Mlečni desert - hitri recepti za sladoled, trakove, žele, sircake, puding

Mlečni deserti so eden najbolj priljubljenih ne le otrok, ampak tudi odlični salstenami za mehko nežnost okusa. Te okusne jedi so izjemno koristne tudi zaradi vsebnosti mlečnih izdelkov v kombinaciji z vitaminskimi sestavinami.

Takšni vitaminski proizvodi v sladicah iz mleka so lahko sadje, jagode, džemi in marmelade, oreški in kandirano sadje. Seznam se lahko nadaljuje dolgo časa. Kaj natančno dodate sestavine vam povem fantazijo!

Mlečni deserti - splošna načela priprave

Mleko za sladice je treba jemati sveže in po možnosti mastno. Idealna možnost je pasterizirano kravje mleko iz dokazane blagovne znamke.

Za pripravo sladice, marmelade, moke, sladkorja, masla, jajc, želatine, marmelade, karamele in mnogih drugih podobnih izdelkov se doda pijači. Od teh sestavin, kuhana smetana, soufflé, koktajli, puding,sladoled, mlečni sirup ali žele.

Deserti iz te pijače se pripravijo hitro in enostavno. Po želji lahko dodamo sladkor, cimet, nekaj kapljic ruma, led in nenavadno sladico pod rafiniranim imenom prebave.

Po glavnem jedu, popoldne ali kot praznično sladko jed služi mlečne sladice.

Sladoled za mlečni sladoled

Sestavine:

  • 100 ml mleka (bolje kot kmet);
  • pol litra maščobne kreme;
  • tri piščančja jajca;
  • 200 g sladkorja ali prahu;
  • 1 g vanilina.

Priprava:

1. Jajca si operite v topli vodi in jih obrišite s suho brisačo. Razbijte jajca in beljakovinski del ločite od rumenjaka v različnih posodah. Proteini se očistijo za drug recept in uporabili bomo samo rumenjake. Dodamo sladkor in vanilin. Vnesite mleko.

2. Zmes rumenjaka položite na počasen plamen in zmešajte s kvačkanjem. Pripravimo kremo za domači sladoled. Mešanica se bo postopoma zgostila, odstranila s ploščice. Za hlajenje smo se odločili.

3. Začetek kreme. Izlijte v posodo za mešanje. Za udobje pokrijte dve tretjini prostornine živilske folije (to bo pripomoglo k preprečevanju škropljenja vseh strani med stepanjem). Popravi. V levo odprtino vnesite koronski mešalnik ali mešalnik. Počivajmo se počasi, počasi se premikamo k najhitrejši. Ko se krema spremeni v debelo smetano, postopoma uvedemo mešanico rumenjaka in mleka.

4. Smash tohomogena masa pene. Nalijte ga v kalupe za sladoled in ga postavite v zamrzovalnik za pečatenje. Večja je oblika, daljši je čas zamrzovanja. Najlažji način za pripravo domačega sladoleda v posebnih majhnih oblikah s palicami. Po želji lahko zmes pene preprosto nalijemo v eno veliko posodo, po zamrzovanju sladoleda pa jo navijemo s posebno okroglo žlico.

Sladica iz mleka hitrega traku marelice

Sestavine:

  • šest marelic;
  • 60 ml mleka;
  • 100 ml maščobne kreme;
  • 50 g sladkornega peska;
  • 5 ml žganja.

Priprava:

1. Marelice se sperejo z vodo in očistijo. Potrebujete samo kašo brez lupine in kamnov. Mletite v pire krompirju in zmešajte z mlekom. Mešanico dajte na počasi plamen in nekaj minut. Odstranimo s plošče in ohladimo na sobno temperaturo.

2. Kremo združite s sladkorjem in jo pretresite v stabilno peno. Sprva pri nizki hitrosti, nato pa jo postopoma povečuje.

3. Ponovno zlomimo pri prvi hitrosti in uvedemo kremno mešanico smetane s pire krompirjem in žganjem.

4. Zmes dajte v zamrzovalnik eno uro. Potem ponovno streljamo in ga očistimo, da se ohladi. Postopek ponovite 3-4 krat. Zmešamo peno iz sladoleda na kremane in postrežemo.

Sladica iz hitrega mleka in orehov

Sestavine:

  • 100 ml mleka;
  • pol kisle smetane;
  • 150 g sladkornega peska;
  • zavojček želatine v prahu;
  • pol kozarca orehov.

Priprava:

1. Začnite s pripravo želatine. Prelijte jo v predkuhano in ohlajeno mleko ter premešajte. Pustite, da nabrekne želatne delce 15-20 minut. Če prašek ni uporabljen in želatinska plošča, se čas nabrekanja poveča.

2. Kasneje začnemo segrevati mleko in se nujno premešamo. Takoj ko se delci želatine raztopijo, takoj izklopite. Ne čakajte na vrelišče. Pustite, da se mešanica posuši. Nato filtrirajte skozi fino sito.

3. Lupine orehov očistite v ponvi in ​​prepražite. Mešajte, da bo zdravljenje potekalo enakomerno. Oreščke odstranimo na ploščo in očistimo roke z lupino. Nato orehe nasekljajte z nožem ali mlinom za kavo. Po želji lahko v vrečko vstavite orehe in jih zmeljemo z zibalnim strojem.

4. Zmešamo s sladkorjem in ga pustimo do mase pene. Prelijemo z želatinasto zmesjo in jo premešamo do homogene konsistence. Nato zlijte drobtine.

