Zelenjava na žaru - kako kuhati hitro in okusno jagnje na domu

Poleti, vsi brez izjeme, gredo v naravo, kuhajo različne jedi na odprtem ognju. Odlična možnost je kuhanje zelenjave na žaru, ker ni nič lažjega kot pečenje na žerjavici. Vse različice te jedi so okusne, popolnoma v kombinaciji z mesnimi ali ribjimi jedmi, ki se pečejo v ognju. Zapomnite si recepte najboljših kuhanih obrokov in prigrizkov.

Kako kuhati zelenjavo na žaru

Veliko je receptov. Pečene izdelke lahko pečemo cele ali v kosih, jih pritrdimo na nabodala ali jih položimo na žarne palice za žoge. Praviloma se marinirajo vnaprej, včasih pa se po peki preprosto zalijejo z okusom. Obstaja nekaj nasvetov, kako kuhati zelenjavo na oglju:

  1. Žar ne bi smel biti močno požgan. Po potrebi lahko premog izpraznite z vodo. V nasprotnem primeru bodo plodovi v notranjosti ostali surovi, od samega vrha pa bodo zgoreli.
  2. Za peko so najprimernejši jajčevci, krompir, bučke, čebula, paradižnik, paprika.
  3. Zelenjavo na žaru priporočamo z zelenjem, sojino omako, provansalskimi zelišči.
  4. Slane jedi so priporočljive za slanost pred serviranjem. Druge začimbe lahko dodate kadar koli.

Marinada za zelenjavo

\ t

Priporočljivo je, da se izdelki pred pečenjem hranijo v omaki, tako da niso preveč suhi. Obstaja veliko načinov za omako zelenjavo za pečenje na žaru. Izdelek hranite v omaki za nekaj minut do nekaj ur. Zelenjavo marinado na žaru lahko skuhamo s:

  • rastlinska olja (oljčna, sončnična semena itd.);
  • majoneza;
  • rdeče ali bele omake;
  • česen;
  • čebula;
  • aromatizirani kis;
  • začinjene zelišča;
  • bazilika;
  • chaberu;
  • timijan;
  • paprika;
  • rožmarin;
  • koromač;
  • origano;
  • meta;
  • žajbelj.

Zelenjavni recepti na žaru

Če želite kuhati jedi v ognjišču, potem so možnosti za to velike. Plodovi se pečejo surovo ali predpečeni, pečeni na žaru ali ražnji. Po doseženi pripravljenosti se plodovi očistijo lupine in se napolnijo v celoti ali v zdrobljeni obliki. Ne pozabite na več načinov kuhanja zelenjavnih jedi. Vsekakor boste uživali v vsaki od njih.

Rastlinski šašlik

  • Čas kuhanja: 35 minut in 4-12 ur za mariniranje;
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 605 kcal.
  • Namen: priloga, večerja.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Klasičen zelenjavni žar, kuhan na žaru - prijetna in lahka posoda, ki na fotografiji izgleda veličastno in vam bo zagotovo zadovoljila vse. Lahko deluje kot neodvisna hrana ali priloga za meso ali ribe. Izdelki so marinirani v aromatični pikantni mešanici pred kuhanjem, zato so občutljivi in ​​okusni. Ne pozabite, kako narediti žar na naslednjem receptu.

Sestavine:

  • koruzni - 6 očes;
  • majhne gobe - 0,5 kg;
  • oljčno olje - 375 ml;
  • češnjev paradižnik - 1 kg;
  • balzamični kis - 165 ml;
  • rdeča čebula - 2 kom.
  • česen - 6 kanalov;
  • Bolgarska rdeča paprika - 2 kom.
  • gorčica Dijon - 4 žlice. l.
  • Bolgarski zeleni poper - 2 kom.
  • posušen timijan - 2 hl;
  • bučke - 4 kosi;
  • sol - 2 hl.
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Izdelek temeljito umijte. Rezane koruzne kose razrežemo na 5 cm. Sesekljan česen.
  2. Bučke narezane po krogih 2,5 cm, poper - 3 cm obročki, čebula - rezine 2,5 cm.
  3. Corn vlijemo v vrelo slano vodo in kuhamo 5 minut. Naj se ohladi
  4. V globoki posodi zmešajte maslo in kis. Dodajte česen in gorčico, timijan, sol in poper marinado. Dobro premešamo.
  5. Zložite izdelke v globoko posodo in jih potresite z marinado. Pokrijte s pokrovom ali filmom. Vstavite v hladilnik in pustite 4 do 12 ur. Redno mešajte.
  6. Pripravite BBQ.
  7. Sadeži na sadjenabodala v poljubnem vrstnem redu. Popecite, obrnite se, 10 minut na vsaki strani.

