Kako vložiti pekočo papriko, sladko, grenko, čili, papriko za zimo? Recepti vložene in konzervirane paprike za zimo v kozarcih, brez sterilizacije, z rastlinskim oljem

Poper, konzerviran in vložen za zimo, ni le odličen prigrizek, ampak tudi popoln obrok za mizo. Poper je enostavno kuhati, koristi in užitek takšne dobrote pa nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Ta članek skrbnim gospodinjam ponuja več zanimivih receptov za vlaganje paprike v paradižniku, v sojini omaki, brez sterilizacije kozarcev in še veliko več!

Kako zapreti papriko za zimo za polnjenje?

Polnjena paprika je okusna jed, v kateri lahko uživa družina vse dni v tednu in tudi gostje ob praznikih. Na žalost ni vedno mogoče kupiti sveže paprike. Zato so se spretne gospodinje domislile receptov za konzerviranje zrele sezonske zelenjave.

Poper je najbolje shraniti v trilitrskih kozarcih. Vložena paprika je prijetnega blagega okusa in odlično prenese nadevanje v vseh letnih časih.

Zahtevano:

• Poper (kateri koli želite: paprika ali navaden sladek iz gredice) - približno kilogram in pol
• Lovorjev list - za aromatično marinado (približno trije listi, osredotočite se na vaše želje)
• Poper (začimba) - za boljše konzerviranje Najboljši je črni grah, ki marinadi doda ostrino in okus
• Od ostalih začimb lahko uporabite tudi piment (več grahov po želji), vejico zelene ali koper (za okus) in sol

Marinada:

• Voda je osnova marinade (približno liter in pol)
• Kis (kateri koli) - natanko dve veliki žlici
• Sol - velika žlica, vendar brez grenkobe
• Sladkor - ena desertna žlica je dovolj brez grenke

<> Priprava:

• Preden začnete s konzerviranjem, morate pripraviti papriko, za to jo očistite iz semen in peclja, tako da lepo "stekleni" ostankov popra
• Po čiščenju je treba vsako papriko temeljito oprati, da ne ostanejo semena - lahko dajejo grenkobo
• V loncu zavremo vodo. V tej vodi morate poper blanširati eno minuto, ne več. Po minutnem vrenju vsako papriko prejamemo z vilicami
• papriko prestavimo v pripravljen kozarec, ki je bil steriliziran
• Pripraviti je treba posebno marinado. Vse potrebne začimbe vržemo v vrelo vodo in kuhamo pet minut. Paprike prelijemo z vročo marinado in kozarce zvijemo na običajen način za shranjevanje

Paprike, marinirane z medom za zimo v kozarcih

Nekateri standardni recepti postanejo malo dolgočasni in potem želite najti posebno marinado, ki vam bo omogočila raznoliko konzerviranje. Takšen recept lahko služi kot medena marinada, ki lahko naredi papriko sladko in kislo, hrustljavo in zelo aromatično. Takšna konzerva ima precej eleganten videz, saj ima sladka paprika različne barve, ki jih je mogoče kombinirati ali ločiti.

Za takšno konzerviranje se lahko uporablja tudi paprika - rdeča in po svoji strukturi zelo mesnata paprika. Med za konzerviranje je treba izbrati aromatičen in naraven, ne tistega iz sladkornega sirupa.

Ta recept za vlaganje je dober, ker ne zahteva nobene sterilizacije kozarci. Kisanje poteka z dvojnim prelivanjem.

Priprava:

• Dva pollitrska kozarca sta idealna za pripravo takšne paprike
• Pol kilograma paprike: bolgarska, sladka, ratunda, paprika - očiščena semen in pecljev. Temeljito jih je treba oprati od preostalih semen
• Takšne paprike so marinirane v obliki "jezikov", zato je treba vsako sadje razrezati na več delov
• Rezano papriko je treba tesno zapakirati v vsak kozarec in preliti z vrelo vodo, tesno pritisniti eno plast na drugo, pustiti malo prostora za marinado
• Po tem se paprika prelije z vrelo vodo, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo v tem stanju približno petnajst minut
• Prav v tem času pripravimo posebno marinado
• Stopimo dve veliki žlici naravnega medu v kozici (priporočljivo je vzeti kozico zaradi priročnega ročaja)
• Medu dodamo začimbe: koriander po okusu, črni poper, sol (čajna žlička), žlico poljubno rastlinsko olje, tri velike žlice poljubnega jedilnega kisa in pol litra vrele vode
• Iz kozarcev, v katerih smo blanširali papriko, vodo odlijemo in papriko prelijemo s pripravljeno sledi vroča marinada
• pločevinke pokrijte na poljubno običajen način in odstranite shrambo

Poskusite združiti več vrst paprike v enem receptu, da dobite najbolj okusno jed.

