Češnjeva marmelada brez koščic: recept. Kako narediti češnjevo marmelado: recept za zimo

Češnjeva marmelada je okusna poslastica, ki jo je enostavno pripraviti. To zahteva minimalen nabor sestavin in časa. Ta članek ponuja recepte za pripravo marmelade z različnimi zgoščevalci in dodatki.

Kako doma skuhati izkoščičeno češnjevo marmelado z želatino?

Marmelada je najljubša marmelada iz jagodičja ali sadja. Pripravi se na izviren način tako, da dobimo homogeno gosto maso brez ene same kosti. Takšno marmelado je prijetno dodati pekovskim izdelkom, sladoledom, sladicam, namazati na kruh in jo preprosto jesti z žlico med čajem.

Glede na recept je potrebno uporabiti različna zgoščevalca:

  • Želatina
  • Agar-agar
  • Pektin
  • Škrob
  • Sladkor
)

) Nemalokrat se marmelada, pripravljena z želatino, imenuje "žele". Razlog za to je prijetna čvrsta konsistenca marmelade, ki se po kuhanju v kozarcu »strdi«. Prijetna lastnost marmelade je, da njena priprava ne zahteva veliko truda in časa.

Češnjeva marmelada je zelo okusna sladica, pripravljena z lastnimi rokami

Za pripravo češnjeve marmelade z želatino, boste potrebovali:

  • Zrele češnje - 1 kg
  • Sladkor v prahu - ) 1 kilogram
  • Želatina - vrečka (približno 20 gramov)

Ta recept je zelo preprosta, saj vsebuje najmanjši nabor sestavin. Takšna marmelada vas bo navduševala z okusom svežih češenj vse leto.

Priprava:

  • Pred pripravo marmelade pripravite češnje. Da bi to naredili, ga operemo in temeljito očistimo kosti. Uporabite lahko posebno napravo, ki previdno odstrani kost iz kaše.
  • Vse olupljene jagode potresemo s kilogramom sladkorja in pustimo, da jagode "spustijo sok" in se pesek raztopi.
  • Medtem ko bo jagodičje "stalo", lahko pustite želatino, da nabrekne. Zavitek želatine je treba preliti s pol kozarca hladne vode in pustiti pol ure v mirnem stanju. Po tem se želatina stopi v parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.
  • Ko opazite, da je češnja "spustila sok" jo prižgite. Marmelade ne smete dolgo vreti. Dovolj je počakati na vrenje in počakati pet minut. Ves čas previdno mešamo marmelado, da se ne zažge.
  • Po petih minutah t vlijemo želatino s curkom, mešamo marmelado. Ne da bi čakali, da se masa ohladi, marmelado razvaljamo v sterilne kozarce. Ko se marmelada ohladi, bo dobila bolj elastično, gosto obliko, podobno želeju.

Takšno marmelado je pozimi zelo prijetno odpreti. Ima bogat okus jagodičja in gosto strukturo želeja. Marmelada se zlahka maže na kruh in "drži obliko".

Video: "Češnjev žele za zimo"

Recept za češnjevo marmelado za zimo

Marmelada je sladka "francoska marmelada". Idealen je za polnjenje vseh vrst pekovskih izdelkov: pite, pite, sladic, štrukljev in celo tort. Pravega "confita" ni težko pripraviti, saj za to potrebujete preprost nabor sestavin:

  • Češnja brez koščic - 1 kilogram
  • Sladkor – 1 kilogram (količino lahko zmanjšate na 700 po okusu)
  • Vanilin – ena vrečka
Džem - češnjev džem

Priprava:

  • Marmelada naj bo pripravljena samo iz opranih in izkoščičenih češenj. Za to lahko uporabite posebno napravo ali pa kost odstranite ročno.
  • Olupljene češnje potresemo s sladkorjem in pustimo v tem stanju dve ali tri ure. Češnjo je treba pokriti s sladkorjem v emajlirani posodi in nato dati na ogenj.
  • Češnje "Pustila sik" postavite na ogenj, da zavre. Marmelado morate kuhati približno deset minut in vse to previdno pretresite maso, da se ne zažge in tudi ne pokvari okusa.
  • Med vrenjem dodamo vrečko vanilina in maso temeljito premešamo, da se popolnoma raztopi. Vanilin bo marmeladi dodal prijetno aromo sladice.
  • Dolgo prevretje marmelade je potrebno, da se hrapava lupina čim bolj zmehča. Po kuhanju pustimo, da se masa ohladi in jo zmeljemo z mešalnikom.
  • Zmleto češnjo prekuhamo. Če opazite visoko peno - , jo odstranite vsakič, ko se pojavi.
  • Še vročo marmelado zavijemo v sterilizirane kozarce in pospravimo za ozimnico. Med shranjevanjem se bo marmelada zgostila, pridobila pa bo tudi bogat okus.

