Testo za ribjo pito - kako narediti hitro, okusno, filo ali poper

Ena od nacionalnih jedi ruske kuhinje je hitra ribja pita. Recept se razlikuje od vrste testa (kvas, maslo itd.), Dodatne proizvode (krompir, sir, riž, gobe), obliko (krog, kvadrat, "ribe"). Primerne so ribe za peko: slano, sveže, rečno, morsko, belo ali rdeče. Vsaka spremenjena sestavina vam daje edinstven okus doma pripravljenega obroka.

Kako pripraviti testo za pito z ribami

Pečenje se opravi v litih železnih posodah, kjer se testo enakomerno peče. Druga možnost je aluminij z nelepljivim premazom, silikonski kalupi, keramika. Ne morete dati testo na ribo pito v toplotno odporno steklo - mešanica ne bo predgrevala. Po peki se šaržo postreže takoj ali ohladi na čaj (po ruski tradiciji), za večerjo s kislo smetano ali smetanovo omako.

Dezertni recept za torto z ribami

Okus pita ne vpliva samo na polnjenje, ampak tudi na pravilno pripravo podlage. Nekatere skrivnosti za pridobivanje okusne peke:

  • moke pred uporabotreba presejati;
  • pri izdelavi dodajte rastlinsko olje v torto za ribjo torto, da ohranite svežino končnega pečenja;
  • Pokrijte vrh peciva z rumenjakom za rjo;
  • pri dodajanju jajc uporabite rumenjake brez beljakovin, da pecivo postane hrustljavo.

Hitro testo brez kvasa

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 234 kcal.
  • Namestitev: za zajtrk, večerjo, čaj.
  • Težavnost: lahka.

Testo za pecivo brez kvasa - hitro pecivo, ki vam ni treba čakati več ur, preden dvignete bazo. Nejedka podlaga je kombinirana z ribami, z drugimi dodatki: krompirjev škrob, zelišča, gobe, zelenjava. Če želite mešanico dvigniti med peko, morate pred dodajanjem jogurta ali kislega mleka ogreti na sobno temperaturo.

Sestavine

  • domači kefir, navadna klobasa - pol litra;
  • margarina - polovica pakiranja;
  • moka - 750 g (ne tehta nujno);
  • jajca - tri kose;
  • sol - čajna žlička;
  • soda - žlička za sladico.

Metoda priprave

\ t
  1. Predgrejte kislo mleko v topelem stanju (lahko uporabite ponev), dodajte soda.
  2. V mešanico dodajte jajca in jih odložite.
  3. Dodajte druge proizvode, predtaljeno margarino.
  4. Zmes mora kupiti hladno elastično konsistenco, po kateri se lahko porazdeli po površini oblike.

Kvas

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 8ljudi
  • Vsebnost kalorij: 287 kcal.
  • Namen: za zajtrk, za čaj.
  • Težavnost: lahka.

Testo na ribjih pogačah na osnovi kvasa se odlikuje po višji vsebnosti kalorij, vrednosti za potrošnika in občutku nasičenosti. Ohlajeni ali kuhani samo iz pečice lahko postrežejo za zajtrk pred večerjo ali za zadovoljitev dolgo pričakovanih gostov. Priprava baze traja približno uro in 40 minut. iz katere je napeta in "prihaja" pod krpo na toplem mestu.

Sestavine

  • Mleko - 250 g;
  • kvas - 10 g;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave

\ t
  1. Mleko segrejemo na 40 stopinj, odstranimo iz ognja, prelijemo s kvasom, sladkorjem, soljo in moko (polovico), pustimo, da se napne.
  2. Po 40 minutah, ko zmes začne mešati, dodamo mehko olje in moko (ostalo).
  3. Mešanico speremo, mora biti mehka. Pošlji jo na toplo mesto, da vstane (30-40 minut).

Tekoče testo

  • Čas: 45 minut.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 309 kcal.
  • Namen: za čaj.
  • Težavnost: lahka.

Za tekoćino (splakovanje) se predpostavlja, da bo polnilo sestavljeno iz konzervirane hrane, z uporabo fileja surove ribe (npr. Lososa). Ta različica proizvodnje se šteje hitreje kot uporaba kvasa. Za peko se izkaže, da je hranljiva in primerna za praznično mizo, torej za vsakodnevno postrežbo. Lahko ga zaprete ali odpretetorta z ribami.

