Black Forest Cake - recepti za klasično nemško češnjevo sladico
Vsebina
Črni gozd, Črni gozd, Črni gozd - to sladico lahko kličete na kakršenkoli način. Sladkarji lahko spreminjajo recept, bistvo dobrot pa ostaja vedno enako: čokoladne gobice, višnje, sladko smetano in stepanje navdiha.
Torta s črnim gozdom - opis
Harmonija okusov in barvit videz že dolgo narekujejo torto. Black Forest je priljubljena sladica za praznovanja v mnogih državah, vendar je Nemčija še vedno njena domovina. Vredno je enkrat poskusiti edinstveno Black Forest torto, ki jo boste za vedno zapomnili. Pri kuhanju ni mogoče preprosto poimenovati, toda črna gozdna trava ali črni gozd je vredna vsake minute.
Torta s črnim gozdom - recept
Leta 1934 je bil natisnjen prvi recept za torto s črnim gozdom. Od takrat je bilo veliko različic Black Forest. Med uspešnimi možnostmi je tudi spomin babice na Emmo, Andreja Seleznova, Alla Kovalchuk in druge. Torta s črnim gozdom je vedno narejena na osnovi piškotov, ki jih dopolnjuje smetana in češnjajagode Pripravite obrok na različne načine: poskusite tradicionalni recept za čokolado prepustiti tradicionalni ali drastično spremeniti formulacijo, kar poenostavi kompleksen proces.
Torta s črnim gozdom - klasična receptura
- Čas kuhanja: 200 minut.
- Znesek: 8 oseb.
- Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
- Namen: za sladico.
- Kompleksnost priprave: kompleksna.
Klasični recept za torto s črnim gozdom potrebuje pozornost, čas in trud. Recept vključuje številne komponente, ki jih je treba pravilno povezati in kuhati. Postopek je delovno intenziven, toda če želimo, da se spoprijemamo s črnim gozdom, je za neprofesionalnega slaščičarja mogoče. Oborožite se z navodili po korakih za fotografije ali videoposnetke, sledite priporočilom in kot rezultat bo torta z zrakom črnega ribeza osvojila vaše goste.
Sestavine:
Za preskus:
- jajca - 5 kosov;
- moka - 200 g;
- sladkor - 300 g;
- Kakav - 100 g;
- Ripper - 1 paket;
- maslo - 50 g.
Za polnjenje:
- Češnja - 0,5 kg;
- voda - 100 ml;
- sladkorni pesek - 200 g;
- cimet - 1 čajna žlička.
Za smetano:
- smetana (33%) - 500 ml;
- vanilin - 1 kos;
- grenka čokolada - 300 g;
- sladkor v prahu - 60 g.
Metoda priprave:
- Jajca in sladkor se zmešata z mešalnikom, tečeta pri srednji hitrosti, dodata kakav, razpokan.
- Zlito moko prelijte, postopoma nalijte v mešanico jajc.
- V testo dodamo maslo, dobro premešamo.
- Maso pošljite v obliki in pečici pri 20 ° Cminut
- Jagode brez kosti, dane v ponev, dodamo druge sestavine sirupa, kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Ko je masa debela, vzemite posodo.
- Po jagodah morate iz sirupa odstraniti v drugo posodo.
- Za čokoladno smetano 1/2 koščka kreme za gnetenje, topljenje čokolade 1/2 in zmešamo s smetano, dodamo 1 žličko sladkorja v prahu.
- Za vanilijevo kremo zmešajte v kremni skledi z vanilinom in prahom.
- Zdrobite neuporabljeno čokolado.
- Da se ohladi, ga razdelimo na tri pogače.
- Vse pecivo namočimo s sirupom.
- Prvo torto pokrijemo s čokoladno smetano, na drugo torto raztresemo jagode, tretjo torto pokrijemo s čokoladno smetano.
- Na sredi pogače se vlijemo naribano čokolado, na robovih nad vanilijevo kremo naredimo piramide, od katerih vsaka damo češnjo.
- Pustimo torto v hladilniku 4-5 ur.
Torta s črnim gozdom Andriya Selezneva
- Čas kuhanja: 200 minut.
- Število odmerkov: 8 oseb.
- Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
- Namen: za sladico.
- Zahtevnost priprave: zapletena.
Slaščičar Aleksandr Seleznev ponuja okus po okusu čokolade in češnje. V receptu ni skrivnosti, lahko uporabite zapletenost čarovnika, da začnete pripravljati prave kraljevske dobrote. Sladkorna torta Andriya Selezneva je že ljubila prebivalce naše dežele, sladica pa ni le popolnoma okusna, temveč tudi njen slovesen videz ustreza sladko-kislemu buketu. Morašda bo njegova fotografija imela čas za občudovanje.
Sestavine:
Za preskus:
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 125 g;
- moka - 125 g;
- Kakav - 1 žlica. žličko
Za kremo:
- maščobna krema (33%) - 0,5 litra.
Za češnjev sirup:
- sladkor - 150 g;
- voda - 150 ml;
- češnjev liker - 30 ml
Za polnjenje:
- sveže zamrznjene češnje (brez semen) - 300 g;
- sladkor - 100 g;
- škrob - 1 žlica. žlico;
- voda - 3 žlice. žlice
Za dekoracijo:
- bela čokolada - 200 g;
- Kakav - 1 kos. žlico;
- koktajl češnje - 1 kozarec.
