Teschin bučka jezik za zimo - kako kuhati doma s postopnimi recepti s fotografijami

Bučke so same po sebi nejasen okus, v kombinaciji z drugimi izdelki pa postanejo odlična osnova za široko paleto jedi, ne le slane, ampak tudi sladke. Kapricionalni gospodje poznajo veliko receptov divjega prašiča za zimo - to so marinirani sadje in vse vrste solat in marmelade, pa tudi "ananas" med njimi, a ena najbolj priljubljenih zimskih prigrizkov je, da ostaja desetletja, v preteklosti, okusen jezik bučk ali ognjeni. jezikih

Kako kuhati Teschin jezik iz bučk

Recept za ta del ni bistveno drugačen od tehnologije kuhanja drugih solat za zimo. Za Teschinov jezik, se zelenjava najprej razreže na določen način, zloži v ponev z začimbami in ostane do nastanka zadostnega soka. Nato kuhamo mešanico zelenjavena majhnem ognju za nekaj časa, po katerem se vroča solata položi v sterilne posode in zamaši. Če je obdelovanec namenjen za dolgotrajno skladiščenje, se pločevinke s pletenimi jezički obrnejo navzdol in prekrijejo z odejo, dokler niso popolnoma ohlajene.

Priprava proizvodov

Videz, okus in aromo pripravljene solate določata zelenjava, ki je ustrezno izbrana. Če želite, da je Teschin jezik za zimske bučke odličen, si zapomnite nekaj nasvetov o izbiri njegovih glavnih sestavnih delov:

• Da bi zagotovili maksimalno izražen okus in predstavljivo predjed, je najbolje vzeti mlade bučke s tankim arašidom in majhnimi, nevidnimi semeni.
• Če recepti vsebujejo paradižnik, lahko uporabite samo zelo zrelo, mehko, sočno sadje.
• Sladke paprike se lahko jemljejo iz katere koli sorte, vendar je bolje, če so velike in mesnate.
• Za to solato je treba izbrati jajčevca s fino olupljenimi in lahkimi semeni.
• Pikantni poper daje tej začinjeni prigrizki želeno resnost, zato se lahko količina te sestavine v receptu spremeni po vaših željah.

Teschin jezik - recept za bučke za zimo

Solata iz divjih prašičev za zimske žile, jezik obstaja v več različicah. Klasičen recept za pripravo tega pekača za zimo vključuje dodajanje glavnih paradižnikov, sladkih in pekočih paprik, začimb, česna. Vendar pa drugi mojstri tega ostrega, a okusnega prigrizka uživajo velik uspeh. Spodaj je vaša pozornostPredstavljen je izbor zanimivih korak-po-korak receptov tešenjskega jezika iz bučk.

Klasični recepti

• Čas: 1 ura 20 minut.
• Število odmerkov: 16 oseb.
• Vsebnost kalorij: 81,7 kcal na 100 g.
• Namen: konzerviranje za zimo.
• Težavnost: povprečje.

Na začetku je recept za to solato z bučkami vključeval dve glavni sestavini v enakih deležih - bučke in paradižnik. Vendar pa nekateri sodobni misters nekoliko poenostavijo klasično tehnologijo kuhanja okusnih jezikov, ki nadomešča zrele paradižnike s paradižnikovim sokom domače ali industrijske proizvodnje. Okus in apetit predjeda ostajata enaka, zato je recept s paradižnikovim sokom že klasičen.

