Aluminijske posode - prednosti in slabosti, pravila uporabe, priprava in shranjevanje hrane

Iz aluminija naredite sklede, lonce, ponve, gurmanske, pekače posode, žlice, vilice. Nekateri gospodje hodijo po takšni kuhinjski inventar, pri čemer se sklicujejo na mitsko škodo na aluminijastih pripomočkih. Nasprotniki takšnih izdelkov trdijo, da kovina iz posode prodre v hrano in poškoduje telo. Je to res? Ali lahko kuhate v aluminijastih pripomočkih brez nevarnosti za zdravje?

Kaj je aluminij

Aluminij je srebrnkasto bele barve, zlahka se upogiba, topi se. Glavna prednost tega materiala je teža, ki je ena najlažjih kovin. Cenjen je za dobro toplotno prevodnost. Enkrat se je aluminij imenoval "letenje", ta kovina je bila uporabljena pri gradnji letal. Če želite dodati sestavo, dodajte nečistoče magnezija. Takšna zlitina se imenuje duraluminij, pogosto se uporablja pri izdelavi jedi. Za zmanjšanje stroškov izdelkov, aluminij dodaja silicij, ki daje silumin.

Ali je škodljivo za telo iz aluminija

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je leta 1998 izjavila, da aluminij ne škoduje ljudem, če količina kovin, sproščenih v telo, ne presega 30-50 mg.dan Ugotovljeno je bilo tudi, da ta material ni rakotvorna, ne more povzročiti raka. Kar se tiče Alzheimerjeve bolezni, med njim in telesom ni bilo povezave med aluminijem.

Škodljive jedi iz aluminija

Ugotovljeno je bilo, da oseba dnevno prejme del naravnega aluminija skupaj s hrano in vodo, vendar to nikakor ne vpliva na zdravje. Kaj pa jedi iz te kovine? Znanstveniki so opravili raziskave in dokazali, da najmanjši odmerek aluminija, ki pride v hrano, ko je shranjen in kuhan, ne presega 3 mg, kar je 10-krat manj od varne količine.

Ugodnosti

Aluminijaste jedi imajo veliko prednosti, zato nihče ne zavrača svoje proizvodnje. Med prednostmi so naslednji dejavniki:

• cena;
• trajnost;
• lahkotnost;
• različne oblike;
• Odpornost proti koroziji (ne rja).

Te lastnosti so posledica razširjenosti aluminija in njegove majhne teže. Ta kovina je iz plastike, zlahka je strojno obdelana (žigosanje, upogibanje) v proizvodnji. Tališče aluminija je nizko, kar omogoča izdelavo odlitkov. Proizvodnja izdelkov iz tega materiala ne zahteva velike porabe energije in denarja.

Če se odločite za novo posodo, vprašajte prodajalca, ki je izdelal kuhinjsko posodo iz aluminija. Kruh, listi, sklede bodo služili manj, če se bodo izvajali s štancanjem, posode iz litega aluminija pa so trpežne in trajne, vendarje dražja. Bodite pozorni na debelino sten: če ta ponvica, debelina dna ne sme biti manjša od 1,5-2 mm. Tanko stensko aluminijasto posodo z lahkoto upogibamo, deformiramo, hitro odpovemo, vendar z ustrezno oskrbo in delovanjem pa bo služila večno.

Kaj je nevarno

Pri pripravi kislih proizvodov, na primer marinade v ponvi, se belijo posode posode. To je posledica dejstva, da je pod delovanjem agresivnega okolja uničenje oksidnega filma, ki nastane kot posledica reakcije oksidacije aluminija v zraku. Ta film je korozivna plast, ki nastane pri difuziji molekul kisika s kovino. Najprej se oblikuje po anodni oksidaciji (kemično eloksiranje) v proizvodnji.

Če so posode anodizirane, bo nastali umetni oksidni film bolj trpežen in trajen. Preprečuje prodiranje čiste kovine v hrano. Če ga razbijete, potem lahko hrana kupi kovinski okus, vendar ne vpliva na zdravje. Film je mogoče obnoviti, vendar ne bo več tako močan. Če želite to narediti, morate zbrati vodo v posodi, počakati 15 minut. Po tem je treba jedi obrisati s suho čisto krpo. Ti ukrepi bodo privedli do delne obnove filma.

