Sorrel za zimo - kako zamrzniti, soliti ali ohraniti listje doma

Na ulici je poletje vroče, bogato z zelenjavo, sadjem in zelenjem, zato se vse ljubice trudijo založiti zaloge vsakega lista ali sadja, ki jih daje narava. V zameno, pločevinke listnatih kislin, okusno, koristno zelenja za boršč, pite in druge jedi. Žetev kislica za zimo doma je lahko na različne načine - to je ohranjanje, soljenje, zamrzovanje, sušenje, in vsaka metoda je predstavljena z več recepti. O tem, kako ohraniti kislino, kako ga posoliti, ga posušiti in kako ohranjati kislino v hladilniku, se učite še naprej.

Kako kuhati kislino za zimo

Korist teh sočnih zelenih listov je težko preceniti, saj vsebujejo veliko vitaminov, eteričnih olj in mineralov, ki se v procesu soljenja ne izgubijo. Vendar pa se predoblike iz kisline za zimo, ki so bile toplotno obdelane, ne morejo pohvaliti z veliko količino koristnih snovi, vendar lahko gospodinjstva pokvarijo v najhladnejših zimskih mesecih, ne le zeleni boršč, ampak tudi druge okusne jedi. Pozimi iz kislih listov lahko kuhate:

  • solate;
  • juhe;
  • pite in druga peciva;
  • pecivo;
  • zelenjavabes;
  • omlete;
  • omake.

Domači obdelovalni kosi, narejeni iz brezovih listov, so izdelani na naslednje načine:

  • sol;
  • nalijemo z vrelo vodo;
  • zamrzovanje;
  • posušimo.

Ne glede na metodo, ki ste jo izbrali za ohranitev okusnih lastnosti kislih listov, se morate spomniti osnovnih pravil za spravilo kislice za zimo:

  1. Najprej je treba letake temeljito očistiti, večkrat sprati s hladno vodo, posušiti.
  2. Zelenje za soljenje in zamrzovanje je bolje zmleto, za konzerviranje in sušenje pa je treba vzeti celoto.
  3. Pred razširitvijo surovin v zabojniku posode in pokrove obvezno sterilizirajte na kakršenkoli primeren način.
  4. Za debele gredice za zimo je bolje vzeti majhno posodo, da se lahko uporablja vsebina ene pločevinke naenkrat.
  5. Ohranite kislino v temnem, dobro zračenem prostoru pri temperaturah, ki niso višje od 20 stopinj.
  6. Zamrznjene letake je treba dati v majhne goste pakete za enkratno uporabo, ker zamrznjeni zelenice ne morejo biti izpostavljene.

Recepti, ki sorbirajo za zimo

Izdelava teh okusnih in uporabnih listov za zimo je zelo enostavna - recepti za ohranjanje kislica so tako preprosti, da ne bodo prinesli veliko skrbi niti najmlajši in neizkušeni gospodarici. Vse, kar je potrebno je pripraviti listje in strogo slediti izbranemu receptu. Kako pripraviti kislo zelenico, se odločite sami, vodeni po vašem okusu in možnostih. Če nimate preverjenega recepta, ga lahko uporabiteod slik pod gredicami za zimo.

Zamrznjeno

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Mlečna količina: 4 enojne obroke.
  • Vsebnost kalorij: 20 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kuhanje jedi.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Najlažji način ohranitve okusa in vonja listov varilcev pozimi je zamrznitev v posebnih ali navadnih celofanskih vrečah. V ta namen se uporabljajo grobi trakovi. Za juhe, peko, omake, pripravljene zelenice fino narežemo ali pa jih damo skozi mlin za meso, nato pa zamrznemo z kalupom za led. Izkazalo se je, da ni le okusno, ampak tudi priročno. Razmislite o osnovnem receptu za zamrzovanje s fotografijo.

Sestavine:

  • sveži listi kislice - 600 gramov.

