Aluminijasta posoda: koristi in škoda. Ali se lahko in kaj lahko kuha v aluminijasti posodi in česa ne? Ali je mogoče hraniti, vodo, meso v aluminijastih posodah, te posode dati v mikrovalovno pečico, pečico, pomivati ​​v pomivalnem stroju?

To gradivo bo obravnavalo, kako uporabljati aluminijasto posodo v vsakdanjem življenju.

Posoda iz aluminija je nepogrešljiv kos v vsaki kuhinji. Ponev, zajemalka, lonec, skleda in drugi podobni kuhinjski pripomočki pritegnejo sodobne gospodinje, ker so lahki in poceni.

Kljub temu, da jedi slovijo po svojih nedvomnih prednostih, lahko včasih povzročijo negativne učinke na zdravje ljudi. Verjetno tudi vas skrbi vprašanje - ali je aluminijasta posoda koristna ali škodljiva? To bomo poskušali razumeti.

Ali je mogoče uporabiti aluminijaste posode: resnica in miti, koristi in škoda

Torej, za začetek bomo ugotovili, kaj materiali, iz katerih so izdelane posode iz aluminija. V prehrambeni industriji se za izdelavo takšnih jedi uporablja čisti aluminij in nekatere zlitine te kovine. Spreminjajo fizikalne lastnosti aluminija, vplivajo na njegovo toplotno obstojnost, pa tudi na plastičnost.

V proizvodnji se praviloma uporablja končna aluminijasta pločevina. Nato se iz teh listov odtisnejo kuhinjski pripomočki. V bistvu postopek uporablja metodo kovanja ali kovanja. Seveda ni veliko ljudi, ki pri nakupu takšnih jedi posvečajo posebno pozornost vprašanju izdelave. Vendar je treba opozoriti, da imajo ponarejene jedi večjo trdnost in toplotno prevodnost.

Izjemno priljubljena je posoda, ki je izdelana samo iz aluminija, brez dodatkov dodatnih snovi. Je pa relativno dražji.

Miti, povezani z uporabo aluminijaste posode:

• Uporaba aluminijaste posode lahko povzroči različne bolezni. Ta mit velja za najpogostejšega in nepotrjenega. Kakor koli že, študij na to temo ni. Poleg tega je nemogoče natančno vedeti možno število delcev aluminija, ki vstopijo v človeško telo.
• Hkrati je zahvaljujoč številnim raziskavam postalo znano, da aluminij vstopi v človeško telo na 2 načina: zahvaljujoč sredstvi, ki smo jih vajeni uporabljati za zgago, in zahvaljujoč deodorantom-antiperspirantom., kjer je prisoten aluminijev hidroksoklorid. Veliko ljudi to kozmetiko uporablja vsak dan.
• Sploh ne pomislijo, kakšne posledice lahko to prinese. Učinek te snovi na kožo je bil uradno raziskan, zato velja za negativno. Torej je napačno reči, da je aluminijasta posoda vzrok za to ali ono bolezen. Ker so naši predniki kuhali v tej jedi in bili popolnoma zdravi.
• Aluminijaste posode so kratke življenjske dobe. Tisti kuhinjski pripomočki iz tanke kovine se seveda lahko deformirajo - ta sklep je narejen na podlagi tega trenutka. Da se jedi ne deformirajo, morate kupiti tisto, ki ima debele stene. Stane veliko več, ima debele stene, vendar večjo težo. Poleg tega je na zunanji strani pogosto poliran krog. Zelo pomembno je, da izberete kakovostne kuhinjske pripomočke in jih pravilno negujete, potem bodo zdržali več kot eno leto.

Zdaj pa naštejmo pozitivne in negativne strani aluminijaste posode. Prednosti:

• Majhna cena. To velja tudi za izdelke, ki so prekriti s teflonom, kamnom, keramiko. Zaradi prisotnosti aluminijaste podlage so posode nekoliko dražje od podobnih primerkov.
• Povečana toplotna prevodnost. Posoda iz aluminija se hitro segreje in hitro ohladi. To vam omogoča, da prihranite čas, ki ga boste porabili za kuhanje. Takšne posode se običajno uporabljajo za segrevanje kaše, mleka in kuhanje jajc.
• Aluminijaste posode ne rjavijo. In vse zato, ker ima tanek oksidni film, ki se pojavi na površini ponv, krožnikov, žlic... Ta film je zelo močan, zato hrana ne pride v stik s samo kovino.
• Moderne posode iz aluminija imajo zaščitni premaz. Podaljša življenjsko dobo posode, zmanjša pa tudi nevarnost vnosa delcev aluminija v hrano. Tudi zahvaljujoč temu procesu se zmanjša verjetnost spremembe okusnih lastnosti hrane, njene arome, kar se je pogosto zgodilo prej, ko so se začeli oksidacijski procesi.

Negativi:

• Povečana toplotna prevodnost aluminija je pogosto razlog, ko hrana prilepi na površino. Če ne spremljate vsakega trenutka, lahko preprosto pokvarite hrano.
​​​​
• Čeprav posoda ne zahteva skrbnega vzdrževanja, je potrebno porabiti veliko časa, da odstranite zažgano hrano. In uporaba agresivnih detergentov pokvari površino ali odstrani njen zaščitni film.
• Tudi takšne posode, kot je navedeno zgoraj, so včasih deformirane. Tudi če z njim ravnate previdno, ni nobenega zagotovila, da se prvotni videz jedi sčasoma ne bo pokvaril.

Ali se lahko in kaj lahko kuha, kuha v aluminijasti posodi in kaj ne?

