Kako narediti sluz doma: 3 preprostih receptov

Tinkture in likerji - kaj so različni?

Domači likerji in tinkture so odličen način za uporabo vrtnih daril, jagod in sadja ter navdušujejo goste z neobičajnimi okusi domačega alkohola. Kaj so različne tinkture in likerji in kako narediti domačo peko na vodki? Preprosti recepti likerjev vam bodo pomagali obvladati pripravo alkoholnih pijač doma.

Kakšne so različne vrste likerjev in tinktur? Odgovor na to vprašanje na prvi pogled ni povsem očiten. Ker je bistvo proizvodnje pijače in v enem primeru eden - zagotoviti, da močan alkohol izvleče in absorbira okus in zdravilne lastnosti sestavin, ki so mu dodane.

Prvič, te pijače so trajne. Če melase običajno niso višje od 25 stopinj, potem je infuzija veliko močnejša. Verjetno, zato so si med seboj delili slavo moških in ženskih pijač.

Drugič, likerji so narejeni iz sladkih jagod in sadja in nujno z dodatkom sladkorja. Toda infuzija - to je suh alkohol, ki temelji na zdravilnih zeliščih in začimbah najpogosteje. To je zgodovinsko: če so bile kroglice rojene takoj kot dekoracija mize, potemprvotno zdravilo.

Če dodate tako veliko sladkorja tako gotovim pijačam, se infuzija spremeni v balzam, liker pa je liker. In morda najbolj pomembna stvar. Na samem koncu kuhanja so likerji, za razliko od tinktur, nujno izpostavljeni na soncu. Od tod tudi njegovo ime.

Home Tin

Tako je tinktura alkoholna pijača, ki se pridobi s povezavo močnega alkohola (vodke, vodke ali alkohola) z zdravilnimi zelišči, dišavnimi, začimbami ali sadjem. Tehnologija njegove priprave je precej preprosta: izbrane surovine se vztrajajo, dokler se ne ločijo od njih in ne preidejo v tekočino vsa eterična olja in biološko aktivne snovi.

Pri ukrepanju ne smemo pozabiti, da je v zavezništvu alkohola in vseh drugih sestavnih delov ključna vloga slednje. Temelj, ki bi seveda moral biti dobre kakovosti, je potreben le za ohranitev njihovega okusa, barve in vonja.

Tinktura, nasprotno, očitno iz vseh drugih alkoholov, je prišla na naše mize iz zdravnikov. Menijo, da je bila metoda degustacije vodke na zdravilnih rastlinah izumljena nekaj tisočletij pred našim štetjem - najverjetneje na Kitajskem. Res je, da so stari Grki poznali edinstvene lastnosti tega napitka. Seveda pa ni bilo govora o masivni in nebrzdani porabi tega izdelka v antiki. Zdravilo Tincons so predpisovali izključno zdravniki in v zelo majhnih odmerkih.

V Rusiji so bile tinkture po XV. Stoletju zelo razširjene. Menijo, da so že bili uporabljeni pri zdravljenju bolnikovSergiy Radonezhsky, še posebej vrednotijo ​​za pomirjujoče lastnosti infuzije vystirnik. In Dmitry Donskii, ki ga je po kronikah obravnaval kot svete ljudi, nikoli ni šel v vojaško akcijo brez njegove čudežne medicine.

Recepti zdravilnih zelišč so bili nekaj časa hranjeni v strogi tajnosti in so jih zdravniki prenesli iz roke v roko.

Toda kmalu so droge poskušale poskusiti preproste smrtnike - in začele so ga kuhati same. Tako, da očala z vonj tekočine postopoma preselil v bifeji in kleti, in da je treba "zdraviti" povsod začel upravičevati željo, da zamudite pred večerjo, kozarec prijatelja.

To je začelo najbolj zanimivo. Preprosta proizvodna metoda in neomejeno polje za poskuse sta prinesla neverjetne rezultate. V domovih so pomnožene posode s tekočinami neprimerljivih barv: modra, zelena, rdeča, oranžna in vijolična. Začinjene in grenke, trpeče in dišeče tinkture so zdaj uživale skoraj popolno ljubezen. Očitno se najpogosteje uporabljajo mladi poganjki rowanberry, pelina in brina. In brez legendarne anisovky, se je zdelo, da je nemogoče sploh sedeti za kosilo.

Okoli čudežne alkoholne pijače so skoncentrirane številne legende. Najbolj zanimivi med njimi so povezani s pojavom znanih tinktur "erofije", katerih recepti danes obilujejo internetne strani in kuharske knjige. Obstaja različica, da je pravi Erofiech živel v XVIII. Stoletju in je bil barbar, ki je nekaj let živel na Kitajskem kot del ruske misije. Tam se je radovedni žar najbrž naučil vzhodnegamedicinski triki in po vrnitvi domov z infuzijo ginsenga zdravil hudo bolnega nepismenega Earla Orlova. Za kaj je kasneje dobil pravico do proizvodnje in prodaje svojih alkoholnih pijač, ki so jih poimenovali ljudje "erotika".