Metoda priprave:
- Vrećite z jajci z mešalnikom 7-8 minut.
- Sočna suha kakavova moka, zmešajte nepakirane sestavine z jajčno peno.
- Pečice je treba segreti na 190 stopinj, stranice oblike so prekrite z pergamentom, stranice pa se namazajo z oljem.
- Homogeno tekoče testo se vlije v kalup, ga pošljemo v pečico 30 minut.
- Za sirup prinesite v vrelo vodo s sladkorjem, pustite, da se nekoliko ohladi, dodajte tekočino.
- Jagode se nekoliko odmrznejo, dodajo sladkor, kuhamo 15 minut.
- Piškote odstranimo iz obrazca, pokrijemo z brisačo in počakamo na popolno hlajenje.
- Čokolada se topi v mikrovalovni pečici ali parni kopeli, prelije na pergament in počaka, da se ohladi.
- Piškote razrežite na 3 dele in jih namočite v sirup. Torto zložite na naslednji način: torta - smetana (1/3 del) - češnjevo polnilo - torta - smetana (1/3 del) - torta - smetana (1/3 del).
- Zgornji sloj kreme je enakomerno porazdeljen po vrhu in straneh. Sesekljano čokolado vtrite v žličko za britje. Črni gozd okrasimo s čipi in za dokončanje sestave bomo koktajl češnje.
Kaša z jagodami iz Ally Kovalchuk
- Čas kuhanja: 200 minut.
- Število doz: 8 oseb.
- Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
- Namen: za sladico.
- Kompleksnost priprave: kompleksna.
Cherry torta s črnim gozdom je dosežek nemške kulinarične umetnosti. Alla Kovalchuk je uspela spoznati vse subtilnosti in skrivnosti te mojstrovine iz same Nemčije. To ni le recept za fotografijo, ampak skrivnost, ki jo skrbno hranimo že stoletja in je zdaj na voljo. Črna gozdna torta z češnjo Alla Kovalchuk je sladica, v kateri se zaljubite v prvi ugriz.
Sestavine:
Za preskus:
- jajca - 8 kosov;
- moka - 120 g;
- Kakav - 2 žlici. l.
- cimet - 1 žlička;
- mleti mandlji - 2 žlički;
- sladkor - 170 g;
- maslo - 40 g;
- Ripper - 1 čajna žlička.
Za impregnacijo:
- voda - 130 g;
- sladkor - 90 g;
- vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
- češnjev liker - 2 žlici. l
Za polnjenje:
- češnja - 600 g;
- Limonin sok - 1 žlica. l.
- sladkor - 3 žlice. l.
- škrob - 1 čajna žlička.
Za smetano:
- smetana (30%) - 700 ml;
- sladkor v prahu - 100 g.
Priprava:
- Ločite beljakovine iz rumenjakov. Z beljakovinami bičkamo beljake, iz rumenjakovsladkorni pesek.
- V rumenjake dodamo beljakovine, previdno premešamo.
- Suhe sestavine premešajte in presejte, združite jih z mešanico jajc.
- Maslo raztopimo in počasi vlijemo v testo.
- Testo zlijemo v kalup in ga 15 minut zapremo v ogrevano pečico z odprtimi vrati, po vratih zapremo in spečemo črnega gozda še 30 minut.
- Za sirup v ogenj postavite posodo z vodo, dodajte običajni in vanilijev sladkor, zavrite in malo ohladite. Dodaj Cherry Liquor \ t
- Gobo se rahlo ohladi in razreže na 3 kose.
- Zamrznjene jagode se položijo na sito, dokler se sokovi ne umaknejo.
- 3 st. žlice soka, da se zmeša z 1 uro z žličko škroba.
- Dodajte 150 g soka na ogenj, dodajte limonin sok.
- Po kuhanju tekočine dodajte sok s škrobom s tanko drobovino, dodajte jagode.
- Zmešajte smetano s sladkorjem v prahu, dajte kremo.
- Potopite pecivo s sirupom.
- Na prvo torto nanesite kremo s tanko plastjo in naredite 3 kroge kreme. Med obročki smo polnili jagodičje.
- Pokrijte 2. kolač, nanesite kremo, pokrijte s 3. torto.
- S kremo pokrijte torto s črnega gozda z vseh strani. Dekoriramo z naribano čokolado, raztresemo kremne "stolpe", od zgoraj položimo češnje.
Nemški kolač Black Forest - skrivnosti kuhanja
Black Forest je zapletena sladica, vendar obstajajo nekateri triki, ki bodo poenostavili pripravo nemške Blackwater Cake:
- Čokolado lahko uporabite za dekoracijo črnega gozda v temni in beli barvi. NjegovaLažje ga boste drgnili, če ga pred-zamrznete.
- Za pripravo kreme v sladici je tudi čokolada, malo jajčne pene.
- Cherry liker se lahko zamenja s tinkturo ali žganjem.
- V kremi lahko naredite dodatno komponento - želatino. Ne bo dal torte, da izgubi obliko.
