Pečenje pita z zelje na kefirju: kako kuhati testo in nadev, video

Okusna aromatizirana torta z zeljem na kefirju je posoda s kremasto hrustljavo skorjo, zračni test in dišeča, sočna nadev z rahlo kislino. Okusil bo tudi tiste, ki so doma pri peki. Okusna, bogata in lepa torta je narejena iz cenovno dostopnih in uporabnih izdelkov, ki jih lahko najdete v vsakem hladilniku. Njegove glavne prednosti so tekoče testo, ki ga ni treba redčiti in dolge, kot tudi sposobnost eksperimentiranja z nadevom, začimbami in dekoracijo.

Kako kuhati likersko torto z zeljem na kefirju

Klasična pita z okusom zelje se pripravi v več fazah. Razvrsti zelje, začinjeno z začimbami, ocvrte do zlate barve v olju ali maslu. Ločeno mešamo kefir, jajca, sol, soda, moko. Nadev je narejen v obliki, ki je prekrita z pergamentnim papirjem alinamažite z oljem. Z vrha razporedite testo, poravnajte z žlico ali silikonsko lopato. Pecite, dokler se ne pojavi rjava skorja. Pripravljenost se preverja z leseno zajemalko ali zobotrebcem.

V multivartih

Recept za izdelavo polivkastih pogačic v multivartih se praktično ne razlikuje od tradicionalnega. Sestavine položite plasti v namaščeno posodo, kuhano v načinu "pečenje" eno uro. Po končanem programu se multivark doda še 20 minut brez dviga pokrova. Pripravljena torta se vzame iz sklede in prenese v posodo za serviranje v vroči obliki.

V pečici

Domača pogača se peče pri temperaturi 180-200 stopinj 25-45 minut - čas je odvisen od debeline vsake plasti, premera posode. Pečica mora biti dobro ogreta, razen če recept kaže nasprotno. Druga izjema je priprava keramičnih ali steklenih oblik za peko, ki lahko zaradi močnega padca temperature razpadejo v vroči pečici. Če se pečica segreje počasi, se testo lahko usede, priporočamo, da ga pokrijemo z pergamentnim papirjem.

V ponvi

Priprava poplavne pite v ponvi zahteva posebno izdelavo. Pomembno je, da sledite receptu natanko tako, da rezultat ne bo banalni zelenjavni omlet. Testo in nadev polagamo v sloje, pod pol okrog pol ure. Pokrov se mora trdno prilegati ponvi. Rahlo utrjena pita se lepo obrne na drugo stran, kuhamo še 20 minut.

Recept za zeljepita na kefirju

Obstajajo številne izvirne različice "zeljne klobase", ki se ne sramuje, da bi jih postavili na praznično mizo. Kuhamo ga z belimi, barvnimi in kislim zeljem. V nadev dodajte kuhana jajca, krompir, čebulo, gobe, sesekljane zelenja, korenje, mleto meso in druge sestavine. Nadev je položen v mazano olje v razcepljeni obliki, enakomerno prekrito s testom na eni ali obeh straneh. Vse je odvisno od količine zelenjave, premera jedi, domišljije hostese in kompleksnosti recepta.

Hitra torta

  • Čas: 35 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 173 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Okusna in hitra torta s kebabom bo cenila tudi otroka, brezbrižnega do nesladkanega peciva in zelenjave. Takšna jed je zmagovalna različica hitre hrane, ko so nepričakovani gostje že na pragu in v hladilniku najdemo skromno vrsto hrane. Oblika je v prahu z moko ali velikodušno mazati z maslom - ta tehnika ne deluje le pri peki piškotov, ki se dvigne, "drži" se suhih zidov.

Sestavine:

  • zelje - 210 g;
  • moka - 265 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • kremasto maslo - 55 g;
  • muškatni orešček - po vašem okusu;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Rezani listi zelja.
  2. Na maslu prepražimo do zlato barve.
  3. Vmešajte muškatni orešček, sol.Naključno predvajanje
  4. Postavite v delno obliko, izravnajte.
  5. Združite kefir, jajca, sodo, moko. Uniči
  6. Vmešajte mešanico moke v nadevu.
  7. Pečemo približno 25 minut.

Z jajcem

  • Čas: 1 ura.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Težavnost: povprečje.

V kvašeno kremno pecivo z zeljem na kefir ali kislo smetano dodajte kuhana jajca, zaradi katerih je jed bolj hranljiv in lep v rezu. Jajca se toplotno obdelajo dvakrat, zato morajo biti rumenjaki čvrsti, vendar ne prebavljivi. Peka bo postala listnata in bujna brez kvasa, zahvaljujoč izmenjavi testa in nadeva. Pomembno je zagotoviti, da so fragmenti ločljive oblike tesno drug ob drugem, drugače tekoče kapljice skozi reže.

