Kaj je piškotek - kaj storiti in kako izbrati recept za korak za korakom s tem izdelkom

Varenets je kislo mleko, ki je narejeno iz prekajenega mleka in kisle smetane. Enostavno se asimilira, izgleda in izgleda zelo podobno biserchki. V Rusiji se je varenacean tradicionalno kuhal v pečici v lončarstvu, vendar je ta jed pripravljal ne le Slovani. V kuhinjah številnih držav, na primer v Armeniji, Gruziji, Turčiji, se uporablja kislo-mlečni izdelek, ki je pripravljen z enako formulo kot vrelec, le drugačno ime.

Kaj delajo vareniki

Glavna sestavina te debele pijače je kravje mleko, ki se peče v pečici pri nizki temperaturi. Posledično izgubi tretjino svojega volumna in pridobi rožnato-kavni odtenek (zahvaljujoč melanoidinu) in okus z dimljenim okusom. Za maščobo dodamo smetano žvečeno smetano. Domače vrelo je debelo, jedo se z žlico. Fermentacija industrijskega varec se pojavi z dodatkom streptokoknih bakterij v krhkem mleku, ki se pri sproščanju v ustrezen medij začne razmnoževati.

Kaj je koristno

Varenets, pa tudivsak naravni kislo mleko pijača je zelo koristna. Ima nizko vsebnost kalorij in bogato z vitamini in minerali. Energetska vrednost je odvisna od vsebnosti maščobe v izdelku:

4
Vsebnost maščob,% Vsebnost kalorij, kcal /100 g
1 40
2.5 54
3.2 57
67
6 84

Pijača z gorivom vsebuje:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • železo;
  • žveplo;
  • magnezija;
  • kalij;
  • natrij;
  • vitamini skupine B (tiamin, piridoksin, riboflavin, holin, biotin, pantotenska kislina, nikotinska kislina, folna kislina), C (askorbinska kislina).

Varenets koristijo delu vseh telesnih teles:

  • Imunski sistem. Askorbinska kislina zmanjšuje tveganje za nalezljive bolezni, pospešuje okrevanje in proizvaja telo kot celoto.
  • Odlična prebava. Laktobacili in bifidobakterije izboljšajo delovanje črevesja, lajšajo zaprtje, napenjanje in druge neprijetne težave, vključno z bakterijami, ki gnijejo.
  • Trajne kosti. Kalcij krepi zobe, nohte in kostno tkivo.
  • Pomlajevanje. Iz tega izdelka naredite kozmetične maske, obloge za izboljšanje stanja kože in las. Učinek bo, če redno pijete nasprotno stranko.
  • Ostri pogled. Nobena korenček ni bogat z beta-karotenom. Ta snov je v velikih količinah vsebovana v varenzi.
  • Zdrava srčna mišica. Kalij in magnezij pozitivno vplivata na delovanje srčno-žilnega sistema.

Izdelek ne povzročaalergijske reakcije, vendar je lahko vsak izdelek škodljiv. Še vedno obstajajo nekatere kontraindikacije. Med njimi:

  • intoleranco za laktozo;
  • gastritis, razjeda;
  • debelost.

Kako izbrati varenets

Nič ni boljše od domače kuhinje, vendar pa ni vedno mogoče, da se hostesa vključi v dolgo kuhanje te pijače. Ena možnost ostaja - nakup dokončane pijače v proizvodnji, ki je bila izdelana. Bodite pozorni na ime. Izdelek je treba imenovati "Varenets", kot je prikazano na fotografiji, in na noben drug način. V pripravku ne sme biti nobenih konzervansov in barvil. No, če najdete oznako "2,6% beljakovin" na embalaži. V notranjosti ne sme biti grozdov, žemljice morajo imeti homogeno konsistenco. Bodite pozorni na datum poteka.

Kako kuhati doma

Varenets je izdelek, ki ga lahko sami kuhate. Da bi bilo najbolj uporabno, uporabite doma pridelane izdelke in ne živil, zlasti za kislo smetano. Poleg mleka in kisle smetane boste potrebovali kremo. Recept za kuhanje je naslednji:

  1. Zmešajte v loncu gline en liter mleka in kozarec smetane.
  2. Odstranite 3-5 ur v pečici, segreti na 170 stopinj. V tem času postopoma zmanjšajte temperaturo, vendar ne pod 130 stopinj. Mleko je treba dolgčas in ne skrbeti. Na njeni površini naj bi se pojavili majhni mehurčki.
  3. Na mleku se oblikuje zgubana pena, ki jo je treba večkrat spustiti na dno in eno -prevesti na ploščo.
  4. V kozarec končnega mleka dodajte pol kozarca kisle smetane. Naključno predvajanje
  5. Preostanek mleka razpršite v skodelice in iz kisle smetane enakomerno dodajte kislo testo. Zgoraj postavite košček rdeče pene, da bo okusna in lepa. Odstranite na toplo mesto za fermentacijo 10 ur.