V XVIII-XIX stoletju, ko so postale vzhodne začimbe in začimbe, so se tinkture igrale z novimi barvami. Tudi rozine iz pijače se dodajo citrusom: infuzija limoninih lupin še vedno veliko ljubi. Sčasoma je postalo običajno, da se čaj in kava doda tekočina za aromatiziranje. In same tinkture, ki imajo tradicionalno debel in bogat okus, so začele izgubljati v trdnjavi. Na primer, v končnem pijačo, zdaj pogosto doda tako imenovano sadno, zaradi česar je postala bolj sladka in lahka.

Danes se zanimanje za tinkture ponovno vrača. V vrsti redkih destilarn ni dveh ali treh sort te pijače. Vendar pa je kakovost tinkture iz supermarketa malo verjetno primerljiva s kakovostjo, ki je narejena iz dobrih sestavin z lastnimi rokami.

Krema doma

Za razliko od tinktur je težje najti alkohol na policah supermarketov. V množični prodaji obstaja več vrst likerjev - pozna varianta na temo pijače, ki ima večjo nasičenost, sladkost in gostoto. Toda likerji so produkt skoraj izključno domače kuhinje, ki je bila v 17. stoletju zelo razširjena in priljubljena ljubezen, ko je postalo modno obdržati prve palice v hišah, kar dokazuje gostoljubnost gostitelja.

Domači likerji se kuhajo, običajno na podlagi jagod in sadja, sokov in. \ Tpripravljene infuzije, kot začimbe, pogosto z začimbami in začimbami - cimet, klinčki, kardamom ali vanilijo. Kot osnova, lahko vzamete vse alkohola z močjo več kot 40% - vodka, alkohol ali moonshine.

Tradicionalna jagoda za pripravo pudingov v srednjem ruskem območju je češnja, ribez, slive in gorski pepel. Sibirija in Daljni vzhod sta znana po odlični kakovosti brusnic. Nepozaben okus in aroma sta pijača jagod in malo eksotičnosti - od češnje in češnje.

Prehrana se pripravlja v dveh fazah - najprej z veliko sladkorja, jagodičevja ali sadja, ki dajejo tekočini okus in aromo. Nato se nasičena in napeta mešanica razkrije na soncu, kar pijačo popelje v želeno stanje.

Proizvodnja slada se v vsakem primeru giblje od nekaj tednov do šest mesecev. To je predvsem posledica roka uporabnosti izbranih surovin. Na primer, pokvarljiva jagoda ali maline so primerne za pripravo hitrega pecilnega praška. Ampak, če ste pripravljeni trenirati voljo moči v pričakovanju končnega izdelka, lahko izberete hruške ali jabolka.

Ne glede na to, kakšno "polnilo" vam ni všeč, si je treba zapomniti, da jagod in sadja ni treba očistiti s semena in lupine - vsebuje tanine in okuse, ki so v veliki meri odgovorni za rezultate vašega dela.

Po analogiji z likerji pripravljajo bolj debele, bogate in sladke pijače - likerje. Njihova osnova je alkoholna moč, ki je večja od 50 stopinj. Jetra je običajno bolj zapletena in bizarnaokusov Za njihovo izdelavo je dobesedno vse primerno: od češnje in rabarbare do borovnic, morskih krhlika, dragun in mandarine.

Utekočinjanje "Prednichnaya"

Suzdal, Vladimirska oblast

Sestavine:

  • vodka - 0,5 l
  • sladkor - 300 g
  • črni ribez - 200 g
  • rdeči ribez - 200 g
  • brusnice - 200 g
  • mandarina - 40 g (polovica z lupino)
  • cimet - 6 g (2 palice)

  1. Jagode se posušijo. Vse sestavine dajte v steklenico.
  2. Nalijte vodko z jagodami in začimbami, pokrovčkom in mesec dni na sončnem mestu. Na primer, na okensko polico na južni strani hiše.
  3. Pripravite se na napitek, stisnite jagode in nalijte v čisto kapaciteto.

Prekini povezavo!

Sestavine:

  • vodka - 300 g
  • sladkor - 200 g
  • sveže češnje - 100 g
  • suhe slive - 100 g
  • žutovka - 3 g (žlica)
  • Badiyan - 2 g (2 zvezdice)
  • klinčki - 1 g (15 kosov)

  1. Jagode dajte v steklenico in napolnite začimbe.
  2. Dodamo sladkor in vlijemo vodko, nato vztrajamo pri logotipu 2 tedna.
  3. Pijte, da se odteče in izpraznite v čisti steklenici.

"Spotachach"

Navedeno ime ni enostavno. Pijte je lahko piti, vendar se zaradi visoke vsebnosti sladkorja alkohol hitro absorbira v krvni obtok in pravzaprav kmalu začnete "obtičati".

Sestavine:

  • vodka - 0,5 l
  • voda - 0,5 l
  • sladkor - 250 g
  • Brusnice ali brusnice - 500 g

  1. Brusnice ali brusnice vlijemo v vodo in zavremo.
  2. Ponovite za gazo in stisnite sok v vodo, v kateri so jagode kuhane.
  3. Plevel se zavije v gazo in očisti.
  4. V nastali infuziji vode in jagodičevja dodamo sladkor, dobro premešamo in zavremo, da mora izginiti konsistenca šibkega sirupa.
  5. V sirup dodamo vodko, kuhamo in takoj odstranimo s krožnika in ohladimo.
  6. Hranimo na hladnem temnem mestu, ko je ustekleničena, je konsistenca pijače podobna likerju, okus je izrazit, jagodičje.