Sestavine

  • moka - 250 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • majoneza - 100 g;
  • rastlinsko olje 1 žlica. žlico;
  • kisla smetana - 300 g;
  • Kis 9% - 1 kos. žlico;
  • razkužilo - 1 hl;
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave

\ t
  1. Pustite jajca v skledi, dodajte kislo smetano in majonezo, premešajte.
  2. Dodajte druge proizvode, pred-soda s kisom.
  3. Mešanica se pošlje v obrazec (glej sliko).

Ponudba z margarino

  • Čas: 50 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 406 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Osnova kisle smetane in margarine pri peki se izkaže kot nežna in lahka. Za ta test, pred kuhanjem, pustite mešanico sode in kisle smetane vsaj pol ure na toplem. Margarina je bolje priti vnaprej iz hladilnika, počakati, da je podtane in bo sobna temperatura. Pecilni obliki lahko zagotovimo, na primer, ribjo podobo.

Sestavine

  • margarina - 100 g;
  • mleko - 0,3 st .;
  • nemastna kisla smetana - 2 jušni žlici. žlice;
  • moka - 2 centa;
  • Soda je ščepec.

Metoda priprave

\ t
  1. V narezano kislo smetano, po pol ure na toplem, dodamo maslo, margarino, sol, premešamo z lopatico.
  2. Nežno prelijemo moko, gnetemo homogeno maso.

Z kislo smetano in kvasom

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 336 kcal.
  • Namen: za kosilo, za čaj.
  • Težavnost: lahka.

Postopek kuhanja na kvasu je dolgotrajnejši in dolgotrajen, pri čemer je jed pripravljen blago in zračno. Da bi dosegli ta učinek, morate vedeti nekaj skrivnosti: moko pred setvijo je treba presejati, po dodajanju kvasa pa jih pustimo 15 minut. in pred dajanjem v obliko, mešanica pusti 50 minut na toplem.

Sestavine

  • moka - 1 kg;
  • voda - 2 centa;
  • hitri kvas - 1 kos. žlico;
  • jajce - 2 kom.
  • kisla smetana - 1 cent;
  • sladkor - 1 žlica. žličko

Metoda priprave

\ t
  1. Moko razdelite z vodo, dodajte kvas, pustite jo tesno.
  2. Pustimo jajca s sladkorjem, dodamo kislo smetano in sol.
  3. Združite dve osnovi, dodajte moko, premešajte v homogeni masi, pokrijte, pustite 50 minut.

list

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 522 kcal.
  • Imenovanje: za čaj.
  • Težavnost: lahka.

Priprava podlage listnih - najhitrejši način za peko. Če so gostje skoraj na pragu, lahko kupite izdelek v trgovini, takoj začnite kuhati. Če je čas - lahko to storite sami. Po mešanju se substrat razdeli na kose, strgne in pošlje v hrano film ali polietilensko vrečko v zamrzovalniku za nekaj ur.

Sestavine

  • maslo masla - 200 g;
  • voda 130 ml;
  • mokepšenica - 250 g;
  • začimbe - po okusu;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave

\ t
  1. Zmešamo vse izdelke, medtem ko zadnje zalivamo vodo, jih ustavimo.
  2. Razmerje med proizvodom je pravilno, če je osnova elastična in ne lepljiva (glej sliko). Pri tekoči mešanici je potrebno dodati trdno vodo.

Filo

  • Ura: 1 leto.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 199 kcal.
  • Imenovanje: za čaj.
  • Težavnost: visoka.

Filo je redko raztresen list, ki ni aromatičen (svež). Doma je izdelava takšne podlage težja od drugih, okus pa se opravičuje: pečenje prihaja iz nežnega in zračnega. Recept za ribjo pito obstaja v več variantah, kompletih sestavin, vendar bodo vsi vplivali na okus doma ali gostje za skodelico čaja ali večerjo.

Sestavine

  • moka - 185 g;
  • jajčni piščanec - 1 kos;
  • olje - 1 žlica. l.
  • voda - 100 ml;
  • sol - na konici noža.

Način priprave

  1. Iz izdelkov, gnetite elastični kos, prenesite žogo in ga pošljite v hladilnik 30 minut.
  2. Delitev razdelite na 2 kosa, vsakokrat na mokro brisačo obrišite čisto krpo.
  3. Raztegnite koščke z rokami do sence (glejte fotografijo).

Video posnetki