Sestavine:

  • zelje - 230 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • kefir - 320 ml;
  • moka - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - po okusu;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Vlijte 2 jajci z vodo in kuhajte hladno.
  2. Ohladimo, narežemo na majhne kocke.
  3. Sesekljano zelje narežite na rezine.
  4. Pecite v olju, začinite s papriko.
  5. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut.
  6. Dodamo narezana jajca, premešamo.
  7. Ločeno povežite kefir, soda, 2 jajca. Uniči
  8. Dodajte presejano moko, sol.
  9. Polovico testa dajte v naoljeno obliko.
  10. Porazdelite z vrhamešanica z jajcem.
  11. Nalijemo polnilo, ki ostane v delu preskusa.
  12. Pečemo približno 30 minut.

Z gobami

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 152 kcal /100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ajdova pita z gobastim nadevom je proračunska varianta znamenitega izraelskega paštuna, ki spominja na okus zelenjave in francoske kocke. Gostom se lahko ponudi v hladnem zimskem večeru, ko želite nekaj domačega, toplega, dišečega. Fry in čebulo pečemo, dokler vse odvečne tekočine ne izhlapi, sicer bo polnilo. Dokončana jed je okrašena s svežimi zelišči, praženimi sezamovimi semeni ali brusnicami, ki jih postrežejo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavo.

Sestavine:

  • zelje - 310 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • gobe - 320 g;
  • moka - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • Ripper - 2 hl;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • majoneza - 110 g;
  • čebula - 155 g;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Gobe, narežite na čebulo.
  2. Fry in oil, salt.
  3. Dodajte sesekljano zelje, enolončnico za kuhanje.
  4. Pobrati jajca z kefirjem in majonezo.
  5. Ločeno združite trobljenje in presejano moko, dodajte mešanico jajc.
  6. Polo testa damo v naoljeno obliko.
  7. Z vrha porazdelite polnilo, ga poravnajte.
  8. Prelijte preostalo testo.
  9. Pečemo30 minut

Z majonezo

  • Čas: 55 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 266 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Odprta ali zaprta poplavljena torta bo dobila slasten okus, značilen za tradicionalno nemško kuhinjo, če na polnilo dodate "skrivno sestavino". Duhovno zelje odlično združuje frankfurtske ali zapečene lovske klobase, prekajene klobase, pite. Narežemo jih na majhne rezine, rahlo prepražimo v ponvi z nelepljivim premazom. Ne morete dodati masla - če klobasa vsebuje veliko količino maščobe, se bo segrela pod vplivom temperature.

Sestavine:

  • zelje - 260 g;
  • moka - 225 g;
  • lov na klobase - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • maslo masla - 35 g;
  • majoneza - 240 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • Ripper - 1 hl;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Sečite liste zelja, prepražite na maslu s sesekljanim klobasam.
  2. Rahlo pretepite jajca in dodajte majonezo.
  3. V delih uvesti moko, sol, kefir, sirilo.
  4. Polovico testa položite v obliko, prekrito z pergamentnim papirjem.
  5. Z vrha, nanesite nadev, ga poravnajte.
  6. Preostali del preskusa nalijte.
  7. Pečemo 40 minut.

S kislim zeljem

  • Čas: 1 ura.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 171 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Nizko kalorično kislo zelje ima bogat okus in prijetno kislost. Bogata je z vitaminom C, vsebuje jod, izboljšuje presnovo, normalizira delovanje črevesja. V nadev lahko dodate korenje, kuhani krompir, malo klinčki, sladke paprike. Priporočljivo je, da se začimbe segrejejo v ponvi, da oddajajo vse okuse. Če se testo prehitro porjavi, je treba torto pokriti s folijo. Tako bo skorja dobila enakomerno zlato barvo, ne pa suho pri pečenju.

Sestavine:

  • kislo zelje - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • Ripper - 10 g;
  • sladkor - 25 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 255 g;
  • maslo masla - 140 g;
  • čebula - 75 g;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte maslo, ohladite.
  2. Dodajte sladkor, sol, jajca. Uniči
  3. V majhne porcije vnesite kefir, moko, razpok. Naključno predvajanje
  4. Čebulo nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju.
  5. Dodamo kislo zelje, kuhamo 15 minut.
  6. Polovico testa prenesite v silikonski kalup.
  7. Porazdeli se od zgoraj, ohladi polnilo in ga poravnaj.
  8. Preostanek testa prelijemo s preostalim delom testa.
  9. Pečemo 45 minut.

Plošča s cvetačo

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 143 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek, glavno jed, čaj.
  • Težavnost: povprečje.

Cvetača vsebuje 2-krat več beljakovin in 3-krat več askorbinske kisline kot belo zelje. Adygean ali Circassian kravje mleko ima občutljivo teksturo, sirast teksturo in pikanten, rahlo slan okus. Dodal bo pito notam nacionalne kavkaške kuhinje. Pecivo s sirom, ki jedo toplo in hladno, služi kot prigrizek ali glavno jed, okrašeno s koprom. Pred pečenjem lahko začnete takoj, ne da bi testo prišlo gor.

