Juha s kozicami - Kako hitro in slastno kuhati kremasto, pire krompir ali Sharp

To je klasična predstavnica mediteranske in azijske kuhinje, ki jo kuhamo z morskimi sadeži, pikantnimi zelišči in zelenjavo. Najbolj znan recept za juho s kozicami je tradicionalni tajski Tom-Yam. Nastanejo z dodatkom posebne začimbe - limonske trave, ki daje jedu edinstven okus v obliki pršila. Kraljska juha in tigrasta kozica se običajno uporabljajo za juho: iz njih se izkopava bujona in dišeča. Vreli morski sadeži so sledi v lupinah, ki so glavni vir okusa.

Kako kuhati juho iz kozic

Glavno pravilo za kuhanje juhe iz kozic je uporaba neolupljenih morskih sadežev. Ne pozabite, da se oglje in dišeča juha iz kozic prikažejo, če jih skuhate v lupinah, ki jih nato odstranite. Najbolj priljubljeni recepti razen morskih sadežev so druge sestavine. Najbolj uspešne kombinacije so: smetana, topljeni sir, fižol, paprika, kapre. Uporabljajo se zelo pogosto začinjene in začinjene začimbe, sojina omaka.

Recepti za juho iz kozic

V klasični izvedbi posodo kuhamo z dodatkomsmetane ali fermentiranega sira, s čimer dobite prijeten vonj prijetno aromo in gosto konsistenco. Ne pozabite, da je treba sestavine zmanjšati v enakih bitih in jih položiti v določeno zaporedje, tako da so vse komponente pripravljene istočasno in se ne vrnejo. Torej, trdo korenje, krompir, posušene začimbe je bolje postaviti na samem začetku, in zelje, pire krompir in smetano - na koncu.

Klasična juha iz kozic

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 45 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Zlasti je okusno, da bi dobili lahka prehrambena juha, če jo kuhamo na juhi iz sveže zamrznjenih morskih sadežev, kuhanih v lupinah. Ne pozabite, da je pri kuhanju večina arome podana s hitrostno oblogo členonožcev, ki jo je mogoče odstraniti tudi po kuhanju. Namesto kopra bi bilo super, če bi imeli začinjena zelišča, kot je cilantro ali celo ruta.

Sestavine:

  • zamrznjena kraljevska kozica - 300 g;
  • oljčno olje - 1 žlica. l .;
  • čebula - 1 kos;
  • sojina omaka - 3 žlice. l .;
  • sveže korenje - 100 g;
  • dill - 1 snop.

Način priprave:

  1. kozice za odmrzovanje, pour 2 litra čiste vode, dodajte 2 žlice. l kuhajte sol, kuhajte 60-80 sekund. Pridobite morske sadeže iz juhe, očistite in odstranite notranjost.
  2. Čebulo očistite iz suhih plasti, odrežite konce in fino zmeljemo.
  3. Korenje temeljito izperemo z umazanijo, očistimo z nožem ali zelenjavno lupino,rezite korenje in na tanke trakove premešajte tanko rešetko.
  4. Spiti z vodo, odrezati dodatne steblo, mleto.
  5. V vreli brozgi položite korenje, čebulo, prelijte sojino omako in rastlinsko olje.
  6. Kraljevska juha iz gobice kuhamo 30-35 minut na srednji vročini, dokler niso zelenjava pripravljena. Pred ponovno služijo dodajte morski sadež, zdrobljen koper.

S smetano

  • Čas: 50-60 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 61 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Klasična kremna juha iz kozic, ki jo kuhata francoska kuhinja, bo presenetila vaše goste z nepričakovanim vinski okusom in sladkim vonjem šalotke. Jedka je odlična za peciva iz morskih sadežev, lahka zelenjavna solata. Da bi južni okus bolj astringenten, dodajte majhno količino limetinega soka in posušene origane.

Sestavine:

  • smetana 35% - 300 ml;
  • oljčno olje - 2 žlici. l .;
  • piščančji tiger iz kozic - 12 kosov;
  • por - 200 g;
  • šalotka - 100 g;
  • vino belo suho - 100 ml;
  • maslo - 30 g;
  • gobe - 300 g

Način priprave:

  1. Gobe temeljito speremo iz peska in umazanije, lupino očistimo s pokrova, razrežemo na tanke rezine vzdolž noge.
  2. Poberite čebulo, rezite korenje, razrežite na tanke obroče.
  3. Rezine gobe, na krožnik narezane na zlato barvo, dodajajo maslo. Zmanjšajte ogenj, prelijtePostavite vino in šalotko. Počakajte uparjanjem alkohola.
  4. Shrimp skuhamo 2 litra vrelo slano vodo, jih odstrani iz brozge in zchystyte lupine.
  5. Por pranje, narežemo na obroče.
  6. morski sadeži juho dodamo ocvrte gobe, por, olivno olje in olupljen kozice.
  7. juho kuhamo 20 minut, nato nalijemo v smetane in zavremo.

s sirom

  • Čas: 45 minut.
  • Porcije: 5-6 ljudi.
  • kalorij obrok: 63 kcal /100 g
  • Naloga: za kosilo.
  • Zahtevnost: lahka.

Preprost in enostaven za pripravo kozic juha je kot nalašč za hitro in zadovoljivo kosilo. Ne pozabite, da je sir najbolje izbrati prvotni okus brez dodanih arom, ki se, ko dodamo juhi lahko začnejo na grenak okus. Posušene začimbe in začimbe, dodamo vsaj 30 minut, dokler kuhane obroke, tako da so morali zmehča.

