Waldorfska solata - korak za korakom recepti za kuhanje s fotografijo klasične različice z zeleno in jabolko

Ta okusen obrok, ki so ga v poznem 19. stoletju prvič pripravili kuharji ameriškega hotela "Waldorf-Astoria", je hitro našel svoje občudovalce. Pravica do enostavne in lahke solate za nekaj časa je navedla metrodotel in sama restavracija, ki je bila zaradi svoje velike priljubljenosti. Kaj je vrhunec Waldorfske jedi in kako jo kuhati?

Salad Waldorf - recept

Strokovnjaki takoj razlikujejo pojem blagovne znamke in klasično različico te jedi, ker nista enaki. Originalni recept Waldorfske solate je pomenil uporabo samo sladkih in kislih jabolk, mešanih s stebli zelene. Za polnjenje je bila majoneza. Glavne sestavine so bile zasajene z zelo tanko slamo (približno kot za korejske solate), položili so visoko tobogan in oblekli z omako. Obilo Waldorfskega prigrizka je služilo kot jabolčna rezila.

Salad Waldorf Classic

Tradicionalni recept, ki ga danes uporablja večina vrhunskih restavracij, se razlikuje od uporabe orehov, predvsem grških.V zelena, stebla niso sprejeti, ampak koren. Waldorfska solata ne bo izgubila klasičnih primitivnih okusnih lastnosti, zato, če potrebujete idealno hladno posodo za praznično mizo, ki ne zahteva dolgega smejanja - to je odlična izbira.

Sestavine:

  • rdeča jabolka srednje velikosti - 2 kom.
  • koren zelene;
  • orehi orehi - 50-60 g;
  • rdeče grozdje - 8-10 kosov;
  • majoneza;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Korenina z zeleno do slame, rahlo prepražimo v suhi ponvi skupaj z orehovimi jedrci.
  2. Jabolka za pranje. Kože ni treba odstraniti, če so iz skladišča, površino očistite s čopičem z milom, da odstranite parafinsko plast.
  3. Odstranite jedro s semeni, načrtujte isto slamo, zeleno.
  4. Zmešajte obe sestavini in poskušajte to zelo skrbno. Dodajte majonezo s soljo.
  5. Osredotočenost na kulinarične fotografije postavi solato z visoko drsno ploščo na ravno ploščo. Ob njej razdelite polovice opranega in posušenega grozdja. Potresemo s sesekljanimi orehi.

Solata zelenih in jabolk

Alternativni recept Waldorfske jedi, ki je zelo podoben klasičnemu, vključuje uporabo svežih stebrov zelene. Za polnjenje stisnjenega soka iz limone in se poveže s kajenskim poprom. Grozdje se zamenja z rjavimi rozinami brez semen, zato solata "Waldorf z zeleno odvzame jasne sladkarije in postane skoraj prehranska. Krmo lahko naredimo zaz uporabo delov stekla kremancerjev.

Sestavine:

  • stebla zelene - 3 kosi;
  • jabolčno rdeča majhna - 2 kom.
  • peščica matic;
  • majhne rozine - 40 g;
  • limona - 1/2 kos;
  • Kajenska paprika - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Rozine vre z vrelo vodo za uro in pol.
  2. Jabolka se temeljito operejo, narežemo na tanke rezine (orientacija se rahlo upognejo), drugače ne bodo puščali z omako.
  3. Zeleni stebli zelene se rezajo pod kotom z enakimi tankimi, vendar majhnimi ploščicami.
  4. Ekstrakt soka iz limone, dodamo ščepec popra.
  5. Orehe malo zdrobimo, posušimo v ponvi brez olja ali v vroči pečici (160 stopinj).
  6. Združite jabolka z zeleno, napolnite z omako. Razprostrite se nad kremani ali v skledi s solato. Okrasite z orehi in rozinami.

Waldorfska solata s piščancem

Za nekatere ljudi je glavna pomanjkljivost take jedi pomanjkanje celostne beljakovinske komponente, zato je bila izumljena Waldorfska piščančja solata. Je bolj hranljiva kot klasična, vendar ostane dietna in enostavna, saj meso ni ocvrto. Za polnjenje je priporočljivo, da uporabljate bel jogurt brez dodatkov. Na kulinaričnih fotografijah lahko najdete variante, ki nudijo okusne Waldorfske jedi: piščančje meso se prilagodi postavitvi zelenjave na liste solat.

Sestavine:

  • piščančji file - 200 g;
  • veliko sladko rdeče jabolko;
  • peclji zelene - 4 kosi;
  • orehov oreh - 2 centa. l.
  • jogurt -pol skodelice;
  • limona;
  • kozji sir - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Piščanca zavremo in za to pripravimo slano vodo. Posušite s prtičkom, narežite na tanke, tanke plošče.
  2. Očistite jabolko, ga obrusite.
  3. Rezano grah in narežemo na diagonalno slamo.
  4. Rezanje jogurta z žličko limonine lupine in soka z istim imenom 1-1,5 minute.
  5. Kozji sir, ki ga je treba obrusiti.
  6. Izdelke za plavajoče malte iz Waldorfa položite, kot na sliki: na dnu piščanca, na vrhu sira, je v naročilu poljubno. Mešajte v zdrobljenem olju.

Kako kuhati solato iz zelene in jabolk - Kuharski nasveti

Težko je ugotoviti, kje se konča prava Waldorfska solata in se začne "obrok", tako da se število njegovih sprememb povečuje iz dneva v dan. Kombinacija osnovnih izdelkov je zelo uspešna in vam omogoča, da pripravite veliko zanimivih možnosti. Kako kuhati solato z zeleno in jabolka okusno? Več priporočil:

  • Najbolj občutljivo gorivo Waldorf temelji na maščobni kremi s kapljico limoninega soka. Ne pozabite, da ga podreti, da dobite blago kremo. Edini trenutek - za različice mesne solate, se ne prilega.
  • Zelo okusno prehrano je mogoče dobiti z dodajanjem svežega pekinškega zelja in kupa komarčka v zeleno jabolko.
  • Želite bogato Waldorfsko solato, vendar ne marate mesa? Uporabite morske sadeže - školjke, kozice, lignje, ostrige.
  • Classic Waldorf grozdje in rozine se lahko nadomesti zmajhne sadne slivice, ki se razrežejo na pol.
  • Preprosta različica okrasitve takšne solate - naribana ali zdrobljena z zelo tankimi, prosojnimi ploščami sira. Idealno za Waldorfsko kompozicijo je parmezan.

Video posnetki: Waldorfska solata