Sestavine:

• olupljene bučke - 3 kg;
• paprika - 0,65 kg;
• česen - 110 g;
• chili peppers - 2-3 stroki;
• paradižnikov sok - 1,35 l;
• rastlinsko olje - 1 cent;
• sladkor - 1 kos;
• kis - 1 cent;
• sol - 3 žlice. l (brez vrha);
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Skošo očistimo od pecljev in velikih semen, narežemo na tanke trakove dolžine 12–15 cm.
2. Česen s čilijevo papriko in solato zdrobimo z mešalnikom.
3. V ponev zlijte paradižnikov sok, nanesite mešanico breskve in česna, dodajte sol, sladkor, kis, olje, paradižnikovo pasto. Daj na srednji ogenj, zavremo.
4. V vreli omaki spustite pripravljene jezike. Posodo z zelenjavo držite na majhnem ognju in občasno mešajte, da solata zavre.
5. KuhajPo 40 minutah kuhanja ne pozabite nežno premešati mase z leseno lopato.
6. Pripravljen jezik iz vročega prašiča razprostre v predhodno sterilizirane kozarce, nalijemo paradižnikovo omako, v kateri so kuhali.
7. Steklenice zvijte s sterilnimi pokrovi, ovijte toplo odejo in pustite čez noč.

S paradižnikom

• Čas: 1,5 ure.
• Število doz: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 82,9 kcal na 100 g.
• Namen: nabiranje za zimo.
• Težavnost: povprečje.

Večina ognjevitih jezikovnih receptov na seznamu sestavin, potrebnih za solato, vsebuje paradižnik, ki daje končnemu prigrizku lepo, bogato barvo in lahek okus po okusu brez okusa. Ena od glavnih sestavin toskanskega jezika je tudi sladka in ostra paprika, tako pogosto se tak kos dela imenuje bučka lecho. Kako kuhati okusne teletine z paradižnikom, povej naslednji recept.

Sestavine:

• zreli paradižniki - 2 kg;
• bučke - 2,5 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• česen - 2 veliki glavi;
• poper je vroče - 1 kos;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• sladkor - 200 g;
• namizna posoda iz kisa 9% - 125 ml;
• sol - 2 jušni žlici. l (z diapozitivom).

Metoda priprave:

1. Operite bučke, odlepite jih, odstranite semena, narežite na dolge tanke rezine.
2. Paradižnik držite v vreli vodi, iz njih odstranite grah, olupite z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Česen, bolgarsko in začinjeno papriko sesekljite.
4. VseVlijemo zelenjavo v globoko posodo za solato, dodamo začimbe receptu.
5. Pošlji ga v zmerni ogenj, da zavre. Nato ogenj zmanjšajte na minimum, zavrite 4-5 minut.
6. Pripravite jezik v vreli mešanici zelenjave. Kuhamo 45 minut na majhnem ognju, ne da bi zapirali posodo.
7. Vročo solato razpršite po steriliziranih kozarcih, jo zavijte in pošljite na odejo 12-15 ur.

Teschin jezik brez kisa

• Čas: 42 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 82,7 kcal na 100 g.
• Namen: za prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Ljubitelji bučk bodo cenili najhitrejši recept ognjenih Toskanov brez kisa. Ta sestavina deluje kot konzervans, zato lahko pripravke dolgo časa hranimo, ne da bi spremenili prvotne lastnosti okusa. Teletna telečja solata brez kisa se pokaže kot okusna kot drugi bratje, lahko pa jo hranimo le še en teden v hladilniku. Namesto kisa lahko dodamo ščepec citronske kisline, da okrepimo okus na zadnji stopnji kuhanja za prigrizek.

Sestavine:

• bučke - 1,25 kg;
• paprika - 2 kos;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1 pod;
• paradižnikova pasta - 2,5 žlice. l.
• sladkor - 1,5 žlice. l.
• sol - 2 hl.
• voda - 100 ml;
• citronska kislina - ščepec.

Metoda priprave:

1. Squash s tankimi, dolgimi jeziki.
2. Obe vrstipoper in česenski sekir.
3. Razpršite paradižnikovo pasto z vodo, dodajte česen, poprovo meto, začimbe. Daj na srednji ogenj, počakaj na vrelišče.
4. V vreli omaki spustite sesekljane bućke, kuhajte 25 minut.
5. Solato zložite v čiste, suhe pločevinke. Shranjujte v hladilniku največ en teden.

s paradižnikovimi pastami

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Število doz: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 84,2 kcal na 100 g.
• Namen: konzerviranje za zimo.
• Težavnost: lahka.

