Torta s kremo - recepti za okusno sladico po korakih

S kremo lahko namastite skoraj vsako torto. Najpogosteje se uporablja v proizvodnji piškotov ali medenih sladic, in listnato "Napoleon" z domačo kremo - klasično kuhanje. Edine sladice, v katerih ne uporablja tega testa.

Občutljiva tekstura in lahka pečatna masa kremne smetane se dobro ujemata z okusom čokolade pri pečenju. Ponujamo dve različici čokoladne tortice s kremo. V receptih po korakih so podane podrobnosti o tem, kako speči tanke medene pogače in gobo za čokoladno torto, dve vrsti kremnih krem, ki jih lahko kombiniramo s tistimi ali drugimi tortami.

Pecivo s kremo z recepti po korakih se preprosto kuhajo in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih sposobnosti. Natančno sledenje razmerjem izdelkov, mešanje sestavin v skladu s podrobnimi priporočili, bo izdelava okusne sladice uspelo tudi začetnikomštedilnik

Splošna načela izdelave pogače s kremo brusnice s postopnimi recepti

Čokoladne arome pogače se pridobivajo z mešanjem v kakavovi pasti. Uporablja se samo visokokakovostni prah. Ni priporočljivo, da se granulira s temi cilji, z dodatkom sladkorja, kakava, prvič, ne sme se secirati v testu, in drugič, bo dodal super sladko pecivom.

Vnos kakava v prahu ima svoje razlik. Ni priporočljivo zaspati ali stvari v pripravljenem testu. Ravno nasprotno, zaželeno je mešati s sladkorjem ali presejati z moko, potem je zagotovljeno, da se enakomerno razprši.

Pri izdelavi kremšnitih pogačic so opisani postopni recepti, ki so opisani spodaj, posebne zahteve pa veljajo samo za pripravo kremne mase, zlasti na posode.

Kreme v prahu so sestavljene iz dveh delov - ena počasi vre, druga pa iz masla. Da ne bi pokvarili izdelkov, je priporočljivo, da se kremna osnova kreme kuha samo v jedi z debelimi stenami ali v večplastni posodi. V teh zmogljivostih se bodo vse komponente enakomerno ogrele. Za to niso priporočljive običajne posode, tudi pri pogostem mešanju ne boste prihranili kremne mase iz gorenja.

Pomembna faza je mešanje masla s kuhano bazo. Olje je treba zmehčati, ohlajen del pa se dobro ohladi. Mešanje se začne z stepanjem olja, nato pa mu postopoma dodamo kremni del kreme.

Kremna masa za prsi je slabaobdržite obliko, tako da samo mazite torte. Za dekoracijo se uporablja čokoladna glazura, v vsakem korak po korak receptu za torto s kremo pa je podroben opis njene priprave.

Eskimska torta s kremo: postopni recept za čokoladne piškote in smetano z jajci za mleko

Originalna piškotna torta s kremo. V receptu po korakih je podrobno opisano kako pripraviti čokoladno gobo in kremo. Piškotna torta se ne razreže, kremna masa se nanese na rezilo z debelo plastjo. Po ohladitvi se torta prekrije s plastjo čokoladne glazure. V originalu sladica ne zahteva registracije, po želji pa jo lahko posipamo s kikirikijem ali okrasimo z oljem ali kremami.

Sestavine:

  • dve jajci;
  • pet žlic vode;
  • pol skodelice sladkorja;
  • žlička kakava v prahu;
  • pol skodelice moke;
  • 2 gr. vanilin;
  • četrtino žličke pecilne sode.

Smetana:

  • maslo ali zamrznjena smetana - 250 gramov;
  • 250 gramov mleka mleka;
  • dve selektivni jajci;
  • 200 g sladkorja;
  • tri žlice pšenične moke;
  • Prašek iz vanilije - 2 grama.

Za zasteklitev:

  • dve žlici kakava iz naravnega prahu;
  • 50 gr. majhna rafinerija;
  • dve žlici visoko kakovostnega masla;
  • 20% kisle smetane - četrtina kozarca.