Video: "Francoska češnjeva marmelada"

Češnjeva marmelada s sodo, kako jo kuhati za zimo?

Češnja je kislo jagodičje, to ve vsaka gospodinja. Če želite narediti češnjevo marmelado, morate dodati veliko sladkorja. Toda pogosto se zgodi, da se marmelada izkaže za tekočo. To se zgodi zato, ker je češnja jagodičje z nizko vsebnostjo pektina.

Je sladkor tisti, ki zgosti marmelado ali marmelado, a ji da tudi karamelni okus. Tak priokus ni vedno prijeten in lahko daje grenkobo. Da bi se znebili odvečne kisline iz češenj in pripravili res okusno marmelado, bi morali uporabiti »babičin zvit recept«.

Češnjevo kislino lahko pogasite z navadno sodo bikarbono. Zaradi tega je v marmeladi manj sladkorja in ni grenka. "Jam s sodo" se izkaže za svetlobo, vendar ima rahlo vijoličen nenavaden odtenek.

Češnjeva marmelada s sodo, originalna priprava

Potrebovali boste:

  • Češnje brez koščic - 1 kilogram
  • Granulirani sladkor - 0,5 kilograma
  • Soda - velik ščepec
  • Cimet - po okusu

Priprava:

  • Češnjev sled odstranite kost na običajen način. V češnjah pogosto najdemo črve, vendar to jagodičja sploh ne pokvari. Samo namočite ga za pol ure na hladno. Po tem ga vrzite v cedilo in posušite.
  • Posušene češnje je treba prenesti v mešalnik in zmleti v homogeno maso. Maso damo v emajlirano posodo na ogenj in kuhamo, dokler ne izhlapi približno pol ure.
  • Češnjevi masi dodamo sodo. Opazili boste lahko, kako se na površini oblikuje nenavadna zelena pena. Ni ga potrebno čistiti. Samo zmešajte maso.
  • Dodamo sladkor in ponovno dobro premešamo marmelado, da se popolnoma raztopi in nima možnosti zažgati. Tako kuhanje naj traja približno 25 minut. Ves ta čas je treba maso previdno mešati do želene konsistence.
  • Pet minut pred koncem kuhanja marmelade lahko dodate cimet. Lahko je ena palčka, lahko pa tudi prah (pol žličke). Če vstavite palčko, se bo po kuhanju izvlekla.

Video: "Češnjeva marmelada s sodo, nenavaden recept"

Češnjeva marmelada z agar-agarjem, priprava za ozimnico

Češnje nimajo velike zaloge pektina in se zato ne »zgostijo« v marmeladi ali marmeladi. Zato poskušajo masi dodajati gostila, med katerimi je tudi agar-agar.

Agar-agar je naravna rastlinska želatina, ekstrahirana iz morskih alg. Razlikuje se po tem, da ima precej močne vezivne lastnosti, močnejše od želatine.

Potrebovali boste:

  • Češnje brez koščic - 1 kg
  • ​​​​
  • Granulirani sladkor - 1 kilogram
  • Agar-agar - ne več kot 5 gramov (to je ena in pol čajne žličke)
Češnjeva marmelada, kuhanje z agar-agarjem
<> Priprava:
  • Češnje izkoščičimo. Olupljene češnje je treba dati v skledo mešalnika in fino premagati v tekoče, homogeno stanje.
  • Prenesite jagodno maso v lonec za dušenje. Takoj dodamo sladkor in začnemo kuhati marmelado. Zavremo na močnem ognju, nato pa na srednjem ognju.
  • Ko maso zavrete, se po desetih minutah pojavi bela pena. Vsakič, ko se pojavi, morate odstraniti peno.
  • Med kuhanjem marmelade morate maso redno mešati, da se zaradi velike količine sladkorja ne zažge. Po desetih minutah kuhanja ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
  • Pripravite agar-agar za marmelado: pet gramov agar-agarja zmešajte z žlico sladkorja. Postopoma jo vlivamo v maso in dobro premešamo.
  • Po tem je treba jagodno maso ponovno zavreti in vročo vliti v sterilne suhe kozarce, nato zviti in odstraniti za shranjevanje.

