Zajec, dušen v omaki s kislo smetano ali z zelenjavo - recepti za kuhanje v multivariati in po fotografijah

Prehransko, okusno in uporabno kunčje meso - priljubljen in bogat izdelek, ki se kuha v številnih družinah. Pražite trup, pecite ga, vendar je bolj pogosto dušen. Obstaja veliko možnosti za kuhanje zajčenega zajca v pečici, na štedilniku ali v multivartih.

Kako pogasiti kunca

Kunec je veliko bolj koristen kot piščanec, puran, svinjina, govedina. Če izvajate kompetentno toplotno obdelavo, se 90 odstotkov hranil shrani v meso. Za pravilno gašenje zajca morate poznati nekaj osnovnih pravil. To meso ima pogosto posebno aromo, ki jo lahko odstranimo z namakanjem (v vodi, kisu, mleku,vino)

Na začetku se trup obdeluje v porcijah (na polovici ledvenega dela in nato v kosih želene velikosti). Priporočljivo je, da kamne odrežete z enim udarcem, sicer bo meso z drobci. Mešajte zajca bolje v kislo smetano (smetana), vino (rdeče ali belo), juho. V posodo lahko dodate različno zelenjavo. Za okrepitev okusa se uporabljajo začimbe, začimbe in začimbe. Kunec ugasne na štedilniku, pečici ali multivartih.

Kako pogasiti kunca, da bi ponudil meso

Okusno mesno jed je postreženo za družinsko kosilo ali večerjo ter za pripravo na počitnice. Zajca namočite tako, da bo meso mehko in enostavno. Glavna skrivnost pri pripravi razpisanega, okusnega pustega mesa je mariniranje. Zajec zaužitje vam omogoča, da se znebite posebnega vonja, izboljšate okus in občutno zmehčate koščke trupel.

Omaka je narejena iz vina, kisle smetane, sirotke, oljčnega olja, vinskega kisa ali mineralne vode. Če je zajec mlad (meso svetlo rožnate barve), potem je mariniran v vodi z začimbami. Ko je žival stara več kot 6 mesecev (temno meso), se sveže truplo namoči v mleko, kis ali sirotko. Dodate lahko sol, črno mleto poper. Če kupite kunčje meso, potem marinada ne bo potrebna (sama je nežna in nima neprijetnega vonja).

Zajec v multivartih

Pomaga vam bistveno prihraniti čas kuhanja in poenostaviti kulinarični postopek. Sestavine morate postaviti v skledo, izbrati želeni način in počakati na signal. ParaZajec v multivartih je idealna izbira za ljudi z minimalnim kulinaričnim znanjem. Za izdelavo jed se uporabljata dva programa. Prvič, "Praženje" ("Peka", "Na pari", "Ekspres"), nato pa se začne "Poglobitev".

Kunčja obara v pečici

Še ena dobra, priročna možnost za okusno in hranljivo prehrano - meso, kuhano s pečico. Uporabite lahko globoko ponev, pekač z visokimi stranicami, lonci iz materiala, odpornega na vročino, in ponev. Trajanje kuhanja je odvisno od starosti živali. Mladi zajček, ki ga hranijo v pečici, bo pripravljen v 30-40 minutah, več "odraslih" pa po 2 urah. Pred kuhanjem zajčenega zajca s pečico je priporočljivo, da koščki na žaru prepražite v ponvi.

Recept za zajčene kunce

Doslej obstaja veliko število zajcev, pripravljenih po receptu. Meso je narejeno iz zelenjave (krompir, zelje, korenje) in celo sadje (jabolka, pomaranče). Dodajte gobe, sveža zelišča, vse vrste začimb. Postrezite s prilogo, omake, solate. Spodaj so najbolj priljubljene metode kuhanja kunčjega obara.

Zajec, dušen v kisli smetani

  • Čas kuhanja: 2-3 ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 200 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: nadpovprečno.

Če želite uživati ​​in prijetno presenetiti dom s koristno in okusno hrano,potem bi morali kuhati zajca, ki ga duši v kislo smetano. Ta recept vključuje uporabo več sestavin in multivartov. Da bi tako okusno, okusno jed lahko celo kuhanje začetnike. Meso se že nekaj ur namoči v vinski kis ali v mineralno vodo.

Sestavine:

  • kuncev trup;
  • čebula - 1 glava;
  • kisla smetana - 300 g;
  • sol, zmleti črni poper;
  • lovorjev list - 3 kose.

Metoda priprave:

  1. Položite vloženo truplo, kuhano v delu, v globoko skledo.
  2. Vsako rezino narežite dobro s kislo smetano, soljo in poprom. Dobro premešamo.
  3. V zajček z več skodelicami položite zajca.
  4. Čebulo narežite na obroče in jih skupaj z lavro pošljete mesu.
  5. Dodajte kozarec vrele vode.
  6. Program "Steam" nastavite za 2 uri in zaprite pokrov.
  7. Duši zajca v kisli smetani, ki ga pripravijo s solato iz sveže zelenjave in pire krompirjem.

Zajec z mesom z zelenjavo

  • Čas kuhanja: 3-4 ure.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 112 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: nadpovprečno.