Metoda priprave:

1. Pripravite testo za čokoladne piškote. To zahteva dve skledi. V eni bomo ubiliv drugih mešanicah čokoladne baze.

2. Jajca umijte v toplo vodo in nežno, da ne poškodujete lupine rumenjaka, lomite jajčno lupino. Izcedite v eno od skledk beljakovin, v drugo nalijte rumenjake.

3. Zmogljivost z beljakovinami se začasno razveljavi, dodajo sladkor na jajčne rumenjake in temeljito drgnejo. Tu dodamo vodo, dodamo vanilijo. Povezujemo kakav, sodo in moko. Zmešamo mešanico in vlijemo v skledo s sladko maso rumenjaka. Vzemite mešalnik, pri srednjih vrtljajih, stisnemo osem minut ali malo dlje.

4. Mešalnik dobro narežemo s toplo vodo, suho krpico. Razbijamo zračni sijaj beljakovin. Glavna stvar je, da ne prekinjate, zato se ne začnejo umirjati. Bujno beljakovinsko maso nanesite na čokoladno podlago in jo nežno držite. Trudimo se, da ne naredimo krožnih gibov, mešamo lagodno gibanje od spodaj navzgor, do homogenosti. Čokoladno pecivo je pripravljeno.

5. Torto lahko pečemo na tradicionalen način v pečici ali uporabimo več skodelic. Torej stene štedilnika ali ognjevzdržne okrogle oblike, ki so podobne velikosti, drgnite s tanko plastjo olja in ga zmešajte z moko. Manuka v tem primeru ni priporočljivo, strani piškotov bo izkazalo težko. V posodo nalijemo testo in ga dobro razvrstimo.

6. Predgrejte na 180 stopinj pečice. Na posodo postavite čokoladni testni test in ga nastavite na povprečno raven pečice. Pečemo štirideset minut, pol ure se vrata ne odprejo, sicer se bo piškoti zagotovo umiril. PripravljenostPreverite s tankim lesenim ovojem. Pecite torto v sredini, če je palica ostala suha, dobimo obliko in damo torti malo, da stoji naravnost na njeni mizi. Po tem odstranimo torto in jo postavimo, dokler se popolnoma ne ohladi na žar. V multivartih uporabljamo program "Pečenje" z enako temperaturo, nastavimo časovnik za eno uro.

7. Dokler se piškot ohladi, uporabite kremo. V posodo nalijte sladkor. Če ni omake, vzamemo kakršnokoli nevezano posodo in v njej nalijemo sladkor. Dodamo vanilin, dobro premešamo in kuhamo v mešanico jajc, dodamo prečkano moko in jo temeljito razrežemo. Za najboljši rezultat je treba najprej spustiti jajce na homogenost s sladkorjem in šele nato v moko.

8. Kremno bazo dodamo v toplo mleko in ponovno dobro premešamo, posodo položimo na srednji ogenj in močno mešamo v krogu, kremo razvedrimo, dokler ne zgostimo približno 8 minut. Ploščo vzemite, posodo povlecite s filmsko kremo in jo pustite na mizi, dokler ni popolnoma ohlajena. Za pospešitev postopka lahko v posodo postavite širšo posodo s hladno vodo. V tem primeru je treba kremo redno mešati, tako da se na njeni površini ne oblikuje tanek, gost film.

9. Zmes kuhane kreme je treba kombinirati z oljem, kar daje torti prijetno kremast okus. Mix zmehčane maščobe, tako da takoj, ko smo dal ohlajeno kuhano maso, dobimo iz hladilnika olje. Postavite ga v skledo in jo razrežite naravnost v njobitov Pustite v vročini.

10. Maslo zmehčamo, varjeno podlago popolnoma ohladimo - priključimo. Razbijanje pri zmernih zavojih z mešalnikom prinaša homogenost in sijaj olja. Nato nadaljujemo s sesanjem in dodajanjem žličke.

