Piščančji zrezki Recepti: skrivnost izbire sestavin in kuhanje

Skoraj vse tradicionalne ruske jedi se skuhajo z mesom in zelenjavo. Dejstvo, da so takšne jedi proračunske, hranljive in zelo okusne.

Svinjina z enim od zelja. Zahvaljujoč skrbno izbranim preprostim receptom, bo lahko katerakoli hostesa brez posebnega kulinaričnega znanja za kratek čas kuhala dišeče, sočno svinjino z zeljem iz obstoječih domačih izdelkov.

Začnimo

Svinjina z vrelimi zeljemi - splošna načela priprave

Krožnik bo okusen, če ste sposobni pristopiti k pripravi glavnih sestavin: svinjine in zelja.

Svinjina je lahko sveža in predhodno odmrznjena. Meso se temeljito izpere, osuši odvečne maščobe, filmov po sušenju. PripravljenoSvinjina se razreže na kose (velikost in oblika sta odvisna bodisi od receptov, bodisi po individualnih željah) ali pa je zvita v mleto meso.

Zelje je lahko katera koli sorta: bela, pekingese, obarvana, mešana. Prav tako pogosto uporabljajo kislo zelje ali mešanico svežega in žafrana. Odstranimo zgornje liste sveže zelenjave, odrežemo sam odrezek: velike kocke, tanke trakove ali katerokoli drugo obliko. Kislo zelje se nekaj časa predhodno zniža v vodi, šele potem, ko se doda preostalim sestavinam.

Običajno meso najprej pečemo na pol-pripravljeno. Tukaj lahko dodamo čebulo, korenje, začimbe, da okrepimo vaš okus. Šele po tem, ko svinjina postane rdečica in se malo izgubi, dodajte zdrobljeno zelje. Obstaja možnost, da se meso in zelje poučita ob istem času, potem se bo pokazalo, da je jed manj kaloričen.

Pogosto so jedi dane in druge zelenjave: krompir, jajčevci, bučke, paprike, paradižnik. In tudi drobljenec: perlovka, riž. In gobe, jabolka.

Izboljša okus svežega zelja jabolčnega kisa, različnih začimb, zelišč. Toda iz omake je vredno paziti: dodatne začimbe lahko zlomijo okus samega svinjskega mesa z zapečenim zeljem, saj je dovolj kislega zelja. Paradižnikova pasta ali omaka, zdrobljeni paradižniki in zelišča bodo odprli nove okuse.

Za kuhanje na štedilniku je najbolje uporabiti debele ponve, lončene ponve in gustatorje. Lahko kuhamo svinjsko meso z zelje in v multivar, lonec,pečice

Recepti in načini kuhanja veliko: izberite tistega, ki ga potrebujete, in začnite ustvarjati!

1. Svinjina, ki je bila zvarjena v kisle smetane in paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 600 gramov svinjine;
• 1 zelje z zelje;
• 2 korenje;
• čebula;
• maslo;
• kisla smetana;
• paradižnikova pasta;
• kumina;
• sol;
• poper;
• peteršilj.

Metoda priprave:

1. Svinjina je na drobno narezana na kocke.

2. Čebulo narežemo na tanke polkrožnike. Popecite na maslu.

3. Dodajte čebulni svinjski meso.

4. Ko meso dobi rumen odtenek, dodajte kumino. Popecite približno minuto.

5. Na umazano, naribano, dodamo korenje.

6. Zmešite zelja, dodajte v posodo, prepražite nekaj minut.

7. Sol, poper.

8. Nalijte kozarec vode. Pokrijte s pokrovom, kuhajte približno 40 minut.

9. Zmešajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Po pripravi zelja dodamo zmes in drobno sesekljan peteršilj. Dobro premešamo, kuhamo 5 minut.

2. Svinjina z dušikom

Sestavine:

• 700 gramov svinjine;
• 500 g kislega zelja;
• rastlinsko olje;
• čebula;
• 2 stroka česna;
• čajna žlička semen kumine;
• 1 jabolko ali nekaj žlic jabolčnega soka;
• sol in črni mlečni poper po okusu.

Metoda priprave:

1. Rastlinsko olje segrejte v ponvi na srednji toploti.

2. Svinjski rezvelikosti (debeline približno 2 centimetra). Meso prepražimo na ponvi na obeh straneh.

3. Na ponvi pečemo drobno narezano čebulo, zdrobljeno zelje, česen. Začinite s kumino, jabolčnim sokom ali majhnimi kockami svežih jabolk, soli in popra. Mešajte približno 3-4 minute.

4. Praženo svinjino položite na zelje, pokrijte ga s pokrovom, ogenj zmanjšajte. Mešajte na mehko svinjino. Vmesno mešanje.

3. Svinjina, ki je bila z zeljem, gobami, klobaso

Sestavine:

• 1,5 kg kislega zelja;
• peščica suhih sliv;
• suhe gobe;
• 400 gramov klobas;
• 250 gramov svinjine;
• 250 gramov govejega mesa;
• 100 g slanine;
• 150 ml rdečega suhega vina;
• žlica semen kumine;
• čajna žlička suhega majarona;
• nekaj listov lovora;
• črni poper;
• rastlinsko olje;
• sol;
• črni zemeljski poper.