Gruzijska vložena grenka paprika

Vložena zelenjava je v Gruziji zelo priljubljena in povpraševana. Zato večina receptov izvira iz te pisane dežele. Vložena grenka paprika je lahko odličen recept za običajno mizo, dobro se poda k številnim preprostim jedem in služi kot ena najboljših predjedi za močne alkoholne pijače.

Priprava:

• Za ta recept boste potrebovali približno dva in pol kilograma svežega pridelka paprike
• Ni ga treba čistiti, dovolj je, da na eni strani naredite vzdolžni rez štiri do pet centimetrov
• Ta rez je potreben, da marinada prodre v notranjost poper in pusti svojo notranjost prijetnega okusa
• V ponvi je treba pripraviti posebno marinado: V ta namen v posodo nalijte kozarec rastlinskega olja (uporabite lahko popolnoma katero koli olje, najboljše sončnično) in olju dodamo pol litra vinskega kisa
• Podobno potrebuje marinada še druge dodatke: tri polne žlice sladkorja (velik, vendar ne grenak), sol (to dodamo po okusu), lovorov list (približno pet srednje velikih listov)
• Takšno marinado je potrebno na počasnem ognju zavreti
• V divji marinadi bi morali kuhati grenčico th poper Vse paprike seveda ne bo mogoče dati v en lonec naenkrat, zato jo je treba razdeliti na pol in po vrsti kuhati devet do deset minut. Vsako papriko pritisnemo na dno, ko lebdi, in jo po kuhanju odstranimo z žlico z režo in jo damo v ločeno posodo
• več kot 50 gramov peteršilja
• Marinado zmešajte s sesekljano zelenico, marinadi je treba dodati približno 150 gramov sesekljanega česna (možno je tudi manj, vendar potem poper ne bo tako dišeč)
• Marinado temeljito premešamo in infundiramo pet minut
• Paprike damo v kozarec ali kuhinjsko skledo, morajo biti popolnoma prekrite s pripravljeno marinado
• Poskusite temeljito premešati paprike, tako da marinada prekrije vsak sadež in ga uspe impregnirati
• Posode z marinado popra in postavimo v hladilnik za poparjanje in impregnacijo
• Takšna marinada naj stoji eno oz. dva dni do popolne pripravljenosti pred uživanjem

Po želji lahko pripravljeno jed tudi zvijemo v kozarce za ozimnico na običajen način, pri čemer vsako plast paprike previdno potlačimo.

Vložena paprika za zimo z rastlinskim oljem

Takšno papriko lahko kisate tako cele kot narezane. Sesekljana paprika bo služila kot solata, cela paprika pa bo osnova za drugo jed, na primer polnjeno papriko.

Priprava:

• Za vlaganje pripravite natanko en kilogram paprike. Vnaprej poskusite izbrati pisano sadje, da bo vaša konzervacija videti lepa in barvita
• Papriko narežite na cvetne liste ali jezike in jih dajte v ločeno posodo
• V tem času, morate pripraviti posebno marinado: v litru čiste vode, ki jo zavrete, morate raztopiti naslednje sestavine: veliko žlico soli (najbolje kuhinjsko sol, ne ekstra) in tri žlice sladkorja. Ko se vse raztopi, v vodo vlijemo pet žlic rastlinskega olja (najboljše sončnično olje), nekaj zrn popra, več večjih lovorovih listov in počakamo, da ponovno zavre
• Ko marinada zavre, vlijemo štiri polne žlice. vanjo kuhinjskega kisa in iztisnite glavico (lahko tudi manj - odvisno od okusa česna
• Marinado še enkrat dobro premešajte in z njo prelijte paprike, ki ste jih položili v kozarec
• Pustimo, da vroča marinada popari, vendar paprike ne kuhamo petnajst minut
• , nato marinado odlijemo, ponovno zavremo, papriko še enkrat prelijemo z vročo marinadi in povaljamo na običajen način