Video: "Češnja v želeju za zimo"

Češnjeva marmelada: recept s pektinom

Količino pektina v češnjah lahko povečate s pomočjo umetnega pektina. Pektin je polisaharid, ki služi kot "zgoščevalec". Džem s pektinom je gost in ima prijeten bogat okus.

Potrebovali boste:

  • Češnje brez koščic - 1,5 kg
  • Granulirani sladkor - približno dve polni skodelici
  • Pektin - polna čajna žlička (približno 6 gramov)
Priprava češnje marmelada z dodatkom pektina

Priprava:

  • Vse češnje očistite kosti in z mešalnikom zmeljemo v homogeno maso. Prisotnost jagodičastega dela je sprejemljiva v obliki majhnih lupin.
  • Maso postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti približno pol ure. Po tem vlijemo ves sladkor in nadaljujemo s kuhanjem deset minut, aktivno mešamo marmelado.
  • Jagodno maso odstavimo z ognja in vanjo vlijemo pektin. Temeljito premešajte. Ponovno zavremo in vročo marmelado razvaljamo v sterilne kozarce. Med shranjevanjem se marmelada strdi in postane gosta.

Marmeladi lahko dodate cimet, lupinico ali limonin sok, da dobi prijeten in nenavaden odtenek.

Video: "Zakaj potrebuješ pektin v marmeladi?"

Kako narediti češnjevo marmelado s čokolado

Zelo nenavaden in izviren recept za marmelado bo njeno kuhanje s kakavom. Klasična kombinacija češnje in čokolade navduši s svojo prijetno sladkostjo in bogastvom. Češnjevo-čokoladno marmelado lahko naredite doma.

Potrebovali boste:

  • Izkoščičene češnje - približno 800 gramov
  • Granulirani sladkor – 0,6 kilograma
  • Kakav – (prah) 60 gramov
Češnjeva marmelada s čokolado - okusna kombinacija sestavin

Priprava:

  • Češnje olupimo s peščic in poskušamo ohraniti njihovo celovitost. Češnje damo v posodo mešalnika in zmeljemo v tekočo, homogeno maso.
  • Začnite vreti maso v emajliranem loncu, dodajajte sladkor. Maso kuhamo približno deset minut po vrenju, vsakih 30 sekund temeljito premešamo.
  • Masi dodamo kakav. Dodajamo ga postopoma in maso dobro premešamo. V tem primeru bo kakav deloval kot zgoščevalec in bo marmeladi lahko dal želeno konsistenco.
  • Če je masa pregosta in se vam zdi, da se peče - dodajte vodo. Ne več kot 100 ml Po dodajanju kakava maso zavrite in odstavite z ognja. zavihamo

Video: "Češnja v čokoladi"

Češnjeva marmelada z limono, kako kuhati?

Limonina "nota" v češnjevi marmeladi bo dodala aromo in prijeten okus. Marmeladi lahko dodate limonin sok in lupino. Potrebovali boste samo en citrus.

Sestavine:

  • Češnje brez koščic - 1 kg
  • Sladkor - 1 kilogram
  • Limona - 1 kos
Češnjeva marmelada z limono

Priprava:

  • Olupite češnje na običajen način. Jagode lahko pustite cele ali pa jih z mešalnikom pretlačite v homogeno maso. Maso postavite na ogenj.
  • Masi jagodičja dodamo lupinico ene limone, naribano na drobno, in iztisnemo sok polovice limone. Maso temeljito premešamo.
  • Vlijemo sladkor, kuhamo marmelado, dokler se ne zgosti, približno deset minut. Po vrenju je treba marmelado zviti v sterilne kozarce in odstraniti za shranjevanje.

Video: "Češnjeva marmelada"

Češnjeva in kosmulja marmelada, recept

Marmelado iz kosmulje in češenj pogosto imenujejo "žametni julij" zaradi "toplega" in bogatega okusa. Marmelada je sladka in ima prijetno jagodičasto kislino.

