Ribja juha - kako kuhati iz svežih, konzerviranih ali zamrznjenih receptov s fotografijo

Dišečo in okusno ribjo juho lahko skuhate na različne načine: poceni in hitro iz konzerviranega ali rafiniranega fileja lososa, z dodatkom različne zelenjave in žit, začimb, začimb in zelišč. Izberite najboljše ribje jedi za sebe in svojo družino, uporabite tradicionalne načine kuhanja okusnih juh za recepte ljudstev po svetu.

Kako pripraviti ribjo juho

Kuhanje juhe je lahko iz mnogih vrst rib. Pred kuhanjem se glavna sestavina temeljito opere, odstranijo škrge in navznoter. Majhne sorte se skuhajo skupaj, velike pa narezemo na porcije. Da bi izboljšali okus, kuharji uporabijo več vrst rib naenkrat, na primer kombiniranje rudnikov in cigar, da juho sladko in občutljivo.

Iz katerih rib je bolje kuhati juho

Skrivnost je, kako kuhati ribjo juho okusno, je pravilno izbrana glavna sestavina. Prve jedi, varjene iz belih sort, so zelo cenjene: iverka, trska, smuč. Priljubljena po receptih ter lososu ali lososu, postrvi. Za doseganje odličnega okusa se lahko pripravi med kuhanjemsladkovodne ali morske vrste, razen šepinja, slaba, krapa in vobla, naredijo juho grenko.

Sestavine za ribjo juho

\ t

Če je juha pripravljena iz omejenega nabora izdelkov, se lahko ribja juha dopolni z več vrstami zelenjave, žitaricami, začimbami. Obstajajo recepti, v katerih je moka in vino. Krompir in riž so sestavine, ki jih je najbolje kombinirati z ribjo juho. Od začimb, pogosto uporabljajo lovor, korenina ingverja, vejice rožmarina, poper grah.

Konzervirana ribja juha

  • Čas: 30 min
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 53 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Če ne veste, kako pripraviti hitro in okusno večerjo, vzemite recept za prvo jed iz ribjih konzerv, kot so konzervirani roza losos ali sardele. Ne bo trajalo več kot pol ure, ko bo na mizi prikazana plošča z vrelim prvim obrokom. Novi kuhar bo z lahkoto razumel, kako pripraviti konzervirano ribjo juho, če vzamete fotografsko navodilo. Pripravite ga s konzervirano saury.

Sestavine:

  • saury in oil - 1 b.
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • dimljena maščoba - 30 g;
  • paprika, sol - po okusu;
  • paprićni grah, listi lovorov 2-3 kom.

Metoda priprave:

  1. Krompir in korenje, narezani na kocke in kroge, očistite.
  2. Kocke krompirja in peciva korenja vstavite v ponev z vrelo vodo.
  3. Maslo izlijte iz saury, dajte ribe v lonec.Dodajte začimbe.
  4. Solata, narezana na majhne koščke, rahlo prepražimo v ponvi.
  5. Na masti razrežemo čebulo, pečemo, damo v ponev.
  6. Ohranite ribjo juho s kislo smetano.

Iz svežih rib

  • Čas: 50 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 55 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Tradicionalni recept za ribjo juho iz laponske lorkheitto vključuje uporabo rdečih rib. Primerna sveža keta, losos, rožnati losos. Takšna jed - čudovito toplo in prefinjeno hrano, katere del, tudi v najhladnejšem vremenu, ne bo zmrznil. Če želite kuhati svežo ribjo juho, sledite navodilom, uporabite fotografski recept za nepozabno uživanje.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 2 kom.
  • krompir - 6 kosov;
  • voda - 2 litra;
  • rdeče ribe - 600 g;
  • limona - ½ kos;
  • smetana - 200 g;
  • maslo - 30 g;
  • lovorjev list, poper, zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Nasičeno čebulo in naribano korenje začinite v ponvi z maslom.
  2. Narezan sesekljani krompir prelijemo z vrelo vodo.
  3. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
  4. Iz kamnov izrežite hren ali postrv, narežite na rezine in nalijte limonin sok.
  5. Rezine položite v zelenjavno juho, ko je krompir pripravljen.
  6. Vlijte 200 g kremaste zelenjave, dodajte začimbe in kuhajte 10 minut.
  7. Ko servirate finsko juho, jo potresite z zeliščikoper

Od zamrznjenih rib

  • Čas: 50 min.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 45 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Če klasičnega slanega zvitka z arašidom iz ruske kuhinje ni verjetno, da bi vas rodila, poskusite njegovo nenavadno možnost - ribe. Ribja juha se lahko kuha iz zamrznjenih živil, po možnosti morskih sort. Primerni brancin, skuša, lahko vzamete trebušni, hrbtni ali lososov file. Ribje roje pobirajo boljše gobice polnjenje juhe in mesne juhe.

Sestavine:

  • ribe - 0,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • perlovka (kuhana v polpripravljeno) - 250 g;
  • gomolji krompirja - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • slane kumare - 3 kosi;
  • paradižnikova pasta (lahko vzamete paradižnikovo pire) - 1 kos. l.
  • začimbe - po okusu;
  • maslo - za cvrtje.