Metoda priprave:

1. Zelje naredite v ponvi, nalijte liter vrele vode.

2. V surovo slito kislega zelja, lovorjev list in sladko papriko. Mešajte 50 minut.

3. Suhe gobe napolnite z vrelo vodo. Ko gobe nabreknejo, jih narežemo na majhne koščke. Voda je shranjena.

4. Olje se segreje na ponvi. Pražena čebula, klobasa na rdeč odtenek.

5. V ločeni ponvi zavrite liter vode. Dodajte narezano meso, slanino. Po vrenju odstranite peno.Meso kuhamo s slanino približno 20 minut.

6. Svinjina se prevede v zelje. Dodajte ocvrto čebulo, gobe, klobaso. Zmešamo in kuhamo 20 minut.

7. Dodajte rdeče vino. Mešajte 15 minut.

8. Dodajte kumino, majaron, sol, poper. Po želji se sestavine pomešajo s paradižniko. Če je malo tekočine, dodajte vodo iz gob.

9. Znoj na majhnem ognju nasičite z okusom jedi. Dolgotrajno kuhanje izboljša lastnosti okusa.

4. Svinjina, zavita z zeljem in ječmenom

Sestavine:

• 2/3 skodelice bisernih drobcev;
• čebula;
• 300 gramov svinjine;
• 300 gramov kislega zelja;
• čajna žlička sladkorja;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• črna mleta poper;
• nekaj listov lovora;
• čajna žlička kumine.

Metoda priprave:

1. Biserna krema se namoči 1,5 do 2 uri v hladni vodi.

2. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju.

3. Meso se razreže na velike kocke, ocvrte na grobo skorjo.

4. Čebulo zmešajte s svinjino v ponvi.

5. Meso položite na zelje.

6. Potresemo z žličko sladkorja, kumino.

7. Na zelje postavite bisernega ruševca.

8. Napolnite z vodo, ob upoštevanju prevleke perlla.

9. Po vrenju. Zmanjšajte ogenj in pecite eno uro. Jed je pripravljen.

5. Svinjina, zavita z zeljem (recept za mleto meso)

Sestavine:

• 900 gramov mletega mesa;
• malo zelja z zelje;
• 50 gramov masla;
• pol čebula;
• bolgarski poper;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 2 žlici vode.

Metoda priprave:

1. V loncu z lonci se z nadevom napolni mleto meso, ki se peče v načinu "pečenka" približno 6-8 minut. Sol, poper, dodajte svoje najljubše začimbe.

2. Dodajte narezano čebulo, bolgarski poper, zdrobljeno zelje. Sestavine dobro premešajte.

3. Zelje postavite na vrh narezanega masla.

4. V visokem tlaku kuhajte v loncu pod pritiskom približno 12 minut. Jed je pripravljen.

6. Svinjina, dušena s svežim in kislim zeljem in slanino

Sestavine:

• peščica posušenih gob;
• žlica gheeja (mast);
• 250 g slanine;
• 500 gramov svinjine;
• 900 gramov kislega zelja;
• srednje zelje;
• 6 suhih brinov ali paprik v obliki graha;
• 4 listi lovorja;
• 2 kozarca vode;
• 250 ml rdečega vina;
• 500 gramov klobas;
• sol;
• paprika;
• Nekaj ​​žlic medu.

Metoda priprave:

1. V veliki ponvi se talina topi. Da mu dodamo slanino, prepražimo.

2. Dodajte narezano meso, prepražite.

3. Stack narezane gobe. Dodajte obe vrsti zelja, brinove jagode ali paprike, lovorjev list. Sol, poper.

4. Napolnite z dvema kozarcema vode. Mešajte meso okolieno uro

5. Napolnite kozarec vina. Dodajte klobaso, med. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

7. Svinjina, ki je bila z zeljem in krompirjem

Sestavine:

• 500 gramov svežega zelja;
• 500 gramov kislega zelja;
• 500 gramov svinjine;
• čebula;
• 1-2 žlici paradižnikove paste;
• 2-3 krompirja;
• sol;
• paprike;
• lovorjev list;
• črna mleta poper;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Meso se spere, narežemo na delne delce.

2. Korenje se očisti, opere, podrgne na velikem Rende.

3. Čebulo speremo, očistimo in narežemo na tanke pol-obročke.

4. Krompir razrežite na srednje velike kocke.

5. Vrano vodo (1 liter). Potopite krompir. Kuhajte ga na srednjem ognju, dokler ni pripravljeno (približno 20 minut).

6. Segrejte ponev. Nalijte olje, prelijte koščke svinjine. Po 10 minutah na vseh straneh pecite na zlato barvo.

7. Dodajte čebulo, korenje. Vse sestavine umijte približno 5 minut.

8. Kislo zelje se opere in stisne. Sveže zelje se dobro premeša. Obe vrsti zelja sta mešani.

9. Svinjina in zelje sta kombinirana. Mešajte v rednem mešanju eno uro na majhnem ognju.

10. Dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list. Sol, poper. Dobro premešamo.

11. Dodamo kuhan krompir. Ponovno zmešamo. Mešajte 15 minut pri majhnem ognju. Dishpripravljen

Svinjina, ki je bila zapečena z zeljem - koristen nasvet

• Kisli izdelki: paradižnik, paste, kis preprečujejo pripravo zelenjave, zato te izdelke namestite na koncu kuhanja.

• Na koncu pripravka dodamo tudi kislo smetano.

• Da bi se izognili zelju, je bolje svinjsko meso pred prženjem.

• V primeru, da uporabljate mešanico rastlinskih in maslenih olj za cvrtje in kuhanje v pari, vam bo jed pripravljen bolj okusno in ponudnik.