Kako soliti koho ribe doma na okusen suh, moker način, s čebulo in maslom: najboljši recepti
Recepti za soljenje koho rib doma na suh in moker način.
Polenovka je okusna riba nežnega okusa in edinstvene arome. Spada v družino lososov, zavzel bo vredno mesto na praznični mizi. V tem članku vam bomo povedali, kako soliti coho doma.
Izbor in metode soljenja koho rib
Za pravilno soljenje koho rib je potrebno izbrati idealno ribo. Zato je treba upoštevati več vidikov.
Pravila za izbiro trupa coho:
- Koža mora biti sijoča, lestvice enotne, brez pregibov in vrzeli. Podlaga mora biti gladka, rahlo spolzka, izključena je prisotnost lepljive sluzi
- Podlaga v nobenem primeru ne sme imeti neprijetnega vonja ali biti lepljiva. Če kupujete file, bodite pozorni na to, kako riba leži na pultu
- Če je na ledeni podlagi, lahko takšno ribo mirno kupite. Pri nakupu zamrznjenega fileja bodite pozorni na to, da ni nehomogenosti
- Ledena glazura mora biti homogena in enakomerna. Če kupite cel trup, se prepričajte, da so oči bistre
To ribo lahko solite na dva načina:
- Mokro
- Suho
Vsaka možnost ima svoje oboževalce, zato poskusite kuhajte ribe na dva načina in izberite tistega, ki vam je bolj všeč.
Kako nasoliti polenovko doma na okusen suh način?
Sestavine:
- 1 kg rib
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici soli
- 100 ml rastlinskega olja
- Paket pimenta
- Lovorjev list 10 kosov
Recept:
- V ločeni skledi zmešajte sladkor in sol.
- Koho operemo v hladni vodi in osušimo s papirnatimi brisačami.
- Nato morate v globoko posodo na dno dati nekaj začinjene mešanice.
- Je mešanica soli in sladkorja ter popra in lovorovih listov.
- Nanjo položite ribo s kožo navzdol.
- Ne uporabljajte ribjih filetov brez kože, saj lahko med soljenjem razpadejo.
- Nato na plast rib položimo plast mešanice sladkorja in soli z začimbami in na ta način razporedimo celotno porcijo rib do samega vrha.
- Z začimbno mešanico pokrijte tudi zgornjo plast. Zdaj zaprite posodo s pokrovom in jo pustite v hladilniku en dan.
- V tem času boste imeli dostojno količino slanice.
- Potrebno je zamenjati mesta kosov, kar je bilo zgoraj, postaviti na dno in obratno.
- To naredimo tako, da so ribe enakomerno nasoljene.
- Po takšnih manipulacijah posodo ponovno zaprite s pokrovom in jo postavite v hladilnik še en dan.
- Po tem odstranite ribe iz hladilnika, izlijte slanico, posušite s papirnatimi brisačami.
- Končano ribo namažite z rastlinskim oljem in zavijte v pergamentni papir.
- Tako pripravljene ribe lahko hranite v hladilniku do 4 dni
- Rib v nobenem primeru ne smete shranjevati v slanici, ker se bo precej zgostila, slano in brez okusa.
Kako soliti polenovko doma v slanici: mokra metoda
Pri takem kuhanju je riba bolj gosta, zato je idealna tako za pripravo prigrizkov kot sendvičev.
Sestavine:
- 0,5 kg coho coho olupljen
- 2 žlici sladkorja
- 30 g kuhinjske ali morske soli
- 4 lovorjev listi
- 10 zrn črnega popra
- 0,5 l vode
Recept:
- ) V loncu zavremo vodo, dodamo sol in sladkor ter začimbe
- Ribo narežemo na tanke rezine skupaj s kožo
- Damo jo v posodo z visoke stranice in prelijemo ohlajeno raztopino
- Zdaj je treba na vrh postaviti pokrov z manjšim premerom od posode, na vrh postaviti nekakšno obremenitev ali tovor
- Pustite coho v takem položaju en dan v hladilniku
- Nato odstranite pokrov, odstranite stenj, ribo obrišete s papirnatimi brisačami in obdelate z rastlinskim oljem
- Shranjeno v hermetično zaprti v zaprti posodi v hladilniku
- Upoštevajte, da nasoljene ribe močno absorbirajo vonjave, zato jih je treba hraniti v plastični posodi z zaprtim pokrovom
Kako soliti polenovko doma v olju s čebulo: recept
Polenovka, soljena v olju s čebulo, je zelo okusen prigrizek, ki se odlično poda k kuhanemu krompirju. Odličen dodatek k praznični mizi. Lahko se uporablja kot prigrizek, pa tudi za pripravo sendvičev.
Sestavine:
- 1 kg rib
- 2 žlici soli
- 2 žlici sladkorja
- 0,5 l oljčnega olja
- 1 kg čebule
- 3 žlice gorčičnih semen
- Nekaj lovorovih listov
Recept: [kuhanje 117]
- Ribo narežite na 3 cm debele kose. Kože ni treba odrezati
- Izdelek operite, osušite s papirnatimi brisačami. V ločeni skledi zmešamo sol, sladkor in gorčična semena ter nasekljan lovorov list
- Na dno posode damo polovico začinjene mešanice in nanjo položimo ribe, s kožo navzdol
- Preostanek mešanice vlijemo na vrh. Zdaj morate posodo pokriti s filmom za živila, jo pustiti v hladilniku za soljenje en dan
- Po tem vzemite ribe iz hladilnika, potresite s čebulo. Predhodno ga narežemo na polovice obročev in prelijemo z oljčnim oljem
- Vse temeljito premešamo, postavimo v posodo z visokimi stranicami
- Za to je idealen kozarec. Zapre se s kapronskim pokrovom in postavi v hladilnik še en dan
- Po tem času lahko ribo okusimo
- V taki slanici se shrani za precej dolgo, več kot mesec
Soljenje polenovke je čisto preprosto. To je okusna in zdrava riba, ki vsebuje veliko vitaminov skupine B, pa tudi mineralov. Poleg tega sestava vsebuje nenasičene maščobne kisline, ki izboljšujejo delovanje telesa in krepijo presnovne procese.