Naslednji recept za okusno in neverjetno okusno večerjo je zajec, ki ga obogatimo z zelenjavo. Obstajajo preproste in cenovno dostopne komponente, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Lahko vzamete katero koli zelenjavo: krompir, korenje, papriko in tako naprej. Za šoto uporabljamo kremo (po možnosti domače) in belo suho belo vino. Kuhanje filetovzajce je priporočljivo v lončkih.

Sestavine:

  • kunčji trup - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena solata - 1 kos;
  • voda - 0,5 litra;
  • vinski kis - 2 žlici. l.
  • krompir - 4 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • smetana - 500 g;
  • suho belo vino - 1 steklo;
  • sol, črna mleta poper;
  • lovorjev list.

Metoda priprave:

  1. Zajec je razdeljen na porcije.
  2. Razredčite kis z vodo, namakajte meso v tej marinadi (2 uri).
  3. Rezanje čebule v polobročkih, korenju - rezinah, papriki - v naključnih delcih.
  4. Krompir iz lupine očistite in narežite na tanke plošče.
  5. Odstranite brusnico iz marinade, pustite, da se posuši. Popecite koščke masla, dokler niste pripravljeni za kuhanje.
  6. Postavite meso v lončke.
  7. Pečena korenček s čebulo, združena s krompirjem in papriko. Sol, poper, dobro premešamo.
  8. Rastlinski klobuk položite na meso.
  9. Krompirjeve palačinke položite, vsak od njih nalijte s smetano (lahko jo razredčite s toplo vrelo vodo).
  10. Pokrov pokrijte s pokrovom, vendar ne tesno.
  11. Posodo pošljite v pečico za eno uro pri 180 stopinjah.
  12. Duho zajca dajte neposredno v lončke ali jih položite na krožnike.

Zajec, dušen v juhi s krompirjem

  • Čas kuhanja: 1,5-2 ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 158 kcal.
  • Imenovanje: privečerja
  • Težavnost: povprečje.

Zelo hranljiva, vendar nizkokalorična jed - kunec, ki je dušen s kislo smetano s krompirjem. Za pripravo okusne večerje je pomembno, da vzamete sveže meso, domače kislo smetano (ali smetano), zelenjavo in italijanska začinjena zelišča. Če boste sledili receptu, boste dobili delikaten dišeč zajec z stopnicami. Zajec, dušen s svežim paradižnikom in kumaricami.

Sestavine:

  • zajec - 1,5-2 kg;
  • krompir - 4 kose;
  • suhe slive brez semena - 10 kosov;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • čebula - 1 glava;
  • provansalske trave;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Čebulo narežite na polobroče, prepražite, dokler ni prosojna. Vstavite predhodno pripravljen kotel.
  2. Trup narežite na porcije, dodajte sol, dodajte črni poper in prepražite v olju.
  3. Dodajte suhe slive v vrelo vodo, da bo trezen. Razrežite na kose.
  4. Krompir očistite s kože, narežite na velike kocke.
  5. V kotliček ali travo pošljite meso, krompir, suhe slive. Potresemo z zelišči, malo potresemo.
  6. Sladilo razpršite z vodo in zlijte sestavine, tako da bo omaka popolnoma pokrita.
  7. Napravite močan ogenj. Po vrenju ga zmanjšajte na minimum in zaprite zajca pol ure.

Zajec, dušen z zelenjavo v kisli smetani

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 205 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težava: nadpovprečno.

Naslednja možnost je pripraviti pusto meso - kunec, ki ga duši zelenjava v kisli smetani. Klavni trup je treba pred marinirati v vinski kis ali mleko, nato pa ga obdelati v obrokih. Brusnica in občutljiva okusna kisla smetana - nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Paprika in česen zagotavljata začinjeno jed, zelenjavo pa je potrebno okrepiti.

Sestavine:

  • zajec - 500 g;
  • kisla smetana - 250 ml;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • sončnično olje - 3 žlice. l.
  • lovorjev list - 4 kos;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Pred marinirane kunčje prepražimo na olju do zlate skorje. Postavite v ponev ali posodo, odporno na vročino.
  2. Rezanje korenja in čebule na tanke trakove. Pošlji na meso
  3. Sestavine vlijemo z vrelo vodo, solimo, dodamo začimbe, lovorjev list.
  4. Zajec zmešajte na majhnem ognju uro in pol.
  5. Nato posodo potresemo s mletim česnom, kislo smetano.
  6. Kuhajte še 20 minut.
  7. Pred serviranjem je kunčje obara okrašena z zelišči.

Zajec z mesom z zeljem

  • Čas priprave: 3-4 ure.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 60 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: nadpovprečno.

To možnost zagotovo uživajo pripadniki pravilne prehrane in dietetičnosti.Zajec, dušen z zeljem, se izkaže neverjetno okusen, poln. Za recept se uporablja trup, dve vrsti zelja, svež paradižnik, začimbe in začimbe. Sočen in koristen zajec z zelenjavo bo zajel tudi najzahtevnejšega gurmana.