Varenets recepti

To pijačo lahko zaužijemo z žlico, grizemo z mlekom, preprosto in okusno. Od Varenze lahko naredite analog jogurta, če dodate džem ali peščico svežih jagod. Okusno kombinirana z medom, orehi, suhim sadjem. Na Varenets pečemo pite, kuhamo sladice. Poskusite z njo iztisniti piščančji file ali ribe. Oglejte si fotografijo, kako izgleda okusna pečena buča v kuhani omaki. Kisli izdelek dobro gre na palačinke in v testo na ocvrte palačinke.

Palačinke

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 360 kcal /100 g.
  • Imenovanje: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Kozice na varenzi se ne razlikujejo od sladice, pripravljene na katerem koli kislo-mlečnem proizvodu, pa naj gre za kefir, kislo mleko ali razredčeno kislo smetano. Nastala peciva bodo dobila prijetno aromo stopljenega mleka. Posebej pridelana za to jed ni potrebna, lahko uporabite ostanke kislega mleka pijačo ali kupite možnost trgovine.

Sestavine:

  • moka - 1 kos;
  • vareneti - 1 cent;
  • jajca - 2 kosa;
  • sladkor - 2 jušni žlici. žlice;
  • sol - ščepec;
  • soda - 0,5 žličke žličke;
  • sončnično olje -za kuhanje in 1 žlica. žličko testo

Metoda priprave:

  1. Jajca pretepite s sladkorjem.
  2. Dodajte kislo mleko, sol, soda, rastlinsko olje. Naključno predvajanje
  3. Spustite moko. Testo mora biti v gostoti kisle smetane.
  4. Nanesite malo olja v ponev, segrejte.
  5. Z žlico palačinke jih popržite na obeh straneh.

Buns with Varenets

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 10 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 305 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: povprečje.

Sestavine:

  • moka - 1 kg;
  • vareneti - 1 cent;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo ali margarina - 200 g;
  • kvas - 70 g;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • soda - 0,5 žličke žličke;
  • prašek za prah;
  • vanilijev sladkor - 1 zavojček;
  • cimet - neobvezno.
  • sol - ščepec.

Če želite kuhati dišeče kolače, vzemite piškotek namesto mleka. Ne vzemite stoječega kislega mlečnega izdelka, drugače bo posodica kisla. Da bi zmanjšali ta nepotrebni stranski učinek, dajte testo v sok. To pecivo se ne razlikuje v nizki vsebnosti kalorij, tako da tisti, ki varujejo sliko, ni treba občudovati takšne žemljice.

Metoda priprave:

  1. Kvas se raztopi v topli pijači z dodatkom ene žlice sladkorja.
  2. Jajca pretepite s sladkorjem.
  3. Melt Margarine.
  4. Nežno premešajte vse pripravljene sestavine, dodajte vanilijo, cimet in sodo.
  5. Dodamo testo. Ne sme se držati prstov. Odstranite pol ure na toplem.
  6. Naredite zvitke in jih položite na posodo.
  7. Pečemo 30 minut v toplem pečici pri 250 stopinj.
  8. Mešajte sladkor v prahu.

Mannike v pečici

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 255 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Priprava lepeshniak z varenzo je zelo preprosta. S to jedjo se bo spopadla z začetnico ljubico. Iz nje je možno pripraviti torto samo za rezanje pite za dve torti in mast z vsako kremo, na primer na osnovi kondenziranega mleka. Mankeke je mogoče jesti z marmelado, kislo smetano, ki jo preprosto postrežemo s čajem. Pri kuhanju v testu nekateri kuharji dodajo rozine, suhe slive, suhe marelice in orehe.

Sestavine:

  • zrna mane - 1. st .;
  • moka - 1 cent;
  • vareneti - 1 cent;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 1 cent;
  • Sredstvo za izpiranje - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Maske prelijemo s kislo mlečnim proizvodom, premešamo in pustimo stati 40 minut.
  2. Prebiti jajca s sladkorjem.
  3. Taljenje masla.
  4. Zmešajte vse sestavine, napolnite moko in valj. Pustiti mora gosto testo, ki se bo počasi odtekalo iz žličke.
  5. Oblićite torto z oljem, potresite z mano, nalijte testo.
  6. Pečemo 30 minut v pečici pri 200 stopinjah.

Parfait

  • Čas: 3,5 ure.
  • Število odmerkov: 4 obroke.
  • Vsebnost kalorij: 120 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.

Parfait je francoska kuhinja, znana od leta 1894. Klasičen recept za to sladico je smetana, sladkor, vanilija, stepena jajca. Če imate piškotek, lahko iz njega kuhate. Parfait ne zahteva peke, zato boste uporabne lastnosti izdelka shranili do največje možne količine. Pripravljena sladica je na voljo v kremanih ali velikih kozarcih, kot je prikazano na fotografiji.

Sestavine:

  • maline - 100 g;
  • banana - 1 kos;
  • vareneti - 1 cent;
  • med - 2 žlici. žlice;
  • meta, limona - za dekoracijo.

Metoda priprave:

  1. Odstranite bananovo lupino, zmešajte z malinami. Sadni pire z mešalnikom.
  2. Dodamo med in kislo mleko, premešamo.
  3. Nalijte v plastično posodo, pokrijte in odstranite v zamrzovalniku 3 ure, med tem mešajte zmes.
  4. Razlikujte parfait s cremenkih, okrašenimi z meto in rezinami limone.

Video posnetki