Tanke palačinke - recepti za pripravo okusnega testa na mleku, kefirju ali vodi

Nežni, sveži in na kvasovkah, mleku in želeju, na mineralni vodi - ki niso le vrste palačinke! Vsaka gospodinja mora vedeti, kako izdelati tanke palačinke, saj je to ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Lahko jih meso, zelenjavo, sladke izdelke, kuhamo v obliki zvitkov, pečemo.

Kako kuhati tanke palačinke

Ni treba upoštevati, da je za navadne, običajno vse jedi mogoče vzeti samo pšenično moko (ali krompirjev škrob), mleko, jajca, sladkor, da bi zamesili testo in pripravljen okusen pripravek. V tem procesu je veliko odtenkov, skrivnosti. Pred pečenjem tankih palačink morate vprašati nekaj piškotnih trikov, da se spomnite zakonov kemije.

Za testotanke palačinke

\ t

V kulinaričnih publikacijah lahko pogosto najdete lepe fotografije okusnih palačin, polnjenih s kupom ali polnjene z mesom, sirom, sadjem in drugimi nadevi. Za pripravo dobrega testa za tanke palačinke, morate kupiti sveže izdelke, v pravilnem zaporedju, da jih združite, po navodilih po korakih, da natančno izmerite nastalo maso.

Recept za tanke palačinke

Začnite pri presejanju moke. Neizogibno mora biti višje kakovosti in ga ne samo odstraniti, da bi odstranili nepotrebne spreje, smeti, temveč tudi nasičiti s kisikom, ki je tako potreben za palačinke. Recept za tanke palačinke je preprost in tudi če v hiši ni mleka, kefirja ali kislega mleka, lahko testo kuhamo v navadni vodi.

Palačinke s tankim mlekom

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 8-10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 147 Kcal /100 g.
• Namestitev: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Zelo uspešen, časovno preizkušen in izkušen recept za testo po korakih. Fina palačinka v mleku se zdi rdečila, okusna, elastična. Od tega je lahko kuhati prigrizke, postrežene s sladkimi nadevi: marmelado, marmelado ali sir. Testo izdelamo zelo hitro iz preprostih živil, toda pred peko obroka ga morate zagotovo okusiti.

Sestavine:

• piščančja jajca - 3 kosi;
• sladkorni pesek - 100 g;
• sol - 2 ščepec;
• mleko - 500-600 ml;
• moke najvišjesorta - 280-300 g;
• maslo - 60 ml

Metoda priprave:

1. Jajca s solato pretresite s solato, dodajte sladkor. Vnesite polovico celotnega deleža mleka.
2. Dodate presejano moko, ki se neprestano meša z rožico.
3. Prelijemo preostalo mleko.
4. Na zadnji stopnji dodamo olje in ponovno premešamo.
5. Preskus na tanke palačinke pustite stati 15-20 minut.
6. Proizvode pečemo v vroči ponvi.

Tanke rezine kefirja

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 194 Kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Te palačinke dobijo šatulje, z rahlo in prijetno kislostjo. Zelo uspešen recept korak za korakom za primere, ko v hladilniku nekaj dni leži kefir, ki so ga gospodinjstva pozabila. Iz kislega izdelka dobite najbolj slastne tanke palačinke na kefirju. Dodate lahko malo sode, da postanejo stvari slastne, lažje.

Sestavine:

• sladkorni pesek - 30 g;
• jajce - 1 kos;
• moka - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• sol - 2 ščepec;
• maslo - 30 ml;
• soda - ščepec;
• voda - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. V globoki posodi napolnite s sladkorjem, soljo, dodajte jajca. Dobro pretresite z mešalnikom ali mešalcem.
2. Prelijte kefir, nalijte narezano moko in nenehno mešajte.
3. Soda raztopimo v vodi, dodamo olje in ponovno premešamo. Naj množica stoji.
4. Pečemo dvastrani na vroči ponvi.

Tanke mlečne palačinke z luknjami

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 170 Kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: Ruska.
• Težavnost: lahka.

Zakaj so palačinke odprte? Izdelki iz čipk se pojavijo, če je v preskusu kefir ali soda - vsebujejo kisikove mehurčke, ki pri pečenju tvorijo luknje v testu. Ne sme biti zelo debela - izdelki ne bodo elastični. Recept tanke palačinke na mleku z luknjami korak za korakom, s fotografijo, lahko najdete v kulinaričnih knjigah.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• sladkorni pesek - 30 g;
• jajca - 2 kosa;
• sol - 2 ščepec;
• rastlinsko olje - 2 žlički;
• pol čajne žličke sode.

