Jagnječe klobuke - recepti za kuhanje doma s fotografijami

Tradicionalne juhe, ki so pogostejše na vsakodnevnih mizah ljudi, se lahko kuhajo iz drobno narezane zelenjave, mesa in včasih z dodatkom žit. Sadje, kot so jabolka, se lahko doda tudi shurpeju. Uzbekistanska različica jedi vključuje veliko količino začimb, tartar pa je prosojnost juhe.

Kako kuhati jagnječe ražnje

V klasični različici vzhodne juhe morajo biti prisotne določene sestavine. Glavni so meso. Preden kuhate jagnjetine, se naučite, kako izbrati pravo meso. Boljše, če je iz mladih živali, bo to prihranilo nekaj časa med kuhanjem. Nikoli ne kupujte jagnjeta, ki vas zmede ali se zdi, da je neobičajno - morda je meso pokvarjeno.

Shurpa ni lahko razlikovati od preproste in znane do celotne juhe, vendar je to mogoče. Obstaja več značilnosti te jedi:

  • Mesna sestavina je samo jagnjetina. Obstajajo različice perutninskega mesa, vendar jih ni mogoče obravnavati kot tradicionalne.
  • Zaradi mesa je kalorična vsebnost takšne juhe preobremenjena. Po uporabi se pojavi občutek sitosti, ki se shranidolgo časa.
  • Preden se zelenjava namesti v posodo za meso, jih je treba prepražiti.
  • Čebula je prisotna v velikih količinah in je grobo narezana.

Recepti jagnječjega šurpa

Fotografije v kulinaričnih knjigah služijo služkinje, da doma pripravijo najbolj nenavadne jedi. Priprava šurpe podrobno opisuje Stalik Khankishiev, ki se imenuje amater, ne pa kuhar. Na njegovi spletni strani nam pove, da se nikoli ni naučil kuhanja, v vzhodnih državah pa le posreden odnos. Njegovi recepti imajo klasično verzijo pivine, vendar jo je mogoče spremeniti z dodajanjem npr. Kutine, drobnjaka ali nekaj gramov suhih marelic.

Valilnica jagnjetine v uzbeškem jeziku

Kuhinja Uzbekistana je zelo raznolika in se razlikuje od ruske, čeprav se nekatere jedi še vedno prevažajo na mize Rusov. Shurpa od ovčetine v uzbekistanskem - recept je zanimiv, odlikuje ga visoka vsebnost vida in bazilika. Te začimbe dodajajo malo grenkobe, dahajo poseben okus jagnječjega mesa. Lahko se pečejo z zelenjavo ali dodajo na koncu kuhanja.

Sestavine:

  • jagnječje meso - 0,5 kg;
  • krompir - 4 kosi;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • Paradižnik - 2 kosi;
  • sol - 1 hl.
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. V ponevni ali ponevni ponev, pečene jagnjetine, velikodušno začinjene in nasoljene.
  2. Razžgati veliko čebule in ga poslati mesu. Pokrijte nekaj minut.
  3. Rezano več korenja, \ tdodamo v ponvico.
  4. Paprika s paradižnikom, narejena po delih. Dodajte sestavine z razliko 5 minut.
  5. Krompir narežite na kocke še 5 minut po paradižniku.
  6. Nalijte vodo, da pokrijete zelenjavo na 3 cm.
  7. Okusno juho si umijte 10 minut.
  8. Da bi dobili jed, kot na sliki, jo lahko pred serviranjem rahlo okrasite z zelenico.

Muttonova juha v multivartih

Sodobna tehnologija lahko spremeni celo najbolj klasično uzbekistansko ali tatarsko jed. Kuhati nekaj z njim prihaja hitreje, vendar okus ne trpi ob istem času. Zaradi razpoložljivosti več načinov se jagnječja školjka v multivartih pripravlja korak za korakom, pa tudi na krožniku. Ko nastavite ukaz "Praženje", pripravite zelenjavo, nato pa jo spremenite v "juho", začnite kuhati vse.

Sestavine:

  • Ovčji vrat - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • krompir - 3 kose;
  • zelena paprika - 2 kom.
  • peko s poprom -? ch.
  • sol - 1 hl.
  • zvezda - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Rezano meso na koščke. Na dno posode z več skodelicami dodamo začimbe, sol.
  2. Pravilno grizljati čebulo - polobroči. Pošlji v jagnje
  3. Pripravite zelenjavo: fino narezane paradižnike in papriko, krompir in korenje - večje.
  4. Vse vstavite v ponev, tako da ostane prostor za vodo.
  5. V vodo nalijte veliko zelenjave in mesa, tako da so sestavine zajete.
  6. V temmožnost, da ne kuhamo, in poteg vse komponente, tako da nastavite program "dušenje" in počakajte 60 minut.

Recept za jagnječje meso v kotlu

Ker je hrana orientalska, je treba upoštevati nekatere značilnosti take kuhinje. V Kazanu se pogosto kuhajo uzbeški, tatarski, kazahstanski in drugi jedi. Klasične juhe teh krajev niso izjema. Shurpa iz jagnjetine v kotlih je kuhana zelo preprosto: tukaj lahko tudi zapečete rastlinsko maso in kuhate druge sestavine. Debele stene jedi ohranjajo vso aromo pripravljene jedi.

Sestavine:

  • jagnjetina - 1 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • paradižnik - 2 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • repa - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • paprika - 2 stroka;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Na dno kotla nalijte malo hladne vode, položite narezano jagnje. Počakajte do vrelišča, ogenj zmanjšajte na povprečje. Malo soli.
  2. Zberite vse poudarjeno umazano peno.
  3. Vzemite dve žarnici: sladko in grenko, narežite na polobroke in pošljite mesu. Za pol ure je vse, kar se je treba zapletati.
  4. Korenje narežemo na rezine velikih rezin. Postavite ga v lonec, dodajte začimbe in cele paprike. Pustite obrok pripravljen za eno uro.
  5. Drobite repo, krompir pa je razdeljen na 4 dele. Pošlji v shurpa.
  6. Zaprite paradižnik, odstranite lupino iz njih. Dodajte sestavine, ki jih pripravite, razdelite na pol.
  7. Rezan bolgarski poper dajte v kos.
  8. Dodajte več soli in, ko ste pripravili vse zelenjavo, izklopite juho.
  9. Na fotografiji v kulinaričnih knjigah, ko hranjenje shurpa včasih okrašena s koprom.

Video: kako kuhati jagnjetino