Metoda priprave:

  1. Prevzamete liste, sperite s hladno vodo, posušite z brisačo ali žarom.
  2. Izrežite z ostrim nožem.
  3. Surovine razdelite v pakete in jih izpustite iz zraka.
  4. Pošlji v ločeno škatlo zamrzovalnika.

Konzervirana hrana

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število porcij: 6 pločevink po 500 ml
  • Vsebnost kalorij: 20,5 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kuhanje jedi.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Ohranjanje kislice za zimo - preprost in cenovno ugoden način za pripravo kislih listov za stalež. Obstaja več ohranjenosti te okusne in uporabne zelenja. Nekateri gospodje najprej zavrejo liste v ponvi in ​​natoprenos na banko in prevzem. Drugi menijo, da je pravilno, da nemudoma dal oprati in narezana kislina v kozarec, nato pa vlijemo vrelo vodo. Spodaj je recept za fotografijo, kako čimprej pripraviti konzervirane paradižnike.

Sestavine:

  • soržnik svež - 2 kg;
  • voda - 1 liter.

Metoda priprave:

  1. Pripravite liste: prevzamete, sperite, rahlo posušite.
  2. Sterilizirajte banke.
  3. V veliko posodo nalijte vodo, dajte velik ogenj.
  4. Takoj ko voda zavre, pripravljene lističe postopoma znižajte.
  5. Surovine ohranjamo v vreli vodi eno minuto in pol.
  6. Zelenjavo prelijte v pripravljene posode, lonec zavrtite, obrnite in pustite, dokler se ne ohladi.

sol

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število porcij: 4 pločevinke po 0,5 litra.
  • Kalorična vsebina posode: 22 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kuhanje jedi.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Za mnoge žetve kislino za zimo v pločevinkah - to je izključno soljenje pod najlonskim pokrovom, ker so tako konzervirani kisli listi še vedno naše babice in celo babice. Ta metoda priprave ne traja veliko časa in truda, ampak samo tak borček se lahko pripravi iz take konzervirane hrane, ker so zelo koncentrirani. Kako kuhati slano kisljo korak za korakom s fotografijo, glej spodaj.

Sestavine:

  • pripravljeni listi kislice - 1 kg;
  • sol - 125 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l

MetodaKuhanje:

  1. Čisti, črtasti trakovi listov so prepognjeni v veliko skledo, obilno posuto s soljo.
  2. Zmešamo, pustimo stati 8-10 minut.
  3. Nato sveže zeleno s soljo tesno zložite v kozarec, prelite z žlico.
  4. Hranite 10 minut, dokler listi ne pustijo soka.
  5. Na vrhu zloženega zelenega zlijte žlico rastlinskega olja.
  6. Zaprite pokrov in ga pošljite v skladišče.

Dedicated

  • Čas kuhanja: približno dva dni.
  • Število odmerkov: 3 obroke.
  • Vsebnost kalorij: 19 kcal /100 gramov.
  • Namen: za kuhanje jedi.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Posušen kislica - ena najboljših možnosti za nabiranje te kisle zelene barve za zimo, saj sveži listi skoraj niso toplotno obdelani, tako da ohranijo vse vitamine do največje možne količine. Če nameravate uporabiti take surovine za sladko peko, lahko pred sušenjem potresete sladkor s sladkorjem. Liste lahko posušite na kakršenkoli način: na svežem zraku v senci, v pečici ali v električnem sušilniku, vendar ne presežite temperature 35 stopinj.

Sestavine:

  • kislica - 500 g.

Metoda priprave:

  1. Prevzamete liste, jih večkrat sperete s hladno vodo, posušite.
  2. Razgradite v eni plasti na krovih, pokritih s pergamentom.
  3. Pokrijte z gazo.
  4. V senci postavite zrak.
  5. Posušite, dokler ni popolnoma pripravljen in občasno premešajte.
  6. Sušen kislica, ki ga je mogoče prevestisuha, tesno zaprta škatla ali steklena posoda.

Video posnetki