Metoda priprave:

1. Začeti segrevati mleko v ponvi brez vrelega.
2. Dodamo sol, sladkor, jajca in tolčimo, da masa s peno pride ven.
3. Sode z moko damo v obroke, nadaljujemo z britjem.
4. Na zadnji stopnji dodajte olje. Pretresemo, mešamo 20-30 minut.
5. Pecite na obeh straneh v vroči ponvi.

Recept za občutljive tanke palačinke na mleko

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 156 Kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Tanka debelina palačinkeMleko po tem receptu, za razliko od drugih, ni zelo mastno, mehko, se topi v ustih. Za peko uporabite posodo z nelepljivim premazom in pustite testo počivati. To je ključ za peko okusnih palačink. Ponev namastite bolje z mastjo.

Sestavine:

• mleko - 600 ml;
• jajca piščanca - 3 kose;
• sladkorni pesek - 50 g;
• rastlinsko olje - 50-60 ml;
• moka - 300 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. S krošnjami ali mešalcem pretresite jajca, sladkor, sol v globoki posodi.
2. Nalijte mleko (polovico celega dela), dodamo olje in ga ponovno stresemo.
3. Dodajte eno moko na eno žlico, pri čemer nenehno mešate maso.
4. Dodajte preostalo mleko, premešajte in ga dajte na stran.
5. Posodo pečemo, namažemo z mastjo. Posode pečemo na obeh straneh, dokler ni pripravljena.

Fine palačinke na vodi

• Čas priprave: 40 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 135 kcal /100 g
.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: Ruska.
• Težavnost: lahka.

Tudi če v hiši ni mleka, kefirja, sirotke, lahko še vedno kuhate okusne, rožnate, tanke palačinke na vodi. Glavna stvar je, da se spomnite nekaj skrivnosti obroka: dobro premagati jajca s sladkorjem v hladni peni in dodati soda ali razpoko, da bi testo mehko in elastično.

Sestavine:

• sladkorni pesek - 50 g;
• voda - 500 ml;
• jajca - 4 kosi;
• razpršilec ali soda - 15 g;
• moka - 300 g;
• maslo - 70 ml

Metoda priprave:

1. Razdelite jajce v skledo, dodajte sol, sladkor in dobro pretresite, dokler se ne pojavi gosta pena.
2. Vlijte tretjino vode, dodajte vso moko in raztrgajte. Nadaljujte z mešanjem, dodajte vodo.
3. Na zadnji stopnji dodajte olje.
4. Ponev za pečenje namažite in pecite na obeh straneh.

Pečene tanke palačinke z kefirjem

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 142 Kcal /100 g.
• Namestitev: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: Ruska.
• Težavnost: povprečje.

Za to vrsto tankih slaščic se testo vre z vrelo vodo, tako da lahko po mešanju pečete obrok. Fotografija recepta, opis, kako kuhati, je pogosto najdena na kulinaričnih lokacijah. Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo so univerzalne - uporabijo se lahko za polnjenje, polnjene z nadevi za pecivo.

Sestavine:

• jajca - 2 kosa;
• kefir 2,5% maščobe - 500 ml;
• moka - 500 g;
• voda - 200 ml;
• sladkorni pesek - 60 g;
• sol - 10 g;
• soda - 10 g;
• pusto maslo - 60 ml

Metoda priprave:

1. V globokem poneku zmešajte topli kefir, jajca, sladkorni pesek, olje, sol, soda (ni ga treba pogasiti).
2. S korono ali mešalnikom vse temeljito premešajte.
3. Napolnite se postopomamoke, mešamo z leseno lopato, previdno prelijemo z vrelo vodo.
4. Postavimo homogeno testo. Pečemo takoj.

Občutljive palačinke na kislo mleko

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 8 kosov.
• Vsebnost kalorij: 128 kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Če eno od gospodinjstev ni mleko mleko, je ravno - to ni razlog, da bi ga odvrgli. Naše babice so lahko kuhale okusne jedi iz preprostih, na videz že pokvarjenih izdelkov. Iz kislega mleka lahko pripravite okusne palačinke, pite. Fine palačinke iz kislega mleka vas bodo navdušile s svojim okusom - so mehke, mehke in zračne.