Pečena zelenjava na žaru

  • Čas kuhanja: 90-150 min.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 496 kcal.
  • Namen: priloga, večerja.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

V naslednjem receptu se priporoča, da se proizvodi razmažejo v sladki omaki, preden se pečejo na žaru. Ta predhodna priprava jim daje edinstven okus in močno aromo. Marinado za zelenjavo na žaru je zelo enostavno izdelati. Hraniti ga je treba vsaj 1-2 uri. Pečemo zelenjavo na vročem oglju, ki je dobro zgorela, tako da toplota ni močna.

Sestavine:

  • mlade bučke - 1 kos;
  • vinski kis - 0,5 hl;
  • jajčevci - 1 kos;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • paprika - 2 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebula - 1 velika glava;
  • začimbe, sol, zelenice - po okusu;
  • jabolko - 1 velika;
  • česen - polovica glave.

Metoda priprave:

  1. Operite vse zelenjavo. Očistite čebulo, česen. Paprika se takoj očisti iz semen.
  2. Rezane velike kose jajčevca, bučke.
  3. Čebulo se razreže na obroče.
  4. Česen zaključite ali zdrobite. Zmešamo ga s kisom, sojino omako, oljem, sveže stisnjenim limoninim sokom.
  5. Papriko in paradižnik razrežemo na četrtine.
  6. Zelenjava soljenje in začinjanje po vaši presoji, potresemosveža zelišča.
  7. Jabolka so narezana na rezine in dodana marinadi. Od semen in kljukic so prikrajšani.
  8. Izdelke zložite v gosto embalažo in zlijte z marinado. Previdno zapakirajte. Mariniramo eno uro ali dve, občasno mešamo.
  9. Zelenjavo dajte na žar na žaru. Pečemo na žganem oglju za 20 minut. Občasno prevrnite v postopku praženja.

Zelenjava z žara

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 740 kcal.
  • Namen: priloga, večerja.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Zelenjava, pripravljena po naslednjem receptu, je zelo slikovita in živa. Izjemne so po okusu, popolnoma primerne kot samostojna jed ali dodatek k mesu. Če se boste kmalu odpravili na izlet v naravo, bodite pozorni na naslednji recept. Ne boste obžalovali, če ga boste uporabili. Ne pozabite, kako na žaru kuhati zelenjavo na žaru.

Sestavine:

  • ananas - 2 kosi;
  • javorjev sirup - 2 žlici. l.
  • majhne gobe - 30 kosov;
  • voda - pol kozarca;
  • rdeča paprika - 2 kom.
  • nariban ingver - 1 žlička;
  • bučke - 2 kosi;
  • česen v prahu - 0,5 hl;
  • sezamovo olje - dve tretjini kozarca;
  • kumina - 0,5 hl;
  • sojina omaka - dve tretjini kozarca;
  • sok iz apna - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Zmešamo sezamovo olje s sojino omako, javorjev sirup, vodo in sok limete.Dodajte ingver, kumino, česnov prašek. Previdno sestrelite kvačkanje.
  2. Vsa zelenjava se pere in kosi veliko. Ananas se še ne dotika. Naredite zelenjavo v skledi marinade, zaprite in odstranite za eno uro v hladilniku.
  3. Pol ananasa in nato na velike kose. Vse izdelke položite na žar. Kuhajte na srednji toploti, pogosto obračajte, približno 10 minut.