Vložena feferonka po armensko za zimo

Ta vložena paprika je obvezna jed na armenski mizi. priprava hrane in neprekosljiv okus. Praviloma imajo moški zelo radi poper v armenščini, pogosto se imenuje "tsitsak". "Tsitsak" služi kot odličen prigrizek in dopolnilo jedem iz krompirja, mesa, rib in žit.

Priprava:

• Za vlaganje boste potrebovali približno šest kilogramov paprike. Poskusite izvesti pravilna razmerja sort. Za kuhanje uporabite vsaj 70% katere koli pekoče paprike in samo 30% sladke paprike (lahko jo nadomestite z bolgarsko)
• Poper pripravimo za kisanje: operemo ga, vendar ne nasekljamo, saj recept prevzame celotno stanje. Poskusite vnaprej izbrati ne velike sadeže
• Da bo jed pikantna in aromatična, pripravite celo pest svežega česna
• Druga sestavina je šopek svežega koper, ki bo jedi dodal prijeten okus in vonj
• Vlaganje je zelo preprosto: deset litrov vrele vode z dvema skodelicama soli
• Prva faza kuhanje vključuje dajanje paprike na sobno temperaturo na mizo. V tem stanju mora paprika nekaj dni ležati, da se malo posuši in zmehča
• Po tem postopku vsako papriko še enkrat operemo in na več mestih prebodemo z vilicami (tako marinada lahko zaide v papriko)
• Papriko damo v večjo skledo, kjer jo pomešamo z drobno sesekljanim koprom in stisnjenim česnom
• Zavremo vodo in raztopimo sol za vlaganje v njej
• Papriko zalijemo s pripravljeno slanico in obvezno prekrijemo zelenjavo z lovorjevimi listi
• Takšno papriko pustimo nekaj dni na sobni temperaturi. Štejejo se za pripravljene, ko se obarvajo iz zelene v rumeno

Odvisno od temperaturnih razmer v kuhinji in celo vremena lahko postopek soljenja traja od dveh do pet dni. Višja kot je temperatura v kuhinji, hitrejše bo soljenje.

Pripravljeno papriko "Tsitsak" lahko postrežemo takoj, ko je pripravljena, ali pa jo damo v goste plasti v sterilni kozarec in zvijemo za zimo na kateri koli običajen način.

Vložen bolgarski poper za zimo brez sterilizacije

Vložena paprika je vedno po okusu vseh gospodinjstev. Izkazalo se je, da obstaja nekaj receptov, ki predlagajo zapiranje pločevink brez sterilizacije, kar znatno prihrani trud in čas.

Priprava:

• Ta recept za vlaganje paprike lahko zlahka imenujemo "osnovni" ali "klasični"
• Za vlaganje lahko uporabite popolnoma katero koli papriko, vendar je najboljša bolgarska, saj ima le ta najboljši okus s sladko noto in lepo mesnato strukturo
• Lepo je da lahko poleg popra uporabimo še katere druge sestavine: hren, zeleno, poljubne jagode, stroke kopra in začimbe po okusu
• Približno štiri kilograme sveže paprike operemo in očistimo semen. notranjost in podobno odstranite sredico
• Vsako papriko je treba razrezati na štiri jezike - najprimernejša oblika za kisanje
• Zavrite tri litre čiste vode in raztopite sol in sladkor v njem (ne potrebujete več kot tretjino kozarca soli (lahko uporabite manj, količino prilagodite svojemu okusu) in sladkor - natanko dva kozarca)
• Ko slanica zavre, ji dodamo natanko en kozarec jabolčnega ali navadnega kuhinjskega kisa
• Kozarce za vlaganje najprej temeljito pomijemo z vodo in sodo bikarbono ter obrišemo do suhega.
• Paprike lepo in na tesno položite v kozarce
• Vsak kozarec prelijete s končano vročo marinado
• Po želji lahko lahko v vsak kozarec da svoje najboljše sestavine: česen, zeleno, zeleno
• Kozarec zvijemo na običajen način in odnesemo v skladišče

Marinirane grenke paprike za zimo brez sterilizacije

Vsaka gospodinja mora nujno skisati nekaj kozarcev za ozimnico, da pozimi razveseli svojo družino z okusnim prigrizkom. Konzerviranje pekoče paprike brez sterilizacije sploh ni težko - za to potrebujete le dobro kisovo marinado in temeljito oprane kozarce s sodo.

