dan na toplo, sončno mesto. To je potrebno, da postanejo kalčki večji. Leča je pripravljena za uživanje. Imelo bo svež okus po oreščkih. Takšno lečo lahko uživamo surovo, z medom ali jo dodamo zelenjavni solati.

)

Nakaljeni lečni kotleti: recept

Nakaljeni lečni narezki Leča so precej nenavadna, a uporabna jed. Verjame se, da dobi žito ali stročnica dvojno moč, ki je za človeka najugodnejša, z dajanjem življenja kalčku. Nakaljena leča bo človeško telo obogatila z vitamini in aminokislinami ter obnovila njegove zaščitne funkcije.

Potrebovali boste:

• Zelena leča - 2 skodelici (fasetirane, za rob je 390-400 m).
• Bolgarska ali sladka paprika - 1 kos. (poljubna barva)
• Lanena ali ajdova moka - 3-4 žlice. l.
• Korenček - 1 kos. (srednje)
• Poljubne začimbe po okusu

Kuhanje:

• Lečo sortirajte in temeljito operite
• Lečo vnaprej namočite za 1-2 dni, da vzklije.
• Korenje je treba očistiti in drobno naribati
• Meso paprike drobno sesekljamo in dodamo korenju
• Nakaljeno lečo dodamo skupni masi. masa
• Vse sestavine je treba temeljito zmleti v mešalniku.
• Masi dodamo začimbe po okusu in moko, dobro premešamo.
• Kotlete je treba ocvreti v vročem olju in nujno v ponvi s premazom proti prijemanju.
• Čas cvrtja vsake polpete na eni strani je 1 ali 2 minuti (odvisno od toplote).

Solata iz kaljene leče: recept

Raznolikost okusnih in svežih solat iz kaljene leče je velika. Lahko preprosto eksperimentirate z dodajanjem sestavin in začimb. Solato je treba začiniti s katerim koli rastlinskim oljem, popolnoma izključiti majonezo.

Potrebovali boste:

• Pekinško zelje - 100-150 r
• Listi solate – 40-50 let (katere koli: ledena gora, lolo-rosa in drugi).
• Nakaljena pšenica - pest na 100 g (lahko več ali manj).
• Prepeličja jajca - 10 kosov. (kožo nadomestite z 2-3 kosi piščanca).
• Kumare – 1 kos. (majhno)
• Laneno olje - 1-2 žlici. l.
• Jabolčni kis - 1-2 žlici. l.
• Sveža zelišča po okusu

Kuhanje:

• Kitajsko zelje nasekljamo z nožem, stresemo v solatno skledo.
• Dodamo ji drobno natrgane liste solate
• Kumare narežemo na kolobarje ali polovičke, zeleno sesekljamo.
• Solato zalijemo z oljem in kisom, dobro premešamo in dodamo poljubne začimbe.
• Dodamo nakaljeno lečo in ponovno dobro premešamo.
• Na površino solate položite kuhana prepeličja jajca, prerezana na pol.

Korejska solata iz kaljene leče: recept

​​

To je pikanten recept za okusno in dišečo solato, ki se odlično poda h krompirju, mesu in prilogam iz žit.

Potrebovali boste:

<> Korenček - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
• Nakaljena leča - 100 g (lahko manj ali več).
• Sladka ali bolgarska paprika - 1 kos. (katera koli barva)
• Česen - 4-5 strokov
• Kis - 1 žlica. l. (poljubno)
• Mleti poper in sol po okusu
• Rastlinsko olje (poljubno za preliv)
• Sesekljano sveže zelenje

Kuhanje:

• Korenje naribajte na velikem strgalu in ga stresite v solatno skledo.
• Korenčku dodamo nakaljeno lečo in na trakove ali kocke narezano papriko.
• Maso solimo in popramo ter dobro premešamo.
• V maso stisnemo nekaj strokov česna po okusu in začinimo z oljem, solato premešamo, dodamo kis in potresemo s svežimi zelišči.

Juha iz vzklile leče: recept

Potrebovali boste:

• Čebula - 1 kos. (ni velik)
• Korenček – 1 kos. (srednje)
• Nakaljena leča - 1 skodelica
• Riž - nekaj žlic. l. (dolgozrnat)
• Krompir – 2-3 kos. (lahko izključite iz recepta)
• Sveža zelišča po okusu
• Lovorov list

Kuhanje:

• Naredite preprosto pečenko iz korenja in čebule
• Pour čiste vode nad pečenko ter postavi v lonec na ogenj.
• Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, damo v vrelo vodo.
• Dodamo riž in kaljeno lečo.
• Juho kuhamo na zmernem ognju 20 minut (da se krompir zmehča).
• Dodajte začimbe in sol po okusu, ob serviranju okrasite s sesekljano zelenjavo.

Nakaljena leča v surovi hrani: Recepti

Leča s suhim sadjem:

• V solatno skledo stresemo kozarec nakaljene leče
• Suhe marelice in suhe slive prelijemo z vrelo vodo za 10-15 minut
• Po kuhanju na pari suho sadje nasekljamo z nožem, dodamo leči.
• Dodajte 1-2 žlici. l. sezamovega olja, dobro premešajte s sezamovimi semeni.

Leča z medom in jabolkom:

• Jabolko (1 ali 2 kosa) naribajte na grobem Rende, vlijemo v solatno skledo.
• Jabolku dodajte 100 gramov nakaljene leče
• Maso začinite z medom in dobro premešajte
• Po okusu lahko dodate cimet

Leča s čičeriko:

• Nakaljeno lečo in nakaljeno čičeriko stresemo v solatno skledo..
• Dodajte 1 žlico. l. olivno ali katero koli drugo rastlinsko olje, premešajte.
• Dodajte 1 žlico. l. lan in 1 žlica. l. sezamova semena
• Dodajte med po okusu

Video: "Nakaljena leča: hrana za surovo hrano"