Testo za palačinke na mleku iz kreme, tanke in kvasovke - okusni recepti za kuhanje s fotografijo

Ta osupljivo okusen simbol oljnega in poletnega ekvinocija, ki je bil vročen praznični mizi v Rusiji, je postal sodoben jutranji pekač za sodobnega človeka. Vendar, kako kuhati palačinke na mleko, tako da obljubljena "koma" ne izkaže, še vedno ne razumejo vse ljubice. Katere skrivnosti obdržijo strokovnjaki?

Kako pripraviti testo za palačinke na mleko

Sama formulacija ne povzroča posebne zapletenosti - na podlagi jajčne mlečne spojine, dopolnjene z moko, je treba začeti s tekočo maso s homogeno strukturo. Potem dodajte komponentobo spodbujal dvig peke in začel peči ali peči. Vendar pa ne vsakdo natančno ve točno sestavo, razmerja, in vse tehnologije, kako kuhati testo za palačinke na mleko. Če je to vaš prvi nastop, se prepričajte, da ste preučili prva navodila po korakih in upoštevajte nekaj pravil:

• Ogrejte proizvode, da delujejo - to bo prispevalo k veličastnosti peke in odsotnosti negativnih reakcij, kadar se vpeljejo sestavine tekočine (za nekatere recepte).
• Pravilna delovna masa se zlahka pretaka iz žličke in ravna enakomerno: ne strne se.
• Da bi zmanjšali vsebnost maščobe v izdelku, nalijte olje v notranjost.
• Zadnje faze je nemogoče zdržati dolgo časa, saj zmanjšuje količino kisika in otežuje pečenje.
• Pripravite se, da prilagodite konsistenco testa za palačinke na mleku po prvem cvrtju - to je nekakšen označevalec "pravilnosti".

Testo za cmoke - recept

Tudi če ste pri peki pecili minimalno, boste po izpolnitvi navodil po korakih na spodnji fotografiji zapolnili to pomanjkljivost. Naučili se boste, kaj je klasičen recept za testo za mlečne palačinke, se naučite kuhati brez jajc in masla, obvladali ameriške palačinke. Strokovnjaki bodo povedali, kako uporabiti za takšno posodo in gazirano mineralno vodo.

Testo za cmoke z luknjami

Čipkaste, tanke, kot da izvirajo iz fotografij restavracij - te slastne "dame" se bodo zaljubile v vse. Za dosego čarobne strukture pomaga mineralna voda s plinom. Takšno testo na mleku z luknjami je priporočljivozačnemo z rafiniranim oljem, potem pa pustimo stati približno eno uro. V slednjo se vlije mineralna voda, z njo pa se palačinka masa ročno navije - brez mešalnika.

Sestavine:

• mleko - 0,5 l;
• mineralna voda - 2 kozarca;
• višje jajce Kat
• moka - 2 kozarca;
• sladkorni pesek - 3 žlice. l.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• sol.

Metoda priprave:

1. Delajte z mešalnikom, pripravite bujno jajčno sladkorno maso, posolite.
2. Pod valjček mešalne lopatice vstopite v moko.
3. Prelijemo preostale tekoče sestavine. Po potrebi zgostite moko.

Kremasto testo za mlečne palačinke

Z enakimi imeni kot pecivo ta recept nima nobenih skupnih lastnosti - ni potrebe po testiranju na palačinke na mleku pri gnetenju ogrevanja. Njegova vrela voda uporablja vrelo vodo, ki zahteva najbolj sveže mleko, sicer se bo vse zrušilo. Pripravljen palačinke - gosto, vendar občutljivo, so bolje dojemajo vroče, tako da pred uporabo se je zaželeno, da se ogreje.

Sestavine:

• mleko - 3 kozarca;
• vrelo vodo - steklo;
• jajca 2 m. - 3 kom.
• moka - 2 kozarca;
• sladkorni pesek - 2 žlici. l.
• soda - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Na mešanico naredite jajčno mlečno mešanico, dodajte sladkorni pesek. Naključno predvajanje
2. Kuhajte vodo in jo postavite tam.
3. Na presejano dve ločeni moki dodajte dele, hkrati pa jih zrušite.
4. Zadnji, ki uvaja soda - natanko takrat, ko začnete delati s ponjavo.
5. Kremasti recept za testoz mlekom vključuje tekočo konsistenco, tako da lahko po potrebi nalijemo še več vrele vode.

