Zeleni paradižniki, polnjeni z zeljem, česnom, korenjem, zelenjavo za zimo: 3 najboljši recepti
Sočni zeleni polnjeni paradižniki bodo služili kot odlična predjed za mesne jedi. Skuhajmo jih po predlaganih receptih.
Vsebina
Zeleni paradižniki so najbolj primerna zelenjava za nadev za zimo. Ta jed se izkaže za zelo okusno in izvirno. Takšna predjed je primerna za vsakodnevno, praznično in celo bifejsko mizo.
Zelene paradižnike lahko polnimo z različnimi sestavinami, na primer z drugo zelenjavo, samo z zelenjavo ali adjiko.
Zeleni paradižniki, polnjeni z zeljem za zimo
Eden najbolj priljubljenih receptov za polnjene zelene paradižnike je recept z zeljem. Zelenjava je dišeča s komaj zaznavnim ostrim okusom.
- Zeleni paradižnik - 2,5 kg
- Belo zelje - 1 kg
- Korenje - 100 g
- Sol - 70 g
- Sladkor - 50 g
- Voda - 1,5-2 l
- Paradižnik za pripravo takšnega prigrizka mora biti elastičen, ne razpokan. Zelenjavo operemo, vsaki odrežemo zgornji del. Nato paradižnikom z žlico odstranimo sredico. Ne bomo ga potrebovali, zato ga lahko uporabite za pripravo kakšnega drugega prigrizka za ozimnico.
- Zelje operemo, drobno sesekljamo.
- Korenček olupimo, naribamo na grobo strgalo.
- Zelje zmešajte s korenčkom, zelenjavo z rokami malo pregnetite, da postane mehkejša.
- Paradižnik nadevajte z nadevom in ga malo potlačite, sicer bo v enem paradižniku zelo malo zelja in korenja.
- Zdaj izberite primerno posodo, na primer ponev, in vanjo v več plasteh previdno potlačite polnjeno zelenjavo.
- Naredite slanico iz soli, sladkorja in vode. Upoštevajte, da je treba uporabiti hladno vodo iz pipe, ne prekuhano.
- Takoj ko se sol in sladkor raztopita v hladni tekočini, jo prelijemo čez paradižnik.
- Zelenjavo pokrijte s pokrovom ali primernim krožnikom, na vrh položite stenj
- Zdaj morate počakati približno 3 dni. V tem času morajo biti paradižniki v topli sobi.
- Zaradi tega paradižnik preložimo v čiste kozarce, slanico precedimo in z njo prelijemo zelenjavo.
- Z zeljem polnjene paradižnike postavite na hladno.
- Vzorec lahko vzamete 3 dni po soljenju, vendar bo paradižnik boljšega okusa po 5-7 dneh.
- Tak prigrizek lahko shranite v hladilniku.
Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom za zimo
Ta predjed je precej pikantna in bo ustrezala tistim, ki imajo radi vse začinjeno in pekoče Po želji lahko zmanjšamo količino začinjenih sestavin.
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Česen - 1 glava
- Zeleni - 1,5 šopki
- Grenka paprika
- Sladkorni pesek - 80 g
- Sol - 35 g
- Jabolčni kis - 100 ml
- Ingver, provansalska zelišča, paprika
- Izberite čvrste, lepe in ne zelo velike paradižnike. Zelenjavo operemo, osušimo. Na vsakem paradižniku s pomočjo noža naredimo precej globok križni rez, vanj bomo položili aromatični nadev.
- Česen olupimo, sesekljamo z nožem. Česna ni treba zmleti.
- Zelenje operemo, narežemo. Od zelenja lahko vzamete peteršilj, cilantro, koper, malo bazilike za okus.
- Grenko papriko operemo in drobno nasekljamo. Količino te sestavine določite po svojem okusu, saj daje končnemu prigrizku značilen pekoč okus.
- V krožniku zmešamo česen, zeleno, poper in začimbe po okusu. Če želite dobiti manj pekoč prigrizek, vanj ne dajajte ingverja.
- S pripravljeno mešanico nadevajte zelene paradižnike.
- Operite pločevinke, vanje nadevajte paradižnik.
- Zavremo potrebno količino vode in jo vlijemo v posodo z zelenjavo, pustimo stati 15-20 minut.
- Nato tekočino odlijemo, zavremo, dodamo sladkor in sol ter kis.
- Marinado vlijemo nazaj v kozarec, pokrijemo s pokrovom.
- Posodo s polnjenimi paradižniki postavite v ustrezno veliko posodo z vodo.
- Sterilizirajte kozarec, potem ko je voda vrela 20 minut.
- Kozarec zaprite s pokrovom in pustite en dan stati na toplem.
- Po tem času lahko konzervo premaknete na hladno mesto.
Zeleni paradižniki, polnjeni s korenčkom in zelenjavo za zimo
Paradižniki, polnjeni po tem receptu, niso le okusni, ampak tudi zelo lepa. Prednost tega recepta je, da je zelo preprosta in enostavna za pripravo.
- Zeleni paradižnik - 650 g
- Korenje - 2 kos.
- Česen – 5 strokov
- Vršički korenja – 1 vejica
- Sol – 30 g
- Sladkor - 15 g
- Namizni kis - 20 ml
- Poper z grahom
- Izberite majhne paradižnike, jih operite in prerežite na pol, vendar ne do konca, se pravi, da nadev ne izpade preveč. iz njih
- Operite, olupite in narežite korenje na kolobarje
- Olupite česen, narežite na rezine
- Operite korenčkove vršičke. Sploh ga ni treba konzervirati, je pa zaradi tega paradižnik veliko bolj dišeč in okusnejši
- Pripravite posodo, v katero boste zaprli polnjeno zelenjavo, jo operite in sterilizirajte
- Vsak nadevajte paradižnik z rezinami korenja in rezinami česna
- Na dno kozarca dajte korenčkove vršičke, začimbe in poper
- Nato nadevajte vanjo vstavite paradižnik
- Sedaj zavrite potrebno količino vode, v njej raztopite sol in granulirani sladkor, tekočino kuhajte še nekaj minut, posodo odstranite z ognja in dodajte kis
- Pošljite marinado v kozarec, pokrijte s pokrovom
- Zdaj sterilizirajte posodo s paradižniki 10 minut, tako da jo postavite v posodo z vrelo vodo
- Kozarec zaprite s pokrovom, ohladite ga postavite na hladno
Sočni, mehki, aromatični zeleni polnjeni paradižniki bodo odlična predjed k mesu jedi žara ter lahko tudi delovati kot samostojna jed.