11. Vzemite torto. Celotno kremo položimo na piškotno torto in jo pazljivo razporedimo po površini. Vidimo, da je debelina kremne plasti povsod enaka. Pol ure pošljimo torto v splošno komoro hladilnika, tako da je krema dobro poravnana.

12. Zadnji korak je, da torto pokrijemo s čokoladno glazuro. Ne moremo ga kuhati vnaprej, do pravega trenutka, masa bo zamrznila. Počakajte na priporočeni recept za čas, ki je potreben za hlajenje pogače, nadaljujte z glazuro.

13. V skledo do kisle smetane dodamo predhodno zmehčano maslo in zmešamo s sladkorjem, kakav. Postavimo na štedilnik in počasi segrejemo, pri čemer neprestano mešamo komponente. Zaradi ognja minimalno ogrevanje izdelkov. S homogenostjo odstranimo glazuro s plošče in jo pokrijemo s celotno površino pogače.

14. Postopen recept za torto z jajčno kremo ne vključuje okrasitve sladice, po želji pa se lahko pripravi in ​​okrasi. V ta namen je bolje uporabiti oljno kremo z vanilijo. Uporabite lahko že pripravljeno dekor za torte: cvetje iz kitov, okrasne konditorske kroglice.

"Spartak" - torta s kremo: po korakih recept za čokoladni med in kremo z mano

Receptdomače medenec in krema na manko, ki odlično impregnira čokoladne torte - odlično kombinacijo za sladico. Kremna masa izstopa in okus spominja na nadev. Smetana na mani je primerna tudi za sladico iz piškotov, zato je dobro, da poskusijo klasične medene torte.

Sestavine:

  • med - 100 gr.
  • rafinirani sladkor - 3/4 skodelice;
  • 350 gr. moka;
  • dve jajci;
  • tretjino čajne žličke soli;
  • 40 gr. kakav v prahu;
  • žlico kupljenega sirila testa;
  • domača krema ali samo zelo oljno olje - 100 g;
  • Soda za peko 12 gramov.

Za impregnacijo peciva:

250 ml kozarca mleka (12% kreme);

tri žlice finega sladkorja;

2 gr. prah vanilije.

Smetana:

  • litrov mleka;
  • 400 gramov kremastega, srednje maščobnega masla;
  • kozarec rafiniranega sladkorja;
  • 120 gr. mumps (drobljenci);
  • prah vanilije - 1 žlička;
  • malo limone.

Za sladkarije:

  • 80 ml mleka;
  • tri žlice sladkorja;
  • 40 gr. mastno olje;
  • Tri žlice kakava v prahu.

Za registracijo:

  • bela marshmallows brez polnil.

Metoda priprave:

1. Potrebujete prostorno suho posodo. Nalijte ga v moko, sol, kakav in sirilo. Temeljito premešamo, presejemo in vrnemo suho mešanico nazaj v posodo.

2. Maslo se drobno reže in položi v ponev. Dodajanje medu in sladkorja, dajo na najbolj "počasi" ogenj.Mešanje, ogrevanje do popolnega taljenja vseh komponent. Ne vreli smo!

3. Medtem ko se mešanica segreje, v ločeni skledi ali skodelici, zlomite jajca in jih rahlo poravnajte s sodo. Prenesite jajčno maso v stopljeno hrano, premešajte in počakajte na penjenje. Odstranite ogenj, izlijte tekočo maso pene iz suhe mešanice in začnite mešati z žlico. Po ročnem mešanju maso homogeniziramo.

4. Na površino mize položite toplotno gosto testo, nalijemo malo moke in oblikujemo klobaso. Narežite na osem enakih bitov, ki so kotalne kroglice. Zložite v globoko posodo in pokrijte embalažo, pustite toplo pol ure. Nato eno uro postavite v hladilnik (ne v zamrzovalnik!). Medeno testo za torto s kremo iz tega recepta po korakih je neobvezno kuhati na dan peke, lahko pa jo shranite v hladilniku do tri dni.