Sestavine:

  • cvetača - 990 g;
  • Adygean sir - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • kremasto maslo - 85 m;
  • lanena semena - po okusu;
  • jajca - 2 kosa;
  • moka - 210 g;
  • soda - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Zelje prekuhajte na mehkobo, pred rezanjem umazanih ali deformiranih socvetij. Grind.
  2. Združite jajca s kefirjem, stopljenim maslom, moko, sodo. Uniči
  3. Sir, da se nariba ali zlomi roke, dodamo testu.
  4. Polożite zmes moke iz sira v namazano olje.
  5. Porazdelite z vrha, ohladite polnilo.
  6. Preostanek testa prelijemo s preostalim delom testa in ga potresemo s semeni lanu.
  7. Pečemo 45 minut.

Utekočinjen z mesom

  • Ura: 1 leto.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 229 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Težavnost: povprečje.

BKakovost polnila za torto se ne uporablja samo za goveje meso, temveč tudi za mleto meso, piščanca, purana. Sestavine so prepletene ali mešane. Idealna začimba za tako posodo - mleti poper, sol in dišeča zelišča. Dišave za meso so preveč koncentrirane, lahko zlomijo druge okuse. Če obliko za peko majhnega premera, leni torto z zelje na kefir bo izkazalo visoko in bo več pečemo.

Sestavine:

  • zelja - 420 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • goveje meso - 380 g;
  • moka - 275 g;
  • Kefir - 260 ml;
  • soda - 1 hl;
  • majoneza - 240 g;
  • rastlinsko olje - 15 ml;
  • Provansalska trava - po okusu;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Maslo premešamo s soljo, zelišča Provence. Popecite v olju, ohladite.
  2. Združite kefir, majonezo, soda in jajca. Naključno predvajanje
  3. Postopno vnesite presejano moko, pretepite mešalnik.
  4. Sekanje listov zelja, potresemo z vrelo vodo. Vrzi se v cedilo, dodaš mu.
  5. Polo testa položimo v silikonski kalup.
  6. Z vrha razdelite polnjenje z mesom zelja.
  7. Preostali del testa nalijemo.
  8. Pečemo 40 minut.

Dietna recept

  • Čas: 1 ura 15 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 96 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek, glavno jed, za čaj.
  • Kompleksnost: povprečje.

Delicious pečenje - ni vedno nekaj težkega, kaloričnega, sposobnega razmisliti o figuri in ji datinekaj centimetrov na pasu. Lahko se razvajate z degustacijo pite tudi med strogo prehrano. Treba je najti le poceni, vendar pravilne in uporabne sestavine, na primer proizvode iz posnetega mleka in polnozrnate ali ovsene moke. Namesto korenja lahko uporabite drugo zelenjavo, bogato z vitamini, vlakna. Takšna posoda ne bo sveža, ampak bo popolno napolnila lakoto in jo napolnila z energijo.

Sestavine:

  • zelje - 410 g;
  • oljčno olje - 1 žlička;
  • kefir - 465 ml;
  • moka - 325 g;
  • soda - 1 hl;
  • korenje - 2 kos;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Soda, da se izloči kefir, pusti se v toplem 10 minut.
  2. Dodamo sol, oljčno olje, moko. Premagajte mešalnik
  3. Rezani listi zelja.
  4. Karatna rešetka.
  5. Zelenjavo prepražimo, dokler ni pripravljena, da jo solimo.
  6. Polovico moke zmešajte v razcepljeni obliki.
  7. Razdelite vrhnje polnilo za zelenjavo.
  8. Preostanek testa nalijemo na preostali del testa.
  9. Pečemo 45 minut.

Okusno testo na kefirju za pape iz zelja - skrivnosti za kuhanje

Konzistenca, okus in videz polnilne pogače z zelje na kefirju so v veliki meri odvisni od kakovosti testa. Vrednost ima vsako podrobnost - temperaturo izdelkov, razmerja, zaporedje procesov, zato je pomembno natančno slediti receptu. Nekaj ​​preprostih skrivnosti vam bo pomagalo, da se izognete pogostim napakam in pripravite lepo, homogeno, okusno testo za pito: \ t

  1. Ne dodajajte veliko moke, testo postane debelo, zamašeno, neenakomerno pokriva polnilo, zaradi česar se tvorijo večplastne praznine.
  2. Kefir mora biti pri sobni temperaturi, ga vnaprej izvlecite iz hladilnika.
  3. Konzistenca testa mora biti podobna gosti kisli smetani ali mešanici moke za kosmiči.
  4. Ne dodajajte sode z limoninim sokom ali kisom - reagira s kislino v kislih mlečnih izdelkih.
  5. Moko prelijte 2-3 krat in jo vbrizgajte postopoma, z žlicami, da prilagodite gostoto testa.
  6. Testo testa dlje časa ne gnetemo.
  7. Pred ločenim mešanjem mešamo vse suhe in tekoče sestavine.

Video posnetki