Preprosto testo za mlečne palačinke

Po klasični metodi, ki je najbolj podobna tej, se ta recept za palačinke na mleko odlikuje po pomanjkanju sode, gromka in podobnih sestavin. Tu ni sladkorja, ki bi nadomestil nadaljnje dodajanje sladkega krompirja (karamela, kuhana čokolada). Peka ne more imeti posebnega sijaja, vendar ostaja nežna in mehka. Če želite dodati nenavaden okus, lahko to preprosto testo na palačinki dopolnimo z žlico kremne tekočine (po vrsti Beyliz).

Sestavine:

• mleko - 300 ml;
• jajce 1 mačka;
• maslo masla - 30 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• moka - 150 g;
• esenca vanilije - 2-3 kapljice;
• liker - neobvezen;
• cimet.

Metoda priprave:

1. Ogrejte vse tekoče sestavine.
2. Z razdeljevanjem mešanice jajc in mleka z mešalnikom dodajte esenco vanilije, moko, cimet, konzervirano maslo. Če želite vstopiti v tekočino.
3. Če se ne mudi, pustite posodo za kratek čas pokrito.

Mleko iz kvasnega testa

Največja bujna peka lahko pride samo iz kvasa, vendar je izdelana predvsem za kruh, za ostale pa se uporablja kvas. Strokovnjaki priporočajo, da vzamete žive, brikete in se prepričajte, da preverite njihovo svežino - to vam bo prihranilo težave z dviganjem. Če ste na testu za palačinke na kvasu na mlekuuporabite suho, nato pa 1 g takega proizvoda ustreza 3 g živega.

Sestavine:

• moka - 450 g;
• jajca 2 m. - 2 kom.
• živo kvasovka - 30 g;
• mleko - 1 l;
• sladkor v prahu - 2 jušni žlici. l.
• kisla smetana - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Naredite topel detoksikat z mlečnim kvasom. Mešajte, da se kvas odstopa.
2. Moko potresemo, da dosežemo homogenost. Pustite, da se dvigne za eno uro.
3. Zmešajte jajce s sladkorjem v prahu, kislo smetano. Povežite se z glavnim delom testa. Po pol ure palačinke lahko začnejo cvrtje.

Testo za palačinke na kislem mleku

V vašem hladilniku je nastalo kislo mleko? Ne mudi se ga odstraniti - če je mleko prokisnut, se še ni poslabšalo. Vredno je vedeti, kako od njih narediti palačinke! Glede na okus klasične skoraj ne razlikujejo, ampak po mnenju strokovnjakov, so bolje služil s sladko polnil. Testo na palačinkah na prokishem mleku vedno daje bujno, vendar občutljivo pecivo.

Sestavine:

• moka - 170 g;
• kislo mleko - 450 ml;
• višje jajce Kat
• ščepec soli;
• sladkorni pesek - 1 kos. l.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Ločeno premešajte razsute in tekoče proizvode.
2. Kombinirajte oba dela, da se doseže homogenost.
3. Ne vztrajajte pri delovni masi, takoj kuhajte.

Testo za mlečne in vodne palačinke

Razkritje teganačin, kako ustvariti čarobno peko - pomanjkanje jajc, zaradi česar je pusto. Če ste iskali recept za palačinke na mleku, ki bo imel minimalno vsebnost kalorij, vendar ne boste izgubili apetita za okusom in videzom, vam bo ta možnost všeč. Količina praška v prahu v tem mleku in vodnem testu se spreminja glede na vaš okus.

Sestavine:

• mleko - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• moka (riž + pšenica) - 215 g;
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• sladkor v prahu - 1 žlica. l.
• soda - 1/2 ppm;
• sol;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. V toplo vodo vlijte sladkor v prahu s soljo.
2. Dodamo iztrošeno mešanico mlečne moke.
3. Uvedite citirani limonin sok iz sode, nalijte olje. Pred cvrtjem posušite ponvo.

Testo za cmoke v steklenici

Ta zanimiva varianta ustvarjanja tekoče podlage za palačinke je primerna ne le v odsotnosti velike količine umazanih posod. Če vlijemo testo iz ozkega nosu, lahko narišemo različne vzorce in naredimo čudovit pekač različnih oblik. Preprosto testo za mlečne palačinke v steklenici zahteva le pravico, da ga naredimo, tako da se izkaže, da je konsistenca tekoča in popolnoma homogena.

Sestavine:

• višja jajca Kat - 2 kom.
• moka - kozarec;
• mleko - 3 kozarca;
• sladkor - 2 žlički;
• soda - 1/2 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 2 jušni žlici. l

Metoda priprave:

1. V lijaku napolnite plastenko z volumnom 1,5-2l jajca, sladkor. Zapri, pretresi
2. Sledi pour moke, nalijemo olje. Ponovno pretresite.
3. Ob rednem stresanju steklenice dodajte preostali tekoči del v deleže.