Priprava za pollitrski kozarec: ​​​​

• Za vlaganje pripravite približno 250 gramov sveže grenke paprike
• Temeljito jo speremo s tekočo vodo in osušimo
• Vsake paprike ni treba čistiti, dovolj je, da vanjo naredimo majhen vzdolžni rez, skozi katerega marinada zlahka pride v notranjost in pusti svoj prijeten okus
• Narezano papriko odstavite in začnite pripravljati marinado
• V ponvi zavrite kozarec čiste vode, pol žličko navadne soli raztopite v vroči vodi (ne ekstra: uporabite kameno ali morsko) in malo žličko sladkorja
• Po raztapljanju v vroči vodi dodajte začimbe: pol žlice grah črnega popra, pol žlice koriandra (v tem primeru boste potrebovali ravno koriandrova semena) in žlico rastlinskega olja (poljubno po vašem okusu)
• Marinado odstavite z ognja in dodajte dodamo par žlic kisa, dobro premešamo
• Papriko damo v očiščen kozarec, na vrh položimo dežnik kopra in par strokov česna. Papriko prelijemo z marinado in zvijemo na kakršen koli običajen način do zime

Pečena in pečena paprika, konzervirana za zimo

Njena predhodna toplotna obdelava bo pomagala popestriti običajne recepte za konzerviranje paprike. Izkazalo se je, da lahko kisate ne le sveže, ampak tudi ocvrte in pečene paprike.

Priprava:

• Za en gotov litrski kozarec paprike potrebujemo približno sedemnajst do dvajset mesnatih plodov. Uporabite sladko papriko ali papriko
• Papriko pripravite vnaprej. Če želite to narediti, ga je treba očistiti iz semena v notranjosti, izrezati pecelj. Čisto skodelico paprike postavite v pečico pri temperaturi 150 stopinj za 20 minut ali jo prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča
• Pečeno papriko položite v kozarce, pripravljene za konzerviranje, in vsako plast popra rahlo potresemo s sesekljanim česnom, katerega količino prilagodimo okusu
• Pripravimo posebno marinado. Za to ni potrebna voda. V približno 60 mililitrih kuhinjskega kisa je treba raztopiti le pol žličke soli in žlico grenkega sladkorja
• S to marinado prelijemo papriko. Naj vas ne skrbi, da imate premalo marinade. Toplotno obdelana paprika bo spustila sok, ki bo povsem dovolj
• Tak kozarec dobro zvijemo in zavijemo v brisačo ali celo odejo, da se počasi ohlaja in s tem marinira. Po ohlajanju odstranite kozarec za shranjevanje na hladnem

Vložena paprika za zimo s čebulo

• Dva kilograma sladke paprike je treba očistiti iz notranjosti semena in narezati na lepe cvetne liste
• Pol kilograma čebule olupimo in narežemo na čiste rezine, po šest kosov iz vsake čebulice
• Pripravimo marinado za papriko: raztopimo žlico sladkorja in žličko soli v kozarcu vode
• V marinado dodamo začimbe po okusu: poper v zrnu, lovorov list, koriander, koper, lovorov list, koren hrena
• Ko marinada zavre, vanj vlijemo natanko dve žlici poljubnega kisa
• Jezike popra lepo naložimo v kozarec, pomešamo s sesekljano čebulo in več stroki česna ter listi peteršilja (neobvezno)
• .)