Potrebovali boste:

  • Češnje brez koščic - 1 kg
  • Kosmulja - 200 gramov
  • Sakha - 1 kilogram
  • Voda - nekaj žlic
Češnjeva marmelada s kosmuljo, recept za kuhanje

Priprava:

  • Češnje olupimo in nasekljamo zmešajte v homogeno maso. Češnje je treba dati na ogenj in kuhati z dodatkom pol kilograma sladkorja. Nato maso kuhamo približno deset minut in odstavimo, da se ohladi.
  • Očiščene kosmulje stresemo v posebno posodo, potresemo s sladkorjem in zalijemo z nekaj žlicami vode. Marmelada iz kosmulje naj vre približno sedem minut.
  • Nato je treba maso kosmulje pretlačiti skozi sito. Torto zavrzite in češnjam dodajte sok. Jagodno maso ponovno zavremo in zvijemo v kozarce za shranjevanje.

Video: "Marmelada iz češenj in kosmulj"

Češnjeva marmelada s škrobom, preprost recept

Škrob je odličen gostilo za češnjevo marmelado. Pomagal bo marmeladi najti prijetno gosto konsistenco brez priokusa.

<> Potrebovali boste:
  • Češnje brez koščic - 2 kg
  • Sladkor - 0,7 kg
  • Limona - lupina in sok enega sadja
  • Škrob - 4 žlice
  • Vanilin po okusu
češnjeva marmelada s škrobnim zgoščevanjem

Priprava:

  • Češnje brez koščic naj bodo stepemo z mešalnikom v homogeno maso. Maso postavimo na ogenj in zavremo. V vrelo marmelado dodamo sladkor, sok ene limone in njeno lupinico.
  • Marmelado temeljito premešamo, ji dodamo škrob in vanilin (ena vrečka). Ne prenehajte z mešanjem mase, dokler se vam ne zdi, da se je vse dodobra raztopilo.
  • Škrob bo zgostil marmelado, ko se bo začela ohlajati. Zato ga je treba vročega zviti v sterilne kozarce.

Video: "Češnjeva marmelada. Priprava na zimo"

Češnjevo-jabolčna marmelada, recept za kuhanje

Jabolko - čudovit okus dodatek za češnje bo marmeladi dodal sladkobo in gostoto. Za pripravo češnjevo-jabolčne marmelade izberite sladko jabolko.

Potrebovali boste:

  • Češnje brez koščic - 1 kg
  • Jabolko - 0,5 kg
  • Granulirani sladkor - 0,5 kg
Češnjeva marmelada z dodanim jabolkom

Priprava:

  • Olupite češnje na običajen način. Meso jagodičja je treba dati v ponev in prekriti s sladkorjem, pustiti nekaj časa, da "pusti sok".
  • Jabolko skrbno očistite pečk in lupine. Jabolčna kaša se pošlje v mešalnik, kjer se zdrobi v pire. Uporabite lahko navaden strgalnik.
  • Jabolko se zmeša s češnjo. Lonec pristavimo na ogenj in zavremo. Masa naj vre približno pol ure, da odvečna voda izhlapi.
  • Vročo marmelado nadevamo v kozarce. Če želite dodati cimet ali limonino lupinico, morate to storiti pet minut pred vrenjem.

Video: "Marmelada iz jabolk in češenj"

Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku: preprost recept

Multicooker je sodoben kuhinjski aparat, ki vsaki gospodinji omogoča, da poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Češnjevo marmelado je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku.

<> Potrebovali boste:
  • Češnje brez koščic - 1 kg
  • Sladkor v prahu - 1 kg
  • Limona - 1 kos
  • Vanilin (na konici noža)
  • Želatina - ena vrečka (približno 15-20 gramov)

Priprava:

  • Češnje izkoščičimo. Olupljene češnje je treba dati v skledo mešalnika in fino premagati v tekoče, homogeno stanje.
  • Maso jagodičja prenesite v posodo počasnega kuhalnika. Takoj dodajte sladkor in začnite kuhati marmelado v načinu »Pečenje« ali »Soparjenje«. Po vrenju mora marmelada vreti vsaj dvajset minut.
  • Medtem ko se marmelada kuha v počasnem štedilniku, pripravimo želatino : vrečko prelijemo s pol kozarca hladne vode in pustimo deset minut. Po tem stopite v parni kopeli.
  • Želatino v tankem curku vlijemo v jagodno maso in dobro premešamo. Tam iztisnite sok polovice limone in dodajte malo vanilina.
  • Počakajte na naslednje vrenje mase in izklopite način. Pripravite kozarce za sterilizacijo. Zavijte marmelado in jo odložite za shranjevanje.

Video: "Češnjeva marmelada v kruhomatu"