Kaj se lahko kuha v aluminijastih pripomočkih

Rezano zelje v aluminijastih posodah ali kuhano in shranjeno v njem, kisla živila ne morejo biti, sicer bo posoda mirovala. Tudi filmske restavracije ne bodo shranjene. V posodah iz aluminija lahko kuhate vsako jed, ki ne vsebuje kislegasestavine:

• kakršna koli kaša;
• mlečni izdelki, vendar ne mlečni izdelki;
• juha;
• meso;
• ribe;
• testenine;
• brezkislinske zelenjave, kuhane brez dodajanja kisa;
• sladki sadni džem.

Zakaj se ne sme shraniti v aluminijastih pripomočkih

Za shranjevanje in kuhanje marinatov in droži vzemite sklenino za sklenino in kovino preložite na drugo priložnost. V nasprotnem primeru se zaščitni film iz aluminijastih posode raztopi in proizvodu doda neprijeten vonj. Če ste tako skodelico skuhali, je bolje, da jo po kuhanju zlijte v drugo posodo. Aluminijeve žlice nimajo časa za delovanje na kislino, zato lahko varno jedo isto kislo zelje.

Kako skrbeti za aluminijaste pripomočke

Aluminijaste kuhinjske priprave je treba skrbno paziti. Ne uporabljajte železnih krtač in abrazivov. Mehka goba in tekoči detergent popolnoma odstranita iz posode iz aluminija vse kontaminacije. Če med kuhanjem v ponvi ali ponvi nekaj zgori, uporabite naslednje:

• Raztopina sode. V enem litru tople vode raztopite žlico pecilne sode. Izprati peno in izvesti obnovo oksidnega filma.
• Raztopina ocetne kisline. Ta detergent se uporablja za izdelavo sijaja na zunanji strani. Kis z vodo raztopimo v enakih deležih. Navlažite nastalo zmes v čisto krpo in obrišite posodo, ponev,ginseng in drugi izdelki iz aluminija. Obrišite z brisačo.
• Gorčični prah. To preprosto sredstvo bo prihranilo vaše kuhinjske pripomočke iz maziv in očistilo nelepljiv premaz. Potreba, da vtrite gorčico na steno in sperite s čisto, toplo vodo.
• Coca-Cola. Bili boste presenečeni, toda pranje stare pene ali pene je lahko običajna kola. Gobo si umijte v napitku in previdno obrišite stene aluminijaste posode, pustite nekaj minut in sperite. Če je kontaminacija na dnu ponve ali ponve, preprosto prelijte, zavrite, počakajte dve minuti in sperite s čisto vodo. Harry bo prišel dol.
• Kisli alkohol. Za vrnitev jedi iz aluminija lahko uživate v nekdanji lepoti in sijaju z amoniakom. V liter vode vzemite eno žlico šamponov in malo detergenta. Zmešajte te sestavine in obrišite nastalo mešanico jedi, sperite z vodo. Ponovno zasije.

Video posnetki

Ocene

Victoria, 43 let

Imam 20 let za uporabo lončka iz aluminija. V njem kuham kašo in juhe. Vse je v redu. Da ne bi bilo težko skrbeti za to, ga je mogoče enostavno oprati z običajnimi čistilnimi sredstvi in ​​gobico. Predvsem pa mi je všeč njena teža. Aluminijasta ponev je lahka, skoraj nepomembna. V izdelku se ne spremeni okus, čeprav ga lahko shranjujete več dni zapored.

Tatyana, 51 let

Imel sem aluminijaste posode, ponjavo in gobelin. Pobegniti mami. Odvrgel sem jih, saj so mnogi slišali za poškodbe aluminija za človeško telo. To ni postalo tveganje. Zakaj ga potrebujem, če je zdaj na voljo velik izbor jedivarni materiali in lepši videz. Pri nakupovanju v trgovini zmanjka oči.

Polina, 34 let

Nikoli nisem razmišljal o morebitni škodi na aluminijastih posodah in posodah. V svoji kuhinji imam vedno pri roki stari gobel, v katerem vre v mleko. Priročna stvar, čeprav je izgubila svoj prvotni videz. Toda lonci se niso navadili na mene, čeprav so bili zelo veliki. Hočem svoj lep in praktičen emajliran set.

Victor, 63 let

Sem navdušen ribič. Lahko grem na ribolov dva ali tri dni, zato vedno nosim s seboj turistične stvari, med katerimi imam aluminijasto posodo. V njem jedem svoje uho, če je ribolov uspešen. Plus: njegova teža in enostavna nega, ki je pomembna v prvotnih pogojih. Moje povratne informacije o jedi iz tega materiala so pozitivne.