Posebno pozornost je treba nameniti različici teshinskega jezika iz bučk s paradižnikovim namazom namesto paradižnika. Okus je tako oster, nežen in mehak kot solata, kuhana po klasičnem receptu. Ker ta varianta ne uporablja pire krompirja iz paradižnika, se doslednost končnega predjeda izkaže za bolj gosto, z minimalno količino omake.

Sestavine:

• mlade bučke - 1,5 kg;
• solata - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• chili poper - 1 kapsula;
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 120 g;
• kis 9% - 65 ml;
• sončnično olje - 120 ml

Metoda priprave:

1. Squash, operemo, narežemo na dolge rezine debeline 1-1,5 cm, prepognemo v ponvi.
2. V jezike dodajte sol, sladkor, kis in olje. Pustite ga pol ure.
3. Medtem ko bučke proizvajajo sok, pripravite polnilo druge zelenjave in paradižnikove paste: poper in česen zmelje kombajn ali ročno premešajte s pasto.
4. Uz jezikom odlagajte ponev, temeljito premešajte, dajte v ogenj.
5. Kuhajte na majhnem ognju pol ure, nato solato takoj raztresite v pripravljene kozarce, skupaj in pustite, da nekaj toplega, dokler se ne ohladi.

Od bučk in popra

• Čas: 1 ura 37 minut.
• Število doz: 14 oseb.
• Vsebnost kalorij: 84,7 kcal.
• Namen: nabiranje za zimo.
• Težavnost: povprečje.

Še ena zanimiva varianta toskanskega jezika - z veliko popra in začinjenega ketchupa. Ta solata je pripravljena preprosto, sestavine pa so zelo dostopne, zato je ta prigrizek odlična mešanica za zimo. Takšna kombinacija izdelkov, ki daje solati sladko in hkrati pekoč okus, bo privlačna za ljubitelje slanih jedi in se odlično dopolnila z vsako prilogo.

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• čili ketchup - 750 g;
• česen - 1 velika glava;
• paprika grenka - 2 kom.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 180 g;
• kis - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Squash čist, narežemo na velike dolge kose.
2. Sladka paprika za pranje, odstranjevanje semen, narezana na debelo slamo.
3. Rezano grenko poper z obroči.
4. Česen prehaja skozi medveda.
5. V posodo dajte vse zelenjavo, dodajte druge sestavine.
6. Postavite na srednjo toploto, pustite, da zavre, nato znižajte temperaturo na minimum insolata za 1 uro.
7. Razširite vroče jezike v sterilizirane kozarce, jih zavijte s steriliziranim pokrovom, obrnite in pokrijte z brisačo.

Kaviar z bučkami Teschinov jezik

• Čas: 1 ura 26 minut.
• Število doz: 14 oseb.
• Vsebnost kalorij: 82,8 kcal.
• Namen: konzervirana hrana za zimo.
• Težavnost: povprečje.

Ljubite jajca bučk, vendar na splošno nimate dovolj ostrine? Pripravite pikantni kaviar glede na vrsto znanega toskanskega jezika. Dodatek tega recepta je, da je iz njega mogoče kuhati kaviar jezika iz prezrele bučke, pri čemer se uporablja le gosta kaša. Ta okusna tančica je pripravljena hitro in enostavno, končni izdelek pa je idealen za svetle zimske sendviče.