Sestavine:

  • sir - 250 g;
  • olivnega olja - 2 žlici. l .;
  • zelje - 200 g;
  • olupljenega kozic koktajl - 250 g;
  • čebula - 2 kosa;.
  • muškatnega prahu - 1 ščepec;
  • fižol, konzervirane bela - 150 g

Metoda priprave:

  1. Zelje pranje, cut štruco, razdeli liste in narežemo na majhne karirasti.
  2. Žarnice očistiti iz lupine, reši korenike, narežemo na majhne kocke.
  3. Put fižol iz kozarca, jih v cedilo.
  4. V ponevkuhajte 3 litre čiste vode, položite kozice, zelje, čebulo, fižol, dodajte oljčno olje, ocvrt sir, muškatni orešček.
  5. Juho juh kuhamo 35 minut, neprestano mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Z zelenjavo

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 57 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Izvirna solata z morskimi sadeži je odlična za gosto večerjo. Kreme pred krompirjem v vreli vodi niso potrebne za odtaljevanje. Ne pozabite, da je nemogoče iztrebiti pljuvati iz kuhanih kumaric - jih postavite v juho skupaj s tekočino. Da bi juha bolj nasičena in debela, pustite, da stoji pod tesno zaprtim pokrovčkom 1-1,5 ure.

Sestavine:

  • krompir - 300 g;
  • zamrznjeni koktajli - 300 g;
  • Pekinško zelje - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • slane kumare - 200 g;
  • konzervirane oljke - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
  • oljčno olje - 3 žlice. l

Način priprave:

  1. Pršimo paradižnikovo pasto v ponvi, neprestano mešamo pet minut.
  2. Zamašite zelje, ga rezite s kratko slamo.
  3. Očistite čebulo in ga rezite s srednjimi kockami.
  4. Izrežejo kumare z majhno kratko slamo.
  5. Temeljito operite krompir, narežite na srednje velike kocke z lupino (če je tanka in lahka).
  6. Odstranite oljke iz pločevinke, vrnite se nazaj na cedilo, da odstranite slanico.
  7. V ponviNalijte 3 litre vode, jo zavrite, dodajte zelenjavo, kozice, paradižnikovo maslo, oljčno olje, kuhajte 50-55 minut pri nizki vročini.

Kremna juha s kozicami

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 72 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Zelo okusna in bogata kremna juha iz kozic. Ima prijeten kremast okus, gosto konsistenco, odlično poudarja okus kuhane zelenjave in kozic. Ročno izdelan v formulaciji lahko nadomestite s fino sesekljanim koriandrom. Da bi izboljšali celoten okus jedi, ga kuhajte na goveji ali piščančji juhi, ki bo dodala juho zanimiv okus. Če želite vnesti malo kisle smetane ali moke, lahko dosežete gostejšo skladnost.

Sestavine:

  • cvetača - 400 g;
  • gobe - 400 g;
  • hmelj-suneli - 1 žlica. l .;
  • smetana 35% - 300 ml;
  • ohlajeno kraljevsko kozico - 300 g;
  • rdeča - 50 let

Način priprave:

  1. Zelje temeljito sperite, ločite se v socvetje.
  2. Gobe temeljito izplakujejo iz umazanije in peska, odlepite odkoščeno lupino, razrežite na rezine vzdolž noge.
  3. Zalijte pripravljeno zelenjavo 2,5 litra čiste vode, kuhajte, dokler ne mehko, prelijte kremo, dodajte začimbno medu. S potopljivim mešalnikom razkužite sestavine v ponvi.
  4. Kozice v vreli vreli vodi segrevamo 45-60 sekund, odstranite lupine.
  5. Izperite ploščico za izpiranje.
  6. Postrezite posodododamo kremno juho kozic in metlo.

juha Tom-Yam

  • Čas: 60-70 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 61 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Klasični recept za tajske morske jedi in juho iz kozic se zlahka prilagaja uporabi bolj pogostih izdelkov. Torej, prvotno pikantno travo lemongrass nadomesti cilantro, gobe shiitake - ostrige gobe, in kokosovo mleko - smetano. Rezultat je odlična lahka juha, primerna za vsak čas v letu. Ne pozabite, da namesto koktajlov kozic lahko uporabite kraljevsko ali tigrovo - vnaprej je treba kuhati in očistiti lupine.

Sestavine:

  • rokavice - 250 g;
  • koktajli iz kozic, kuhan-zamrznjen - 300 g;
  • Chili sos - 1 žlica. l .;
  • cilantro - 1 nosilec;
  • čebula - 1 kos;
  • ribja omaka - 3 žlice. l .;
  • por - 200 g;
  • smetana 35% - 100 ml

Način priprave:

  1. Vlaženje pere, razcepi in razrežemo na majhne, ​​celo bitove.
  2. Krono zaviti z vodo, fino rezan.
  3. Očistite čebulo, narežite na majhne kocke.
  4. Izperite por, rezite korenje, razrežite na polobroče.
  5. Združite vse sestavine, dodajte kozice, čilija omako, ribjo omako, prelijte 3 litre vode.
  6. Kuhajte juho 30 minut pri srednji vročini, prelijte kremo, kuhajte še 5 minut.
  7. Postrezi, okrašeni s sesekljanim koriandrom.

Video