Zelenjava na žaru v armenščini

  • Čas kuhanja: 35 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 487 kcal.
  • Namen: okras.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

V armenski kuhinji se mesni žar vedno streže z dišečo toplo solato iz pečene zelenjave. Vse praznike vedno spremlja taka jed. To solato je enostavno pripraviti. Njegova sestava vključuje jajčevce, paradižnik in bolgarski poper, malo čebule in svežih zelišč. Vsa zelenjava po pečenju drobno narežemo in premešamo. Ne pozabite, kako narediti to solato.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 8 kosov;
  • sol - po okusu;
  • paradižnik - 8 kosov;
  • čebula - 2 glavi;
  • jajčevcev - 8 kosov;
  • sveža bazilika - 2 tramovi;
  • chili peppers - 2 kos;
  • korona - 2 nosilca.

Metoda priprave:

  1. Osvetlite ogenj na žaru. Umijte zelenjavo na nabodniku. Čebulo pustite sveže.
  2. Razširite nabodala iz žara in pecite zelenjavo v skorjo.
  3. Medtem, ko se pripravlja žar, narežite čebulo, zelenice.
  4. KdajLupina zelenjave se porjavi, odstrani iz ognja.
  5. Postavite jajčevcev v malo slane vode za nekaj minut. Odstranite vse zelenjavo iz lupine in jih razrežite s srednjimi delci. V globoki skledi za solato jih zmešajte s koriandrom, baziliko in čebulo.
  6. Zadovoljite solato, da okusite in postrežete.

Bučke

  • Čas priprave: 25 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 408 kcal.
  • Namen: priloga.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pečene bučke v marinadi belega vina, pripravljene po naslednjem receptu, so kot nalašč za mesne ali ribje jedi. To je okusna, lahka in slastna predjed, ki jo lahko zaužijejo tudi ljudje na dieti. Na fotografiji izgleda impresivno. Kuhanje je zelo enostavno. Najprej morate speči bučke, sesekljane tanke plošče in jih nato še nekaj časa pustiti v posebni omaki.

Sestavine:

  • bučke - 2 kg;
  • suho belo vino - 2 žlici. l.
  • sojina omaka - 2 žlici. l.
  • paprika s grahom - 8 kosov;
  • česen - 4 zobe;
  • mešanica kopra in peteršilja - 1 grozd;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte vino z oljčnim oljem in sojino omako. Dodajte piščančji česen in kisla zelenjava.
  2. Squash narežemo na plošče, ki niso debelejše od enega in pol palca. Še vedno jih lahko izrežete s krogi.
  3. Plošče bučk namažite z majhno količino oljčnega olja in pecitežar na žaru
  4. Pripravite zelenjavo v globoki posodi. Nalijte marinado in premešajte. Postrezite po četrt ure.

Paprika

  • Čas kuhanja: 20 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 285 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Paprika, pečena na žaru, ni dobra le v vroči obliki, ampak tudi v hladnem. To bo čudovit dodatek k kebabu, ribam, ki se kuhajo na žaru. Posoda je zelo lahka in dietetična. Nič ni enostavnejšega od pečenja zelenjave po receptu spodaj. Poskusite kuhati to okusno jed, ko se srečate na pikniku, in poskrbeli boste za to.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 8 kosov;
  • svež peteršilj - 1 grozd;
  • česen - 2 zoba;
  • sol - po okusu;
  • oljčno olje - 3-4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Peppers se sperejo, posušijo. Vsako ovijte v folijo, da bo sijoča ​​stran zunaj.
  2. Osvetlite ogenj na žaru. Ko gori, dajte papriko v žerjavico.
  3. Po 7 minutah jih obrnite na drugo stran.
  4. Česen olupite na kakršenkoli priročen način. Dodajte sesekljane zelenice. Mešajte, napolnite z rastlinskim oljem.
  5. Po 7 minutah odstranite papriko iz ognja. Razširi, lupi, prevedi v skledo. Prelijte jih s česnovo omako in jih prinesite na mizo.

Video posnetki