5. Namestite mlećno sladico iz silikonskih kalupov ali prozornih stekel. Očistimo jo v hladilniku, da se ohladi.

6. Čez nekaj časa dobimo sladico. Sladkost v prozornih skodelicah je lahko takoj na mizi. Toda iz silikona je sladica bolje izvleči. Primerno je, da to storite tako, da potopite kalup 2/3 v vročo vodo za 3-4 sekunde.

Desertni kolač mleka in sira

Sestavine:

  • 300 g sendvičev;
  • 300 g sira;
  • 40 ml mleka;
  • 100 ml kisle smetane;
  • vrečko iz želatine;
  • 60 gmaslo
  • vanilinska vrečka;
  • 50 ml tekočih džemov ali sirupa.

Priprava:

1. Pecilni kolač se začne pripravljati z drobljenjem peščenih piškotov. Primerna je tako za trgovino kot za dom. Prevedemo ga v skledo in prelijemo. Dodajte maslo in mleko. Mešamo. Vzamemo obliko za kolač od sira - ki ga silikon in ga damo v mešanico. Pritisnite navzdol, da dobite osnovo za pito.

2. Želatina se zmeša z vodo v razmerju 1: 4 in motimo žlico. Pustimo četrt ure in nato segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne kuhajte mešanice! Mi ga obdelujemo.

3. V drugi posodi zmešajte sir in mešanico kisle smetane. Uvajamo vanilin in mešamo do bujne pene. Dodamo ohlajeno želatino in jo pretresemo pri prvi hitrosti, preden mešamo sestavine.

4. Nanesite na ponev z nasekljano narezano želatinasto zmesjo in jo pošljite v hladilnik nekaj ur. Nato dobimo vodo in potresemo z marmelado ali sirupom.

5. Odstranite iz obrazca in narežite na koščke za serviranje.

Sladica iz mleka - izvirni sadni in jagodičji puding

Sestavine:

  • 300 g marelic ali breskve;
  • 200 g victoria;
  • 10 g sveže limone limone;
  • 50 g sladkornega peska;
  • 100 ml sveže stisnjenega jagodičja;
  • 40 g krompirjevega škroba;
  • 400 ml mleka;
  • vrečko iz vanilije;
  • štiri rumenjake;
  • kozarec maščobne kreme;
  • jagode ali rezine sadja za pripravo sladice.

Priprava:

1.Zmešamo škrob z enako količino hladne vode in premešamo.

2. Operite in posušite marelice in zmago. Iz plodov odstranite tudi kamne in odstranite kožo za bolj občutljiv okus. Cut jagode in sadje na koščke in jih dal v ponev. Nalijte jagodni sok. Predstavljamo narezano limonino lupino in sladkor. Zmešamo in počasi sežgemo. Dodajte mešanico škroba in vode. Maso bomo lahko popolnoma zgostili. Zdaj, če hočeš, lahko odženeš dlesni iz lupine.

3. Želatina se zmeša z vodo (1: 4) in pusti eno uro. Nato vstavite ploščo, dokler se popolnoma ne raztopi in preprečite vrenje. Mi ga obdelujemo.

4. Sladkor sušite z vrenjem in ohladite. Dodajte rumenjake in pesek. Mi malo premešamo in segrevamo, lahko v vodni kopeli. Iz ognja se odstrani zgoščena krema. Dodamo želatino in premešamo.

5. Kremo pretresite v penasto kremo, povečano v volumnu. Kremo dodamo v mlečno rumeno smetano in jo premešamo.

6. V službo vzemite krematorij ali visoko stekleno čašo. Prvi sloj nanesemo na mešanico sadja in jagodičja, nato kremo in mleko. Naredimo še dve plasti. Celo sladico razvaljamo tako, da je v eni posodi vsaj štiri plasti. Položite na zgornjo polico hladilnika 1-2 uri.

7. Vrh naredimo s koščki sadja ali jagodičja. Po želji lahko sladico okrasite z listi mete.

Mlečna sladica z orehi

Sestavine:

  • pol litra mleka;
  • ščepec kurkume ali žafrana;
  • 50 g sladkorjaprah;
  • 20 g masla;
  • 50 g lešnika ali indija.

Priprava:

1. Najprej nanesite tortiljo z vročim mlekom (50 ml) pol ure.

2. Nalijte v posodo in dodajte preostalo mleko. Kuhamo na majhnem ognju, dokler ne vre v konsistenci paste. Ves ta čas mešamo z leseno lopato. Gusta mešanica, ki spominja na plastelin, mora izstopiti.

3. Oreščki se sperejo in posušijo v ponvi pod nizko toploto. Nato jih na kakršenkoli prikladen način razrežite v majhne drobtine.

4. Zmešajte z žlico oreškov in pasto.

5. Za sladico namočite z maslom in položite z gladko plastjo sladke mase. Sušimo v peči pri temperaturi 120 ° C do trdnega stanja.

6. Nato narežite na kocke in služite kot sladkarije.

Mlečni deserti - triki in koristni nasveti

Sladkor v sladicah se lahko nadomesti s sadjem in jagodami.

Posneto mleko ali suho mleko za sladice ni primerno. Lahko pokvari jed.

V nekaterih primerih je vrelo mleko primerno za recepte.

Pri nekaterih sladicah se lahko mleko po želji nadomesti s kislo smetano.

Mlečni deserti so boljši za večerjo ali opoldne, zvečer niso zaželeni za postrežbo.

Kot merilo je treba vzeti kalorijske sladice, sicer bo to slabo vplivalo na zdravje in število.