Sestavine:

• pulpa bučk - 3 kg;
• bolgarski poper - 5 kosov;
• paprike - 3 kos;
• česen - 150 g;
• paradižnikova pasta - 750 g;
• rastlinsko olje - 220 ml;
• sladkor - 200 g;
• sol - 50 g;
• kis - 50 ml;
• voda - 210 ml

Metoda priprave:

1. Sprva se squash pulpa razreže na velike koščke, nato pa se z živilskim strojem obrne v pire krompir.
2. Česen in obe vrsti popra se zdrobi na kakršenkoli prikladen način, dodan zelenjavnemu pireju.
3. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, zmešamo s soljo, sladkorjem in maslom.
4. Nato v globoko ponev zmešamo zelenjavo, vlijemo pripravljeno omako. Postavite zmerno ogenj in kuhajte po temvre približno eno uro.
5. Ob koncu tega časa zelenjavni masi dodamo kis, nato še 10 minut.
6. Kaviar je v steriliziranih kozarcih, zamašen, ponoči pod ramo.

Solata iz bučk in jajčevcev

• Čas: 1 ura 16 minut.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 86,1 kcal na 100 g.
• Namen: nabiranje za zimo.
• Kompleksnost: povprečje.

Ti dve zelenjavi sta navzven podobni obliki, vendar se njun okus zelo razlikuje. Kljub temu pa so bučke in jajčevci popolnoma združeni v različne jedi, zlasti v zimskih konzervah. Zelo izvirno je v bankah, da je barva jezikov rumenih bučk pomešana s temnimi jajčevci, bolgarski poper in paradižnik pa naredita predjed svetlo in sočno.

Sestavine:

• jajčevcev - 3 kosi;
• bučke - 3 kosi;
• čebula - 3 kos;
• korenje - 3 kos;
• paprika - 3 kos;
• paradižnik - 1,2 kg;
• paradižnikov sok - 1 cent;
• sončnično olje - 150 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.
• sladkor - 180 g;
• ocetna esenca - 1 čajna žlička;
• česen - 6 zob;
• rdeči zemeljski poper - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Zelenjavo umijte, očistite.
2. Squash in jajčevci se režejo z dolgimi kljuni.
3. Čebulo prekrijte s polobroči.
4. Korenček se nariba na velikem Rende.
5. Sladka paprika in paradižnik, narezan na slamo, česen skozi tisk.
6. V globokem kotlusegrejte olje, popražite čebulo, dokler se ne zmehča.
7. Nato zlijemo naribano korenje, prepražimo 3-4 minute.
8. V lonec za cvrtje, dajte jajčevce, da je srednje močna še 5 minut.
9. V mešanico zelenjave dodajte papriko in paradižnik, nato pa ves čas kuhajte 10 minut.
10. Nalijte paradižnikov sok, razrežite narezane bučke. Tomita solata s polzaprtim pokrovom za 20 minut.
11. Potresemo s soljo, sladkorjem, dodamo bistvo kisa, zdrobljen česen in mleti čili.
12. Ogenj naj bo približno četrt ure, nato solato razpusti v kozarce in se zamaši.

Recept s korenjem

• Čas: 1 ura 27 minut.
• Obroki na obrok: 15 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 83,6 kcal na 100 g.
• Namen: konzerviranje za zimo.
• Težavnost: lahka.

Teschin jezik iz mladih bučk s korenjem v paradižnikovi omaki se izkaže neverjetno okusen - kot oster, dišeč, rahlo sladek. Takšna solata je odlična za krompirjeve ali žitne garniture, hladen sončen dan vas spominja na toplo sončno poletje. Metoda rezanja glavnega zelenjave v tem primeru igra pomembno vlogo - kosi morajo biti debeli in dolgi, da bi čim bolj odprli celotno paleto okusov.

Sestavine:

• mlade bučke - 3 kg;
• korenje - 3 kos. (velika);
• česen - 100 g;
• rdeča in črna mleta poper - pri 0,5 delov na liter;
• sol - 50 g;
• sladkor - 225 g;
• rastlinsko olje - 235 ml;
• kis - 100 ml;
• paradižnikova omaka - 0,5l

Metoda priprave:

1. Operite bučke, odrežite jezik.
2. Korenje se nosi na velikem Rende.
3. Nalijte olje in kis v globok ponev, nalijte sol, sladkor. Daj na srednji ogenj. Zavremo.
4. V vrelo marinado dodamo paradižnikovo omako, položimo jezik, prelijemo izrabljeno korenje.
5. Para 40 minut na majhnem ognju.
6. Nato drobljen česen, 15 minut hrano.
7. Vroč teškini jezik se razširi preko sterilnih pločevink, prelijemo z omako in zamašimo. Kruh s solato obrnite in pokrijte, da se ohladi.