Testo za cmoke z jajci

Punkeiki, če preučujejo svoje številne fotografije, spominjajo na nekaj med znanimi palačinkami in palačinkami. Majhna, okrogla, debela, bujna in neverjetno mehka - postopoma se pojavljajo na ruskih mizah. Ameriško testo na cmokih z jajci je všeč ljubice za lažje ustvarjanje: lažje je ne delati napak z doslednostjo in razmerjem komponent. S sirupi priporočamo postrežbo palačink.

Sestavine:

• Mleko - 400 ml;
• jajca 1 m. - 3 kom.
• sladkor (boljša rjava) - 4 žlice. l.
• moka - 2 skodelici;
• Ripper - 1,5 hl;
• rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave:

1. S pomočjo venca pretepel jajca. Potresemo s sladkorjem.
2. Kombinirajte moko z britvico, preluknjajte do jajčne sladkorne mase.
3. Dodajte tekoče sestavine.
4. Pred pečenjem naslednje palačinke morate posneti vsebino posode. Fry se ne uporablja za cvrtje.

Klasično testo za palačinke na mleko

Ta recept so uporabljale naše babice, ki so v ruski peči pečejo okusne mehke palačinke z maslom. Danes, da bi popoln analog tega neverjetno peko ne bo izšlo, ampak klasično testo za palačinke v mleku je še vedno vredno.Naučite se kuhati, saj se tudi z običajno pečjo kaže bolje kot druge možnosti. Za najboljši rezultat vzemite pekač za železo.

Sestavine:

• jajca 1 m. - 3 kom.
• toplo mleko - 650 ml;
• sladkorni pesek - 1,5 žlice. l.
• moka - 7 centov. l.
• kremasto maslo 82% - 35 g + za cvrtje;
• soda - ščepec;
• jabolčni kis.

Metoda priprave:

1. Beljake jajc se razbijejo posebej, lahko jih solite.
2. Rumenja se drgne s sladkornim peskom in stopljenim maslom.
3. Obe masi sta med seboj združeni, tako da ju presejata.
4. Zadnji tekoči element se doda v zelo majhnih količinah: najprej na žlico, nato pa na pol skodelice. Hkrati se mešanje izvaja z mešalnikom (minimalna hitrost).
5. Ko ponev ponovno napolnimo, morate dodati sodo.

Testo za cmoke in jogurt

Hitra, enostavna, lahka, skoraj nedoločena sladkost, ima to testo dobro gostoto, zato ne pusti niti zelo tekočega nadeva. Strokovnjaki ga imenujejo testo za palačinke na mleku in univerzalni kefir za okus, s katerim popolnoma usklajujejo tako jagode kot meso ter rdeče ribe, gobe. Še posebej dobro gre z njim pečene zvitke.

Sestavine:

• mleko - kozarec;
• kefir - pol skodelice;
• moka - 115 g;
• jajce;
• soda - na konici noža;
• maslo - 2 žlici. l.
• sladkor v prahu - 15 rubljev

Metoda priprave:

1. Venčekpremagajte jajca, rahlo nalivajte sladkor v prahu.
2. Dodajte presejano moko, sodo.
3. Dodajte tekoče sestavine (olje - zadnje), da zmešate homogeno maso.

Kako pripraviti testo na palačinkah na mleku - konice kuharjev

Po proučitvi vseh predlaganih receptov je treba paziti na nekaj zapletenosti, ki so odgovorne za uspeh podjetja. To je okusno testo na mleku, ki se bo pojavilo, če sledite naslednjim točkam:

• Poskusite ne zlorabljati sladkorja - velika količina te sestavine omogoča peko.
• Zelo tanke palačinke pridejo, ko je delovna masa nekoliko debelejša.
• Pred začetkom dela pražite posodo in jo namažite z mastjo. Vse palačinke, razen prve, bodo pečene z ostanki olja.
• Vnaprej udarite jajca - njihova porazdelitev bo bolj enakomerna.
• Tekočo sestavino je treba dodati suhi masi in ne obratno, sicer se bodo pojavile grudice.
• Prevelika masa (po uporabi vseh sestavin) se lahko razredči z vodo, vendar jo zelo lepo doda.
• Najprej se ne sme dodajati olja - samo pod samim koncem, tako da pečenje ne postane guma.
• Če se odločite, da boste sodo zamenjali s pecilni prašek, ga nemudoma združite s sipkimi proizvodi. Soda se uporablja tudi pred cvrtjem.
• Lahko vzamete polnozrnate, ovsene ali riževe moke, vendar je potrebno veliko vlage, zato je treba njegov volumen zmanjšati.

Video posnetki: Testo za tanke palačinke na mleko