bolgarski poper, mariniran s česnom

• Dva kilograma paprike očistite iz notranjosti semena in odrežite pecelj
• Končano skodelico paprike je treba narežemo na široke trakove ali lističe
• Pripravimo marinado za poper: v kozarcu vode raztopimo žlico sladkorja in žličko soli
• Marinadi dodamo začimbe po okusu: poper v zrnu, lovorov list, koriander, koper, lovorov list, koren hrena
• Ko marinada zavre, vanjo vlijemo natanko dve žlici poljubnega kisa
• V končano marinado, stisnite strok česna (lahko tudi manj ali samo manjšo glavico česna)
• Sesekljano papriko previdno damo v kozarec, pripravljen za konzerviranje, in papriko prelijemo z marinado. Lahko ga pustite nekaj časa, nato pa marinado odcedite, zavrite in nalijte novo - s to možnostjo bo vaša paprika mehkejša in sočnejša. Kozarec lahko tudi takoj zvijete po prvem vlivanju marinade - s to možnostjo mariniranja bo paprika postala hrustljava

Za popestritev recepta in dodajanje arome popra lahko v kozarec dodate majhen šopek sesekljanega peteršilja.

Paprike, polnjene z zeljem in zelenjavo za zimo

Ta recept je zelo nenavaden za običajno mizo, omogoča vam popestrite navadno mizo s slastnim čudežem in pogostite goste.

Priprava:

• Za pripravo te konzerve potrebujete kilogram izbrane paprike, ki jo morate oprati. in očiščen semen
• Enako nastrgamo dva večja korenčka na grobo strgalo in polovico zelja nastrgamo na strgalo - to je nadev za papriko
• Pripravite posebno marinado: v litru vode raztopite približno pol kozarca poljubnega kisa, dve tretjini kozarca sladkorja in pol kozarca rastlinskega olja. Solimo po okusu
• Marinada naj bo hladna. Po želji lahko v recept vključite tudi nasekljano svežo čebulo in zeleno
• Vsako papriko nadevajte z drobno naribanim korenčkom in zeljem v želenem razmerju
• Paprike previdno naložimo v sterilen kozarec in šele nato prav tako previdno prelijemo s pripravljeno marinado
• Kozarec zvijemo na običajen način in shranimo v shrambo

Korejski poper za zimo

Ta recept vam omogoča, da doma pripravite okusno zelenjavno jed s številnimi sestavinami. Korejski poper je pikanten in sočen.

Priprava:

• Dvema večjima paprikama (rdeči in rumeni) odstranimo semena in ju narežemo na lepe slamice. en centimeter
• Za recept boste potrebovali še približno pol kilograma grobo narezanega zelja
• En srednje velik korenček morate nastrgati na grobo strgalo z najdaljšimi čipi
• Pet strokov česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo ostalim sestavinam
• Pripravimo posebno marinado: vreti boste morali eno in pol litrov vode, v kateri morate raztopiti dve (vendar ne grenki) žlici soli in samo en sladkor
• Po tem pustite, da se marinada nekoliko ohladi na toplo in vanjo vlijete približno dve žlici klasične sojine omake
• V marinado morate dodati tudi pol kozarca rastlinskega olja (uporabite katero koli: olivno, sezamovo, sončnično)
• Zadnja sestavina marinade sta dve veliki žlici kisa
• Zelenjavo v skledi z rokami dobro premešamo, ji dodamo dve drobno narezani čili papriki, prelijemo s pripravljeno marinado in dobro premešamo. znova, vsakič stisnite v dlani
• Pripravljeno zelenjavo zavijte v sterilne kozarce na običajen način

Paprika v paradižniku za zimo

• v ločeni ponvi pripravite paradižnikov nadev: razredčite pol liter paradižnikove paste v približno dveh litrih vode, dodajte 100 gramov soli in dodajte največ kozarec sladkorja
• Po raztapljanju soli in sladkorja kozarec rastlinskega olja in pol kozarca paradižnikovemu nadevu dodamo kis
• Paradižnikov nadev zavremo. Nato narezano papriko pošljemo v vrelišče in v njem dušimo približno dvajset minut
• V tem času skrbno steriliziramo kozarce
• Nekaj ​​nageljnovih žbic česen stisnemo v lonec za vrenje. Vročo maso vlijemo v kozarce in zvijemo za zimo

Video: "Sladka paprika v paradižniku za zimo"