Sestavine:

• pšenična moka - 450 g;
• sladkorni pesek - 80 g;
• sol - 10 g;
• Soda ali razpršilec - 10 g;
• kislo mleko - 200 ml;
• maslo - 80 ml

Metoda priprave:

1. Zmešajte jajce s sladkorjem, sodo ali sirilom, soljo in oljem. Dobro premešajte.
2. Dodajte polovico moke, pol kozarca kislega mleka in premešajte.
3. Vnesite druga živila - moko in kislo mleko. Daj stojalo za testo.
4. Pecite v zelo vroči ponvi, predhodno namažite z mastjo.

Palačinke na serumski tanki - recept s fotografijo

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 8 kosov.
• Vsebnost kalorij: 123 Kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk, večerjo,sladica
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Veliko gospodinj pogosto kuhajo sir iz kefirja in mleka, stisnejo sirno maso in izsuši serum. Zakaj ne bi uporabili tega dragocenega mlečnega izdelka, kot je predvideno, in ne kuhali okusnih serpentin? Thin, občutljivo, mehko - vse izkušene ljubice vam bo povedal, kako jih kuhati iz cenovno ugodnih izdelkov.

Sestavine:

• jajca - 2 kosa;
• serum - 500 ml;
• maslo - 70 ml;
• moka - 250 g;
• sladkorni pesek - 100 g;
• sol - 15 g;
• soda - 15 str

Metoda priprave:

1. Najprej morate mešati jajca s sladkorjem, soljo in maslom. Dobro premešajte.
2. Dodajte sirotko, sodo, zmešajte. V masi naj bi se pojavili mehurčki.
3. V moko nenehno mešajte testo. V njem ne bi smelo biti nobene grude.
4. Ponev za peko namažite, dobro segrejte, pecite vsak izdelek na obeh straneh.

Palačinke na mleko in vodo so tanke

• Čas kuhanja: 30-40 minut.
• Število odmerkov: 8-10 kosov.
• Vsebnost kalorij: 127 kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk, večerjo, sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Tanke mlečne in vodne palačinke so preprosto pripravljene iz razpoložljivih sestavin, čeprav se bo z njimi spopadel tudi začetnik. Zapomnite si, da potrebujete ponvi s debelimi stenami, ki spoštujejo razmerja. Nekateri kuharji naredijo napako med pekopecivo takoj po gnječenju testa - pustite mu, da pride.

Sestavine:

• topla voda - 250 ml;
• moka - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• sladkorni pesek - 30 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Združite jajce s soljo, sladkorjem in zmes zmešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena.
2. Mleko, vodo (naj bo toplo) in dodamo moko. Teža na konsistenco mora biti podobna kefirju ali nizko vsebnosti maščob kisle smetane.
3. Pečemo na vroči ponvi, namaščeni z oljem.

fine palačinke z mesom

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Količina porcij: 25 kosov.
• Vsebnost kalorij: 184 kcal /100 g.
• Namen: za zajtrk, večerjo, sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: povprečje.

Klasična ruska kuhinja, ki jo ljubijo odrasli in otroci. Polnjenje mesa za palačinke je narejeno iz kuhanega govejega mesa, svinjine, drobovine. Popecite polnjeno mleto meso z veliko čebule, začimbami, začimbam dodajte malo česna. Postrezite na mizi, pred vsako cvrtje na maslu.

Sestavine:

• meso - 600 g;
• čebula - 2 kom.
• jajce - 1 kos;
• voda - 300 ml;
• moka - 500 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Meso položimo v vročo vodo, pustimo, da zavre. Odstranite peno. Dodamo sol, kuhamo, dokler ni pripravljena.
2. Čebulo očistimo, narežemo na majhne kocke.Pražite do mehkega na pusto maslo.
3. Meso ohladite. Prenesite ga skozi mlinček za meso, začinite z začimbami, solite, dodajte ocvrto čebulo, malo juhe.
4. Mešajte jajca, sol, sladkor, vodo. V to zmes vnesite moko, premešajte v homogenem stanju.
5. Izdelki za vrtanje. V toplo torto položite žlico mletega mesa, zavrtite jo z zvitkom ali ovojem.

Okusne tanke palačinke - skrivnosti kuhanja

Kako kuhati tanke palačinke? Občutljive, okusne predmete lahko enostavno naredite, če poznate nekatere kulinarične užitke:

• testo naj pride v 20 minutah;
• tako, da so izdelki pred kuhanjem mehki, elastični, masi dodajte rastlinsko maščobo;
• Pred zelenjavo ponev namažite z malo olja, nato pecite pecivo, ne da bi namazali mast, tako da ne bodo preveč kalorični.

Video posnetki: Vitke sladke palačinke