Recepti za juho s svinjino: skrivnosti izbire sestavin
Vsebina
Solyanka je posebna vrsta tradicionalne ruske jedi za prvo jed. Nasičeno meso, rahlo kisla juha je bogato bogata in daje pristen gastronomski užitek.
Juha s svinjino se v serviranju izloča debela, kuhana, lepa. Za njegovo pripravo se uporabljajo različne sestavine. Sol lahko kuhamo z zeljem, gobami, krompirjem in celo z rižem.
Izberite recept po vaši želji.
Juha s svinjino - splošna načela priprave
Za mesno solato bo potreben kos svinjine. To je lahko file in meso na kosti in rebra. Svinjina je kuhana in na osnovi pripravljene juhe pripravite solato. Mora biti gosta - to je glavna značilnost juhe. Zato mora biti v sestavljeni svinjski solati veliko sestavin.
Ta bogat obrok je mogoče kuhati na dva bistveno različna načina:
- kuhamo svinjino in nato dodamo še drugosestavine;
- Prašičje meso skupaj s sestavinami solate natopite v veliko posodo, to je brez vrenja.
Druga različica lososa je debelejša - žlica je vredna! To daje jedi poseben okus in nenavadno postrežbo.
Juha s svinjino "Mesni štruklji"
Najbolj bogata z okusom je bogata varianta solate s svinjskim mesom, pripravljena iz več vrst mesnih izdelkov. Skupaj s tradicionalnimi jušnimi kumarami uporabljamo oljke, ki bodo dodali jed z začinjeno in mastno.
Sestavine:
- štiristo kilogramov svinjine;
- dvesto gramov kuhane klobase;
- dvesto gramov šunke;
- tri slane kumare;
- srednje velike žarnice;
- pločevinko oljke brez semen;
- štiri lovorjev list;
- kup svežega peteršilja (lahko ga nadomesti posušen);
- grah črnega popra (5-7 kosov po okusu);
- sol;
- malo rastlinskega olja;
- dve žlici gostih paradižnikovih past.
Metoda priprave:
- Pour svinjino v veliki ponvi s čisto hladno vodo, začeli kuhati običajne mesne juhe.
- Ko voda zavre, vlijte v vodo črni poper, lovorov list in peno.
- Kuhamo juho na majhnem ognju eno uro in pol.
- Pripravljen za sejanje juhe, odstranite meso in ohladite.
- Nežno narežite šunko, klobaso in kuhano svinjino.
- Rezano čebulo, kumare in zelenice.
- Če želite oljko odpreti, oljke narežite na polovice in ne izlijte tekočine.
- Olje naj se segrejemlado čebulo, paradižnikovo kašo in kumare.
- Deset minut kasneje pečemo v juho, kuhamo s počasnim vretjem deset minut.
- Meso, mleto zelenjavo in oljke položite v meso, prelijte s tekočino iz pločevink in jo zavrite.
- Takoj, ko juha zavre, ugasnite ogenj in pustite veverice pljuvati.
Juha s svinjino in zelenjavo
Prvotna različica lososa s svežim zeljem in zeljem je nekaj med prvo in drugo jedjo. Za razliko od običajne juhe, ta solata s svinjsko izkaže zelo debela, in kuhamo juho in ni treba. Posodo kuhamo v zelo veliki ponvi ali na ponvi z debelimi stenami. Enostavno in zelo okusno!
Sestavine:
- svinjska funta;
- kozarec mesne juhe ali vode;
- en velik paradižnik;
- kilogram svežega zelja;
- velike korenje;
- čebulna čebula;
- dva lovorjaka;
- žlica paradižnikove paste;
- malo olja;
- sveža ali suha zelišča.
Metoda priprave:
- Čisti narezani fileti, narezani na majhne kocke.
- Mletje korenja in čebule.
- Olje predhodno segrevajte in najprej pecite z mesom.
- Po desetih minutah čebulo in korenje položite na ponjavo, še deset minut popražite.
- Narežite majhne koščke zelja, nato pa zlomite roke.
- Odstranite paradižnik iz kože, narežite na majhne koščke.
- V mesu z zelenjavo se položi zelje, paradižnik, paradižnikova pasta,nalijte z juho ali vodo.
- Ko tekočina zavre, ogenj zmanjšajte, dodajte palačinko, zmešajte papriko, razrežite zelenice in sol po vašem okusu.
- Juho, dokler zelje ne postane precej mehko.
Omaka s svinjskim in kislim zeljem
Kislo zelje lahko proizvede tudi harmoničen par svinjskega mesa. Pojavil se bo zelo zanimiv okus. To sol lahko gospodinjstva pogosto pokvarijo pozimi in poleti, če se slane zelje še niso pojedle. Kuhajte v pečici, tako da boste potrebovali posodo brez lesenih in plastičnih delov.
Sestavine:
- funt svinjine;
- velika žarnica;
- velike korenje;
- dve veliki kumari;
- kozarec juhe;
- lovorjev okus;
- žlica paradižnikove paste;
- rastlinsko olje.
Metoda priprave:
- Zelenjavo zdrobimo in narežemo, kot je opisano v prejšnjem receptu.
- Rezano meso na majhne kose.
- Popecite čebulo s paradižnikovo pasto, kumaricami in korenjem.
- Namestite meso, prepražite vse skupaj deset minut, dokler ne narežete mesa.
- Kislo zelje je dobro oprano, stisnjeno.
- Mletje marinirane ali soljene kumare.
- V skodelico položite narezano zelje in kumare, prelijte z juho, soljo.