5. Pripravite torte. Iz hladilnika izvlečemo skledo s pekačem (testo), kuhamo in kuhamo torte na Cherzie. Vzemite eno od kroglic, razvaljte jo s slojem debeline ne več kot 2 mm, zato je primerno, da testo položite med liste pergamenta. Vzemite dno razstavljive oblike v velikosti 20-22 cm in ga uporabite kot predlogo, izrežemo krog. Ostanek testa se zbere z dojko, površina pa se vzame iz obdelovanca enakomerno tkanje z vilicami. To ne bo dopustilo, da se kolač meči v peko. Papir z bodočo torto previdno prenašajte na vročo posodo in jo položite v pečico. Pečemo hitro, samo šest minut pri 180 stopinjah.Mora zapustiti devet gredic, zadnja torta se oblikuje iz zbranih ostankov. Pečene obdelovance zložite s kupom, da se ohladijo, hkrati pa jih pripravljamo za impregnacijo.

6. Izbrani mlečni izdelek (mleko, smetana) nalijte v majhno posodo. Dodamo ga vanili s sladkorjem in počasi zavremo, ohladimo. Vidimo, da v impregnaciji ni še kristalov sladkorja. Da bi dosegli boljši rezultat, mešanico mešajte neprekinjeno med segrevanjem.

7. Začnimo s kremo za kremo z mano. Ostružite limono z vrelo vodo, jo razrežite in stisnite obe polovici nad posodico. Nastali sok se filtrira skozi sito. Maslo vzamemo iz hladilnika, ga položimo na krožnik in ga pustimo v pravem trenutku.

8. Mleko nalijte v ponev, dodajte sladkor in ga položite na srednjo toploto. Takoj, ko se pojavijo prvi znaki vrelišča, mešanico mleka nenehno premešamo s cvetico, tanke žgance nalijemo. Po odstranitvi ognja na minimum in brez prekinitve mešanja kuhamo kremo dve minuti. Odvijte posodo iz ognja, vlijte limonin sok v vročo bazo mane in jo prekinite z mešalnikom. Ohladite se

9. Medtem vstavite maslo v globoko skledo. Mi premagal mešalnik, za majhno povečanje obsega. Nato z enakomernim mešanjem v majhnih porcijah vnesemo ohlajeno maso mane - ne več kot tri žlice naenkrat. Cream brusnica z mano gre zrak in, kot olje, ne plava. Pomembno je, da ne pretiravate, drugače pa kremno masoporavna

10. Vzemite sladico. Prvič, bomo dobili dober vtis osem medu pecivo z mleko mešanico, nato pa jim promaznym s smetano in da kup. Torto kremo obilno namažite in poravnajte na straneh pogače. Deveta torta se seseklja v drobtine in na straneh potresemo s smetanovo plastjo. Kolač položite na hladno za 30 minut.

11. Imamo glazuro. V ponvi zmešajte kakav s sladkorjem, dodajte maslo in ga položite na šibko toploto, mešajte, pustite vreti in kuhajte glazuro z gostoto maščobnega kondenziranega mleka. Naj se ledu malo ohladi.

12. Na ohlajeno torto nalijte glazuro in jo enakomerno razporedite po celotni površini - ne dotikajte se strani. Torto okrasite s polovicami marshmallowa, nato pa pustite 4 ure pri impregnaciji pri normalni temperaturi. V toplem vremenu je zaželeno, da si v hladilniku postavimo sladico čez noč.

Zrezki za pripravo pogače s kremo z recepti po korakih - koristna priporočila

Uporabljajte samo kremo, da namastite pogače in jih poravnajte na straneh. Top desert je zaželeno, da bi čokoladno glazuro, ki je donosno poudarjanje rahlo glutinous okus smetane mase in izražena čokolada okus pecivo.

Poskrbite, da boste torto ohladili, preden površino prekrijete s čokoladno glazuro. Da bi ohranili maso na torti, mora biti kremna plast dobro zamrznjena.

Če dekoracija ni zadostna, izpolnite dekoracijo z orehi ali maskarskimi dekoracijami. Za najboljši učinek torto okrasite z oljno kremo