Veliko gospodinj skrbi to vprašanje. Tukaj ni natančnega odgovora, saj je nekatere izdelke mogoče kuhati, nekatere pa ne. Najpomembnejša stvar pri tem je, da ta jed ne deluje s kislinami ali alkalijami.

Ali je možno kuhati marmelado v aluminijasti posodi? Seveda ne. Prav tako ne morete:

• Skuhati kompot
• Narediti kvašeno testo
• Fermentiramo zelje
• Solimo ribe, mast
• Zavremo mleko
• Priprava pripravkov, na primer soljenje kumar, gob
• Priprava sladkih in kislih omak
• Kuhanje boršča
• Kuhanje otroške hrane

Izdelki, ki vsebujejo žveplo in kalcij, ostanejo na notranji površini posode po segrevanju temne lise.

Dovoljena je priprava naslednjih jedi:

• Kuhanje želeja (pusto), tudi pusto meso
• Testenine
• Različna žita
• ) Pečemo kruh, testenine
• Skuhamo ribe
• Zelenjavo (samo ne kislo, npr. krompir)
• Zavrite navadno vodo

Lahko tudi pobarvate jajca (ne znate kuhati), kuhate otroške stekleničke v posode iz aluminija, ponve. Še vedno je dovoljeno variti pivo. Če boste upoštevali našteta pravila, boste to jed brez težav uporabljali.

Zakaj alkalnih in kislih raztopin ne moremo shranjevati v aluminijasti posodi oziroma v njej nabranih jagod?

Aluminij je kemično aktivna kovina. Z lahkoto vstopi v najrazličnejše reakcije z alkalnimi in kislimi spojinami. Ko pride do takih reakcij, se sprošča vodik. Na primer, aluminij zaradi ocetne kisline se spremeni v sol, imenovano aluminijev acetat.

Kavstična soda reagira tudi z aluminijem, vendar le v vodi. Med to reakcijo nastane hidrooksoaluminat. Poleg tega se sprosti vodik. Na površini takšnih posod je prisoten oksidni film. Če ste že kdaj kuhali marmelado v taki posodi, ste verjetno opazili, kako so stene v notranjosti posode postale sijoče.

Vse zato, ker se oksidni film v procesu kuhanja uniči zaradi organskih kislin, ki jih vsebuje zelenjava in sadje. Posledično pride aluminij v hrano. Zato lahko samo tiste izdelke, ki smo jih našteli zgoraj, kuhamo v aluminijastih posodah. Skoraj nimajo soli in kislin, zato oksidni film ne bo uničen. Če se odločite, da boste v posodi kuhali slano ali kislo hrano, je bolje, da nadaljujete s kuhanjem v emajlirani ali stekleni posodi.

Ali je možno hraniti hrano, vodo, meso v aluminijastih posodah?

Mnoge sodobne gospodinje imajo v svojem arzenalu veliko število kuhinjskih pripomočkov, ki so izdelani iz različnih materialov in imajo svoje edinstvene lastnosti. Priprava obroka doma zahteva prisotnost različnih posod v kuhinji.

Na primer, aluminijasta posoda je klasičen kuhinjski pripomoček in včasih brez nje ne gre. Ne glede na to, kako čudovita je aluminijasta posoda, v njej ne morete shraniti že pripravljene hrane.

Ali lahko posodo iz aluminija damo v mikrovalovno pečico, pečico ali pomijemo v pomivalnem stroju?

Ali je mogoče aluminijasto posodo dati v pečico ali mikrovalovno pečico, pomiti v pomivalnem stroju? Oglejmo si ta vprašanja podrobneje.

• Za pomivanje aluminijaste posode je strogo prepovedano uporabljati pomivalni stroj. Razlog je naslednji - navadna posoda iz aluminija, ki je bila izdelana pred nekaj desetletji in je prešla k nam, ima lastnost oksidacije zaradi vpliva alkalij in oksidantov, ki jih vsebujejo detergenti. Zato se bodo na njem zelo kmalu pojavile luknje.
• Če govorimo o sodobni kuhinjski posodi iz aluminija, potem bo ta zaradi vpliva teh snovi izgubila svoj lep videz – postala bo motna, ne bo tako sijoča.
• Priporočljivo je, da v mikrovalovno pečico ne postavljate kovinskih pripomočkov. Vendar obstajajo izjeme, med njimi so aluminijaste posode.

• Zdaj pa ugotovimo it out, ali se da take posode dati v pečico? Ja lahko. Navsezadnje lahko v pečici skuhate kašo ali juho, posledično se jedi izkažejo za hranljive in okusne. Naše babice so pekle v aluminijastih posodah, pekle paske, kuhale žele. Če želite speči tudi na primer torto, po kuhanju končano jed prestavite v drugo posodo. Se bojite kuhati v takšnih posodah? Nato izberite tisto, ki ima zaščitno površino.

Ali lahko na indukcijskem štedilniku uporabljam aluminijasto posodo?

Malokdo ve, kakšno posodo lahko uporabimo za indukcijski štedilnik. Razvijalci te tehnike priporočajo nakup posebnih jedi z ravnim, obteženim dnom in magnetizacijo.

Ali lahko za kuhanje uporabljate npr.? Ne, seveda. Tradicionalne jedi, ki smo jih vajeni, niso primerne za takšno peč. Nadomestite ga lahko s kuhinjskimi pripomočki iz nerjavečega jekla, litega železa, z emajlirano površino.

Video: "Škodljive" in "koristne" jedi za kuhanje