Metoda priprave:

  1. V odmrznjeno ribo napolnite vodo in jo zažgite, zavrite, dodajte sol in poper.
  2. Zelenjavo očistite in nasekljajte.
  3. Ribe izvlecite v pripravljeno juho, da krompir in kosti ribe brez kosti.
  4. Popecite čebulo, korenje, dodajte kumare, nalijte paradižnikovo omako.
  5. Paste s arašidi v juho nanesite, ko se krompir kuha, dodajte zelenjavo in začimbe.

Morske ribe

  • čas: 30 min;
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 37 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Prve jedi niso vedno kuhane s koščki fileja, včasih so kuhane z ribjo mlinko iz morskih vrst rib. Glavna težava je, da občutljive kroglice ne zavrejo. Kuharji imajo svoje skrivnosti, v predstavljenem receptu je trik za uporabo krušnih drobtin, ki so "zlepljene" zdrobljeni file v riževih juhah.

Sestavine:

  • mleto meso morskih rib - 300 g;
  • riž - 1/3 stoletja;
  • jajce - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • peteršilj, zelena čebula - 1 grozd;
  • krompir - 3-4 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • drobtine kruha - 1 peščica;
  • sol, mleti poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zavrzite riž v pol-pripravljen.
  2. Rezano čebulo, česen in zelenje. Te sestavine zmešajte z mletim mesom in jajci.
  3. Sol, poper na osnovi mesnih kroglic, kroglice in jih zdrobi v krekerjih.
  4. Rezano krompir, čebulo in korenje.
  5. V vrelo vodo položite krompir, čebulo, korenje, mesne kroglice.
  6. Ko so ribje medice pripravljene napolniti juho iz peteršilja.

belih rib

  • Čas: 40 min.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 37 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Zapletenost: enostavna.

Ribja juha z veliko zelenjave v klasičnem mediteranskem receptu je okusna tudi pri kuharjih, pozna le osnove umetnosti. Ne potrebujete recepta za fotografijo - vse je zelo preprosto. Dishse uporabljajo za prehransko prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij. Pripravljena juha se porazdeli po ploščah, dodamo kislo smetano, sveža zelišča.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • bela riba - 1 kg;
  • svež paradižnik, čebula - 3 kosi;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • česen - 6 zob;
  • paprika - 1 žlica. l.
  • oljčno olje - 50 g;
  • začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V loncu z vodo položite 1 čebulo, lovorjev list. Pustite, da zavre.
  2. Sperite file, narežite na velike koščke, dodajte v vodo, dodajte sesekljane zelenice in 3 kose narezanih strok česna.
  3. Prerežemo preostalo čebulo, prepražimo v ponvi. Po 5 minutah dodamo sesekljan česen.
  4. Paradižnik brez lupine zmeljemo, dodamo v vrelišče, držimo gorilnik še 5 minut.
  5. Jajca damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 20 minut, potresemo s svežim peteršiljem.

Rdeče ribe

  • Čas: 50 minut;
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 49 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Klasična finska juha je pripravljena iz sort rdečih rib. Če vas je družina že preizkusila v znamenitih receptih za juhe, jih poskusite presenetiti z neobičajnim prvim obrokom. Juha na ribji juhi je odlična, zato je kot nalašč za praznično večerjo. Morska postrv ali roza losos je najboljša izbira, daje prijetno konsistenco in odličen okus.

Sestavine:

  • losos - 0,5 kg;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • smetana - 1 cent;
  • krompir - 2 kos;
  • por - 20 cm;
  • maslo - 1 čajna žlička;
  • sol, poper, lovorov list - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Filet ločite od kosti. Iz kosti, juho zvarimo s čebulo, file narežemo na kose.
  2. Narezan krompir, porjev fižol zavre v bujonu, dodamo filete, začimbe.
  3. Dodajte kremo in žlico masla na 5 minut, preden ste pripravljeni.
  4. Napolnite mešalnik do homogenosti.

Ribja juha iz glave

  • Ura: 1 leto.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 48 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: preprosta.

Za ribjo juho iz glave se ne more prilegati nobena riba. Nekaj ​​manj - neprimerna sestavina za hranljiv obrok. Primerneje je ribariti več, kot so ščuka ali losos. Če kuhamo juho iz zamrznjenega proizvoda, jo pustimo, da se odtaja pri sobni temperaturi, in jo nato potopimo za 30 minut v vodo, da se boste znebili preostale krvi.

Sestavine:

  • glava lososa - 1 kos;
  • korenje, čebula - 2 kosi;
  • krompir - 3 kose;
  • zelena - grozd;
  • voda - 2 litra;
  • začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Odstranite škrge in oči, položite glavo, celo žarnico in korenje v vrelo vodo.
  2. Pustite, da se zelenjava razreže.
  3. Zgrejte glavo in odstranite zelenjavo iz ponve. Odstranite užitne dele in jih skupaj z njimi pretvorite v juhosesekljano surovo zelenjavo, dodamo začimbe.
  4. Kuhajte do okusa, potresite z zelišči.

Video posnetki