Sestavine:

  • kunčje meso - 1,5 kg;
  • Peking in cvetača - 500 g;
  • čebula - 3 glave;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • korenje - 2 kom.
  • svež peteršilj - 1 grozd;
  • bazilika - 4 listi;
  • sol, črna mleta poper, paprika.

Metoda priprave:

  1. Rezano meso na koščke, namočite v vodo s kisom ali vinom.
  2. Žarnice razrežite v tanke obročke, enakomerno prekrijte dno kotla.
  3. Zajčke postavite na vrh. Potresemo s soljo, poprom, papriko.
  4. Pekinško zelje prekrijte s črtami, obarvanimi, razdeljenimi na majhne socvetje. Dodajte mesu v plast.
  5. Nato položite korenje, narezano na velikem Rende.
  6. Paradižnik položite na vrelo vodo, odlepite jih in narežite na velike koščke.
  7. Uporabite mešalnik za pripravo paradižnikove omake, peteršilja in bazilike. V mešanico nalijemo vsebino bakra.
  8. Dodajte 2 skodelici vode. Kuhaj
  9. Zapecite zajca z zeljem približno 3 ure na majhnem ognju.
  10. Preden postrežete na mizo, vzemite posodo 1 uro.

Zajec z vinom

  • Čas kuhanja: 2-3 ure.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 113 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: nadpovprečna.

Če morate gosta presenetiti z novo, zanimivo jedjo, potem pripravite zajca, vino, ki ga drobimo. Prvotno zdravljenje, ustvarjeno doma, odlikuje bogat okus in okusna aroma. Bolje je, da belo suho vino uporabite za gašenje mesa, ker ima manj kalorij. Postopek kuhanja traja relativno malo časa, vendar je vredno.

Sestavine:

  • kunčje meso ali kunčje meso - 1200 m;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • belo suho vino - 500 g;
  • čebula in por - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • koriander, origano - 1 kos. l.
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Meso, predhodno namočeno v mleku ali sirotki.
  2. Rezani čebulni obročki, paradižnik - na kocke.
  3. V ponev z dnom, odpornim na vročino, nalijte olje in nalijte začimbe. Segrejte nekaj minut.
  4. Dodajte zelenjavo in kose mesa. Nalijte vino Pustite pol ure pod zaprtim pokrovom.
  5. Izdelke napolnite z vodo, da jih popolnoma pokrijejo.
  6. Zajec zajec 60 minut na malem ognju. Do konca kuhanja dodamo sesekljan česen 5 minut.
  7. Stojte 30 minut in postrežite na mizo.

Zajec, ki je bil drobljen v smetani

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število odmerkov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 214 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: nadpovprečno.

Zelo okusno, priljubljenoposlastice za praznik - zajec, ki se ga hrani v smetani. Kremno-gobova omaka se odlično kombinira z občutljivo dietno meso. Zaželeno je, da takšno posodo prinesete na mizo s pire krompirjem, špageti ali kašo. Brusnica je okrašena s svežo zeleno, koprom ali peteršiljem. Gobe ​​ali gobe so kot nalašč za gobe.

Sestavine:

  • kunčjih trupov - 1 kos;
  • smetana (10%) - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • gobe - 200 g;
  • korenje - 1 kos;
  • koren peteršilja;
  • limonin sok - 2 žlici. l.
  • maslo - 50 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Rezine vloženega zajca, naribanega s soljo, poprom.
  2. Rezano čebulo, korenje in koren slama peteršilja.
  3. Na praženem maslu prepražimo zajca in ga prenesemo v gurmansko.
  4. Zelenjava in gobe, narezane na rezine, prepražimo v olju.
  5. Združite vse sestavine, sol, poper.
  6. Vsebino zrezka prelijte s smetano. Pari pri majhnem ognju eno uro.
  7. Po dodajanju limoninega soka, oreh.
  8. Pred hranjenjem rahlo vztrajajte pod zaprtim pokrovom.

Kako pripraviti okusen zajec - priporočila kuharjev

Da bi dobili neverjeten rezultat in poskusili zajca, je vredno posvetiti pozornost izkušenim kuhalnikom:

  1. Da meso ne postane preveč suho, ga je treba ugasniti pod pokrovom ali prekriti s folijo.
  2. Priporočljivo je, da se malo pred gašenjemzapečeno kunčje olje (smetana ali sončnica). Krožnik bo mehkejši.
  3. V procesu predelave klavnih trupov ne morete odstraniti vse maščobe iz nje. Naj bo majhen del dodajanja nežnosti mesa, zajec pa ne bo trden in zelo okusen.
  4. Kako pravilno pogasiti kunca? Treba ga je kuhati izključno na majhnem ognju (pred tem datumom kuhamo), da ne bi zlomili krhkih mesnih vlaken in da ne bi dobili kašo, namesto lepega zdravljenja.
  5. Najuspešnejše začimbe za kunce so klinčki, česen, rožmarin, črna ali rdeča paprika, bosiljak, koper ali vejice peteršilja.
  6. Koliko zajec zavre? Optimalni čas kuhanja je 40-60 minut. Če je žival starejša od 6 mesecev, lahko traja postopek kuhanja 2-3 ure.

Video posnetki: Zajec, dušen v kisli smetani