Prigrizek iz okusnega jezika - recept s fotografijo

• Čas: 25 minut.
• Število odmerkov: 6 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 154,3 kcal.
• Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
• Kompleksnost: povprečje.

Fiery Teschin's Tongue ni le slavna solata za zimo, temveč tudi slasten svetlo prigrizek za praznično mizo. Ni težko kuhati take jedi, toda lepa plošča z okusnimi zvitki klobas iz korejskega korenja in sočnih paradižnikov bo zagotovo prva in je najboljša ocena kulinaričnih veščin za vsako ljubico.

Sestavine:

• bučke - 3 kosi;
• svež paradižnik - 3 kosi;
Korenček v korejščini - 150 g;
• jajca piščanca - 2 kosi;
• moka - 4 žlice. l.
• sončnično olje 100 ml;
• majoneza - 2,5 žlice. l.
• česen - 3 zobe;
• sveže rezano zelenjavo - 1 žlica. l.
• sol - zaokusno

Metoda priprave:

1. Squash oprati, razrezati na ravni vzdolžni jezik, malo soli na obeh straneh.
2. Paradižnik razrežemo na tanke rezine.
3. V ločeni plošči pobijte jajca.
4. V majonezi dajte zdrobljen česen in zelišča, premešajte.
5. Bučke dodajte v moko, namažite z razvaljenim jajcem, nato pa popecite na sončničnem olju na obeh straneh do rumenila.
6. Trakove z zelenjavo prepražimo na papirni brisači, da odstranimo odvečno maščobo.
7. Za pripravo prigrizka: vsak jezik nekoliko namažite z omako iz majoneze in česna, na eni strani položite krog paradižnika in ščepec korejskega korenja. Zavijte valjček in ga zategnite z zobotrebcem.

Palačinke s česnom

• Čas: 23 minut.
• Število odmerkov: 4 obroke.
• Vsebnost kalorij: 169,3 kcal.
• Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
• Kompleksnost: povprečje.

Če je različica jezikov s korenjem v korejščini zelo ostra za vas, pripravite okusen jezik s kremno jajčnim polnilom, malo s česnom. Ta predjed ni nič manj okusna in predstavljiva kot v prejšnjem receptu. Okus jagodnih zvitkov s fermentiranim sirom in kuhanim jajcem je nežen in mehak, česen pa koristno zasenči okus buket glavnih sestavin jedi.

Sestavine:

• bučke - 2 kosi;
• olje za cvrtje - 70 ml;
• topljeni sir - 1 kos;
• jajca piščanca - 2 kosi;
• česen - 3 zobe;
• majoneza - 1 žlica. l.
• rdeča paprika - 1 kos;
• svež peteršilj - 1 grozd;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Ušesni trakovi razrezani v jezike, dodajte malo soli.
2. V vroči peki na žaru z malo olja prepražimo jezik na obeh straneh.
3. Na sito dodajte ocvrte bučke, da dobite preostalo maščobo.
4. Jajca zavremo, ohladimo in naribamo na drobno.
5. Prav tako ohlajeni fermentirani sir, da se drgne na drobno ribež.
6. Zmešajte sir, jajca, sesekljan česen in majonezo, sol po okusu.
7. Bolgarski poper se razreže v veliko slamo.
8. Vzemite tinkturo jezika: narežite bučke s smetano in jajčnim polnilom, dajte malo več na en rob.
9. Na sredini stekelca iz nadeva postavite rezino paprike in vejico peteršilja, zavijte zvitke, ki oblikujejo toskanski jezik z zobotrebcem.

Video posnetki