- Pošlji v pečico eno uro (temperatura 190 °), pokrita s pokrovom.
- Po eni uri odstranite pokrov in posodo držite v pečici še deset minut, tako da je vrh maloujeti
- Pri nanašanju na ploščo dodajte svežo zeleno.
Juha s svinjino, krompirjem
Če dodate solato krompirju, se bo pokazalo, da je jed bolj hranljiv. Ne preveč tradicionalno, ampak tudi zelo okusno.
Sestavine:
- povprečno zelje svežega zelja, ki tehta do dva kilograma;
- sedemsto gramov svinjine;
- kilogram krompirja;
- velika čebulica;
- tri kose česna;
- sveže vrtne zelenice po okusu;
- dve žlici paradižnikove paste;
- rastlinsko olje;
- velike korenje.
Metoda priprave:
- Svinjsko meso se razreže na majhne koščke.
- Popecite na praženi ponvi mesa, ne da bi posušili meso.
- Očiščen krompir, drobno narezan na kocke.
- Svinjino dajte v ponev, dodajte krompir.
- Nalijte kozarec vode, sol po okusu in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom.
- Zelo tanek, oster nož, zdrobimo zelje.
- V ponvi namažite maslo, namažite zelje in prepražite do porjavitve.
- Preveč za brisanje korenja.
- Cut kocke čebule.
- Ločeno ločite korenje in čebulo na majhni ponvi.
- Dvajset minut po začetku kuhanja mesa zložite zelje, paradižnikovo pasto, pečeno korenčkovo čebulo v ponev.
- Zmešajte, solite in začinite še deset do petnajst minut.
- Na koncu solato napolnite s svinjskim narezanim česnom in koprom, peteršiljem,bazilika
- Napisati juho in jo zapisati.
Juha s svinjino, rižem in gobami
Sitta okusna solata s svinjino, kuhana na nenavaden recept, jo je vredno kuhati od časa do časa. Nenavadno, lepo in kar je najpomembnejše - okusno.
Sestavine:
- kilogramov svinjskega mesa;
- štiristo gramov sveže gobe;
- velika žarnica;
- pol zelja (do kilogramske mase);
- dva paradižnika;
- tretjino glave česna;
- tristo gramov belega riža;
- začimbe (žafran, zelenjava Provence, paprika);
- maslo za ponev.
Metoda priprave:
- Drobno čebulo, zelje in korenje fino.
- Svež paradižnik se narezuje na majhne kocke s predhodnim luščenjem.
- Operite gobe, narezane na kose.
- Svinjsko pečenko na rastlinskem olju.
- Kosi mesa prelijte s hladno čisto vodo, tako da je pokrita s tekočino (potrebno bo eno in pol kozarce).
- Postavite žlico soli, dvajset minut za paro, dokler ne boste pripravljeni.
- Dobro izpirajte.
- Medtem kuhajte na ločeni ponvi (čebulo, paradižnik, korenje).
- Pražite začimbe s začimbami, premešajte, prepražite tri minute in položite na meso.
- Dodajte narezane gobe, premešajte, mešajte približno pet minut.
- Dodajte pol zelja.
- Na zelje enakomerno nanesite plast polovice skupne količine riža.
- Ponovite plasti zelja /riża.
- Vlijemo tako, da vrh ne presega 5 milimetrov.
- Dodajte ščepec žafrana, cele česne zobe.
- Po petih minutah vrele vode se jemlje.
- Rezano s svinjino, dodamo še pet minut, da postrežemo.
- V krožniku lahko okrasite s svežim koprom ali peteršiljem.
Juha s svinjino in jezikom
Govejega in svinjskega jezika se šteje za poslastico. Če dodate to meso v svinjsko solato, lahko uživate v prijetnem okusu kombinacije različnih mesnih sestavin, ki niso tako ostre in chevidny, kot v prvem receptu.
Sestavine:
- tristo gramov prekajene ali kuhane prekajene svinjine (lahko vzamete zvitek);
- dva kuhana jezika (bolje je vzeti svinjino, ampak tudi goveje meso);
- tri litre juhe;
- tri slane kumare;
- velike korenje;
- dve žlici paradižnikove paste;
- pločevinke iz neolupljenih oljk;
- limona;
- mešanica mletih paprik, soli, začimb po vaši želji.
Metoda priprave:
- Pripravite pečenko z drobno naribanim korenjem, paradižniko in čebulo.
- Kuhani jezik in prekajeno meso narežemo na majhne kocke.
- Bujon postavite na močan ogenj, ko začne vreti, vržejo meso, jezik, zelenjavni sončnik.
- Zmanjšajte ogenj, sol po okusu.
- Oljke narežemo na polovice ali kroge.
- Nežno sesekljite kumare, predpostavite, da je voda v ponvi.
- Dodamo kumare oljkam v solato, kuhamo vse s počasnim vretjem desetminut
- Oparina limone, narezana na polovice.
- Od polovice limone iztisnite sok, vlijte juho, prepražite s poprom in zelišči.
- Druga polovica se razreže na tanke rezine.
- Dodajte svinjsko solato in na vsako krožnik dodajte žlico kisle smetane in limonino rezino.
Juha s svinjino - triki in koristni nasveti
Če solato kuhamo po metodi gašenja, brez kuhalne juhe, je možno jemati meso z majhnimi maščobnimi žilicami. To bo jedi dalo veliko sočnosti in nežnosti.
Če je okus kislega zelja v saljanu preveč oster, ga lahko kombinirate v enakih delih s svežim zeljem. V tem primeru najprej položimo sveže zelje, nato pa ga speremo kislo.
