Kako pravilno sušiti gobe maslenice v pečici, mikrovalovni pečici, na žici na soncu doma?
Navodila za sušenje pinjenca v pečici, mikrovalovni pečici in na zraku.
Maslenice so majhne gobe s sluzastim klobukom. Z njihovo pomočjo lahko pripravite pečenke, palačinke, nadeve za pite, pa tudi okusne juhe. Malo ljudi ve, da je te gobe mogoče posušiti.
Ali je mogoče sušiti maslenice?
Še pred 400 leti so v Rusiji jedli samo jurčke, pa tudi jurčke. A zaradi krčenja gozdov žlahtnih gob ni bilo veliko, zato so prišle v uporabo druge, kot so jim rekli, drugorazredne gobe. To so maslenice, maslenice in ryzhyks. Glavna prednost maslenic je, da lahko na enem majhnem travniku zberete več veder. To je posledica dejstva, da gobe rastejo v celih družinah.
Metuljčke lahko sešijete izna več načinov:
- V pečici
- Na prostem
- V posebnem sušilniku
- V mikrovalovni pečici
- Na zračnem žaru
Glavna težava je, da goba vsebuje do 95% vlage, zato je proces sušenja precej dolg. Pripravljenost se določi tako, da se kos odlomi. Če se dobro lomi, pomeni, da so gobe precej suhe, lahko jih stresemo v kozarec in prelijemo v platnene vrečke.
Kako sušiti gobe maslenice v pečici?
Sušenje v pečici je preprosta in cenovno dostopna metoda, vendar zahteva precej časa. Bodite pripravljeni na dejstvo, da se lahko med sušenjem na gobah pojavijo kapljice vode. V tem primeru je potrebno izklopiti ogrevanje in odpreti vrata. Te kapljice bodo prispevale k zatemnitvi gob. Če ne želite, da postanejo črne, jih morate posušiti na poseben način.
Navodila:
- Kemično očistite gobe, izberite smeti, travo, tudi kot listi. V nobenem primeru ne umivajte maslenic, ker se bodo nasičile z vlago in postale razmočene.
- Za brisanje gob uporabite gazo, umazanijo lahko obrišete z vlažno krpo. S pokrovčkov ne morete odstraniti kože. Vse je odvisno od njenega stanja. Če je zelo umazan, ga boste morali odstraniti. Če je čist, ga pusti pri miru.
- Velike gobe narežemo na četrtine ali slamice, majhne pa posušimo cele. Na pekač je treba položiti papir za peko in položiti tanko plast gob. Razdalja med kosi mora biti 2 mm.
- Sušenje poteka v več fazah. Na prvi stopnji ogrevanja mora doseči 50 stopinj. V tem stanju se kosi sušijo približno 2 uri. Po tem se temperatura dvigne na 70 stopinj in se suši še 2 uri.
- Nato odprite vrata, premešajte gobe in zmanjšajte temperaturo na 50 stopinj. V tem načinu sušimo 2 uri. Nujno je, da je notranjost gobe popolnoma suha, ko se zlomi. Kuhane gobe lahko shranimo v kozarce ali papirnate vrečke. Tovrstne zaloge se hranijo 8-10 mesecev.
Kako sušiti maslenice v mikrovalovni pečici?
Če še nikoli niste sušili pinjenca, bo to zahtevalo malo dela, saj ga morate najprej kar nekaj preveriti v mikrovalovni pečici.
Navodila:
- Očistite gobe smeti in zemlje. Gob ne morete oprati, vse ostanke morate odstraniti na suho, to je z vlažno krpo.
- Gobe narežite na tanke rezine in jih v enakomerni plasti položite na krožnik, ki ste ga predhodno prekrili s pergamentom. Vklopite mikrovalovno pečico na minimalno moč in sušite gobe 15 minut.
- Če vidite mehurčke vlage, morate takoj odpreti vrata in pustiti, da se gobe prezračijo, ohladijo 10 minut. To bo preprečilo temnenje izdelka.
- Izdelek se ponovno zapre in posuši. To manipulacijo je treba izvesti 3-5 krat, dokler se gobe popolnoma ne posušijo. Če vse naredite pravilno, ne boste dovolili kopičenja kondenzata, izhlapevanja vlage in njenega odlaganja na stenah in vratih naprave, gobe ne bodo potemnile in bodo lepe oranžne barve.
Kako pravilno sušiti maslenice na vrvici na soncu doma?
Sušenje pinjenca na nitki velja za klasično metodo. To metodo so uporabljale naše babice. Šteje se za najpreprostejšega, saj lahko na ta način sušijo gobe tudi otroci. Možnost je idealna za majhne gobe, ki jih ni treba rezati.
Navodila:
- Vse izdelke očistite trave in listja z vlažno krpo. Odrežemo noge z zemljo, gobam pa nanizamo nit z iglo. Zavežite vozel, dobili boste nekakšno ogrlico iz gob.
- Obesite jih na dobro osvetljena mesta. To lahko storite na dvorišču, na soncu ali doma na balkonu. Tako se gobe sušijo, dokler niso popolnoma suhe.
- Maslenice lahko sušite tudi na mizi ali na tleh balkona, poprej položite čist papir in krpo. Pazimo, da zunaj ne dežuje in da se gobe ne zmočijo.
Sušenje pinjenca je priložnost, da pozimi razvajate sebe in svoje najdražje čas ob okusnih juhah, pa tudi drugih jedeh. Posušene gobe imajo odlično aromo in prijeten okus. Spominjali vas bodo na poletje in toplino.
